Zpráva o činnosti v roce 2009 ( 6MB) - SVT

Výroba plastického steliva pro chov skotu
Production of plastic bedding for cattle breeding
Vstupem do EU převzala ČR řadu závazků a směrnic, které
upravují přístup a odpovědnost všech výrobců k životnímu
prostředí. Tento trend musí respektovat také zemědělství
jako celek, zvláště pak živočišná výroba, která je z pohledu
ochrany životního prostředí největším znečišťovatelem,
zvláště v oblasti ovzduší a vod. Současně je v EU v
chovech hospodářských zvířat věnována velká pozornost
welfare zvířat.
Zároveň je požadováno, aby se snižovaly vstupy energií
a materiálů. V živočišné výrobě, která je hlavním znečišťovatelem
životního prostředí v resortu zemědělství, je v současné
době věnována velká pozornost uplatnění kejdy tak,
aby nebyla chápána pouze jako odpad, ale aby byla následně
zhodnocena v další zemědělské činnosti.
Zpětné využití exkrementů zvířat ve stájových prostorách
jako podestýlka je ovšem spojeno s rizikem mikrobiální
kontaminace prostředí. Exkrementy zvířat mohou být
nositelé patogenních mikroorganismů a původci různých
onemocnění bakteriálního, virového, plísňového nebo parazitárního
původu. Vzít v úvahu toto riziko je zvlášť důležité
v chovech dojnic, kdy struky vemene dojnice jsou vystaveny
přímému kontaktu se separátem a možnost kontaminace
a rozvoje onemocnění je velmi vysoká. Tím následně
vzniká i možnost kontaminace produktů určených pro
lidskou spotřebu – zejména mléka, případně masa, s negativním
dopadem na hygienu a bezpečnost potravin.
Cílem projektu bylo podrobně popsat technologické kroky
úpravy separátu kejdy skotu, jejichž účinnost byla v
dlouhodobém sledování testována a ověřena, s cílem vyloučení
nebo výrazné redukce výše uvedených mikrobiálních
a zoohygienických rizik. Na základě zpracované analýzy
mikrobiologických a parazitologických rizik pro separát
hovězí kejdy byly vybrány v chovech skotu nejčastěji se
vyskytující mikroorganismy, které byly předmětem termického
působení. Vzorky separované hovězí kejdy byly odebírány
podle zpracované metodiky odběru vzorků. Mikrobiologické
vyšetření vzorků separované kejdy bylo prováděno
do 24 h po odběru z koncovky separátoru a dále přibližně
po sedmidenním a čtrnáctidenním termickém ošetření
v laboratorních podmínkách v termostatu. Biotermická
asanace vzorků byla zkoušena při teplotách 50°C, 55°C,
60°C a 70°C. V tabulce 1 jsou uvedeny výsledky hodnot
KTJ (kolonie tvořící jednotku) v jednom gramu sušiny.
By the entry into the European Union, the Czech Republic
assumed a number of commitments and directives, which
regulate approach and responsibility of all manufacturers
to the environment. This trend must be also respected in
agriculture as a whole, especially in animal production,
which is in light of environmental protection the greatest
contaminator, particularly in respect to air and water production.
At the same time, there is paid great attention to the
animal welfare in the EU farm animal breeding.
There is also demanded a reduction of energy and material
inputs. In animal production, which is the main polluter
of environment in agriculture, there is paid at the present
time great attention to the use of slurry in such a manner,
when it isn’t considered only as a waste, but it can be
subsequently utilized in other agricultural activity.
The re-utilization of animal excrements in stable space as
a bedding is linked, however, with a risk of microbial contamination
of ambience. The animal excrements can be also
bearers of pathogenic microorganism and causal agents of
various diseases of viral, bacterial, mycelioid or parasitic
origin. It is crucial to take into account this risk, especially
in dairy cow breeding, when the udder teats of a dairy cow
are exposed to the direct contact with separate and a possibility
of contamination and development of disease is very
high. In such a way it originates subsequently also the
possibility of contamination of the products destined for
human consumption – especially milk, eventually meat, with
negative impact on hygiene and food safety.
The aim of this project was to describe in detail technological
steps related to the treatment of cattle slurry separate,
whose effectivity was tested and verified in long-term monitoring
process, with the aim of elimination or considerable
reduction of above mentioned microbial and zoohygienic
risks. On the basis of elaborated analyse of microbiological
and parasitological risks for cattle slurry separate,
there were selected the most often occurring microorganisms
in cattle breedings, which have been the subject of thermic
treatment. The samples of separated cattle slurry were
taken according to the elaborated methodology of sampling.
Microbiological analyse of separated slurry samples
was carried out up to 24 hours after the withdrawal from
separator end piece and further after 7 days and 14 days
thermic treatment in laboratory conditions in thermostat.
Biothermic decontamination of samples was tested at temperatures
50°C, 55°C, 60°C a 70°C. In table 1 there are mentioned
the results of KTJ values (colonies producing an
unit) in one gram of dry matter.
23