Weinseminare im 1. Halbjahr 2013 (PDF 2,1

16 SELTENEN REBSORTEN AUF DER SPUR
„JÄGER VERLORENER SCHÄTZE“
Kennen Sie Inzolia, Petit Verdot oder Tannat?
Das sind sogenannte „autochthone
Rebsorten“, die nur in eng umgrenzten
Regionen anzutreffen sind und Weine
von außergewöhnlichem Charakter hervorbringen.
„Jäger verlorener Schätze“ nannte Ulrich Sautter im
Magazin „Feinschmecker“ Weinfreaks, die sich auf
die Suche nach diesen raren Kleinoden machen.
Urwüchsige Weine aus dem Land der Musketiere.
Die Landschaft zwischen Bordeaux, dem Roussillon und
Spanien ist die Heimat der Musketiere und wird in Weinkreisen
stets „der Südwesten“ genannt. Etwa 30 separate
Subregionen mit ganz unterschiedlichen Weinstilen finden
sich dort. Da ist zum Beispiel die kleine Appellation
Jurançon am Fuße der Pyrenäen, die einen charakter-
starken Weißwein aus den Trauben Gros Manseng und Petit
Manseng hervorbringt. Mit ihm wurden im Mittelalter
die Thronfolger getauft. Heute kommt der Wein in einer
trockenen und einer edelsüßen Variante auf den Markt:
Erstgenannte zeichnet sich durch eine erfrischende Säure
und den verführerischen Duft reifer Passionsfrüchte aus.
Der süße Jurançon eignet sich mit seiner aromatischen
Melange aus Honig und Zitrusfrüchten hervorragend als
Begleiter von Roquefortkäse, Leberpasteten und süßen
Desserts. Noch mehr als die Weißweine faszinieren mich
die Roten: Das gilt besonders für den Tannat. Sein Name
lässt sich von „Tannin“ ableiten, was erahnen lässt, dass
wir es hier mit äußerst kraftvollen und zumeist sehr langlebigen
Rotweinen zu tun haben, die in ihrer Jugend vor
Gerbstoffen nur so strotzen und eine lange Reife brauchen,
um ihre ganze Klasse zu entfalten. Zu großer Form läuft
der Tannat in Madiran auf. Auf den Ton- und Kalksteinböden
dieser kleinen Appellation nördlich von Jurançon
werden neben dem Tannat auch die Bordeauxsorten
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc kultiviert.
Gemeinsam ergeben die drei einen sehr dunklen, konzen-
trierten und gerbstoffbetonten Roten, der das Herz
anspruchsvoller Rotweinfreunde höher schlagen lässt.
Modernen Erzeugern ist es in den letzten Jahren zunehmend
gelungen, Tannat-Weine zu entwickeln, die keine
jahrelange Flaschenreifung benötigen. Probieren Sie einmal
die Rotweine der Genossenschaft Plaimont. In vielen
von ihnen entfaltet die Tannat-Traube bereits in ihrer Jugend
einen samtigen Charme. Da kommt Sehnsucht auf
nach unbeschwerten Sommertagen in der Gascogne …
Rendezvous mit der schönen Inzolia
Mozia ist ein winziges Eiland, nur einen Steinwurf von
Siziliens Westküste entfernt. Eine kleine Barkasse bringt
Sie von einem Anleger nahe Marsala in wenigen Minuten
dorthin. Neben einem Museum mit archäologischen
Relikten aus der Phönizierzeit finden sie auf Mozia viel
intakte Natur und eine kleine Weinbaufläche. Gern er-
innere ich mich an meinen ersten Besuch, bei dem ich
mich nach einem kleinen Rundgang über die Insel auf
einem Mäuerchen niederließ und gemeinsam mit der
schönen Inzolia die mediterrane Sonne genoss. Nein, Inzolia
ist keine Winzerin, sondern ein einheimischer Weißwein,
der mich mit seinem frischen und zugleich tiefgründigen
Charme sofort bezauberte. Obwohl gemeinhin leicht und
duftig, bringt Inzolia auch üppigere Qualitäten hervor. Der