M E S S E - KKK KLUB DER KÖCHE KÄRNTEN

W ir wünschen allen
Kunden, Geschäftspartnern und
Freunden besinnliche Weihnachten
und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Faszination EM 2008 Liebe Kolleginnen und Kollegen!
ie Europameisterschaft 2008 hat auch den Klub der Köche
D Kärnten in ihren Bann gezogen. Nationalgerichte wie Paella,
Pasta, Käsefondue, Eisbein, Piroggen, Cevapcici, Wiener Schnitzel,
Bouillabaisse, Blinis oder Köttbullar sind bei Köchen und
Feinschmeckern genauso beliebt wie bei den Fußballstars.
Aus gegebenen Anlass „EURO 2008“ bereiten wir mit der Messe
Klagenfurt einen Cooking Cup „EURO 2008“ und Service Master
Cup vor. Nationalgerichte aus den teilnehmenden Europameisterschaftsländern
werden in einem internationalen Köche Wettbewerb
auf der GAST 08 in Klagenfurt dem Publikum angeboten.
Kollegen aus dem In- und Ausland sind eingeladen, sich mit einem
Team aus zwei Personen im Wettkampf zu messen. Die Rezepte
werden rechtzeitig zum Beginn der Europameisterschaft in einem
Buch präsentiert. Nicht nur die Küche, auch Cocktails, gedeckte
Tische, Flambieren, Sommeliers und Schokolade Body Painting
wird man zum gemeinsamen Jubiläum „40 Jahre Messe Klagenfurt“
und „35 Jahre KKK“ bestaunen können.
Alle Kolleginnen und Kollegen sind herzlich eingeladen, an den
Bewerben teilzunehmen. Freuen wir uns auf die größte Gastromesse
im Süden Österreichs, auf Begegnungen mit internationalen
Kollegen, unsere starken Partner in der Wirtschaft, kulinarische
und optische Höhepunkte!
Vom gemütlichen Gespräch bis zum hochdotierten Kochwettbewerb
dreht sich auf dieser Plattform für Profis alles um den Austausch
von Informationen und der Pflege von Kontakten. Ihr Klub
der Köche Kärnten ist stets bemüht und freut sich, Sie in Klagenfurt
zu treffen!
Mit herzlichen Grüßen
Günter Walder
Vizepräsident des
Klub der Köche Kärnten
Günter Walder
Vizepräsident des Klub der Köche Kärnten
guenter.walder@aon.at
as Jahr 2007 neigt sich dem Ende zu. Wieder einmal war
D es für den KKK sehr erfolgreich. Köche und Konditoren sowie
Restaurantfachleute konnten bei diversen Wettbewerben im
In- und Ausland ihr Können unter Beweis stellen und haben zahlreiche
Medaillen errungen. Ich gratuliere allen und bedanke mich,
dass sie unsere Kärntner Gastlichkeit in aller Welt präsentieren!
Die „Gast“ steht 2008 im Zeichen zweier Jubiläen: die Messe
feiert ihr 40 Jahr-Jubiläum und der KKK sein 35-jähriges Jubiläum.
Dazu wird es viele Aktivitäten geben, zu denen wir Sie heute
schon einladen.
Besonders freut es uns, Ihnen hiermit die vierte Ausgabe der KKK-
Zeitung zu präsentieren. Sie enthält neben Neuigkeiten rund um
die Aktivitäten des KKK und einen Rückblick auf unsere Weihnachtsfeier
auch interessante Berichte zu Fachthemen sowie Rezepttipps
unserer Kolleginnen und Kollegen u. v. m.
Ich wünsche unseren Mitgliedern weiterhin viel Erfolg und unseren
treuen Sponsoren ein herzliches Dankeschön!
Frohe Weihnachten und ein Prosit 2008!
Ihr Helmut Koloini
Präsident des Klub der Köche Kärnten
Helmut Koloini
Präsident des
Klub der Köche Kärnten
Vorwort
Inhalt:
Vorwort, Editorial ........................................................ Seite 3
Der Vorstand stellt sich vor .......................................... Seite 4
KKK intern ................................................................... Seite 5
Die Weihnachtsfeier des KKK .............................. Seiten 6 – 7
Der KKK gratuliert ..................................................... Seiten 8
Reisen, Termine .......................................................... Seite 9
GAST, EM Kochbuch ........................................... Seite 10 -11
Rezepte ........................................................... Seiten 12 – 13
Fachthemen ............................................................... Seite 14
Impressum:
Herausgeber und für den Inhalt verantwortlich:
Klub der Köche Kärnten, office@kkk.co.at
Konzeption und Ausführung:
RDZ Werbung + Marketing, Richtstraße 37, 9500 Villach, office@rdz.at
Druck: Kreiner Druck, Villach
Fotos: Hipp, Kohlmeier, Mitglieder KKK, Rutter, Dohr, RDZ
Klub der Kärntner Köche - Die Zeitung
Klub der Köche Kärnten - Die Zeitung
3