Natur erlebeN - Stubai

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Besucher führt Sandra
Schönherr gerne durch ihren
Kräutergarten und erklärt die
Wirkungen.
Sandra Schönherr is delighted
to guide visitors through her
herb garden and explain the
effects.
Kräuterwerkstatt
Jeden Donnerstag (Juni - Oktober),
Anmeldung bei Sandra Schönherr,
Tel.: +43(0)664/5229889 oder
info@auffangalm.at
17. August: Tag
der offenen Kräutertür
Die Kräuter der Natur auf der
Auffangalm erleben, Programm &
Infos unter www.auffangalm.at
Herb workshop
Every Thursday (June - October),
please register with Sandra Schönherr,
Tel.: +43(0)664/5229889 or
info@auffangalm.at
17th August:
Herb garden open day
Experience nature‘s herbs on the
Auffangalm, programme and information
at www.auffangalm.at
Kräuterfee von der Alm
In ihrer Kräuterwerkstatt auf der Auffangalm zeigt Sandra Schönherr den Teilnehmern wie
einfach es ist, mit Kräutern zu arbeiten. Karl Künstner
Es scheint ein normales Glas Wasser zu sein.
Aber ich weiß, da ist Brennnesselsaft drin und
den soll ich jetzt trinken. Die Skepsis scheint
mir ins Gesicht geschrieben, denn Sandra Schönherr
macht Mut: „Einfach kosten, es schmeckt richtig gut.“
Während wir in der warmen Sonne über ihre Arbeit
auf der Alm plaudern, fallen Sandra Schönherr praktisch
zu jedem Thema passende Kräuterrezepte ein.
Ihre Philosophie ist es, aus heimischen Kräutern etwas
Besonderes zu machen. Viele davon wachsen rund um
die Auffangalm und in ihrem eigenen Hausgarten auf
1.620 Meter, hoch über Milders.
Kräuterwerkstatt auf der Alm
Sandra Schönherr ist Kräuterpädagogin und weiß
viel zu erzählen. Ihre "Kräuterwerkstatt" ist der Höhepunkt
der Genußroute „Stubaier Almkräuter“. Jeden
Donnerstag zeigt sie Interessierten wie einfach es ist,
mit Kräutern Schmackhaftes und Wohltuendes herzustellen.
Zur Begrüßung gibt es erstmal einen Kräutertrunk.
Der stimmt auf das Kommende ein und schärft
die Sinne. Bevor es ans Mischen und Rühren geht,
macht Sandra mit den Teilnehmern der Kräuterwerk-
statt eine Runde um die Auffangalm und sammelt die
frischen Kräuter ein. Was genau, hängt von der Jahreszeit
ab. Die Teilnehmer der Kräuterwerkstatt stellen
dann unter Anleitung der Kräuterspezialistin gemeinsam
unterschiedliche Produkte her und können diese
auch mit nach Hause nehmen. Die Rezepte sind so
gewählt, dass man sie auch leicht nachmachen kann.
Sandra gibt ihr Wissen gerne weiter, hat sie doch vieles
selbst von den „Alten“ erzählt bekommen. Sie probiert
und experimentiert auch gerne. So ist auch schon ein
Kräuterbuch entstanden, mit vielen Rezepten die Sandras
Handschrift tragen. Ob es nun ein Rosmarinwein
ist, ein mit Kräutern verfeinerter Honig oder ein Hustensaft
aus Spitzwegerich-Blättern – wer ein Kräuterseminar
auf der Auffangalm besucht, wandert mit
einer Fülle von Rezepten und Ideen wieder ins Tal.
Der Brennnesselsaft kann es übrigens mit jedem
sogenannten Erfrischungsgetränk aufnehmen. Zur
Herstellung werden die Brennnessel mit heißem
Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen.
Dann kommen etwas Zitronensaft und Zucker dazu
und schon ist der natürliche Sommerdrink fertig.
Das genaue Rezept gibt es bei Sandra Schönherr auf
der Auffangalm. "