1209 Bosphorus Terrace Christmas Menu - Hilton
1209 Bosphorus Terrace Christmas Menu - Hilton
1209 Bosphorus Terrace Christmas Menu - Hilton
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Bosphorus</strong> <strong>Terrace</strong> Restaurant<br />
Noel Büfe Menüsü<br />
2009<br />
Başlangıçlar<br />
Füme somon ve halibut – Balık terin, füme alabalık ile<br />
Sıcak suda pişirilmiş bütün balık – Ördek söğüş, şam fıstığı ile<br />
Klasik pate, Cumberland sos ile – Kurutulmuş ve fume sığır eti çeşitleri<br />
Dolma çeşitleri ve zeytinyağlı sebzeler<br />
Arnavut ciğeri – Türk ve Uluslararası peynir seçenekleri<br />
Salatalar<br />
Çoban salata – ‘Mesclun’ salatası – Domates ve mozzarella peyniri<br />
Çerkez tavuğu – Humus – Ezme – Cacık – Kısır<br />
Kabak ve patlıcan kızartması, yoğurt sos ile – Patlıcan Salatası<br />
Deniz ürünleri salatası – Körili tavuk salatası – ‘Waldorf’ salatası<br />
Mevsim salatası – Yeşillikler, garnitür ve soslar ile<br />
Çorbalar<br />
Kremalı maydanoz çorbası, karides kruton ile – Tavuklu şehriye çorbası<br />
Pişirme Standı<br />
Geleneksel hindi rosto ve fırınlanmış dana budu<br />
Sıcaklar<br />
Izgara levrek sote edilmiş ıspanak ile – Somon fileto, gratine edilmiş falafel ile<br />
Fırında ördek, kırmızı lahana salatası, elma ve kuru erik ile<br />
Tavuk but, barbekü sos ile – Kuzu pirzola, ‘tapenade’ sos ile<br />
Ravioli, ‘ricotta’ peyniri ve ıspanak ile – Pirinç pilavı – Gratine edilmiş patates<br />
Fırınlanmış balkabağı, brüksel lahanası, kestane ve tatlı patates<br />
Tatlılar<br />
Bûche de Noël – Noel pudingi – Noel keki – Zencefilli kurabiye ev – Balkabağı turta<br />
Elma ‘tart tatin’ – Çikolatalı ‘mousse’ – Sütlaç, sıcak vişne sos ile – Ekmek tatlısı<br />
Taze meyveli tart – Krem Karamel – Taze meyve salatası – Cheesecake<br />
Türk tatlı çeşitleri; Baklava, Sütlaç, Tavuk göğsü, Kazandibi<br />
Kuru yemiş, kuru meyveler – Tarçın çubukları ve karanfil<br />
hilton.com
<strong>Bosphorus</strong> <strong>Terrace</strong> Restaurant<br />
<strong>Christmas</strong> Buffet <strong>Menu</strong><br />
2009<br />
Appetizers<br />
Smoked salmon and halibut – Fish terrine with smoked trout<br />
Whole poached fish – Duck galantine with pistachios<br />
Country style pate with Cumberland sauce – Sun dried and smoked beef selection<br />
Selection of Turkish ‘dolmas’ and olive oil vegetables<br />
Albanian liver – Turkish and International cheese board<br />
Salads<br />
Shepherd salad – Mesclun salad – Tomato and mozzarella cheese<br />
Chicken with walnuts – Hummus – Ezme – Cacik – Kisir<br />
Fried zucchini and eggplant with yoghurt sauce – Eggplant salad<br />
Seafood salad – Chicken curry salad – Waldorf salad<br />
Season salad – Leaves with condiments and sauce<br />
Soups<br />
Cream of parsley with prawn crouton – Vermicelli chicken<br />
Live Carving<br />
Roast turkey and roasted veal leg<br />
Hot Dishes<br />
Grilled seabass with sautéed spinach – Salmon fillet with gratinated falafel<br />
Roast duck with red cabbage, apples and prunes<br />
Chicken chops with BBQ sauce – Lamb chops with tapenade sauce<br />
Ravioli with ricotta and spinach – Pilaf rice – Potato gratin<br />
Roast pumpkins, Brussels sprouts, chestnuts and sweet potatoes<br />
Desserts<br />
Bûche de Noël – <strong>Christmas</strong> pudding – Stollen – Gingerbread house – Pumpkin pie<br />
Apple tart tatin – Chocolate mousse – Rice pudding with hot cherry sauce – Bread pudding<br />
Fresh fruit tartlets – Cream caramel – Fresh fruit salad – Cheesecake<br />
Selection of Turkish desserts; Baklava, Sutlac, Chicken breast, Kazandibi<br />
Dried nuts and fruits – Cinnamon sticks and cloves<br />
hilton.com
Change language