1624-02

Recommendations

Info

โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง สบู ่สมุนไพรจากนํ ้ามันทอดซํ ้า Herbal soap from used frying oil โดย นางสาวพิมพ์อัปสร นางสาวสรชา นางสาวปัทมา ตาธิยะ มาถา แก้วทา ครูที่ปรึกษา นางวรารักษ์ เขตสิทธิ
ก บทคัดย่อ ปัจจุบันอาหารประเภททอดเป็ นอาหารประเภทหนึ ่งที่ผู้บริโภคชาวไทยนิยมรับประทาน เป็ นประจํา และมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ ้นตามลําดับ โดยเฉพาะกลุ่มผู้บริโภคที่เป็ นเด็กและเยาวชน ซึ ่งนํ ้ามันที่ทอดซํ ้าหลายครั ้งจนเสื่อมสภาพแล้วจะเกิดกลุ่มสารประกอบที่เป็ นอันตรายต่อร่างกาย ซึ ่ งมีขั ้ว ที่เรี ยกว่า “สารโพลาร์คอมพาวด์” เป็ นสาเหตุหลักที่ทําให้เกิดโรคความดันโลหิต โรคหลอดเลือดหัวใจและสมองตีบ โรคหัวใจวาย โรคอัมพาตและเสี่ยงต่อการเป็ นโรคมะเร็งลําไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร ดังนั ้ นคณะผู้จัดทําโครงงานจึงได้มีการศึกษาวิธีการนํานํ ้ ามันทอดซํ ้ า ที่เสื่อมสภาพ มาผ่านกระบวนการทําให้สะอาดโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเปรี ยบเทียบ ประสิทธิภาพของมันฝรั่งและผักกาดหัวในการดูดซับกลิ่นและสีของนํ ้ามันทอดซํ ้า โดยใช้วิธีการแช่ แล้วล้าง พบว่านํ ้ามันทอดซํ ้าที่แช่ด้วยผักกาดหัวแล้วนําไปล้างด้วยนํ ้าจะมีสีเหลือง ใส ไม่มีตะกอน แล้วนํานํ ้ามันทอดซํ ้าที่สะอาดแล้วมาทดลองทําสบู่สมุนไพร 3 ชนิด คือ ตะไคร้หอม เตยหอมและ มังคุด เพื่อศึกษาหาสัดส่วนที่เหมาะสมในการใช้แทนนํ ้ามันปาล์มในอัตราส่วนร้อยละ 30, 50 และ 100 เมื่อทําปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์และนํ ้ าแล้ว จะได้ว่าค่า pH, กลิ่น, ลักษณะเนื ้อสบู่ และ ปริมาณฟอง ใกล้เคียงกับสบู่ที่ไม่มีการใช้นํ ้ามันทอดซํ ้า (control) แต่สีของสบู่สมุนไพรจะแตกต่าง กัน คือมีสีออกคลํ ้าเล็กน้อย ในอัตราส่วนร้อยละ 30, 50 และมีสีคลํ ้าในอัตราส่วนร้อยละ 100
Page 1: โครงงานวิทย
Page 5 and 6: ค สารบัญ หน้า
Page 7 and 8: จ สารบัญรูปภ
Page 9 and 10: 2 4. ขอบเขตของโ
Page 11 and 12: ่ 4 นํ ้ามันเป
Page 13 and 14: 6 - นํ ้ามันหอม
Page 15 and 16: 8 4. ตะไคร้หอม
Page 17 and 18: 10 ส่วนที่ใช้ :
Page 19 and 20: 12 ภาคเหนือซึ
Page 21 and 22: ้ 14 บทที่ 3 อุป
Page 23 and 24: 16 ตอนที่ 3 การ
Page 25 and 26: 18 3. ตวงนํ ้ามั
Page 27 and 28: 20 บทที่ 5 สรุป
Page 29 and 30: 22 ภาคผนวก ข ภา
Page 31 and 32: 24 control 30% 50% 100% ภาพ

1624-02

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?