FRANCE SUMMER 2015 NO.11

Summer 2015 N°11
TasteOfLifeMag.fr
藝 術 地 生 活 與 生 活 的 藝 術
採 訪 台 灣 設 計 師 洪 麗 芬
Art as Life
Designer Sophie Hong
從 T 臺 走 向 大 螢 幕
訪 韓 國 新 晉 男 星 金 宇 彬
Interview of KOREAN STAR Kim Woo-Bin
尚 蒂 伊 藝 術 與 雅 緻 古 董 車 展
Chantilly Arts & Elegance Richard Mille
Eric Frechon 的 廚 房 精 神
Interview of Chef Eric Frechon
FRA 6.90 €

22 rue du faubourg saint-honorÉ 75008 paris shop LanVin.CoM

Paris
49, Avenue Montaigne
+33 1 47 20 47 49
品 時 尚
Fashion
Monte Carlo
Pavillons de Monte Carlo
Place du Casino
+377 93 25 34 04
Boutique Akris en ligne
www.akris.ch
26 2015 秋 冬 女 裝 流 行 元 素
AW 2015 trends for Women
34 品 位 夏 季 女 裝 搭 配
Summer Women’s Essentials
40 半 島 小 憩
-- 品 位 夏 季 女 裝 時 尚 大 片
A Break at The Peninsula Hotel
Women’s shooting by Taste Of Life
58 品 位 夏 季 男 裝 搭 配
Summer Men’s Essentials
品 牌 傳 奇
Brand Story
34 藝 術 地 生 活 與 生 活 的 藝 術
—— 一 種 名 為 『Sophie Hong』 的 設 計
Art as life - Sophie Hong
40
美 妝
Beauty
52 三 分 鐘 完 美 變 身
3 mins of perfection Transformation
34
4

走 近 明 星
Closer to Stars
70 從 T 臺 走 向 大 螢 幕
-- 訪 韓 國 新 晉 男 星 金 宇 彬
Rebel With a Clue
Woo-Bin Kim’s uniqueness extends beyond his
edgy roles and looks, as he reveals a character
truly unexpected.
62 午 後 工 作 室
-- 品 位 夏 季 男 裝 時 尚 大 片
A moment idle
Men’s shooting by Taste Of Life
70
品 名 錶
Luxury Horology
76 腕 錶 故 事 : 初 見
First date
62

品 高 級 珠 寶
Fine Jewellery
88 水 雲 珠 蘊
-- 品 位 精 選 高 級 珠 寶
The grace of ornaments in watery cloud
Our selection of Fine Jewellery
品 遊
Travel
92 悠 遊 法 國 濱 海 夏 朗 德
Enjoy Food and Nature in Charente Maritime
休 閒 生 活
Liftstyle
114 甘 苦 杯 中 品 清 冽 暑 氣 消
夏 日 巴 黎 的 雞 尾 酒
Parisian Cocktails signed by three
talented Barmen
118 巴 黎 7 個 最 美 的 Spa
The 7 most beautiful spas in Paris
品 文 化
Culture
102 撼 山 易 , 撼 岳 家 軍 難
Salt of the Earth, Loyal to the Core
中 醫 養 生
Chinese Medicine
88
106 翡 翠 胡 辣 萵 筍 捲
Spicy Chinese Lettuce Roll
92

108
品 美 食
Gastronomy & Health
108 嚴 謹 育 高 徒 溫 柔 烹 小 鮮
- 名 廚 Eric Frechon 的 廚 房 精 神
Rigor in the work, softness in the plate
French spirit cuisine
Interview of Chef Eric Frechon
大 事 記
Festival
122 尚 蒂 伊 藝 術 與 雅 緻 古 董 車 展
Chantilly Arts & Elegance Richard Mille
127 2015 戛 納 電 影 節 紅 毯
2015 68th annual Cannes Film Festival
127
135“WEMPE”28
WEMPE
WEMPE
WEMPE
WEMPEWEMPE
WEMPE
, 16, rue Royale, : +33.1.42 60 21 77, paris@wempe.fr
www.wempe.com

Edito
卷
首
語
L'art de vivre
Tout au début de mon séjour en France, lorsque j'étais invitée chez mes amis
français, ce qui me surprenait, c'était ce gène artistique dans leurs veines. Dans la vie
quotidienne, le moindre petit objet, même usé, ils pouvaient le transformer en œuvre
d'art. En particulier à l’extérieur de Paris, chaque maison et chaque jardin était décoré
avec beaucoup de caractère. Un simple tour à vélo dans le quartier, en admirant ces
paysages de village, j’étais déjà de bonne humeur – c’était comme partir en vacances.
Il me semble que nous, Chinois, avons tendance à nous débarrasser des choses
anciennes, alors que les Français savent transformer les choses anciennes en objets
nouveaux, comme si chacun était un créateur, comme si chacun possédait un talent
artistique créatif. Peut-être est-ce une des raisons pour laquelle les gens associent
souvent les Français au romantisme.
« Tu Hao », une expression très à la mode ces dernières années en Chine, désigne
les gens très riches mais manquant de goût artistique. Bien que lancée sur le ton de la
plaisanterie, cette expression est bien le signe que les Chinois cherchent à améliorer
leur façon d'être, la qualité de leur environnement. Les gens aspirent à une vie de
qualité, mais souvent, dans un monde qui incite les gens à avoir un esprit agité, gonflé
de désir, il est impossible d'être serein et calme. Ce n'est pas que nous n'ayons pas dans
nos veines de gènes artistiques. Dans une société manquant de l'environnement et des
conditions favorables pour que l'on puisse réfléchir à cela, nous stimulons rarement
nos gènes artistiques, nous ne savons pas non plus comment les réveiller.
Cette fois-ci, nous nous sommes rendus en Charente-Maritime, entre ciel et mer.
Toutes les personnes que nous avons rencontrées, toutes les choses que nous
avons vues, nous ont parlé de l'art de vivre à la française : les gens là-bas vivent leur
métier et leur vie quotidienne avec un cœur très serein et joyeux, chacun s’exprime
naturellement, chacun à sa façon, artistiquement et avec philosophie. Leur goût
esthétique, leur gratitude et leur amour de la nature, leur compréhension de la vie
humaine, ils partagent tout cela avec les autres. Notre joie de vivre ce voyage vient
justement du fait que nous avons été témoins de leurs valeurs essentielles dans la vie.
Dans la simplicité et la sérénité, on peut percevoir le mystère et les changements
imprévisibles de ce monde agité, on peut décrire cela en image, on peut le présenter
artistiquement. Dans la simplicité et la sérénité, on peut retrouver sa propre valeur
identitaire. Dans la simplicité et la sérénité, on peut faire naître la splendeur. La styliste
taïwanaise Sophie Hong a bien saisi cela, elle qui pratique à la fois un métier artistique
et vit de façon artistique.
Dans ce numéro, nous allons vous présenter les chefs-d’œuvre des artisans français,
ainsi que l'évènement Art & Elégance de la prestigieuse maison Richard Mille. Faisons
l’expérience de l'art de vivre à la française!
时 生 活 的 藝 術
還 記 得 剛 來 法 國 時 , 常 常 被 邀 請 到 法 國 朋 友 家 做
客 , 發 現 即 使 是 一 個 很 不 起 眼 的 、 很 舊 的 東 西 , 卻
在 他 們 的 手 中 布 置 得 非 常 藝 術 。 尤 其 巴 黎 以 外 的 地
區 , 每 家 每 戶 的 房 屋 、 花 園 裝 飾 得 非 常 有 意 思 。 即
使 只 是 周 末 騎 自 行 車 逛 逛 社 區 , 欣 賞 每 家 的 景 致 ,
就 有 渡 假 一 樣 的 心 情 。
印 象 中 我 們 中 國 人 已 習 慣 于 扔 掉 舊 物 , 而 法 國 人 卻
愛 用 舊 的 來 創 造 新 的 , 似 乎 每 一 個 人 都 是 設 計 師 ,
也 許 正 是 因 為 這 個 , 大 家 都 說 法 國 人 很 浪 漫 。
這 些 年 在 中 國 流 行 的 『 土 豪 』 一 詞 是 一 句 玩 笑 話 ,
同 時 這 也 表 現 了 中 國 人 對 更 高 品 質 生 活 形 態 的 一 種
需 求 。 人 們 都 想 擁 有 生 活 品 位 , 但 很 多 時 候 這 個 世
界 讓 人 心 躁 動 膨 脹 , 無 法 靜 下 來 。 其 實 不 是 我 們 沒
有 藝 術 細 胞 , 只 是 當 社 會 沒 有 這 個 氣 氛 和 條 件 讓 人
去 思 考 的 時 候 , 我 們 很 少 去 挖 掘 它 , 也 不 知 道 怎 麼
喚 醒 它 。
這 次 『 品 位 』 旅 遊 去 了 法 國 濱 海 夏 朗 德 省 , 海 天 之
間 , 一 路 遇 到 的 人 、 事 、 物 就 是 法 國 人 生 活 藝 術 的
寫 照 : 用 非 常 平 淡 的 心 快 樂 地 經 營 著 自 己 的 事 業 和
日 常 的 生 活 , 很 自 然 地 把 審 美 、 對 大 自 然 的 感 恩 與
關 愛 、 對 人 生 的 理 解 藝 術 而 哲 學 地 表 達 在 其 中 , 並
開 心 地 與 人 分 享 。 我 們 旅 遊 的 快 樂 與 收 穫 也 不 過 就
是 在 體 驗 著 他 們 的 生 活 價 值 。
或 許 平 淡 中 才 可 以 清 晰 地 看 見 動 的 世 界 的 變 化 莫 測
和 奧 秘 , 可 以 把 它 形 象 地 表 現 出 來 , 藝 術 地 展 現 出
來 ; 平 淡 中 可 以 找 到 自 我 價 值 , 簡 單 中 可 以 創 造
輝 煌 。 台 灣 設 計 師 Sophie Hong 想 必 是 對 此 感 受 至
深 , 深 得 個 中 要 領 。 她 在 生 活 中 經 營 著 她 的 藝 術 ,
同 時 又 藝 術 地 生 活 著 。
這 期 我 們 還 會 把 法 國 手 工 藝 者 的 精 湛 作 品 及 著 名 鐘
表 品 牌 Richard Mille 冠 名 的 『 藝 術 與 雅 致 』(Art &
Elégance) 活 動 等 法 國 方 方 面 面 高 雅 的 生 活 藝 術 呈
現 給 讀 者 , 與 大 家 共 賞 。
Cai Yan

Partnership with
Numéro 11 - Summer 2015
Directrice de la publication & Directrice de la rédaction
Yan Cai
Directrice artistique & Rédactrice adjointe
Zhou Yifei
Rédactrice en chef fashion
Zhaoqing Wang
Rédactrice en chef joaillerie
Laure Fu
Rédactrice en chef horlogerie
Xiaotian Wang
Rédactrice en chef portrait
Jelly Lee
Rédactrice en chef cuisine et bien-être
Hanna Wang
Rédaction voyage
Ming Yi Zhao
SMALL BAYSWATER SATCHEL MULBERRY.COM
Assistants de rédaction
Yi Fan Chi
Jiayu Luo
Xiao Zhang
Evelyne Lor
Contact
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Rédaction
redaction@tasteoflifemag.fr
facebook.com/TasteOfLifeParis
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helene.tong@tasteoflifemag.fr
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TASTE OF LIFE est un magazine trimestriel
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whether electronic, mechanical or photographic, without written permission of the publisher. Every
effort has been made to ensure that the information contained in this publication is accurate and
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Imprimeur
PRINTO - Generala Sochora 1379, 708 00 Ostrava-Poruba, Czech Republic
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www.weibo.com/pinparis
Editeur
PINWEI Paris SARL - 91 rue du Faubourg Saint-Honoré - 75008 Paris
TasteOfLifeMag.fr

法 國 工 藝 品
FRENCH CRAFTS
1
3
2
4
1. Baguès Paris 七 燭 座 吊 燈 。
吊 燈 由 鑄 鐵 和 水 晶 製 造 , 晶 瑩 華 美 。
Baguès Paris1860 年 從 奧 佛 涅 地 區 進 駐 巴 黎 , 很 早 就 成 為 了 法 國
吊 燈 和 鐵 藝 專 業 技 術 的 象 徵 , 作 為 法 國 手 工 藝 的 特 色 流 行 於 國 際 。
Chandelier 7 lights, made by cast iron and crystal, glistened with
brilliance and resplendence. Baguès was born in Auvergne around
1840 and became famous internationally as a creator of art lighting.
It is revered as the symbol of French Chandelier, as well as the iron
crafts mastery.
bagues-paris.com
3.Ludwig& Dominique 台 燈
全 天 然 材 質 , 淺 色 橡 木 燈 座 , 銅 質 燈 罩 , 風 格 優 雅 沈 穩 。
Ludwig & Dominique 是 藝 術 傢 俱 製 造 商 ,1980 年 落 腳 巴 黎 。 在 自
己 設 計 和 制 造 的 同 時 也 為 博 物 館 、 收 藏 家 及 各 大 設 計 師 修 復 珍 奇
傢 俱 。
This conical lamp is completely manufactured out of natural
materials. The mounting is made of lighter colored oak. The bronze
perfectly blends the aestheticism and the subtlety of the line,
conferring on this lamp an overall harmony. Established in Paris
in 1980, and driven by a passion for the arts, Ludwig & Dominique
restore high quality furniture for the most esteemed decorators, art
galleries, museums, collectors and auction houses.
ludwigetdominique.com
2. 愛 馬 仕 Cabriolet 扶 手 椅 6 900 €
巧 克 力 色 牛 皮 椅 身 , 內 嵌 由 橙 色 天 鵝 絨 包 覆 的 靠 背 及 椅 墊 , 柔 軟
舒 適 又 簡 潔 高 雅 , 胡 桃 木 的 座 椅 腿 , 底 部 配 磨 砂 精 鋼 的 包 腳 , 天
然 精 緻 且 富 有 時 尚 感 。
Hermes "cabriolet" chair with solid Canaletto walnut wood base and
brushed inox plated finishings. Covered with chocolate taurillon
essential leather. Padded seat and back covered with orange. Small
and comfortable occasional armchair skillfully enhanced with piping.
hermes.com
4.Diptyque 香 蠟 300g 65 €
琥 珀 香 橙 香 味 香 蠟 , 盛 放 在 彩 色 吹 制 玻 璃 杯 中 。 令 人 聯 想 到 樹 木
與 鞣 革 的 清 香 , 奇 妙 而 溫 暖 。
Diptyque Bougie scented candel, Ambre Orange
The Ambre Orange scent presented in a colored glass container. An
engaging resinous scent! A warm and elegant procession of the woods
and tanning, enhanced with mysterious rare and precious incense.
diptyqueparis.fr
16 17

法 國 工 藝 品
FRENCH CRAFTS
1
3
Aisthesis
Viaduc des Arts - Paris
2 4
1. Lucien Gau 督 政 府 時 期 風 格 吊 燈
拿 破 侖 喜 愛 的 經 典 綠 色 , 為 餐 廳 增 添 一 抹 歷 史 的 思 索 。
Lucien Gau 於 1860 年 創 立 , 作 為 銅 藝 工 坊 專 門 設 計 、 製 作 並 修
復 高 檔 燈 具 。 歷 經 幾 個 世 代 的 技 藝 承 傳 , 是 法 國 和 國 際 市 場 上
的 知 名 燈 具 品 牌 。
Classic royal green trace back to the time of Napoleon's as his
favorite. Originating with Charles Gau in 1860, the Lucien Gau
firm, founded in 1934, benefited from the savoir-faire of several
generations of Parisian fine bronze-smiths. Today Lucien Gau is
one of the leading European names in lighting and is active on
markets in more than 30 countries world-wide.
luminaires-gau.fr
3.Saint Louis 的 Bubbles 翠 綠 香 檳 杯 185 €
Bubbles 系 列 具 有 生 動 的 氣 泡 花 紋 , 是 透 明 度 與 色 彩 創 作 的 革 新 。 杯 柄 由 水
晶 球 淘 氣 地 疊 加 在 一 起 , 如 從 杯 底 向 上 釋 放 的 氣 泡 。Saint Louis 玻 璃 及 水
晶 工 坊 , 創 立 於 16 世 紀 , 在 18 世 紀 成 為 皇 家 御 用 製 造 商 。
Saint Louis Bubbles, Flute à Champagne Vert
Bubbles reinvigorated the art of creation of clear and coloured crystal within
Saint-Louis. A mischievous stack of crystal marbles on the stem and bubbles,
dotting the parison, are the hallmarks of this original service from tableware to
bar patterns. From the most beautiful Palaces to the most exclusive Receptions,
Saint Louis makes its magical sparkle shine forth all over time. Founded in the
16th century, it has become the Royal Manufacturers in the 18th century.
saint-louis.com
2. Aisthesis 工 坊 珍 珠 魚 皮 材 質 長 方 幾
Aisthesis 工 坊 善 用 珍 珠 魚 皮 、 珍 珠 母 、 獸 角 、 雲 母 等 材 質 製 造
特 色 傢 俱 。
Decorate your room with a touch of light green from the ocean.
Aisthésis and Jerome Cordié develop any type of fine furniture in
shagreen, parchment, horn, mother-of-pearl, bone… In accordance
with Aisthésis philosophy.
aisthesis.com
4. Design SophieVillepigue
茶 杯 、 咖 啡 杯 、 葉 形 鍍 金 金 屬 底 碟 及 鍍 金 茶 匙
Design Sophie Villepigue 善 於 運 用 金 、 白 金 、 銀 、 水 晶 等 貴 重 材 質 , 制 作 裝
飾 和 餐 具 藝 術 品 。 每 件 產 品 均 在 法 國 由 高 級 工 匠 手 工 定 製 。
Silver or Gold plated Flatware and Holloware. All DESIGN SOPHIE VILLEPIGUE
creations are manually produced in France by the company's highly skilled staff
and craftsmen of the luxury industry. For their manufacturing are used the
finest and most precious materials such as Gold, Platinum, Silver, Gemstones as
well as crystals. Exclusively fabricated on order, they can be "customised" to the
specification and requirement of the customer.
designsophievillepigue.com
18 19

品 時 尚
FASHION
品 牌 傳 奇
Brand story
洪 麗 芬 的 衣 服 是 種 不 生 硬 的 、 符 合 現 代 人 穿 著 的
中 國 設 計 , 舒 適 精 緻 、 質 量 卓 越 。 它 能 讓 你 清 楚
地 知 道 它 來 自 中 國 , 同 時 能 合 宜 甚 至 超 前 地 適 應
這 個 時 代 , 穿 在 外 國 人 身 上 也 不 奇 怪 , 如 她 所 說
「 適 合 每 一 個 人 」。
Sophie Hong created a kind of non-rigid Chinese couture
that fits the modern life-style and go beyond with
comfortable and refined design elements, which rise
to a peerless quality. Her clothes let you know they
come from China. While the clothing looks good on
everyone, westerners and Asians alike. As Sophie
says, “it suits everyone.”
Sophie Hong 店 鋪 地 址 :3 galerie de Montpensier 75001 Paris
Art as life
- Sophie Hong
藝 術 地 生 活 與 生 活 的 藝 術
—— 一 種 名 為 『Sophie Hong』 的 設 計
Chinese Text by Jelly Lee English Text by Jiayu Luo
©TasteOfLife
2 012 年 秋 天 , 巴 黎 科 萊 特 廣 場 正 上 演 著 一 場 別 出 心 裁
的 秀 , 觀 眾 坐 在 路 邊 的 Nemours 咖 啡 廳 邊 觀 看 邊 喝 咖
啡 。 在 巴 哈 (Bach) 大 提 琴 伴 奏 中 , 廣 場 上 三 三 兩 兩 俊 男
靚 女 踩 著 台 灣 木 屐 、 穿 著 飄 逸 衣 服 從 門 廊 走 出 來 , 步 伐 隨
意 , 走 走 停 停 , 等 人 的 、 撐 傘 的 、 喝 飲 料 的 、 打 電 話 的 、
搭 訕 與 被 搭 訕 的 、 駐 足 親 吻 的 …… 若 不 是 有 圍 觀 的 人 牆 ,
這 就 是 一 處 巴 黎 最 平 凡 又 不 平 凡 的 街 頭 , 一 場 濃 縮 了 的 巴
黎 風 景 , 而 Sophie Hong 的 衣 服 融 入 其 中 , 不 突 兀 地 唱 著
主 角 戲 。 這 是 廣 場 也 是 秀 場 、 是 藝 術 也 是 每 日 生 活 , 一 如
洪 麗 芬 的 製 衣 哲 學 。
乍 看 到 她 的 作 品 , 人 們 常 常 讚 嘆 其 質 感 之 上 乘 , 卻 也 害 怕 不
能 駕 馭 其 風 格 。 對 此 她 一 直 強 調 說 :『 要 試 , 一 定 要 試 。 男
女 老 少 高 矮 胖 瘦 都 適 合 穿 我 的 衣 服 , 因 為 我 的 衣 服 是 為 每 一
個 人 設 計 的 』;『 胖 子 穿 了 顯 瘦 , 瘦 子 穿 了 會 顯 得 豐 滿 。』
乍 聽 之 下 , 一 種 江 湖 郎 中 包 治 百 病 的 感 覺 。 然 而 客 人 試 過 衣
服 之 後 , 證 明 絕 非 誑 語 。
她 的 衣 服 獲 得 了 尤 以 藝 術 界 人 士 為 主 的 無 數 青 睞 : 從 法
國 在 台 協 會 學 術 合 作 及 文 化 處 處 長 金 默 言 到 MIT 建 築 規
劃 學 院 院 長 Adele Naude Santos, 從 參 加 威 尼 斯 影 展 時 的
鞏 俐 , 到 《 牡 丹 亭 》 的 製 作 人 白 先 勇 。 甚 至 兩 屆 戛 納 電
影 節 影 后 、 法 國 著 名 女 星 伊 莎 貝 爾 • 于 佩 爾 (Isabelle Huppert)
也 曾 說 『 穿 上 洪 麗 芬 品 牌 的 衣 服 時 , 我 覺 得 自 己 像
是 位 明 朝 宮 殿 裡 的 公 主 。』 這 也 正 是 她 要 的 效 果 : 讓 穿 的
人 自 己 有 信 心 。
In the autumn of 2012, an ingenious show unfolded at Paris’
Place Colette, at the Palais Royal. The audience was seated
outdoors at Café Le Nemours, sipping coffee while watching
the show. In the square, a cello was playing a musical score
by Bach, handsome young men and pretty ladies in Taiwan
wooden clogs walked out from a porch in twos and threes,
their garments floating in the wind, in a pace of random
stops and goes. Some held umbrellas, some were drinking,
others talked on the phone, while others chatted or ... were
simply kissing. Had there not been a crowd of onlookers, this
would have been a most ordinary, yet extraordinary, Parisian
street scene. The Sophie Hong clothing designs were merged
into this scene, playing an indisputable first role, which can
be viewed as a square and a podium. This is art and daily life;
a reflection of Sophie Hong’s philosophy behind her designs.
At first glance, people often praise the texture and the quality
of her work, yet are afraid of being unable to live up to its
style. Given this attitude, Sophie Hong has always insisted
on saying: “You have to try, you absolutely have to try”, she
cries. “My clothes suit everyone, may they be men, women,
old, young, tall, short, round or skinny - someone plump will
look thinner, someone skinny will look fuller”. At first it
sounds like a hollow sales pitch, however, after trying on the
clothes, we see there are no lies.
Numerous celebrities praise her clothes. Artists and educators
are some of the most fervent. To name but a few: Gong
Li, leading Chinese film and stage actress, Kenneth Hsien-
Yung, Director of the “Peony Pavillion”, Christophe Gigaudaut,
Dean, school of Architecture at MIT and head of cultural
action for the Taiwan French Bureau. To quote the well
21

品 牌 傳 奇
Brand story
人 們 對 衣 物 的 講 究 , 最 重 要 難 求 的 莫 過 於 穿 在 身 上 的 舒 適
與 審 美 的 修 飾 , 兼 有 兩 者 的 衣 服 定 是 融 合 卓 越 的 設 計 理
念 、 優 秀 的 材 料 與 精 心 的 剪 裁 所 得 。 三 十 年 前 , 洪 麗 芬 已
經 很 敏 銳 地 意 識 到 , 未 來 絕 非 快 時 尚 成 衣 的 天 下 , 而 是 真
正 舒 適 精 緻 、 卻 又 能 讓 穿 者 成 為 人 群 亮 點 的 衣 服 。 同 時 她
也 十 分 扼 腕 於 我 們 中 國 人 一 直 在 跟 風 歐 美 日 韓 , 卻 始 終 沒
有 在 時 尚 界 創 出 自 己 的 風 格 。 於 是 洪 麗 芬 自 1977 年 服 裝
設 計 專 業 畢 業 後 成 立 公 司 , 到 後 來 的 發 掘 創 新 材 料 、 自 創
Sophie Hong 品 牌 、 來 到 法 國 發 展 , 一 直 秉 持 著 同 樣 的 理
念 : 創 作 出 一 個 不 生 硬 的 、 能 夠 符 合 今 時 今 日 現 代 人 穿 著
的 中 國 設 計 , 舒 適 精 緻 、 質 量 卓 越 。 這 麼 多 年 她 堅 持 下 來
了 , 也 完 成 了 對 自 己 的 承 諾 。 與 她 同 一 個 時 時 期 闖 天 下 的
設 計 師 很 多 , 如 今 還 能 堅 持 做 下 來 且 名 揚 國 際 的 , 大 概 只
有 她 與 好 友 王 陳 彩 霞 了 。
近 年 來 , 打 『 中 國 元 素 』 牌 的 設 計 在 各 個 領 域 越 來 越 常
見 , 但 是 很 少 人 能 做 到 完 美 『 解 構 』 與 『 重 組 』, 真 正
將 中 國 風 無 聲 融 入 現 代 社 會 。 譬 如 服 裝 上 面 我 們 常 常 見 到
大 片 刺 繡 手 法 、 大 片 的 古 典 紋 樣 圖 案 完 全 貼 合 在 西 式 立 體
剪 裁 衣 物 底 子 上 , 這 的 確 是 取 長 補 短 、 西 學 為 用 的 一 種 創
新 , 但 表 現 十 分 有 限 , 會 讓 人 有 一 種 中 國 元 素 從 衣 物 本 身
跳 出 來 搶 唱 一 台 獨 角 戲 的 分 離 感 。 相 反 的 , 洪 麗 芬 的 衣 服
會 讓 你 清 楚 地 知 道 它 來 自 中 國 , 同 時 能 合 宜 甚 至 超 前 地 適
應 這 個 時 代 , 就 連 穿 在 外 國 人 身 上 也 不 奇 怪 , 正 如 她 所 說
『 適 合 每 一 個 人 』。
出 『 洪 絲 』 系 列 。 轉 腕 間 , 洪 麗 芬 將 湘 雲 紗 承 托 上 了 世 界 舞 台 , 令
所 有 人 大 開 眼 界 、 驚 嘆 不 已 。 此 後 關 於 湘 雲 紗 , 大 量 的 抄 襲 、 諸 多
曬 莨 場 的 成 立 以 及 申 請 、 爭 搶 非 物 質 文 化 遺 產 的 事 情 接 踵 而 來 , 標
誌 著 這 種 珍 貴 材 料 於 沒 落 中 重 新 被 引 至 輝 煌 。 洪 麗 芬 對 湘 雲 紗 在 衣
物 上 的 應 用 是 一 種 很 徹 底 的 解 構 , 一 種 從 原 料 開 始 的 革 新 , 才 能 讓
她 的 衣 服 風 格 明 確 又 低 調 。 它 沒 有 大 聲 吶 喊 著 『 我 是 中 國 風 』, 卻
有 從 骨 子 裡 投 射 出 的 中 國 古 典 氣 質 。 在 她 看 來 , 衣 服 是 『 最 實 際 的
藝 術 品 』。 而 如 此 製 作 出 的 『Sophie Hong 』, 也 的 確 每 一 件 都 是
藝 術 品 。
湘 雲 紗 的 『 重 升 』
©TasteOfLife
這 是 因 為 洪 麗 芬 的 『 中 國 元 素 』 與 設 計 巧 思 , 融 合 滲 透 在
衣 服 的 每 一 個 環 節 、 每 一 處 肌 理 中 。 她 最 愛 的 原 料 就 是 一
種 中 國 特 有 的 傳 統 古 典 材 質 —— 湘 雲 紗 , 一 種 明 朝 就 開 始
被 生 產 出 口 的 製 衣 材 料 。 曾 在 20 世 紀 30 年 代 一 度 風 靡 華 人
上 流 社 會 , 也 被 用 於 官 方 賀 禮 或 公 關 場 合 上 的 禮 服 。
Sophie Hong 的 藝 術 家 朋 友
當 代 亞 洲 偶 戲 權 威 Robin Erik Ruizendaal 穿 著 她 設 計 的 外 套
A friend of Sophie Hong, famous artiste of Asian puppetry:
Robin Erik Ruizendaal
wearing a coat Sophie Hong
洪 麗 芬 本 身 也 是 一 個 藝 術 感 十 足 的 設 計 師 , 媒 體 都 會 說 她 常 常 玩 跨
界 。 然 而 草 草 『 跨 界 』 一 詞 還 不 夠 解 釋 這 個 隨 和 柔 韌 、 充 滿 熱 情 與
想 法 的 小 個 子 女 人 。 出 生 在 七 夕 的 她 是 命 定 的 『 織 女 』、 一 個 不 可
多 得 的 服 裝 設 計 師 ; 她 也 是 藝 術 家 , 做 裝 置 、 雕 塑 藝 術 , 也 出 書 、
作 畫 ; 她 是 藝 術 界 的 『 精 神 』『 天 使 投 資 人 』, 擁 有 無 數 對 她 衣 服
情 有 獨 鍾 的 藝 術 家 朋 友 與 之 合 作 舞 台 劇 、 歌 劇 甚 至 木 偶 戲 等 舞 台 服
裝 。 她 也 是 文 化 使 者 , 在 施 蘭 芳 老 師 去 世 後 接 管 了 台 北 唯 一 一 家 法
文 書 店 『 信 鴿 書 店 』, 也 因 其 對 台 法 文 化 交 流 的 巨 大 貢 獻 而 獲 得 法
國 國 家 功 勳 騎 士 勳 章 。
然 而 在 洪 麗 芬 剛 開 始 挖 掘 使 用 時 , 其 景 況 遠 非 如 此 耀 眼 。
長 久 以 來 因 為 湘 雲 紗 製 作 全 憑 手 工 技 法 , 工 藝 十 分 繁 複 ,
慢 慢 幾 乎 已 經 沒 有 什 麼 人 繼 承 。 絲 綢 用 薯 莨 汁 浸 染 後 與 河
泥 發 生 化 學 反 應 並 經 過 太 陽 暴 晒 加 工 , 一 套 工 序 下 來 需 要
三 個 月 到 半 年 , 其 中 每 個 過 程 都 十 分 講 究 且 要 依 靠 經 驗 。
因 此 湘 雲 紗 漸 漸 被 人 們 遺 忘 , 一 度 近 乎 絕 跡 。
儘 管 如 此 , 洪 麗 芬 卻 馬 上 就 認 定 了 這 種 堅 韌 如 皮 、 薄 如 蟬
翼 、 垂 墜 飄 逸 、 舒 適 涼 爽 的 材 料 , 有 著 十 足 中 國 特 性 與 極
高 價 值 。 她 多 方 研 究 考 察 , 力 圖 完 整 了 解 傳 統 工 藝 , 親 身
做 了 無 數 次 實 驗 。 不 僅 改 進 了 工 藝 , 對 它 進 行 軟 化 、 提 高
了 初 上 身 時 的 舒 適 度 , 還 想 方 設 法 開 發 出 來 了 更 多 的 顏
色 。 她 甚 至 試 著 將 這 種 技 法 用 在 棉 麻 等 其 他 材 料 上 , 創 作
known actress, Isabelle Huppert, twice awarded for best actress at
the Cannes’ film festival: “When I wear “Sophie Hong”, I feel like a
Ming Dynasty princess.” This is the effect Sophie wants to impart:
confidence in the wearer.
We ask ourselves, “What is the most important feature people are
looking for when buying clothes?” Usually it’s comfort with style.
These qualities are a fusion of excellent design philosophy, exceptional
materials and careful tailoring. Thirty years ago, Sophie Hong
became aware that the world’s fashion future was not about fast
trend ready-to-wear clothing, but something comfortable, subtle
and refined, yet allowing the wearer to be noticed in a crowd. Sophie,
at times feels disappointed with the Chinese fashion industry,
because of a tendency to follow Japanese and South Korean trends,
rarely creating their own fashion statements.
©TasteOfLife
她 在 巴 黎 擁 有 自 己 的 品 牌 門 店 , 就 坐 落 在 巴 黎 市 中 心 , 盧 浮 宮 北 翼
皇 家 宮 殿 。 這 裡 是 法 國 行 政 法 院 與 文 化 部 的 辦 公 所 在 地 , 設 店 要 經
過 法 國 文 化 部 嚴 格 審 核 。 店 內 就 擺 著 『Sophie Hong』 衣 物 , 是 人
們 每 日 最 平 凡 的 需 求 , 也 是 最 美 麗 的 手 工 藝 華 服 。 她 常 腳 踩 著 台 灣
木 屐 , 在 店 內 品 咖 啡 辦 公 , 是 一 道 風 景 , 卻 也 是 她 的 生 活 。
22

品 牌 傳 奇
Brand story
品 牌 傳 奇
Brand story
Sophie Hong 在 巴 黎 接 受 採 訪
©TasteOfLife
After graduating from design school in 1977, Sophie launched
her own business to further explore innovative materials,
which lead to the creation of the “Sophie HONG” brand.
Henceforth, she has remained true to her philosophy: create
a non-rigid Chinese couture that fits the modern life-style
with comfortable and refined design elements, which rise to
a peerless quality. Her strong perseverance has unveiled her
accomplishments and promise to herself. As Sophie began to
mount her trademark in France, numerous designers were doing
the same. However of those who persevered, one could say
that Sophie Hong and her friend, Wang Chen Tsai-Hsia are the
most internationally known in their field.
Playing the “Chinese Element Card” has become more common
throughout every domain in recent years. Few people
are able to play it with perfection. To “de-structure” an object
in order to “re-structure” it, demands a talented effort. Yet
the ability to do so is crucial to innovative concepts when
merging classical style with contemporary design. For example,
we often see panels of embroidery placed on garments,
large pieces of ancient patterns spread onto Western- style
clothing. In a way, one completes the other: east meets west;
a type of innovation that borrows from Western techniques.
Yet the horizon of expression is very limited, giving the impression
that the Chinese elements are pasted on. Sophie
Hong clothes, on the other hand, let you know they come
from China. They fit into contemporary lifestyles and go beyond.
The clothing looks good on everyone, westerners and
Asians alike. To quote Sophie, “it suits everyone.”
The revival of Xiangyun silk
Thanks to Sophie’s “Chinese Elements” philosophy, ingenious
designs have been merged onto all types of clothing and textures.
Her all-time favorite fabric is a classic Chinese silk, dyed
in tea-leaves and lacquered with a variety of colors. Its history
evolves from the Ming dynasty when it was produced and exported
as garment fabric. Its resurgence in the 1930’s dressed
China’s higher echelons in formal dress wear and served as a
precious offering to family, members of the nobility and heads
of state.
Once Sophie Hong launched her research to explore its uses,
the results were not always favorable. She had to reinvent the
classic handcraft, which was practically forgotten, and whose
methodology had almost died. This required much experimentation
and patience on her part. The silk is first soaked in yam
leaf juice, which is then chemically extracted with river mud.
Finally, it is enhanced by long exposure to strong sunlight - a
process which can take anywhere from three months to half a
year. Each step is critical and relies on experience.
In time, and with hard work, Sophie Hong immediately identified
this “tough as leather, thin as a bug’s wing, floating,
comfortable fresh fabric” as the ultimate value in Chinese distinction.
She sought a complete understanding of the technical
process through various studies and personal experimentation.
She improved the process, softened the material and
its touch, while developing more colors. She applied this tech-
nique onto other fabrics, such as cotton, to create a “Hong
Silk” series. Within a short time, Sophie Hong unveiled
her marvelous product, “Hong Silk”, to the world.
As soon as Sophie launched her “Hong Silk” creation, there
was a rush on copying the fabric. Sun exposing factories
began popping up like daisies, with a run on patenting
permits to register the product as ones own as well as
naming it to the world’s “immaterial heritage”. This confirms
the preciousness of the fabric and how it rose from
near extinction to blazing success. Sophie Hong’s method
of applying her silk discovery to her designs is through
“de-structuring”. This revolution began by using raw materials
to render a style with clarity, yet remain understated.
Such garments are not shouting “Chinese style”,
instead they exude a classical Chinese attitude which
transpires from the core of their being. For Sophie Hong,
clothes are “the most practical works of art”. Sophie Hong
clothes are works of art.
Sophie Hong, is considered an accomplished designer
with a strong artistic feel. The media often refer to her as
someone who likes “to cross borders”. The phrase “crossing
borders” is hardly strong enough to express this easygoing
little woman’s, strength and passionate ideas. She
was born during the “Qixi Festival”, meaning that she was
predestined to become a “Weaver-girl”, developing into an
unusual fashion designer. As well, she is an artist, creating
installations and sculptures, writing books and holding
painting exhibitions. She is a combination of “spirit”
and “business angel” within the art domain. Countless
artistic friends, who love and admire her work, surround
her. Together they often collaborate to create costumes
for theater, opera and even puppet shows. After the death
of professor Françoise Zylberberg, owner of the French
bookstore in Taipei, called “Le Pigeonnier”, Sophie rose to
the occasion by taking charge of this marvelous establishment.
In time, she was looked upon as a cultural ambassador,
given her great contribution to cultural exchanges
between Taiwan and France. In 2012, she was honored
with the title “Chevalier de l’Ordre national du Mérite”; an
immense honor, not only for Sophie Hong, but for Taiwan
as well.
Her flagship Paris boutique, “Sophie HONG Paris”, is located
at the Palais Royal Gardens, close to the Louvre Museum and
attached to the French Constitutional Council and Ministry
of Culture buildings. Here, one can view the lovely clothing
and beautiful costume craft on display. Whimsically, Sophie
can be seen parading about her boutique wearing Taiwanese
wooden clogs, speaking with friends, savoring coffee while
attending to the clients’ needs. It’s quite a charming view
and a magical peek into her world.
Sophie Hong Shop in Paris :
Palais Royal,
3 galerie de Montpensier
75001 Paris
24 25

品 時 尚
FASHION
2015 秋 冬 流 行 元 素 之 黑 白 格 調
Classic black white
悠
然
真
格
見
勝
負
莫
心
牽
得
失
雙
生
面
棋
落
黑
白
間
黑
白
格
調
Accross the black and white a chess is pinned
Mutually generated and inhibited the loss and profit
Care not the victory or defeat
The truth is revealed leisurely behind the grids
Valentino
Valentino
Valentino
Stella McCartney
Giambattista Valli
Louis Vuitton
26 27

品 時 尚
FASHION
Altuzarra
Valentino
Lanvin
Chloé
流 蘇 穗
2015 秋 冬 流 行 元 素 之 流 蘇 穗
The Tassel
Lanvin
Chloé
29

品 時 尚
FASHION
2015 秋 冬 流 行 元 素 之 花 語
Floral fashion
花 語
萬
般
錦
繡
圖
清
樂
和
一
曲
香
飄
沁
心
悠
花
月
夜
語
出
花
之
語
Whispering, the flowers cast their shade in the moonlight
The carefree heart is incensed with the aroma
In harmony with the crystal molody
They embroidered ten thounsands of brocades
Carven
Giambattista Valli
Valentino
Chloé
Carven
Giambattista Valli
30 31

2015 秋 冬 流 行 元 素 之 翻 領 大 衣
Lapel coat
帥 氣 翻 領 大 衣
Stella McCartney Cédric Charlier Jil Sander Fendi Akris Chloé
32 33

品 位 搭 配
Summer Women's Essentials
3
2
7
11
1
8
4 5
Acne Studios
9
13
6
竹 林
綠
如 蔭
The bamboo grove
casts a green shade
12
10
1. Givenchy 蕾 絲 花 平 底 鞋 Floral Lace Derby Shoes 1 320€. 2. Dolce & Gabbana 紫 藤 花 點 綴 上 衣 Wisteria embellished brocade top 1 550€.
3. Chanel 項 鍊 Necklace. 4. Saint Laurent 金 色 蝴 蝶 結 皮 手 鐲 Bracelet node details 95€. 5. Dsquared2‎ 鉛 筆 裙 Pencil skirt 1 000€.
6. Rochas 單 肩 手 提 包 Hand bag 7. Viktor&Rolf 喇 叭 褶 襯 衫 Pleated flared shirt 1 866,68€. 8.Chanel 手 鍊 Bracelets. 9. Valentino 圓 形 太 陽 鏡
Round glasses 400€. 10. Valentino 涼 鞋 "Microstud" Sandals 790 €. 11. Valentino 蕾 絲 上 衣 Lace Top 980€. 12. MSGM 絲 綢 混 紡 條 紋 裙 Striped
Silk-Blend Skirt 284€. 13. Alexander Wang 針 織 鉛 筆 裙 Woven pencil skirt 480€.
34 35

品 位 搭 配
Summer Women's Essentials
海 藍 海 藍
As blue
as the sea
1
4
9
2
5
6
12
15
10
3
7
13
16
Gucci
8
11
1. Saint Laurent 兔 毛 禮 帽 Rabbit fur felt hat 650€. 2. Giamba 刺 繡 上 衣 Embroidered sleeve sheer blouse 765€. 3. Chloé“A 字 裙 ” 裙 子
'A-line' skirt 680€. 4. Oliver Peoples 太 陽 鏡 'Finley' Sunglasses 391€ 5. Stella McCartney 火 柴 鑰 匙 扣 'Match' key ring 100€.
6. Fendi 手 包 FF Clutch 865 €. 7. Salvatore Ferragamo 真 皮 單 肩 包 Leather Shoulder Bag 498€. 8. Stella McCartney 涼 鞋 "Darcy"
Sandals 470€. 9. Fendi 蘭 花 髮 夾 Orchid hair clip 465€. 10. Lanvin 經 典 圍 巾 Classic scarf 50€. 11. Fendi 涼 鞋 Sandals 1 600€
12. Michael Michael Kors 針 織 上 衣 Mesh top 135€. 13. Kenzo 鈕 扣 裝 飾 半 裙 Buttoned skirt 365€. 14. Stella McCartney 嵌 花 針 織 衫
Intarsia sweater flower pattern 465€. 15. Miu Miu 手 提 包 Top handle. 16. Balmain 條 紋 腰 帶 Striped belt 730€. 17. Miu Miu 踝 靴 Ankle
14
17
18
boots 995€. 18. Miu Miu 手 提 包 Top handle 1 600€.
36 37

貝 殼 少 女
Girls and shells
Horisaki Design & Handel
手 工 編 織 草 帽
Wide brim woven hat
579 €
Marni
項 鍊
Necklace
270 €
Linda Farrow
太 陽 鏡
Sunglasses
1 185 €
Alexander McQueen
真 絲 縐 紗 上 衣
Blouse layered ruffle design
1 395 €
Valentino
貝 殼 耳 環
Shell earrings
390 €
Dolce & Gabbana
鑰 匙 扣
Keychains
345 €
Chloé
真 絲 縐 紗 上 衣
Top cowl design
1 650 €
Tod's
鸚 鵡 錢 包
Parrot detail wallet
430 €
Dolce & Gabbana
單 肩 包
Shoulder bag "Rosalia"
1 070 €
3.1 Phillip Lim
項 鍊
Ruffled layered skirt
425 €
Chloé
芭 蕾 舞 鞋
Ballerinas "Lauren"
Valentino
640 €
綁 帶 平 底 涼 鞋
Spartan rising
840 €
Chloé 38 39

品 位 夏 季 時 尚 大 片
Women’s Shooting by Taste Of Life
棲
閣
半
島
行
葉
簇
姝
雅
立
百
鳥
朝
鳳
鳴
古
堂
東
風
清
半
島
小
憩
A Break at The Peninsula Hotel
The east wind flows through the foyer
Thousands of birds aspire after the phoenix
The leaves cluster around the lady just dressed up
who possesses her great beauty and overwhelms the Peninsula
Rochas
白 色 印 花 長 裙
White printed cotton dress, 3 900€
Salvatore Ferragamo
黑 色 高 跟 涼 鞋
Black high-heeled sandals, 695€
Photography: Olivier Brunet
Fashion Director: Yi Fei Zhou
Hair stylist: Philémon Brunet
Make up: Yimin WU
Model: MeuMeu
Location: The Peninsula Paris
Eternamé
COCKTAIL 系 列 耳 環
Earrings feuillage white diamonds
and black onyx, 4 000€
Ref: COE-E03
40 41

品 位 夏 季 時 尚 大 片
Women’s Shooting by Taste Of Life
Salvatore Ferragamo
印 花 掛 脖 長 裙
Printed dress, 2 850€
金 屬 珠 片 翻 蓋 包
Vara flap bag with pailettes, 1 190€
單 環 手 鐲
Monocyclic bracelet, 280€
雙 環 手 鐲
Bicyclic bracelet, 425€
Lanvin
珍 珠 裝 飾 長 裙
Pearl decoration dress, 3 150€
Salvatore Ferragamo
繫 帶 高 跟 鞋
Lace-heeled, 695€
Eternamé
ARGAN 系 列 耳 環
ARGAN Earrings white gold, white
diamonds and smoky quartz, 4 600€
Ref: ARG-E01
42 43

品 位 夏 季 時 尚 大 片
Women’s Shooting by Taste Of Life
Azzedine Alaïa
黑 白 印 花 長 裙
Black and white print dress, 6 240€
Eternamé
NOOR 系 列 鑽 石 手 鐲
Cuff-bracelet NOOR gold rhodium black,
black spinels, 35 000€
Ref: NOO-B02
Elie Saab
黑 白 漸 變 襯 衫
Black and white gradient shirt
黑 白 漸 變 長 裙
Black and white gradient long skirt
腰 帶 / Belt
黑 白 漸 變 肩 包
Black and white gradient bag
高 跟 涼 鞋
High-heeled sandals
44 45

品 位 夏 季 時 尚 大 片
Women’s Shooting by Taste Of Life
Vionnet
白 色 絲 綿 長 裙
White plain cotton and silk dress, 8 300€
Eternamé
FLAMENCO 系 列 耳 環
FLAMENCO Earrings cluster yellow gold
and agate, 1 400€
Ref: FLA-E03
Salvatore Ferragamo
白 色 鏈 條 翻 蓋 包
Mini lace Vara flap bag, 790€
Yumi Katsura
香 檳 色 長 禮 服
Champagne color dress , 5 500€
Salvatore Ferragamo
金 屬 珠 片 翻 蓋 包
Vara flap bag with pailettes, 1 190€
46

品 位 夏 季 時 尚 大 片
Women’s Shooting by Taste Of Life
Ports 1961
金 色 燕 尾 裙
Golden dovetail dress, 1 400€
Azzedine Alaïa
鏤 空 鑲 釘 高 跟 鞋
Pierced studded heels, 1 120€
Eternamé
NOOR 系 列 鑽 石 手 鐲
Cuff-bracelet NOOR pink gold,
brown diamonds, 28 000€
Ref: NOO-B02
Zuhair Murad
紅 色 鏤 空 印 花 長 裙
Hollow red print dress
48 49

AQUAMOON 的 美 肌 再 生
SOFTMESOLOGY
The latest technology of Aquamoon care center
At the Place Vendome in Paris, Aquamoon SPA
provides the latest skin care technology called
Softmesology. In 2013, Aquamoon has been
elected one of the world’s most beautiful Spa
Club, has continuously been seeking a successful
beauty care for women. The new launch of
the latest high-tech innovation Softmesology
is excellent news for women who care about
beauty. It is pain-free, doesn’t use injections,
and gives your skin a new life. The effect can
be seen immediately, and lasts for a long time,
it is also recommended for to sensitive skins.
位 於 巴 黎 旺 多 姆 廣 場 的 Spa 護 膚 中 心 Aquamoon 最 新 推 出 的 叫
Softmesology 的 護 膚 技 術 。Aquamoon 于 2013 年 被 評 選 為 全 世 界
最 美 Spa 會 所 之 一 , 一 直 在 為 女 性 追 求 探 索 極 致 美 麗 成 績 斐 然 。
這 次 推 出 的 高 科 技 創 新 Softmesology 是 所 有 愛 美 女 性 的 最 新 福
音 , 它 可 以 在 免 痛 、 免 針 劑 注 射 的 前 提 下 讓 肌 膚 宛 若 新 生 , 效 果
立 時 可 見 、 持 續 良 久 , 也 適 用 於 敏 感 肌 與 問 題 肌 。
與 其 它 類 似 目 的 的 療 程 不 同 的 是 ,Softmesology 的 美 容 過 程 尊 重 肌
膚 自 然 的 生 長 週 期 與 程 序 , 在 其 基 礎 上 提 供 肌 膚 最 主 要 的 營 養 成
分 , 促 進 其 自 發 性 地 再 生 細 胞 , 糾 正 瑕 疵 、 斑 點 、 皺 紋 等 皮 膚 不
完 美 問 題 , 因 此 過 程 讓 人 十 分 放 鬆 舒 適 , 結 束 痛 苦 的 傳 統 美 肌 理
療 。 這 種 手 法 由 於 在 幫 助 肌 膚 抗 齡 上 成 效 十 分 顯 著 , 在 2014 年 榮
獲 業 界 最 有 權 威 的 國 際 美 容 學 會 (Les Nouvelles Esthétiques) 頒 發
的 Prix H. Pierantoni 獎 。
Softmesology 具 體 的 療 程 分 為 三 種 , 主 要 由 『Booster 護 膚 程 序 』
與 『Signature 護 膚 程 序 』 組 合 而 成 , 價 格 由 250 歐 到 950 歐 不 等 。
This treatment is different from others, Soft
mesology cosmetic procedure respects the
skin’s natural growth cycle, providing the most
important skin basis nutrients, improving a
spontaneous regeneration of cells, correcting
flaws, spots, wrinkles and other skin problems
and imperfections, so people are very relaxed
and comfortable, ending the suffering of the
traditional body treatments. This approach
effectively helps skin in its anti-age struggle,
in 2014, Softmesology has been awarded with
the H. Pierantoni innovation prize at the international
beauty convention (Les Nouvelles
Esthétiques).
Softmesology specific program is divided into
three main combinations of “Booster Skin Care
Program” and “Signature Skin Care Program”,
the price ranges from 250 Euro to 950 Euro.
50 51

美 妝
BEAUTY
HER
巴 黎 形 象 設 計 公 司
Make Up Paris
專 業 彩 妝 師
Make-up artist
ALEX
3 mins of perfection
Transformation
三 分 鐘 完 美
變 身
1.
1.
畫 龍 點 睛 : 眼 妝
Finishing touch : The Eyes
2.
3.
4.
( 從 左 至 右 )
Dior Eye Reviver Palette
眼 影 盤 57,50€
Guerlain L’Écrin Very
Guerlain Brownie & Clyde
金 璨 眼 影 32,00€
Clarins Truly Waterproof
Mascara N°01 intense
black 防 水 睫 毛 膏 26,90€
1. 在 眼 瞼 前 的 部 上 。
Apply a bright eyeshadow in center of upper eyelid.
今 夏 三 款 必 備 至 in 妝 容
專 業 彩 妝 師 步 步 教 你 化
Three essential summer looks
A professional make-up artist teaches you step by step
2. 將 大 地 色 眼 影 如 圖 刷 在 眉 骨 下 方 眼 窩 處 以 及 眼 瞼 後 半 部 。
Put an earth-colored eyeshadow at the bottom of the brow bone and make a closed banana.
3. 上 深 棕 色 眼 影 粉
Use dark brown to line the upper eyelids.
4. 用 刷 子 均 勻 仔 細 暈 染 使 顏 色 更 加 融 合 , 然 後 刷 睫 毛 膏 並 按 照 自 然 眉 型 稍 微 修 整 畫 好 眉 毛 。
Carefully smudge the color more uniformly, apply a mascara, fill the eyebrow by following natural hair.
0.
奠 基 步 驟 : 打 底
Let ’s get started : The Base
4.
5.
2.
1.
黛 成 點 絳 : 唇 妝
After the eyes: The Lips
2.
3.
清 新 裸 妝
Nude.
1.
2.
3.
©TasteOfLife
©TasteOfLife
Shiseido Voile Elégance 資 生
堂 彩 色 唇 膏 RD302 27,50€
Chanel Lip liner 唇 筆
N°91 Rose délicat 22,00€
1. 在 臉 部 的 基 礎 保 養 結 束 後 , 上 一 層 薄 薄 的 打 底 , 可 以 選 用 BB Cream 或 者 自 己 喜 歡 的 粉 底 液 , 在 相 應 部 位 點 好 。
After a basic skin care routine, put a thin layer of primer, then choose your favorite BB Cream or liquid foundation, and apply at corresponding points.
1. 先 塗 一 層 潤 唇 膏 , 稍 等 片 刻 令 雙 唇 豐 潤 飽 滿 、 淡 化 唇 紋 。
Apply a coat of lip balm, then fill the lips to blend it.
2. 不 要 忘 記 眼 瞼 處 。
Do not forget the eyelids.
2. 在 唇 緣 以 裸 粉 色 唇 線 筆 勾 勒 唇 形 。
Use a nude pink color to shape your lip.
3. 在 顴 骨 遠 端 、 從 正 臉 可 以 看 到 的 邊 緣 處 打 上 暗 色 L 型 修 顏 粉 , 臉 較 方 的 也 可 以 加 在 下 頜 角 。 掌 握 不 好 量 的 話 , 寧 少 勿 多 。
Apply bronzer in an L form on the cheekbones, if you have a squarer face, you can apply down along your jawline. If you do not know how to dose,
better put less than too much.
4. 用 刷 子 均 勻 展 開 。
Blend evenly with a brush.
5. tips: 不 要 忘 了 細 部 , 細 節 可 是 決 定 妝 容 精 緻 的 關 鍵 !
tips: Do not forget details, fine details are the key!
3. 在 下 唇 中 部 加 淡 淡 的 桃 紅 色 , 邊 緣 稍 加 暈 染 。
日 常 生 活 的 不 二 首 選 —— 自 然 又 清 新 的 萬 能 裸 妝 完 成 !
In the middle of the lower lip, add a touch of pink color and smudge it a little.
Ideal for an everyday look – A universal natural and fresh nude makeup!
Voilà!
( 從 左 至 右 )
Yves Saint Laurent Les Saharienne Revolution Sun-kissed Blur 修 顏 粉 48,00€
Shiseido Corrector Stick 遮 瑕 棒 29,00€
Clarins Radiance Boosting Complexion Base 妝 前 底 霜 32,50€
化 妝 品 圖 片 由 品 牌 提 供
52 53

美 妝
BEAUTY
1.
畫 龍 點 睛 : 眼 妝
Finishing touch: The Eyes
3.
獨 門 秘 笈
Tips of Alexandre
1. 2. 3.
5.
用 刷 子 沾 取 一 點 透 明 的 唇 蜜 , 一 點 點 覆 蓋 於 整 個 眼 影 部 分 上 , 即
可 以 讓 其 自 然 融 合 , 更 可 以 製 造 字 讓 的 BlingBling 效 果 , 給 人 一 種
夏 日 海 灘 的 感 覺 。
Apply the transparent gloss with a brush, put gradually on the
eyelids, cover the entire eyeshadow to melt and blend it, it will give a
bling bling effect, this is a Coral Beach makeup for a summer holiday.
1. 在 眼 瞼 內 眼 頭 部 位 直 至 眼 窩 中 部 上 淡 粉 色 眼 影 。
Apply a coral eyeshadow from the inner corner of the eyes to the middle of eyelid.
4.
©TasteOfLife
©TasteOfLife
珊 瑚 海 岸
Coral Beach.
2. 用 橙 色 眼 影 連 結 填 充 後 半 部 分 眼 窩 以 及 眼 瞼 外 眼 角 部 分 。
With an orange eyeshadow, fill the second half of the eyelid to the outer corner of the eye.
3. 用 刷 子 蘸 取 一 點 點 枚 粉 色 壓 在 眼 窩 中 部 然 後 用 刷 子 均 勻 仔 細 暈 染 整 個 眼 影 。
Put a pink gold eyeshadow to the center of eyelid and carefully blend it uniformly throughout the eye.
4. 用 白 色 眼 線 筆 勾 勒 如 圖 眼 線 。
Use a white eyeliner pencil on the upper eyelids.
5. 用 橙 色 與 桃 紅 色 眼 影 補 全 下 半 部 分 眼 影 。
Line the lower eye-line with an orange eyeshadow mixed with a pink eyeshadow. Then apply a transparent gloss on the eyelid.
2.
黛 成 點 絳 : 唇 妝
After the eyes: The Lips
Voilà!
1. 2. 3.
1. 第 一 步 也 是 先 塗 一 層 潤 唇 膏 。
The first step is moisturizing your lips with a lip balm.
2. 配 以 枚 紅 色 口 紅 , 均 勻 暈 開 。
Put a coral lipstick, and evenly smudge it.
3. 取 剛 剛 用 在 眼 影 上 的 桃 紅 色 輕 壓 一 點 在 下 唇 中 部 。
Apply lightly a little pink eye shadow in the middle of the lower lip.
化 妝 品 圖 片 由 品 牌 提 供
( 從 左 至 右 )
Lancôme Le lip lover Rose Victoire 愛 戀 唇 釉 22,00€ / Yves Saint Laurent Gloss Volupte Pure 唇 蜜 N°201 27,50€ / Clarins
Instant Light Lip Balm Perfector 魔 法 豐 盈 修 護 唇 釉 N°02 coral 17,00€ / Clarins Ombre Iridescente 全 新 絢 彩 雅 緻 眼 影 N°01
aquatic rose 25,50€ / Burberry Lip & Cheek Bloom Orange Blossom 絲 柔 亮 彩 唇 頰 膏 N°07 28,00€ / Shu Uemura Drawing
pencil M 眼 線 筆 white N°91 19,00€
54 55

美 妝
BEAUTY
1.
畫 龍 點 睛 : 眼 妝
Finishing touch: The Eyes
1. 2. 3. 4.
1. 在 眼 瞼 用 大 面 積 淡 青 灰 色 眼 影 打 底 。
Use a primer and put a pale blue-grey eye shadow on the eyelid.
2. 取 淺 紫 色 眼 影 刷 在 眼 瞼 外 眼 角 部 分 直 至 眼 窩 中 部 。
Apply a light purple eye shadow from the outer corner of the eyelid to the middle.
5.
©TasteOfLife
Voilà!
3. 以 青 藍 色 眼 影 著 重 刷 在 後 半 段 眼 線 部 位 , 延 伸 一 小 部 分 至 眼 瞼 然 後 用 刷 子 暈 染 融 合 。
Put a green blue eye shadow on the liner from the second half of the eyelid, extend to the rest of the eyelid then blend it.
4. 取 藏 青 色 眼 線 膏 畫 如 圖 中 形 狀 眼 影 , 再 用 藍 綠 色 眼 線 筆 加 畫 下 眼 線 , 取 一 點 點 翠 綠 色 眼 影 壓 在 眼 線 , 定 妝 同 時 增 加 色 彩 層 次 。
Take a navy eyeliner to draw the shape on the lower eye-line, and add a turquoise eyeliner inside, take a little bit of an emerald green eye
shadow eyeliner and apply along the base of the bottom lashes to fix and intensify the color.
©TasteOfLife
5. 將 假 睫 毛 剪 出 兩 長 四 短 的 六 小 段 , 分 別 在 每 隻 眼 上 眼 睫 稍 偏 外 眼 角 部 分 貼 上 短 、 長 、 短 三 段 。
Cut two long false eyelashes into 6 : 2 short and 2 long, from the outer corner of each eye, apply respectively a short section, a long section
then a short section, so three sections of the false eyelashes.
2.
黛 成 點 絳 : 唇 妝
After the eyes: the Lips
1. 2. 3.
派 對 女 王
Fashion Spirit.
1. 塗 一 層 潤 唇 膏 , 稍 等 片 刻 令 雙 唇 豐 潤 飽 滿 、 淡 化 唇 紋 , 用 漿 果 色 唇 線 筆 勾 勒 唇 型 。
Put a layer of lip balm, wait a moment until the lips absorb the product, shape the outline lips with a berry lip pencil.
2. 用 正 紅 色 唇 筆 填 充 。
Fill the lips out with the berry lip liner.
化 妝 品 圖 片 由 品 牌 提 供
3. 在 下 唇 中 部 加 一 點 點 暗 紅 色 口 紅 , 邊 緣 稍 加 暈 染 。 女 王 範 兒 派 對 妝 容 大 功 告 成 !
Apply a dark red lipstick in the middle of the lower lip then smudge it to the edges. The Queen party makeup is done!
Clarins Waterproof Eye Pencils (limited edition) 限 量 防 水 眼 線 筆 N°05 aquatic green 16,50€ / Guerlain L’Ecrin Very Guerlain Navy 金 璨 眼 影 32,00€ / Chanel 唇
筆 22,00€ / Giorgio Armani Rouge Ecstasy 唇 膏 N°503 33,30€ / Giorgio Armani Rouge Ecstasy 唇 膏 N°502 33,30€ / Shu Uemura shu palette 眼 影 盤 149,00€
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品 位 搭 配
Summer Men's Essentials
沙 漠 綠 洲
Oasis in the desert
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3.1 Phillip Lim
1. Ami Alexandre Mattiussi T 恤 T-shirt contrast 130€. 2. Paul Smith 格 子 寬 鬆 褲 Wide checked trousers 380€. 3. Etro 印 花 襯 衫
Printed shirt 270€. 4. Bottega Veneta 綠 色 卡 夾 Porte-carte irish Kelly en Nappa Intercciato 200€. 5. Giorgio Armani 直 筒 褲 Straight
pants 495€. 6. Marni 涼 鞋 Flanged sandals 420€. 7. Carven 飛 行 員 夾 克 Oversized bomber jacket 1 070€. 8. Kiton 鑲 板 系 帶 運 動 鞋
Paneled lace-up sneakers 685€. 9. Dolce & Gabbana 印 花 皮 鞋 Moccasins cactus prints 445€. 10. Loro Piana 毛 線 衣 Sweater shawl
collar 350€. 11. Giorgio Armani 直 筒 褲 Straight pants 495€. 12.MSGM 仙 人 掌 印 花 襯 衫 Printed shirt cactus 290€. 13. Salvatore
Ferragamo 拉 鍊 口 袋 Zippered pocket 420€. 14. Gucci 背 包 Backpack 2 900€.
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品 位 搭 配
Summer Men's Essentials
夏 日 休 閒 - 野 營
Summer leisure - Camping
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3.1 Phillip Lim
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1. Sacai 迷 彩 印 花 襯 衫 Printed shirt 559€. 10. Nikon 望 遠 鏡 Telescope Realtree Xtra Green 170€. 3. Dolce & Gabbana 波 爾 卡 圓
點 圖 案 的 短 褲 Polka dot print tailored shorts 375€. 4. Canali 編 織 皮 帶 Braided leather belt 170€. 5. Kiton 經 典 藍 色 皮 便 鞋 Classic
penny loafers 6. Paul Smith 藍 色 草 帽 Straw hat 120€. 7. MSGM 棕 櫚 樹 葉 印 花 襯 衫 Palm printed shirt 213€. 8. Valentino 迷 彩 直
筒 褲 Camouflage straight leg trousers 490€. 9. Lanvin 經 典 馬 球 衫 Polo classique 243€. 10. Paul Smith 印 花 短 褲 Palm print swim
shorts 135€. 12. Dolce & Gabbana 迷 彩 錢 包 Camouflage print portfolio 225€. 13. Dior 運 動 鞋 Sneakers 14. Dsquared2 飛 行
員 夾 克 Bomber jacket 729€. 15. Versace 皮 涼 鞋 Sandals 420€. 16. Versace 背 包 Backpack.
8
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品 位 夏 季 時 尚 大 片
Men’s Shooting by Taste Of Life
午 後 工 作 室
A moment idle
Photography: Olivier Brunet Fashion Director: Yi Fei Zhou Model: Alexis Génin
Versace
米 白 色 T 恤
T-shirt, 480€
白 色 休 閒 褲
White slacks, 520€
Lanvin
毛 衣 外 套
Sweater, 650€
Ports 1961
白 色 T 恤
White T-shirt, 210€
Burberry
印 花 絲 巾
Printed scarves, 775€
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品 位 夏 季 時 尚 大 片
Men’s Shooting by Taste Of Life
午 後 工 作 室
A moment idle
Giorgio Armani
皮 質 條 紋 夾 克
Leather striped jacket, 7 500€
休 閒 西 褲
Pants, 795€
Lanvin
腰 帶
Belt, 375€
太 陽 鏡
Sunglasses, 255€
Ports 1961
白 色 休 閒 鞋
White shoes, 430€
Versace
皮 質 編 織 包
Leather woven bag, 1 950€
Lanvin
灰 格 圍 巾
Gray grid scarf, 240€
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品 位 夏 季 時 尚 大 片
Men’s Shooting by Taste Of Life
午 後 工 作 室
A moment idle
Ports 1961
休 閒 夾 克
Casual jacket, 750€
米 色 闊 腿 褲
Beige wide leg pants, 400€
Lanvin
太 陽 鏡
Sunglasses, 255€
Canali
格 子 西 裝 套 裝
Plaid suit, 1 570€
白 色 T 恤
White T-shirt, 600€
口 袋 方 巾
Pocket square, 80€
藍 色 休 閒 鞋
Blue Shoes, 2 130€
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品 位 夏 季 時 尚 大 片
Men’s Shooting by Taste Of Life
午 後 工 作 室
A moment idle
Tod's
鹿 皮 夾 克
Buckskin jacket, 3 700€
羊 絨 Polo 衫
Cashmere Polo, 390€
深 棕 休 閒 褲
Casual pants, 250€
棕 色 皮 質 編 織 手 鍊
Brown braided
Leather bracelet, 150€
Ports 1961
斗 篷 外 套
Cape coat, 1 300€
白 色 襯 衫
White shirt, 170€
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品 走 近 遊 明 星
Closer TRAVELto Stars
Rebel With a Clue
Woo-Bin Kim’s uniqueness extends beyond his edgy roles and looks, as he reveals
a character truly unexpected.
從 T 臺 走 向 大 螢 幕
—— 訪 韓 國 新 晉 男 星 金 宇 彬
如 果 你 對 韓 國 男 星 的 認 識 還 停 留 在 溫 文 爾 雅 的 「 花 樣 美 男 」 階 段 , 那 可 就 過 時
了 。 短 短 三 年 時 間 , 金 宇 彬 這 位 「 非 主 流 」 的 個 性 型 男 已 經 成 功 從 T 臺 走 向 了
熒 屏 , 成 為 風 靡 全 亞 洲 的 新 生 代 韓 國 男 星 。
Interviewed by Hyesoo at Hallyu World Chinese Text by Rui Chen English Text by J.H. White Photos Courtesy of sidusHQ
一 次 見 到 金 宇 彬 的 人 , 很 難 不 對 他 的 樣 貌 留 下 深 刻 的 印
第 象 , 稜 角 分 明 的 臉 龐 , 犀 利 的 眼 神 , 修 長 的 身 材 , 簡 直
像 是 為 鏡 頭 而 生 。 他 說 , 自 己 從 小 的 理 想 是 做 一 名 模 特 。 這 個 理
想 在 2008 年 順 利 實 現 了 。 金 宇 彬 首 次 登 上 了 首 爾 時 裝 週 的 T 臺 ,
以 霸 氣 的 台 風 和 強 大 的 氣 場 , 征 服 了 許 多 知 名 設 計 師 , 成 為
韓 國 各 大 時 裝 秀 的 紅 人 。
「 我 小 時 候 性 格 很 內 向 的 , 其 貌 不 揚 , 就 是 這 樣 一
個 孩 子 卻 決 定 要 當 模 特 ! 當 時 , 我 的 父 母 相 信
我 、 支 持 我 說 :『 你 能 做 得 比 誰 都 好 』。
於 是 , 我 帶 著 信 心 走 上 這 條 路 , 所 以
今 天 可 以 在 這 裏 接 受 採 訪 。 我 的
父 親 是 我 的 人 生 榜 樣 , 他 一 直
非 常 體 貼 地 考 慮 、 照 顧 周
圍 的 人 。」
如 今 , 金 宇 彬 的
父 母 肯 定 不 會
為 當 初 支 持 兒
子 的 決 定 而 後
悔 。2014 年 底 ,
韓 國 年 度 最 火 爆
的 影 片 《 高 手 們 》
登 上 大 螢 幕 , 這 部 借
鑒 好 萊 塢 熱 門 犯 罪 題 材
的 動 作 片 , 是 韓 國 電 影 一 次
不 同 以 往 的 嘗 試 , 由 新 銳 導 演
金 洪 宣 執 導 。 講 述 的 是 一 群 頂 尖 竊
賊 計 劃 從 安 保 級 別 最 高 的 仁 川 海 關 盜
Woo-Bin Kim, Korea’s badboy
sweetheart, takes off
his mask with Taste of Life, revealing
a tender, traditional side
too few know. The lead actor of
the box office smash hit The Con
Artists — which broke Korean
box office records — says that
growing up, he was introverted
and plain-looking. But as fate
would have it, he rocketed up to
6’2” in high school and matured
into an untraditional good look,
a uniqueness the modeling industry
grabbed onto.
In 2009, at Seoul Fashion Week,
he lit up the catwalk with an
easy-going, natural charisma,
drawing support not only from
attendees. “At that time, my parents
believed and supported me,
saying, ‘You can do it better than
anyone else.’ Thus, I started on
this road with confidence,” Kim
told Taste of Life in an interview.
“My father is my life model. He
always considers and takes care
of people around him.”
Though his parent’s confidence
lived inside of him, Kim’s successes
weren’t given to him on a
71

「 讀 劇 本 和 準 備 時 , 我 會 寫 角 色 的 人 物 傳 記 , 還 會 寫 關 於 這 個 人 物 的 『 百 問 百
答 』, 通 過 這 些 來 更 貼 近 角 色 , 日 常 生 活 中 也 好 像 讓 自 己 成 為 那 個 人 物 一 樣 。
—— 金 宇 彬
取 1,500 億 韓 元 贓 款 的 故 事 。 依 照 之 前 此 類 經 典 影 片 如
《 偷 天 換 日 》、《 十 一 羅 漢 》 等 的 慣 例 , 整 個 計 劃 通
常 應 由 一 位 高 智 商 的 型 男 隊 長 來 指 揮 , 好 萊 塢 影 星 馬
克 . 沃 爾 伯 格 、 布 拉 德 . 皮 特 、 喬 治 . 克 魯 尼 等 都 曾
飾 演 過 「 隊 長 」 的 角 色 。 而 在 挑 選 這 位 「 韓 國 隊 長 」
時 , 導 演 第 一 時 間 便 想 到 了 金 宇 彬 。
「 導 演 告 訴 我 , 他 之 前 看 過 我 大 部 份 影 視 作 品 和 綜 藝 節
目 , 很 瞭 解 我 , 所 以 把 劇 本 , 甚 至 台 詞 都 儘 量 改 成 了 我
的 方 式 。」 事 實 上 , 在 出 演 《 高 手 們 》 之 前 , 金 宇 彬 只
主 演 過 《 朋 友 2》 這 一 部 影 片 , 沒 想 到 他 會 這 般 受 到 金
洪 宣 導 演 的 青 睞 。 不 過 話 說 回 來 , 身 著 黑 色 皮 夾 克 ,
手 持 高 科 技 裝 備 , 時 而 強 硬 霸 氣 , 時 而 跳 脫 不 羈 , 這 樣
時 尚 、 酷 炫 的 竊 賊 還 有 比 金 宇 彬 更 適 合 的 人 選 嗎 ?「 開
拍 時 , 導 演 說 這 部 影 片 很 時 尚 前 衛 , 我 的 角 色 設 計 的 很
酷 。 但 我 想 , 如 果 電 影 中 的 人 離 現 實 太 遠 的 話 , 觀 眾 會
有 距 離 感 。 我 就 盡 力 表 演 的 自 然 一 些 吧 ! 但 不 知 道 大 家
會 怎 麼 看 我 的 表 演 。」
初 次 擔 綱 這 樣 重 要 的 作 品 , 金 宇 彬 也 感 受 到 了 壓 力 。「
我 是 一 個 新 人 , 說 沒 有 壓 力 是 不 可 能 的 。 不 過 , 導 演 和
前 輩 演 員 們 幫 我 度 過 了 難 關 , 讓 我 的 表 演 更 自 如 。 在 現
場 我 也 有 不 斷 的 學 習 , 甚 至 每 個 動 作 都 要 學 。」 據 悉 ,
《 高 手 們 》 在 韓 國 上 映 10 天 票 房 便 成 功 破 億 , 創 下 230
萬 人 觀 影 的 佳 績 。 而 金 宇 彬 的 表 演 受 到 了 各 大 媒 體 的 一
致 好 評 , 他 的 努 力 得 到 了 最 好 的 回 報 。
面 對 如 今 的 大 紅 大 紫 , 金 宇 彬 回 想 起 自 己 四 年 前 首 次 出
演 電 視 劇 《 白 色 聖 誕 節 》, 那 時 的 他 正 在 為 自 己 獨 特 的
樣 貌 苦 惱 著 。 拿 到 劇 本 之 後 , 他 發 現 劇 中 要 扮 演 的 角 色
個 性 很 獨 特 , 還 有 一 頭 紅 色 短 髮 。 儘 管 導 演 並 未 要 求 金
宇 彬 一 定 要 染 髮 , 但 他 自 己 決 定 要 完 全 複 製 劇 本 中 的 描
述 。 誰 知 正 是 這 一 頭 醒 目 的 紅 髮 , 讓 觀 眾 記 住 了 他 。 對
此 , 金 宇 彬 也 感 覺 有 些 不 可 思 議 , 好 像 幸 運 之 星 就 這 樣
意 外 降 臨 到 了 他 身 上 。
silver platter. He began hitting the gym to put
on weight for modeling, gaining 12 kilograms,
eating a plate of eggs every day for months. To
balance his strength with fluidity, he took up
ballet and jazz dance.
Soon auditions for commercials began to pop
up, so he began studying acting. Instantly, he
fell in love with the craft, saying he got the
same rush in acting as he did on the runway.
His aggressive work ethic only grew with his
newfound passion.
“I don’t want to disappoint people’s expectations.
So I try my best to prepare well. Every
time we read the script and prepare, I will write
a biography for the character, and a ‘hundred
questions, hundred answers’ for the character.
Through doing these, I can get closer to my
role. I seem to become that person in my daily
life.”
Kim’s commitment to method acting led to an
instrumental decision he made — one that enchanted
girls across Asia. In the script of his
first TV drama, White Christmas, his character,
a genius prankster who gives payback to
bullies, had bright red hair. While the director
didn’t require him to dye his hair, he wanted
no distance between him as an actor and his
character. And it was his red hair, with, of
course, some unruly charisma, that ignited his
popularity.
“Right now there are many truly beautiful
charming male actors, and all of a sudden a
weird-looking person comes out and seems to
have very cool acting. I’m guessing that’ll attract
more people’s attention,” said Kim.
73

品 走 近 遊 明 星
Closer TRAVELto Stars
「 現 在 呢 ! 帥 氣 的 男 演 員 有 很 多 。 可 能 突 然 有
一 個 長 得 特 別 的 人 出 現 , 表 演 也 挺 不 同 , 我 猜
會 更 受 人 矚 目 吧 ! 我 也 不 想 辜 負 大 家 對 我 的 期
待 , 盡 量 每 次 演 出 都 好 好 準 備 。 讀 劇 本 和 準 備
時 , 我 會 寫 角 色 的 人 物 傳 記 , 還 會 寫 關 於 這 個
人 物 的 『 百 問 百 答 』, 通 過 這 些 來 更 貼 近 角
色 , 日 常 生 活 中 也 好 像 讓 自 己 成 為 那 個 人 物 一
樣 。」 金 宇 彬 覺 得 自 己 並 不 是 一 個 靠 運 氣 一 夜
成 名 的 明 星 。 當 初 為 了 做 模 特 , 他 高 中 時 鍛 鍊
增 重 了 12 公 斤 , 還 特 地 學 習 了 芭 蕾 舞 和 爵 士
舞 。 後 來 , 在 面 試 廣 告 工 作 時 , 他 又 意 識 到 表
演 能 力 的 重 要 , 之 後 參 加 了 模 特 公 司 的 演 技 培
訓 課 程 。 為 了 轉 型 做 演 員 ,2010 年 , 金 宇 彬
還 考 入 了 全 州 大 學 , 攻 讀 演 藝 娛 樂 學 。
2013 年 對 金 宇 彬 來 說 是 一 個 重 大 的 轉 折 。 他 因
在 熱 播 劇 集 《 繼 承 者 們 》 中 的 出 色 表 現 , 一 躍
成 為 一 線 明 星 , 全 亞 洲 的 觀 眾 都 喜 歡 上 了 這 個
長 相 並 不 完 美 的 獨 特 演 員 。 而 在 一 次 試 鏡 中 ,
金 宇 彬 寫 下 了 這 樣 一 段 話 。「 神 , 會 把 苦 難 降
臨 給 能 承 擔 苦 難 的 人 。」 這 是 他 內 心 的 真 實 表
達 , 相 比 大 明 星 , 金 宇 彬 更 把 自 己 視 為 一 個 堅
持 追 逐 夢 想 的 年 輕 人 , 在 一 條 充 滿 挑 戰 和 考 驗
的 人 生 路 上 勇 敢 地 向 前 邁 進 著 。
採 訪 中 , 我 們 看 到 了 一 個 和 螢 幕 上 完 全 不 同 的
金 宇 彬 。 現 實 中 的 他 , 完 全 沒 有 影 視 劇 中 酷 酷
「 壞 小 子 」 的 模 樣 , 更 像 是 一 個 親 切 的 鄰 家 大
男 孩 , 彬 彬 有 禮 地 回 答 著 我 們 的 問 題 , 時 不 時
憨 厚 地 笑 著 。 他 說 , 對 於 自 己 2015 年 的 計 劃 ,
他 不 想 太 有 野 心 , 這 樣 反 倒 容 易 出 問 題 。 只 希
望 在 目 前 的 情 況 下 , 好 好 做 好 眼 前 的 事 情 , 保
持 健 康 的 身 體 , 這 就 很 好 了 !
Kim’s striking appearance goes beyond
the colour of his hair, as he admits he’s
been described as having a “next generation
look.” Kim and his parents agree:
had he been born a decade before, they
don’t think he would have made it. Today,
unique faces are well-received for
their individuality.
Kim’s humility and charm are never far
removed. When asked in a previous interview
what kind of animal he would
be, he jokingly replied, a dinosaur, since
he has the eyes of a T. rex. Thanks to his
easy-going mindset, his sincere humility
of not taking himself too seriously, he is
able to embody rich, multi-faceted characters
in each new role.
“I’m constantly studying, and try to act a
new side of me as much as possible,” Kim
says. When the norm for Korean heartthrobs
is more of a dreamy, soap-opera
personality, Kim takes creative risks…
and they don’t go unnoticed.
In the TV series A Gentleman’s Dignity
and School 2013, where he played more
variations of a charming rebel (think a
young Leonardo Di Caprio or Marlon
Brando), his characters started off as
supporting roles. But with his brave acting
style — toughness mixed with openhearted,
teary-eyed scenes with his onscreen
girlfriends — the writers wrote
him more deeply into the core fabric of
the story.
Kim’s hit TV series The Heirs followed,
landing him more attention and film
offers, including his biggest production
yet, The Con Artists, which came with
a new level of pressure. He said, “It’s
impossible that there is no pressure.
However, the director and senior actors
helped me go through the difficulties
《 高 手 們 》 海 報 The Con Artists
and to perform more comfortably. I kept learning on-set.”
A philosophy that pulls Kim through during trying times is
one he wrote on his first audition resume: “God will bestow
hardships to those who can bear it.” And with his forbearance
came record-smashing success: The Con Artists broke
the $100 million mark as 2.3 million people in South Korea
saw it within the first ten days.
When asked about his future plans and endeavors, it’s clear
that underneath the black leather jacket is a caring, modern-day
gentleman who follows the course of nature.
“I hope that I am a trustworthy actor for the audience,”
Kim said. “I think if the character is too far from reality, I
will have a distance from the audience. On the career side,
it’s not good to be too ambitious; things might go wrong.
In the current environment, I just deal well with what’s in
front of me.”
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品 名 錶
HOROLOGY
腕 錶 故 事
初 見
First date
Audemars Piguet
愛 彼 皇 家 橡 樹 雙 時 區 腕 錶
33 500€ (Ref: 26120OR.OO.D002CR.01)
Royal Oak Dual Time
Photography: Laure Fu
Fashion Director: Tiana Wang, Zhaoqing Wang
Light: Gaëlle Didillon
Make up: YiminWU
Model: Alexandra Wu, Yinlong Shao
Menswear: Brioni, Chopard accessoires
Women's dress: Alexandre Delima, Bernard, Ilja
Location: The Peninsula Paris
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Chopard
蕭 邦 L.U.C Lunar One 月 相 腕 錶
53 030€ (Ref: 171927-5001)
L.U.C Lunar One
Chopard
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70 730€ (Ref: 274891-1007)
Happy Sport
Breguet
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36 400€ (Ref: 7727BR/12/9WU)
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78 79

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帕 瑪 強 尼 Tonda 1950 Squelette 女 錶
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66 500€ (Ref: 1323420)
Master Ultra Thin Tourbillon
82 83

品 名 錶
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Richard Mille
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297 500€ (Ref: RM 07-01 Ladies)
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品 名 錶
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A. Lange & Söhne
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20 200€
1815 Yellow gold
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14 200€ (Ref: J014500241)
Lady 8 White Ceramic
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品 高 級 珠 寶
FINE JEWELLERY
水 雲 珠 蘊
The grace of ornaments in watery cloud
止
步
瓊
漿
啜
芳
澤
雲
舒
花
舞
迎
仙
客
The grace of ornaments in watery cloud
Blossoming cloud and dancing flora greet the divinely guests,
who slow down their steps to sip the scented nectar
© Boucheron
寶 詩 龍 Hopi 蜂 鳥 戒 指
18K 玫 瑰 金 戒 指 , 鑲 嵌 粉 紅 綠 柱 石 、 藍 寶 石 、 粉 紅 藍 寶 石 以 及 鑽 石
Boucheron Hopi the hummingbird Ring
Hopi the Hummingbird ring in rose gold set with a 37.85cts
morganite, sapphires, pink sapphires and diamonds
© Chopard
© Piaget
© Chaumet
尚 美 Lumières d'Eau 高 級 珠 寶 系 列 戒 指
白 金 戒 指 , 鑲 嵌 鑽 石 以 及 一 顆 祖 母 綠 切 割 綠 寶 石 。 此 款 珠 寶 僅 一 枚 。
Chaumet Lumières d'Eau Ring
Ring in white gold, set with diamonds and an emerald-cut emerald
from Colombia. Only one piece.
伯 爵 Mediterranean Garden 地 中 海 花 園 系 列 戒 指
18K 白 金 戒 指 , 鑲 嵌 25.09 克 拉 枕 型 紅 色 碧 璽 和 明 亮 切 割 鑽 石 。
Piaget Mediterranean Garden Collection Ring
Ring in 18K white gold set with 1 cushion-cut rubellite (approx.
25.09 cts) and 345 brilliant-cut diamonds (approx. 3.56 cts).
Ref: G34HA100
萧 蕭 邦 帕 拉 依 巴 碧 璽 戒 指
白 金 戒 指 , 鑲 嵌 一 顆 15.3 克 拉 藍 綠 色 帕 拉 依 巴 碧 璽 以 及 鑽 石 。 限 量 版 珠 寶 。
Chopard Paraiba Ring
Ring in 18ct white gold designed as a slender lacework ribbon of
diamonds encircling a 15.3cts oval Paraiba tourmaline.
Ref: 829675-1001
Limited edition
88
89

品 高 級 珠 寶
FINE JEWELLERY
嬌
花
頷
首
禮
玉
英
霓
光
濯
目
輕
風
淡
© Tiffany & Co
水 雲 珠 蘊
The grace of ornaments in watery cloud
The light clears the sight, and the wind relieves the annoyance,
The bashful flowers lower the heads, saluting to the essence of jewelry
尚 美 Lumières d'Eau 高 級 珠 寶 系 列 項 鏈
白 金 項 鏈 , 鑲 嵌 鑽 石 、 綠 玉 髓 以 及 三 顆 祖 母 綠
切 割 哥 倫 比 亞 綠 寶 石 。 此 款 珠 寶 僅 一 枚 。
蒂 凡 尼 The Art of the Sea 耳 墜
鉑 金 耳 墜 , 鑲 嵌 藍 色 圓 形 碧 和 璽 梨 形 鑽 石
Tiffany Earrings from Tiffany Blue Book 2015, The Art of the Sea
Diamonds and pear-shape and round blue tourmalines in platinum.
Chaumet Lumières d'Eau Necklaceet
Necklace in white gold, set with diamonds,
sculpted chrysoprase and three emerald-cut
emeralds from Colombia.
Only one piece.
梵 克 雅 寶 Zip Antique Sunflower 項 鏈
玫 瑰 金 項 鏈 , 鑲 嵌 粉 紅 藍 寶 石 、 粉 色 碧 璽 、 石 榴 石 以 及 鑽 石 。
Van Cleef & Arpels Zip Antique Sunflower Necklace
Pink gold, round and baguette-cut diamonds, round and baguettecut
pink sapphires, pink tourmaline beads, baguette-cut spessartite
garnets and baguette-cut red spinels.
Ref: JH001679
© Van Cleef & Arpels
寶 格 麗 Haute Joaillerie 項 鏈
玫 瑰 金 項 鏈 , 饰 鑲 嵌 凸 圓 形 碧 璽 、 红 紫 水 晶 、
海 藍 寶 石 、 锰 铝 石 榴 石 和 鑽 石 。
Bulgari Haute Joaillerie Necklace
18 k pink gold necklace with rubellites,
amethysts, aquamarine, spessartines and pavé
diamonds
© Bulgari
© Chaumet
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品 遊
TRAVEL
Enjoy Food and Nature in Charente Maritime
悠 遊 法 國 濱 海 夏 朗 德
Chinese text by: Hanna WANG English text by: Yifan CHI
國 有 兩 個 『 夏 朗 德 』 省 , 一 個 是 盛 產 乾 邑 的 夏 朗 德
法 省 。 另 一 個 則 是 法 國 人 夏 季 旅 遊 愛 去 的 『 濱 海 夏 朗 德
省 』。 那 裡 的 美 食 、 美 景 和 風 土 人 情 , 讓 人 遠 離 喧 囂 , 享 受
海 天 之 逍 遙 。 除 了 陸 地 部 分 , 它 包 含 幾 個 散 落 在 大 西 洋 上 的
島 嶼 。 其 中 奧 萊 龍 島 (l’Ile d’Oléron) 和 雷 島 (l’Ile de Ré) 分
別 為 法 國 第 二 和 第 四 大 島 嶼 。
先 去 看 牡 蠣
濱 海 夏 朗 德 省 擁 有 大 片 Marenne-Oléron 海 域 , 是 歐 洲 最 優 異
牡 蠣 產 地 , 這 裡 的 牡 蠣 採 用 特 別 的 海 水 池 精 養 。 海 水 池 是 以
前 的 鹽 田 , 在 沼 澤 地 中 挖 坑 注 入 海 水 。 這 樣 出 產 的 牡 蠣 味 道
比 直 接 從 海 水 中 撈 出 來 的 更 清 淡 細 膩 而 鮮 美 , 有 淡 淡 的 海 水
味 。Bassin de Marenne-Oléron 的 牡 蠣 有 四 個 等 級 , 最 高 級 叫
『La pousse en Claire』, 飽 滿 、 鮮 美 , 還 略 帶 榛 子 的 甜 味 。
著 名 的 Bon Philippe & fils 牡 蠣 養 殖 場 就 在 去 奧 萊 龍 島 要 過 橋 之
前 的 Bourcefranc-le-Chapus。 在 姊 弟 二 人 子 承 父 業 經 營 下 , 年
產 牡 蠣 300 噸 , 甚 至 遠 銷 中 國 。 養 殖 場 的 牡 蠣 從 嬰 兒 時 期 就 被
裝 到 塑 料 網 袋 中 放 入 海 裡 放 養 三 年 , 三 年 之 後 , 被 按 照 大 小
分 0 到 5 號 ,0 號 最 大 。 在 市 場 上 買 牡 蠣 的 時 候 , 要 記 住 , 號 越
小 , 個 頭 越 大 啊 。 分 號 之 後 , 牡 蠣 們 再 次 被 裝 入 塑 料 網 袋 ,
放 到 海 水 池 中 精 養 , 然 後 出 售 。
在 養 殖 場 參 觀 時 , 看 到 兩 位 工 作 人 員 坐 在 工 作 台 前 挑 揀 淡 菜
(Moule), 原 來 它 們 會 吞 掉 牡 蠣 寶 寶 來 果 腹 , 是 牡 蠣 生 長 的
天 敵 。 喜 歡 吃 淡 菜 的 我 好 奇 地 問 :『 那 怎 麼 處 理 這 些 挑 出 來
的 淡 菜 呢 ?』——『 扔 進 垃 圾 筒 』。
看 完 牡 蠣 就 可 以 過 橋 去 奧 萊 龍 島 , 在 過 橋 之 前 的 路 上 有 一 個
特 別 的 小 房 子 24 小 時 自 動 出 售 牡 蠣 , 是 當 地 著 名 牡 蠣 品 牌
Gillardeau 的 產 品 。 自 動 機 器 在 店 員 下 班 後 出 售 當 天 的 新 鮮 牡
蠣 , 聖 誕 節 期 間 這 裡 生 意 格 外 紅 火 。
奧 萊 龍 島
海 水 治 療 中 心 四 星 級 酒 店 Novotel Thalassa Oléron St Trojan
Hotel 位 於 奧 萊 龍 島 的 最 南 端 , 面 向 遼 闊 的 大 西 洋 。 酒 店 的
特 色 『 海 水 治 療 』 極 富 盛 名 。 這 是 一 種 很 好 的 放 鬆 身 心 的 調
理 方 式 , 但 還 沒 有 在 全 世 界 被 熟 知 。 目 前 99% 的 顧 客 是 法 國
人 , 另 外 1% 也 是 法 語 地 區 的 人 , 比 如 瑞 士 人 、 比 利 時 人 。
總 經 理 Philippe Lutz 先 生 介 紹 說 海 水 治 療 (Thalassothérapie)
是 法 國 的 一 位 醫 生 在 上 世 紀 發 現 的 。 其 原 理 有 三 : 第 一 是 把
海 水 加 熱 到 34°C 使 皮 膚 毛 孔 膨 脹 , 讓 海 水 里 的 微 量 元 素 和 金
屬 鹽 進 入 血 液 。 第 二 是 運 用 水 壓 , 從 0,5 bar 到 3,5 bar, 達 到 讓
肌 肉 放 鬆 , 或 刺 激 肌 肉 緊 縮 。 第 三 是 利 用 海 水 的 失 重 現 象 ,
在 海 水 中 做 復 健 的 動 作 不 會 太 吃 力 也 會 減 少 疼 痛 感 。 由 於 法
國 法 律 規 定 不 能 運 輸 海 水 , 所 以 這 種 治 療 中 心 只 能 在 濱 海 的
地 方 。
酒 店 有 傳 統 的 35°C 加 熱 海 水 浴 、 海 水 按 摩 、 一 種 日 式 深 度 清
理 毒 素 的 方 法 ——Iyashi Dôme、 穿 靴 水 壓 減 肥 等 美 容 和 健 身
的 方 法 。 還 有 一 種 量 身 訂 製 的 身 心 健 康 舒 緩 減 壓 療 法 : 先 用
一 個 像 測 謊 儀 一 樣 的 機 器 連 接 身 體 、 進 行 各 項 指 標 的 測 量 ,
身 體 的 有 關 情 況 就 會 在 電 腦 上 顯 示 出 來 。 專 家 通 過 這 些 指 標
來 分 析 身 體 的 需 要 , 包 括 肌 肉 、 飲 食 營 養 以 及 精 神 和 心 理 方
面 , 制 定 水 療 、 音 樂 治 療 、 配 合 特 殊 食 譜 和 戶 外 活 動 等 適 合
© CMT17 / A. Boissard
於 個 人 的 改 善 方 案 。 Lutz 先 生 幽 默 地 說 :『 來
這 裡 就 是 做 了 一 個 最 棒 的 決 定 , 剩 下 來 要 做 的
就 是 「 什 麼 都 別 做 」, 放 鬆 身 心 , 剩 下 的 事 交
給 我 們 。 』
Lutz 先 生 性 格 開 朗 , 長 得 有 點 像 『 虎 口 脫
險 』 裡 那 個 留 一 字 兩 邊 上 翹 鬍 子 的 英 國 飛 行
員 , 而 他 也 確 實 會 開 飛 機 。 在 認 真 地 完 成 了
對 海 水 治 療 中 心 的 講 解 之 後 , 他 給 我 們 秀 了
一 下 用 手 機 拍 的 奧 萊 龍 島 的 俯 瞰 照 片 , 說 是
自 己 駕 駛 飛 機 一 手 扶 著 掉 了 門 的 門 框 , 用 另
一 隻 手 拍 的 。 他 得 意 的 樣 子 像 小 孩 一 樣 。 他
總 是 說 :『 我 們 這 些 讓 別 人 放 鬆 的 人 , 自 己
也 不 能 緊 張 啊 。 』
在 奧 萊 龍 島 上 Le Château d’Oléron 城 裡 有 一
家 美 食 餐 廳 兼 旅 館 叫 『Jardin d’Aliénor』,
主 人 是 一 對 年 輕 夫 婦 , 給 人 非 常 親 切 的 印
象 。 主 廚 喜 歡 做 改 良 式 美 食 , 留 住 食 物 的 精
華 味 道 , 形 狀 和 口 感 都 變 精 緻 了 。 一 架 古 老
的 豎 琴 立 在 大 廳 , 女 主 人 在 巴 黎 上 學 時 收 集
的 照 相 機 擺 在 牆 上 閣 子 裡 , 各 種 棋 牌 分 佈 在
不 同 的 桌 几 上 , 像 在 朋 友 家 裡 的 感 覺 , 不 用
拘 束 , 即 使 是 自 己 一 個 人 , 也 可 以 坐 下 來 下
下 跳 棋 , 主 人 閒 下 來 也 會 坐 下 來 跟 你 聊 聊 家
常 , 就 好 像 你 是 他 們 唯 一 的 客 人 。 早 晨 起 來
推 開 窗 戶 呼 吸 間 都 是 淡 淡 的 海 水 味 道 。
原 來 旅 館 確 實 離 海 不 遠 , 走 出 去 一 轉 , 附 近
佇 立 著 五 顏 六 色 的 小 房 子 , 是 以 前 養 殖 牡 蠣
的 人 住 的 , 現 在 是 一 些 手 工 藝 人 的 工 作 室 ,
叫 『Couleur de cabanes』, 意 思 是 『 海 邊 小
屋 的 色 彩 』, 裡 面 可 以 看 到 手 工 藝 人 們 創
作 的 首 飾 、 玻 璃 裝 飾 、 陶 瓷 製 品 和 撥 弦 琴 等
等 。
雷 島
在 奧 萊 龍 島 的 北 邊 就 是 雷 島 , 雷 島 上 也 有 三
個 海 水 治 療 中 心 。 這 個 島 南 部 住 人 、 北 部 鹽
田 沼 澤 遍 地 , 棲 息 著 350 種 鳥 類 。 隨 興 去 鹽 田
看 看 海 天 與 日 出 , 心 情 馬 上 變 得 閒 適 開 闊 。
©ORA PRODUCTION
©Cabanes Le Château M.Doisne MDT
Zen Thalassothérapie
面 向 遼 闊 大 西 洋 的 『 海 水 治 療 』
Cabanes Le Château d'Oléron
Le Château d'Oléron 城 的 海 邊 小 屋
92
Oyster dish
新 鮮 牡 蠣
島 上 有 一 百 多 公 里 的 自 行 車 道 , 海 拔 最 高 處
也 只 有 19 米 , 地 勢 平 坦 , 騎 車 不 太 費 力 。 熱
愛 騎 行 的 人 甚 至 可 以 延 大 西 洋 海 岸 的 自 行 車
道 漫 遊 , 從 布 列 塔 尼 直 到 法 國 與 西 班 牙 的 邊
界 有 1200 多 公 里 專 屬 車 道 ,80% 的 地 段 都 沒
有 汽 車 打 擾 。 當 地 人 介 紹 說 在 這 裡 騎 車 最 重
©ORA PRODUCTION
Bicyclettes in Re Island
騎 自 行 車 在 雷 島

品 遊
TRAVEL
要 的 是 深 入 村 落 , 比 如 去 Flotte, Ars en Ré 的 村 子 裡 , 法 語 叫
『 讓 自 己 迷 失 在 巷 子 裡 』, 那 才 是 有 意 思 的 玩 法 。
雷 島 的 吉 祥 物 是 『 穿 褲 子 的 毛 驢 』—— 這 裡 的 普 瓦 圖 長 毛 驢
曾 被 用 來 運 鹽 , 為 了 防 止 小 蟲 和 鋒 利 的 草 傷 腿 , 鹽 工 妻 子 們
給 它 們 做 了 褲 子 。 現 在 這 種 古 老 的 驢 全 世 界 只 剩 下 一 千 頭 ,
屬 於 稀 有 動 物 , 所 以 早 已 不 用 乾 活 了 , 有 幾 頭 專 門 供 遊 客 騎
著 遛 彎 兒 。
島 子 南 部 的 Flotte 鎮 上 有 一 家 餐 館 叫 做 Chai nous comme chai vous,
意 思 就 是 :『 來 我 家 喝 酒 吧 , 就 像 在 自 家 一 樣 』。 主 人 兼 主 廚
Laurent Favier 一 個 人 在 廚 房 裡 忙 , 太 太 和 服 務 生 招 呼 顧 客 。 他
用 當 地 一 種 著 名 棕 紅 毛 雞 的 蛋 做 的 軟 滑 水 泊 蛋 , 配 上 豌 豆 , 無
比 清 香 。 海 鮮 龍 蝦 茄 子 湯 飄 著 幾 個 青 蒜 苗 , 鮮 爽 開 胃 。
首 府 Saint-Martin-de-Ré 鎮 上 的 Château de Toiras 是 一 座 十 七 世
紀 的 建 築 , 是 島 上 唯 一 一 家 五 星 級 酒 店 , 位 於 海 港 邊 上 , 住 客
可 以 透 過 窗 子 欣 賞 港 口 景 色 。 服 務 非 常 個 性 化 , 房 間 沒 有 號
碼 , 都 是 用 曾 經 跟 這 里 相 關 的 歷 史 人 物 命 名 。 總 統 套 房 就 是 華
盛 頓 總 統 的 名 字 , 因 為 他 的 曾 曾 曾 祖 父 就 在 雷 島 上 出 生 。 酒
店 餐 廳 只 提 供 給 房 客 就 餐 , 一 共 16 個 座 位 。 廚 房 只 有 主 廚 一 個
人 , 客 人 可 以 跟 他 一 起 去 鎮 上 的 市 場 採 購 , 也 可 以 在 餐 廳 看 到
他 做 菜 , 他 會 像 對 待 家 裡 的 客 人 一 樣 招 待 你 。
水 彩 畫 一 樣 的 美 食
這 個 地 區 有 個 著 名 米 其 林 一 星 餐 廳 『 水 彩 』(Aquarelle), 坐
落 在 Royan 附 近 的 Breuillet 鄉 間 , 前 面 是 開 闊 的 田 野 , 一 年 種 玉
米 , 一 年 種 向 日 葵 , 放 眼 望 去 一 片 綠 色 配 金 黃 , 舒 心 養 神 。 食
物 和 容 器 都 很 精 緻 , 像 水 彩 一 樣 淡 雅 多 彩 。 主 廚 Xavier Taffart
喜 歡 融 合 陸 地 和 海 中 食 材 , 比 如 烤 日 本 和 牛 肩 肉 配 小 龍 蝦 , 鵪
鶉 配 大 蝦 等 , 每 道 菜 都 非 常 清 淡 細 膩 。
這 裡 的 甜 食 特 別 令 人 印 象 深 刻 , 色 香 味 俱 全 , 口 感 富 有 層 次 。
從 綿 軟 嫩 滑 的 荔 枝 泡 沫 、 清 香 冰 爽 的 玫 瑰 冰 霜 到 酸 甜 馥 郁 的 柚
子 、 藏 紅 花 奶 油 、 酥 脆 的 餅 乾 , 在 一 道 甜 點 中 匯 聚 了 不 同 的 滋
味 和 質 地 , 主 廚 對 每 一 種 感 官 感 受 都 下 足 了 功 夫 。
如 果 客 人 喝 多 了 酒 , 不 能 開 車 , 這 裡 還 有 三 間 客 房 可 以
入 住 , 主 人 說 正 在 著 手 擴 建 , 所 以 以 後 來 這 裡 不 僅 可 以
品 美 食 , 也 可 以 下 榻 。
附 近 10 公 里 遠 就 有 高 爾 夫 球 場 --Golf de Royan, 是 法 國
西 海 岸 十 個 最 美 的 高 爾 夫 場 地 之 一 , 俱 樂 部 全 年 有 880 會
員 。 球 場 有 十 八 洞 , 地 形 是 山 丘 地 形 , 同 時 不 是 很 寬 ,
所 以 有 一 定 難 度 。
生 活 中 的 風 景
The old harbor and the famous towers of La Rochelle
拉 羅 歇 爾 老 港 與 雙 塔
在 拉 羅 歇 爾 市 , 如 果 你 看 到 一 台 電 動 三 輪 車 在 城 裡 跑 ,
那 就 是 個 體 導 遊 Christian 了 , 那 是 他 從 泰 國 買 來 的 , 全
城 獨 一 無 二 。 他 熱 愛 這 個 向 別 人 介 紹 他 的 城 市 的 工 作 ,
大 風 天 氣 他 給 我 腿 上 舖 了 條 毯 子 關 好 車 門 後 , 邊 開 車 邊
用 擴 音 器 解 說 , 如 數 家 珍 、 充 滿 熱 情 。 他 的 講 解 很 多
是 在 旅 遊 書 上 看 不 到 的 —— 那 些 樹 上 電 線 一 樣 掛 著 的 橫
穿 馬 路 的 線 , 是 特 意 做 給 松 鼠 過 馬 路 的 ; 這 裡 的 鵝 也 是
自 由 的 , 有 時 候 會 從 公 園 的 一 塊 綠 地 穿 過 馬 路 去 另 一 塊
綠 地 , 人 們 都 會 耐 心 地 停 車 等 鵝 全 家 過 馬 路 , 它 們 走 得
慢 但 很 有 秩 序 : 家 長 一 前 一 後 , 中 間 是 孩 子 們 ; 公 園 裡
有 仙 鶴 、 普 瓦 圖 長 毛 驢 、 矮 腳 馬 、 鴕 鳥 、 狐 狸 、 美 洲
獅 …… 除 了 幾 隻 會 對 人 有 危 險 的 動 物 , 其 它 的 都 可 以 在
公 園 裡 自 由 活 動 , 遊 人 可 以 給 他 們 餵 食 。 經 過 Palmyre 的
動 物 園 , 從 欄 桿 外 就 可 以 看 到 裡 面 站 在 大 石 頭 上 的 一 群
火 烈 鳥 , 想 來 就 來 , 想 走 也 可 以 走 , 但 是 有 一 隻 飛 到 了
馬 路 上 , 被 工 作 人 員 輕 輕 抱 進 去 了 。
每 次 的 旅 行 都 會 遇 到 難 忘 的 人 , 難 忘 的 情 景 。 讓 我 感 受
最 深 的 就 是 在 這 次 旅 行 中 遇 到 的 人 , 無 論 是 當 地 人 還 是
從 別 處 去 的 人 , 讓 我 看 到 他 們 如 何 認 真 地 經 營 自 己 的 工
作 , 經 營 自 己 的 生 活 , 看 到 這 裡 的 人 們 如 何 尊 重 與 自 己
分 享 同 樣 生 活 空 間 的 其 它 生 靈 , 如 何 跟 大 自 然 友 好 地 共
存 , 並 且 享 受 在 其 中 。
© CMT17 / E. Coeffe
There are two “Charente” departments in France. One Charente
specializes in the production of Cognac; the other
Charente, the Charente Maritime (seaside Charente), is a sea
side resort French people love. With its good food, great landscapes
and local customs, far from the crowd and the noise, it
is the perfect retreat for peace and freedom. Besides, these two
departments also include two islands: Ile d’Oléron, and Ile de
Ré, respectively the second and fourth biggest islands in France.
Oysters first
Charente Maritime has the big Marennes-Oléron basin, which produces
the best oysters in Europe, carefully fed with clear sea water.
The basin was a former salt marsh, and compared to oyters directly
bred in sea water, those produced that way render a more subtle and
fresh taste, with a hint of iodine. There are four categories for the
Marrenne Oléron oysters, the best being “la pousse en Claire”, full,
fresh, with a chestnut like sweetness.
The famous oyster producer Bon Philippe & sons is right before the
bridge going to Ile d’Oléron. Brother and sister took up their father’s
business. They produce 300t oysters a year and even export to China.
Baby oysters are placed in a plastic net and then set in sea water to
breed for three years. Then they are graded from 0 to 5, 0 being the
largest. While buying oysters on the market, don’t forget that the
bigger the number is, the smaller the oysters. Once sorted, the oysters
are set back into sea water for maturing, then sold.
While visiting the production site, we saw two workers sorting out
mussels on their working unit. I discovered on that occasion that
mussels feed on baby oysters, so are enemies to their growth. I love
mussels, so I was curious to find out what they did with them once
they were sorted out. They told me without any qualms: “They go to
the trash.”
After visiting the site, we crossed the bridge to Ile d’Oléron. On
that bridge, there is a cabin selling oysters 24hours round, like an
oyster vending machine. It was placed there by the famous brand
Gillardeau. The automated distributor provides fresh oysters of
the day after working hours. Its business is particularly flourishing
around Christmas.
Ile d’Oléron
The Novotel Thalassa Oléron St Trojan Hotel sits in the southerntip
of the island, facing the limitless Atlantic Ocean. What
made it famous is their special thalassotherapy offer, especially
meant to relax body and mind. Its name hasn’t reached out beyond
the borders, yet. To date, 99% of their clients are French
people, the other 1% are from French speaking countries like
Switzerland or Belgium.
The thalassotherapy treatment selected by M. Philippe Lutz
was invented by a French doctor in the last century. It has
3 principles. 1) Heat water up to 34°C, dilating the pores, so
that oligo elements and metal salts penetrate blood vessels. 2)
Using pressure, from 0.5bar to 3,5bar, relaxing muscles from
within or stimulating muscles. 3) Using the carrying effect of
seawater, making aerobics is less strenuous and painful. Since
French legislation forbids the transportation of seawater, this
kind of center can only be found at seashores.
The hotel includes beauty or fitness appliances like the classic
35°C heated seawater swimming pool, seawater massages,
Iyashi Dôme (a Japanese deep cleansing method), or water
pressure boot therapy. Here, you can experience a tailor made
method to relax mind and body. First electrodes are fixed on
your skin, checking every parameter. The figures about your
body appear on a screen. According to these figures, experts
analyze your body’s needs, including muscles, nutrition, and
every aspect of mind and psychology. Then your needs are
determined, be them hydrotherapy, music therapy or special
主 廚 Xavier Taffart 水 彩 畫 似 的 菜
©xavier taffart
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©Julien Chauvet
food programs and outdoor activities fit to change your habits. M.
Lutz told us humorously: “Coming here is making the best possible
choice. All you have to do is ‘do nothing’, relax, and leave the rest
to us.”
M. Lutz looks somewhat like an English aviator with an up-curving
moustache and an open mind. He can also fly planes. After
telling us about the thalassotherapy center, he showed us on his
phone aerial pictures of Ile d’Oléron. He told us he had taken them
while piloting his own plane, with one hand on the doorframe.
Proud like a child, he told us: “Our job is to make others relax, so
we cannot be stressed ourselves.”
In Château d’Oléron town of Ile d’Oléron, there is a gastronomic
hotel called “Jardin d’Aliénor”, owned by a charming young couple.
The chef likes preparing gourmet dishes-slightly modified gourmet
dishes - keeping the essential taste of the dishes but changing
the form and texture, making them more delicate. An ancient
harp sits in the middle of the dining room, pictures of Paris that
the landowner took while studying there hang on the walls, different
chess sets are scattered on the tables, making you feel like
you are at a friend’s, no need to feel formal. Even if alone, you can
still enjoy a game of Solitaire; the owners will come and chat with
you if they are not too busy, as if you were their only customer. In
the morning when you open your window, you can breathe in the
slightly salty air from the ocean.
In fact, the hotel is really not far from the sea. Walking around
outside, there are 5 or 6 little colorful houses, formerly occupied
by oyster breeders, now sheltering a craftsmen workshop called
“Couleur de cabanes”. You can see them working on jewels, glass
ornaments, ceramics, and string instruments.
Ile de Ré
Squirrels crossing the road
走 天 橋 的 松 鼠
North of Ile d’Oléron is Ile de Ré, with three thalassotherapy centers.
The southern part of Ile de Ré is dedicated to housing, the
northern part to salt marshes, harboring 350 species of
birds. Seeing a sunrise on these marshes can lift your
spirit for the day.
On this island, there are over a hundred km of cycling
path. The highest altitude is 19m, so the land is quite flat,
riding a bike is easy. Cycling aficionados can even travel
along the Atlantic Ocean shores. Some 1200 km cycling
trackswere established from Bretagne to the Spanish borders,
80% of them are motor car free. Locals explain that
the most important when you ride a bike is to go deep
into the small villages like La Flotte or Ars-en-Ré. The
French have a saying: “One has to be able to get lost in the
streets.” That is the perfect way to have fun.
The symbol of Ile de Ré is a donkey wearing pants. There,
Poitou donkeys (Baudet du Poitou) were used for salt
transportation. In order to protect their legs from insect
bites and sharp grass, the salt workers’ wives made them
pants. Nowadays, in the world, there is no more than a
thousand of this ancient breed of donkey left. They became
a rare species, so they don’t have to work anymore,
only a few are kept for tourists to mount.
In the southern part of the island, one restaurant is called
“Chai nous comme chai vous”, meaning come on in, here
we make wine that tastes like home. The owner and chef
Laurent Favrier works alone in the kitchen, his wife and
waiters take care of the customers. The eggs they use to
make poached eggs served with sweet peas (incomparably
delicious) come from the most famous red feather hen.
Toiras castle in St Martin d’Oléron is a 17th century
building, and the only 5 star restaurant on the island. Situated
next to the port, customers can admire the view
from their windows. The service has character, no room
numbers are needed, each room is named after a great
historical figures. The presidential suite is named after
George Washington for his great-great-great-grand father
was born on the island. In their small dining-room sitting
16 guests, the hotel serves food to its patrons only. One
chef in the kitchen, who loves going shopping with her
customers and cooks her lovely food right in front of you:
here, you feel welcome as if you were part of the family.
Gastronomy watercolors
Visiting in the area, a must try is the Michelin one star
restaurant “Aquarelle” (Watercolors), near Royan, in
Breuilet village. It faces large fields - one year maize, one
year sunflower - nothing but green and gold meets the
eye, broadening your mind and easing your heart. Food
and tableware are very delicate, just as subtle and colorful
as a watercolor. The chef Xavier Taffart likes mixing food
from the land with sea food, like grilled Wagyo beef with
small lobsters, quail with gambas, etc. every dish is precise
and delicate.
Desserts give people a great impression.
Colors and taste are all there,
as well as the feeling of texture.
From soft and melty litchi mousse
to refreshing rose sherbet, from sour
sweet grapefruit to saffron cream
and crusty sablé biscuits. The chef
delights every one of your senses by
blending different tastes and terroir
inside a same dessert.
After a washed-down meal, don’t
hesitate, 3 bedrooms are at your disposal.
The owners told us they were
planning an expansion.
10 km away from there, a golf
course, Golf de Royan, is one of the
most beautiful golf courses in western
France, with 880 club-members.
Here you can play 18 holes, the
ground is on a hill, the road is not
that broad, and there will be difficulties.
Life scenery
In La Rochelle, if you happen to see
an electric powered 3 wheel Tuk-Tuk
running in the city, it will probably
turn out to be the independent tourguide
Christian, who bought it in
Thailand: to date, it’s the only one
in town! He loves his job that allows
him to tell people about his town. It
was a windy day when I toured La
Rochelle with Christian, so before
we started, he wrapped my legs in
a blanket before closing the doors,
and off we went! He told me through
a microphone so many anecdotes...
His explanations were the kind you
cannot find in books: the cables in
the trees crossing the streets were
designed for squirrels crossing; the
swans over there roam freely; they
sometimes cross the park to go to
another grassy area, and people stop
their car and wait for the whole swan
family to cross. Swans walk slowly
you know, but in orderly fashion,
parents at the front and the back,
© CMT17 / E. Coeffe
© CMT17 / E. Coeffe
children in the middle; there are storks
in this park, and Poitou donkeys, ponies,
ostriches, foxes, pumas…except
for a few animals dangerous to men, all
are free to roam about, people can feed
them. Passing by Palmyre zoo, we saw
pink flamingos through the barriers
herding around boulders. They are also
free to go as they wish. One of them
flew on the street, a staff member delicately
took it back.
Donkey of Re Island
雷 島 毛 驢
In every trip you can meet unforgettable
people and see unforgettable places.
What gave me the strongest impression
during that trip were the people, locals
or from elsewhere. I saw how dedicated
they were to their work, to their lives,
how they respected the other living creatures
that shared their living space, how
they coexisted with nature and enjoyed
it.
lesjardinsdalienor.com
chainouscommechaivous.com
laquarelle.net
les-flots.com
golfderoyan.com
thalasseo.com/hotel/novotel-ile-d-oleron/1016
hotelmonnaie.com
hermione.com
couleurs-cabanes.fr
en-charente-maritime.com
The bell tower of the church Saint Martin de Ré
從 Saint Martin de Ré 教 堂 鐘 樓 俯 瞰
96 97

品 遊
TRAVEL
The Peninsula Paris
A spectacular and immense new hotel
巴 黎 新 半 島 洪 堂 立 今 朝
巴 黎 半 島 酒 店 Hotel Peninsula
Chinese Text by Cherry Lee English Text by Jiayu Luo
文 華 酒 店 (Hotel Mandarin Oriental) 與 香 格 里 拉 大 酒
繼 店 (Hotel Le Shangri-La) 之 後 , 最 近 在 巴 黎 的 頂 級 酒
店 行 列 中 又 加 入 了 一 個 新 的 亞 裔 成 員 —— 半 島 酒 店 (Hotel Peninsula)。
它 是 半 島 酒 店 集 團 的 第 十 家 頂 級 酒 店 , 也 是 身 處 歐 洲
乃 至 西 方 的 第 一 家 。 經 過 逾 15 年 的 精 心 選 擇 , 最 終 敲 定 巴 黎 落
腳 。 作 為 實 踐 集 團 宗 旨 『 做 西 方 最 好 的 東 方 酒 店 』 的 第 一 步 ,
它 的 落 成 具 有 著 非 比 尋 常 的 意 義 。
為 此 我 們 特 別 採 訪 了 酒 店 經 理 尼 古 拉 · 貝 厲 阿 (Nicolas
Béliard) 先 生 , 作 為 資 深 員 工 , 他 已 經 在 集 團 中 工 作 了 六 年 。
半 島 酒 店 集 團 是 一 個 始 自 1866 年 、 發 源 於 亞 洲 的 頂 級 酒 店 集
團 , 頭 幾 家 身 處 上 海 、 香 港 。 貝 厲 阿 先 生 從 位 於 香 港 、 已 擁
有 85 年 歷 史 的 半 島 酒 店 開 始 融 入 企 業 。 法 國 人 習 慣 於 悠 閒 慢 步
調 的 生 活 , 這 一 點 正 與 講 求 效 率 的 香 港 風 格 身 處 兩 級 , 然 而 他
勉 力 適 應 下 來 。 接 下 來 是 三 年 在 曼 谷 的 磨 礪 , 來 到 巴 黎 至 今 則
有 兩 年 。
如 果 說 去 香 港 是 他 人 生 與 事 業 的 第 一 個 挑 戰 , 那 麼 巴 黎 半 島 酒
店 的 建 成 則 是 接 踵 而 來 的 第 二 個 。 整 個 酒 店 項 目 —— 從 改 建 方
案 選 擇 、 內 飾 風 格 的 創 立 、 服 務 模 式 的 規 矩 到 成 立 管 理 600 個
人 的 團 隊 , 都 是 在 他 全 程 參 與 監 督 下 成 就 的 , 因 此 他 可 說 是 對
巴 黎 半 島 酒 店 瞭 如 指 掌 的 第 一 人 。 這 也 是 為 何 他 能 夠 如 數 家 珍
般 詳 細 地 為 我 們 講 述 酒 店 的 方 方 面 面 , 歷 史 、 服 務 、 宗 旨 到 酒
店 特 色 , 信 手 拈 來 。
Hotel Peninsula 的 建 築 原 身 是 1908 年 建 成 的 皇 家 酒 店 (Hotel
Majestique)。 1938 年 , 酒 店 被 法 國 政 府 買 了 下 來 , 成 為 一 個
會 議 中 心 , 經 歷 了 歷 史 上 很 多 大 事 件 。 比 如 「 越 南 和 平 條 約 」
就 是 在 這 裡 簽 訂 的 。2007 它 被 賣 給 了 半 島 酒 店 集 團 , 還 原 了 本
來 的 角 色 。
歷 史 的 因 素 決 定 了 酒 店 公 共 空 間 的 建 築 風 格 —— 高 屋 頂 、 大 體
In line with the Mandarin Hotel and the Shangri-La Hotel,
the new Asian Peninsula hotel joined the high-ranking
hotels in Paris. Considered as one of the top ten Hotel
Groups of the world, The Peninsula Hotels rank first in
Europe and the West. After more than 15 years of careful
selection, it finally settled in Paris. The group aims at
having The Peninsula Hotels classified as “the best hotels
in the East and in the West”, a goal with an extraordinary
meaning to achieve.
In this respect, we interviewed Nicolas Béliard, the hotel
manager; highly experienced in this area, he has been
with the group for six years. The Peninsula Hotels were
founded in 1866. Originated from an Asian top hotel
group, The Peninsula Group became the leader in Shanghai
and Hong Kong. Mr Béliard joined The Peninsula
Hong Kong, a hotel with 85 years of history. The Frenchman,
used to a quieter pace of life, discovered the Hong
Kong lifestyle and their efficient work, and managed to
settle down. Three years later, he joined The Peninsula
Bangkok. He moved to Paris two years ago.
If Hong Kong was the first challenge of his life and career,
then The Peninsula Paris came second. The entire hotel
project - from the stunning renovation program to the
newly decorated rooms, the wide selection of services and
the management of a team of 600 people, all are under his
supervision and are part of this successful achievement,
therefore making him the most important person of The
Peninsula Paris. That is why he was able to explain in detail
the hotel in every aspect, be it history, customer service,
distinctive features or ways of working.
The Peninsula Paris has taken up residence in the 1908
building which used to house the Majestic Hotel. In
1938, the hotel, bought by the French government, became
a conference center and hosted many major historic
events. For instance, the “Vietnam Peace Treaty” was
signed there. In 2007, it was sold to the Peninsula Hotels
Group, to restore its first role.
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品 遊
TRAVEL
量 的 廳 堂 與 走 廊 等 。 像 這 樣 擁 有 超 大 空 間 並 同 時 是 典 型 奧 斯 曼 式 的
建 築 十 分 少 見 , 只 有 那 個 年 代 的 富 人 能 夠 辦 到 。 新 建 築 保 留 了 原 始
的 傳 統 風 格 , 遠 比 以 前 更 加 精 緻 全 面 。 大 廳 廳 中 吊 飾 著 800 個 水 晶
葉 子 , 有 風 與 不 同 光 線 的 時 候 , 它 們 栩 栩 如 生 翩 翩 起 舞 , 的 確 是 一
種 至 尊 享 受 。 值 得 一 提 的 是 , 酒 店 雖 然 添 加 了 完 整 的 高 科 技 操 控 系
統 , 但 在 修 葺 過 程 中 將 其 完 美 嵌 入 在 了 牆 壁 中 , 從 外 表 看 不 出 任 何
現 代 化 設 施 的 添 加 , 保 留 了 建 築 的 歷 史 性 外 觀 。
作 為 精 品 中 的 精 品 , 半 島 酒 店 集 團 的 每 一 家 酒 店 只 在 世 界 性 大 都 市
設 點 ; 設 置 儘 可 能 少 的 房 間 , 給 每 一 位 客 人 最 大 限 度 的 享 受 空 間 ;
自 帶 地 道 的 廣 式 美 食 、 自 家 酒 店 spa。 巴 黎 這 家 同 樣 如 此 , 最 小 的
房 間 也 有 30 平 米 。 此 外 酒 店 自 己 發 明 的 高 科 技 自 動 化 系 統 十 分 有 特
色 : 房 間 裡 有 操 作 簡 單 的 平 板 觸 控 系 統 , 控 制 房 間 內 一 切 東 西 , 窗
簾 、 空 調 、 電 視 、 客 房 服 務 等 等 , 就 連 所 有 牆 壁 開 關 也 都 屬 於 這 個
系 統 的 一 部 分 。 同 時 系 統 內 置 5 種 常 用 語 言 , 可 以 根 據 客 人 的 習 慣
切 換 。
酒 店 內 的 白 鳥 餐 廳
L’Oiseau Blanc Restaurant
Katara 露 台 套 房
Katara Terrace Suite
酒 店 經 理 Nicolas Béliard 先 生
酒 店 內 的 Lili 中 餐 廳
Chinese Restaurant Lili
酒 店 第 七 層 有 屋 頂 花 園 , 景 觀 絕 佳 , 凱 旋 門 和 鐵 塔 近 在 咫 尺 。 共 設
有 三 個 餐 廳 : 頂 樓 的 「 白 鳥 餐 廳 」, 內 飾 給 人 一 種 置 身 私 人 飛 機 裡
的 感 覺 , 整 合 精 良 、 豪 華 優 美 又 舒 適 隨 心 ; 另 外 還 有 一 個 中 式 餐 廳
裝 飾 獨 特 大 氣 , 在 巴 黎 的 中 餐 廳 中 絕 無 僅 有 , 由 一 位 集 團 專 聘 的 香
港 大 廚 烹 飪 廣 式 佳 餚 。 酒 店 共 有 200 間 客 房 , 每 一 個 房 間 都 有 不 同
的 主 題 和 風 格 。 在 細 緻 精 巧 甚 至 擁 擠 的 巴 黎 , 我 們 很 少 見 到 這 種 能
做 到 大 而 美 的 恢 宏 酒 店 , 它 的 出 現 帶 著 美 洲 與 亞 洲 的 磅 礡 氣 息 , 給
了 巴 黎 一 種 微 妙 的 變 化 與 嶄 新 的 觸 覺 。 在 這 種 與 眾 不 同 的 富 麗 堂 皇
中 , 就 連 下 午 茶 也 是 尊 貴 優 雅 的 , 不 妨 一 賞 。
Historical factors mark the architectural style of the hotel’s public
areas - high ceilings, large rooms, big halls and so on. This grand hotel,
with its large volumes in a Haussmanian style was a rich-peopleonly
type of hotel. The new building retains the original traditional
style and was discreetly restored in a refined way. A crystal chandelier
of 800 leaves in the main entrance moves softly in the wind, as
if dancing under the lights, supreme pleasure for the eyes. Special
mention goes to the high-tech control system: added in the hotel as
part of the renovation program, it is hidden in the walls, so none of
it can be seen from outside, preserving the historical appearance of
the building.
The common rules shared by every hotel of The Peninsula Group
in the world are the guarantee of their excellence: each hotel is to
provide every guest with maximum space for their individual comfort,
own authentic Cantonese cuisine and spa. These rules apply
to Paris with the smallest rooms being 30m². The hotel’s high-tech
automation invention is very distinctive: each room has a simple
operating system on a touch tablet to control everything, curtains,
air conditioning, TV, room service and so on. Even all wall-switches
are part of this system. Besides, the system includes five different
common languages, so you can switch according to your needs.
A roof garden on the sixth and seventh floor of The Peninsula Paris
gives a perfect landscape view, the Arc de Triomphe and the Eiffel
Tower in close proximity. There are also a total of three restaurants:
on the top floor, the sophisticated, luxurious and comfortable decor
of the restaurant “L’Oiseau Blanc” gives guests the feeling of being
in a private jet flying over Paris; on the ground floor, Lili, the unrivalled
Chinese restaurant in Paris, is stylishly decorated. The Hong
Kong chef serves Cantonese cuisine. The hotel includes 200 rooms,
each room having a different theme and style. This grand hotel combines
in a unique way the majestic American and Asian styles with a
subtle and exquisite French atmosphere, a new touch of excellence
in crowded Paris.
In this unusual magnificence, even tea is served with elegance. Why
not come and try?
100 101

品 文 化
Culture
他 們 征 戰 沙 場 、 叱 吒 風 雲 ; 他 們 精 忠 報 國 、 智 勇 雙 全 ; 他 們 深 蘊 兵 法 、 洞 徹 天 機 。 正 是
穿 行 於 烽 火 硝 煙 中 的 他 們 , 締 造 了 一 個 個 時 代 的 更 迭 , 留 下 了 一 段 段 熱 血 奔 騰 的 傳 奇 。
他 們 是 馳 騁 戰 場 指 揮 千 軍 萬 馬 的 大 將 。
China’s military generals changed history era after era, leaving legends behind them.
They endured the battles, were loyal to their kingdoms, wise and brave. They mastered
warcraft and understood the hidden designs of fate. Listen carefully and you can almost
hear the horses galloping across the battlefields.
Salt of the Earth, Loyal to the Core
Though Yue Fei of the Song Dynasty failed to restore his kingdom to greatness, the example of loyalty
and conduct he left behind was great enough to inspire generations of Chinese.
撼 山 易 , 撼 岳 家 軍 難
縱 觀 中 國 歷 史 , 曾 有 這 樣 一 支 軍 隊 , 他 們 在 缺 衣 少 食 、 後 援 無 力 的 情 況
下 , 創 造 了 對 抗 強 大 金 兵 十 年 全 勝 的 紀 錄 。 更 屢 屢 在 兵 力 少 於 對 方 數 十 倍
的 情 況 下 , 以 少 勝 多 。 他 們 是 戰 力 無 匹 的 「 岳 家 軍 」。
Chinese Text by Rui Chen English Text by William A. Reeves Illustration by Mu Chuan
起 金 兵 的 強 大 , 即 使 是 曾 讓 歐 洲 人 聞 風 喪 膽 的 蒙
提 古 鐵 騎 , 在 對 抗 已 經 衰 落 的 金 兵 時 , 依 然 相 當 吃
力 。 而 岳 家 軍 與 金 兵 對 抗 時 , 恰 逢 南 宋 初 期 。 被 北 方 金 兵
步 步 緊 逼 的 朝 廷 , 一 片 混 亂 衰 亡 的 景 象 。 前 線 上 缺 少 有 力
的 物 資 支 援 , 更 在 奸 相 佞 臣 的 挑 唆 下 , 數 度 放 棄 了 大 好 的
形 勢 , 被 宋 高 宗 強 行 從 戰 場 上 召 回 , 最 終 功 虧 一 簣 。 如 果
換 作 一 個 相 對 安 定 的 時 代 ,「 岳 家 軍 」 完 全 有 徹 底 摧 毀 金
兵 , 收 復 大 宋 江 山 的 實 力 。 那 岳 飛 是 如 何 訓 練 出 這 樣 一 支
紀 律 嚴 明 , 戰 鬥 力 以 一 當 百 的 軍 隊 呢 ?
統 帥 一 方 立 志 復 興
公 元 1129 年 , 金 兵 大 舉 南 下 侵 犯 南 宋 , 並 迅 速 攻 下 建
康 ( 今 江 蘇 南 京 )。 宋 高 宗 見 勢 不 妙 , 從 都 城 臨 安 ( 今 浙
江 杭 州 ) 出 逃 至 海 上 , 大 宋 江 山 岌 岌 可 危 。 群 龍 無 首 的 宋
軍 殘 部 , 流 竄 各 地 , 四 處 劫 掠 , 百 姓 苦 不 堪 言 。 此 時 , 任
武 德 大 夫 、 英 州 刺 史 的 岳 飛 率 領 一 小 批 兵 士 駐 紮 在 廣 德
( 今 安 徽 省 、 宣 城 市 ) 境 內 維 持 秩 序 、 安 撫 百 姓 。
眼 見 天 下 大 亂 、 國 家 危 亡 , 岳 飛 心 中 焦 慮 不 已 。 他 開
始 收 編 各 地 的 散 兵 遊 勇 , 不 久 便 形 成 了 一 支 實 力 不 容 小 覷
的 兵 力 —— 這 就 是 岳 家 軍 的 雛 形 。 為 救 宋 室 危 亡 , 岳 飛 不
再 沿 用 宋 太 祖 趙 匡 胤 為 防 叛 亂 立 下 的 舊 制 : 將 領 不 作 戰
General Yue Fei’s greatest ambition in life ended in failure
— he was murdered by an unscrupulous prime
minister while the troops he spent decades cultivating disbanded.
And yet for his determination, patriotism, strictness,
and extraordinary dedication to his cause, he is one of
China’s most revered heroes.
What he stood for meant so much: unwavering loyalty. In
Yue’s case it was a commitment to the revival of the Song
Dynasty. It was a doomed mission, but Yue Fei (1103–1142)
carried out everything commanded of him, even when he
knew the outcome could only be ill. He earned that same
devotion from his troops through harsh measures and kind
ones.
Yue Fei’s adventures began toward the end of the Song
Dynasty (960–1279 AD), when Kinbyo, a leader of the
Jurchen people, captured the capital city of Jian Kang (now
known as Nanjing). Kinbyo had sown chaos with his raid,
and the move cleaved the dynasty in two geographically.
It was Yue’s life work to attempt to retake what the
Jurchen had conquered and restore the Song to their original
state. The son of a mere tenant farmer, Yue saw the condition
of the kingdom and began recruiting soldiers and
公 元 629 年 , 大 唐 遣 十 幾 萬 大 軍 出 擊 東 突 厥 , 時 任 兵 部 尚 書 的 李 靖 , 率 領 先 頭 部 隊 , 深
入 北 寒 大 漠 , 攻 克 定 襄 城 。 頡 利 可 汗 倉 惶 出 逃 , 後 被 擒 獲 , 東 突 厥 宣 告 滅 亡 。
In 629 AD, the Tang emperor dispatched a force of over 100,000 soldiers to eliminate the
northern threat posed by the Eastern Tujue, a clan of Turks led by Jiali Khan. Li Jing led a
surprise contingent of 3,000 cavalry, capturing cities and paralyzing their armies.
102

品 文 化
Culture
時 , 不 可 接 觸 管 理 士 兵 。 他 親 兵 親 將 、 親 力 親 為 , 全 軍 上
下 一 心 , 以 收 復 大 宋 江 山 為 目 標 。
岳 家 軍 駐 紮 的 廣 德 , 非 常 貧 困 , 士 兵 們 經 常 以 野 菜 煮
粥 充 飢 。 岳 飛 雖 為 統 帥 , 卻 與 士 兵 們 一 同 飲 食 , 同 甘 共
苦 。 他 心 中 明 白 , 越 是 在 這 樣 艱 苦 的 環 境 下 , 士 兵 越 難 約
束 自 己 的 行 為 。 於 是 , 岳 飛 規 範 了 宋 朝 敗 壞 已 久 的 軍 法 ,
更 訂 出 了 「 凍 死 不 拆 屋 , 餓 死 不 擄 掠 」 的 規 定 , 只 要 「 擾
民 」 必 以 死 罪 論 處 。 曾 有 一 位 士 兵 拿 了 百 姓 一 些 絲 麻 來 捆
乾 草 , 發 現 後 立 即 被 斬 首 示 眾 。 如 此 嚴 厲 的 軍 紀 , 在 當 時
是 絕 無 僅 有 的 。 此 後 , 紀 律 嚴 明 的 岳 家 軍 在 行 軍 宿 營 時 ,
即 便 有 百 姓 願 意 招 待 士 兵 們 在 家 中 休 息 , 沒 有 上 級 的 命
令 , 也 無 人 敢 擅 自 進 入 。
撫 恤 有 方 治 軍 嚴 明
岳 飛 執 法 雖 嚴 , 但 平 時 對 士 兵 的 照 顧 和 關 懷 卻 無 微 不
至 。 只 要 有 人 生 病 , 他 一 定 親 自 調 藥 醫 治 。 將 士 奉 命 出 征 ,
他 會 讓 自 己 的 妻 子 去 慰 問 眷 屬 。 對 於 陣 亡 的 將 士 , 岳 飛 替 他
們 養 育 子 女 , 甚 至 讓 自 己 的 兒 子 娶 其 孤 女 。 而 朝 廷 給 的 賞
賜 , 他 更 是 全 數 分 給 部 下 , 從 未 藏 私 。 岳 家 軍 曾 連 續 六 年
盛 夏 時 在 廣 西 、 廣 東 等 地 行 軍 , 儘 管 這 些 地 區 炎 熱 潮 濕 、
瘴 氣 橫 生 , 但 在 岳 飛 的 精 心 照 料 下 , 岳 家 軍 的 士 兵 們 沒 有
一 人 死 於 瘟 疫 。 而 岳 飛 自 己 卻 因 勞 累 過 度 , 患 了 眼 疾 。
岳 飛 治 軍 也 絕 不 徇 私 枉 法 。 一 次 , 岳 母 見 兒 子 整 日
操 勞 , 日 漸 消 瘦 , 便 殺 了 家 中 唯 一 一 隻 雞 , 燉 了 湯 給 岳 飛
喝 。 岳 飛 跪 下 接 過 湯 說 :「 母 親 痛 惜 兒 , 兒 不 敢 不 從 , 然
而 身 為 統 帥 實 不 能 獨 享 雞 湯 , 願 母 親 諒 解 !」 說 完 便 把 雞
湯 帶 回 軍 營 , 準 備 分 給 將 士 們 。 剛 到 營 寨 , 就 有 人 前 來 稟
告 : 一 位 農 夫 來 軍 營 告 狀 。 一 問 才 知 , 岳 飛 的 叔 父 岳 平 ,
在 軍 中 任 甲 長 。 眼 看 要 過 年 了 , 他 覺 得 兵 士 們 平 日 常 吃 不
飽 飯 , 就 去 找 農 戶 商 量 賣 豬 犒 勞 大 家 。 結 果 交 易 時 , 因 價
錢 的 問 題 發 生 了 爭 執 , 岳 平 一 氣 之 下 將 豬 搶 了 回 來 。 岳 飛
聽 到 這 個 情 況 後 , 當 即 下 令 將 叔 父 以 軍 法 問 斬 。 還 命 人
把 豬 還 給 農 戶 , 並 親 自 前 去 道 歉 。 此 時 , 眾 人 紛 紛 上 前 求
情 , 可 岳 飛 堅 決 不 許 , 下 令 即 刻 行 刑 。
刑 場 上 , 岳 飛 端 著 一 碗 雞 湯 跪 在 叔 父 面 前 說 :「 請 原
諒 侄 兒 不 得 不 以 軍 法 論 處 , 此 雞 湯 乃 是 母 親 為 侄 兒 所 熬 ,
為 叔 父 餞 別 。 叔 父 去 後 , 侄 兒 定 當 照 顧 叔 父 一 家 老 小 。」
行 刑 後 , 岳 飛 獨 自 在 刑 場 邊 默 默 流 淚 。 後 來 , 他 變 賣 自 己
微 薄 的 家 產 , 置 辦 酒 肉 , 讓 將 士 們 過 了 個 好 年 。
眾 人 齊 心 其 利 斷 金
岳 飛 對 自 己 的 長 子 岳 雲 , 要 求 也 是 異 常 嚴 格 。 岳 雲 十
二 歲 時 , 就 被 編 入 岳 飛 部 將 張 憲 的 隊 伍 中 , 當 了 一 名 小 軍
士 。 有 一 次 , 岳 雲 身 披 重 甲 練 習 騎 馬 下 坡 , 一 時 興 起 , 飛
奔 而 下 , 沒 有 注 意 坡 陡 路 滑 , 結 果 連 人 帶 馬 翻 進 溝 裏 。 岳
飛 見 到 這 個 情 形 , 非 常 生 氣 , 怒 斥 道 :「 如 果 是 在 戰 場 上 同 敵
人 打 仗 , 也 能 這 樣 嗎 ?」 說 著 就 令 人 將 岳 雲 綁 起 來 準 備 處 斬 。
最 後 , 在 眾 人 苦 苦 地 勸 阻 和 求 情 下 , 才 改 為 責 打 四 十 軍 棍 。 見
主 帥 對 自 己 兒 子 要 求 如 此 嚴 厲 , 岳 家 軍 全 軍 上 下 大 為 震 動 , 訓
練 更 加 刻 苦 認 真 。
岳 雲 在 岳 飛 的 嚴 格 教 導 下 , 未 滿 二 十 歲 , 就 立 下 戰 功 無
數 。 更 擔 任 了 岳 家 軍 最 強 戰 力 背 嵬 軍 的 指 揮 官 。 順 昌 之 戰 時 ,
岳 雲 率 領 八 百 背 嵬 軍 與 金 兵 十 二 萬 主 力 血 戰 , 毫 不 畏 懼 , 擊 殺
近 百 名 敵 將 , 其 中 包 括 金 朝 名 將 完 顏 兀 朮 的 女 婿 夏 金 吾 。 岳 飛
更 以 麻 扎 刀 、 大 斧 等 破 了 金 朝 縱 橫 塞 外 數 十 年 的 「 拐 子 馬 」 和
「 鐵 浮 圖 」, 兩 者 皆 為 用 繩 索 將 身 批 鐵 甲 的 馬 匹 綁 在 一 起 , 只
是 「 鐵 浮 圖 」 為 三 匹 馬 ,「 拐 子 馬 」 則 為 兩 匹 , 機 動 性 更 強 。
這 種 戰 術 衝 擊 力 和 破 壞 力 極 強 , 無 人 敢 正 面 應 對 。 但 岳 飛 立 即
發 現 了 其 弊 端 所 在 : 因 為 被 綁 在 一 起 , 如 果 一 匹 馬 的 腳 斷 了 ,
另 兩 匹 也 不 能 移 動 。 所 以 令 士 兵 手 持 刀 斧 專 砍 馬 腳 。 一 隊 隊 的
「 拐 子 馬 」 被 接 連 砍 翻 在 地 , 哀 呼 慘 嚎 , 金 兵 從 未 遇 見 這 等 情
形 , 登 時 亂 了 陣 腳 , 人 馬 互 相 踐 踏 , 死 傷 無 數 。
這 一 場 慘 敗 震 驚 了 整 個 金 朝 , 完 顏 兀 朮 隨 後 親 率 金 兵 五 十
萬 來 到 朱 仙 鎮 增 援 。 此 時 , 岳 雲 請 求 帶 領 背 嵬 軍 最 精 銳 的 五 百
人 前 往 破 敵 。 岳 飛 見 兒 子 心 意 已 決 , 便 答 應 了 他 的 要 求 。 行 軍
路 上 , 岳 家 軍 最 傑 出 的 這 五 百 位 戰 士 , 好 像 形 成 了 一 個 整 體 ,
彼 此 擁 有 著 一 樣 的 信 念 和 目 標 , 心 氣 相 連 、 配 合 無 間 。 其 力 量
已 不 是 五 百 人 的 相 加 , 而 是 呈 幾 何 級 的 放 大 , 直 至 擁 有 了 氣 吞
山 河 的 磅 礡 戰 力 。 在 攻 入 金 兵 大 營 之 後 , 完 顏 兀 朮 下 令 眾 人 包
圍 這 五 百 名 將 士 。 然 而 , 卻 無 人 可 以 接 近 他 們 , 連 弓 箭 手 都 來
不 及 放 箭 就 被 斬 殺 。 這 五 百 人 似 是 已 將 岳 家 軍 的 兵 法 戰 術 習 練
到 了 極 致 , 無 須 任 何 命 令 , 即 渾 然 天 成 地 配 合 迎 敵 , 在 五 十 萬
人 的 大 營 中 如 入 無 人 之 境 。 只 見 一 層 層 的 金 兵 接 連 潰 敗 , 最
後 , 無 人 敢 上 前 再 戰 。 背 嵬 軍 卻 依 然 氣 勢 不 減 , 繼 續 向 前 衝
殺 , 直 殺 得 金 軍 丟 盔 棄 甲 , 落 荒 而 逃 。 在 敗 逃 的 路 上 , 金 兀 朮
仰 天 長 嘆 :「 岳 少 保 以 五 百 騎 破 吾 五 十 萬 眾 。 撼 山 易 , 撼 岳 家
軍 難 !」
《 孫 子 兵 法 . 行 軍 第 九 》 中 云 :「 兵 非 貴 益 多 也 , 惟 無 武
進 , 足 以 併 力 、 料 敵 、 取 人 而 已 。」 意 思 是 打 仗 時 , 未 必 兵 力
越 多 越 好 , 只 要 不 輕 敵 貿 然 進 攻 , 並 能 集 中 優 勢 兵 力 , 準 確 判
斷 敵 情 , 就 足 以 取 得 勝 利 。 即 人 們 常 說 的 兵 貴 精 不 貴 多 。 縱 觀
中 國 歷 史 ,「 岳 家 軍 」 堪 稱 用 精 兵 作 戰 , 取 得 驕 人 戰 績 的 典
範 。 與 岳 飛 同 朝 為 將 的 張 俊 曾 向 岳 飛 詢 問 帶 兵 的 方 法 , 岳 飛 回
答 說 :「 仁 、 智 、 信 、 勇 、 嚴 , 缺 一 不 可 。」 這 五 個 字 正 是 岳
飛 引 領 岳 家 軍 戰 無 不 勝 、 攻 無 不 克 的 關 鍵 所 在 。
可 惜 , 岳 飛 和 岳 家 軍 最 終 未 能 實 現 收 復 大 宋 江 山 的 心 願 。
公 元 1142 年 , 奸 相 秦 檜 以 「 莫 須 有 」 的 罪 名 將 岳 飛 謀 害 。 一 同
被 害 的 還 有 年 僅 二 十 三 歲 的 岳 雲 和 部 將 張 憲 。 許 多 岳 家 軍 的 士
兵 們 , 也 就 此 解 甲 歸 田 、 隱 居 山 野 , 一 段 悲 壯 的 傳 奇 就 此 落 下
了 帷 幕 。
“It’s easy for me to shake a mountain, but shake the Yue Family Troop? It’s so hard.”
— Wanyan Wuzhu, Jurchen military leader
simple, brave men who would fight for the dynasty.
This was the founding of the “Yue Family Troop,” Yue
Jia Jun in Chinese.
Their conditions were shockingly tough: soldiers ate
rice porridge with wild herbs for flavour; they slept
outside in the cold and used weapons made from rattan.
Yue endured the same conditions as his soldiers
— unusual behavior for a warlord in ancient China.
During their campaigns, Yue laid down strict prohibitions
on soldiers’ conduct. One rule said: “Never break
into a house even if you’re freezing to death; never
loot even if you’re starving to death.” Those who violated
the rules were executed.
The gravity of Yue’s military personality was only
one side of the coin, however. He could also be a tender
and compassionate general.
Yue adopted and raised the children of his lieutenant
generals who died in battle, and then married them
to his own. He had his own wife comfort the widows.
He sometimes personally tended sick soldiers. When
rewards were sent from the royal court, he ensured
that they were distributed amongst the men. Because
of this exemplary treatment, no one under Yue Fei’s
care died from the rampant malaria in the humid,
hot provinces of Guangxi and Guangdong, in over six
years of battle. Yue himself, however, suffered eye disease
because he was perpetually overworked.
Early in his military career, Yue was caught between
two competing loyalties: serve his country, or care for
his mother who lived by herself in a thatched hut in
the countryside. A famous tale goes that to encourage
her son to fight, she wrote the Chinese phrase “jin
zhong bao guo” on his back with a calligraphy brush,
then painstakingly pricked it out with a needle and
filled the wound with ink and vinegar — leaving Yue
Fei’s legendary tattoo: “Serve the country with utmost
loyalty.”
In battle, the Yue Family Troop were a force to be
reckoned with. Before he had turned 20, Yue’s
son Yun had won countless battles, and was made
the commander of the Beiwei Army, the strongest
group in the force. That elite troop used just 800
soldiers to square off against an army of 120,000
— but rather than take them head-on, Yun’s
soldiers charged through the enemy’s lines and
slaughtered nearly 100 generals of the Jin (the
name of the dynasty taken by the Jurchens), including
the son-in-law of one of the most famous
Jin military leaders.
The episode shocked the whole Jin Dynasty.
Their leader, Wanyan Wuzhu, led a force of
500,000 in reprisal, but were constantly harried
by a mere 500 mounted soldiers of the Yue Family
Troop. Their speed and strength was astonishing
to the enemy, leading them to give up the expedition,
and for Wanyan to conclude: “Yue Yun
defeated my 500,000 troops with 500 mounted
soldiers. It’s easy for me to shake a mountain, but
shake the Yue Family Troop? It’s so hard.”
For all of Yue’s progress in trying to retake the
land occupied by the Jurchen, he was at the last
minute called back to the capital. His military
achievements had made a faction of corrupt palace
officials jealous of him. They found a way to
strip him of his military rank, imprison him, and,
later, put him to death on false charges. Two decades
after his death, Emperor Xiaozong acquitted
Yue Fei and reinstated him as the loyal general.
For their role in the treachery, iron statues were
cast of the guilty officials kneeling in front of Yue
Fei’s tomb.
During his life, Yue Fei was asked about the
principles upon which he led his army: “Benevolence,
wisdom, honor, courage, and strictness. All
are indispensable.” These were the keys to Yue’s
repeated victories.
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中 醫 養 生
CHINESE MEDICINE
Spicy Chinese Lettuce Roll
This pretty dish is reminiscent of summer , and several good friends leisurely get-together.
翡 翠 胡 辣 萵 筍 捲
天 氣 漸 漸 熱 起 來 , 備 一 盤 精 緻 清 麗 的 小 菜 ,
和 幾 個 好 友 悠 然 自 得 的 小 聚 。
Chinese Text by Zhao Wen English Text by Wendy Jacob Photography by Hsuyi Shih
綠 如 玉 的 萵 筍 是 夏 季 裏 最 應 景 的 美 味 菜 蔬 。
翠 尤 其 隨 著 氣 溫 回 升 。 此 時 , 用 花 椒 和 辣 椒 調
製 一 盤 乾 脆 、 清 爽 的 萵 筍 , 不 僅 看 起 來 好 看 , 更 有
清 熱 開 胃 的 功 效 。
萵 筍 又 名 萵 苣 , 是 一 種 傳 統 的 中 國 蔬 菜 。 中 醫
認 為 萵 筍 味 甘 性 涼 , 微 苦 , 具 有 利 五 臟 , 清 胃 熱 ,
通 經 利 尿 的 作 用 。 現 代 研 究 則 表 明 , 萵 筍 還 有 多 種
維 生 素 和 大 量 礦 物 質 , 如 鉀 和 鐵 元 素 , 可 以 促 進 排
小 便 和 乳 汁 分 泌 , 貧 血 患 者 也 可 多 食 用 ; 還 含 有 氟
元 素 , 可 保 護 骨 胳 和 牙 齒 。
需 要 注 意 的 是 , 中 醫 古 書 中 有 記 載 說 , 多 吃 萵
筍 會 導 致 「 目 糊 」, 即 看 不 清 東 西 , 因 此 , 視 力 弱
或 夜 盲 症 者 還 宜 少 食 為 好 。
材 料 :( 約 2 人 份 )
萵 筍 1 根 ( 約 300 克 )
鹽 1 小 匙 (5 克 )
糖 2 大 匙 (30 克 )
白 醋 2 大 匙 (30 克 )
乾 辣 椒 6 條 (5 克 )
花 椒 2 小 匙 (2 克 )
橄 欖 油 1 大 匙 (20 克 )
蔥 半 根
做 法 :
1. 萵 筍 去 皮 , 用 削 皮 刀 刮 出 薄 片 。
2. 萵 筍 片 、 鹽 、 糖 、 白 醋 , 全 放 入 盆 子 拌 勻 , 靜
置 10 分 鐘 後 , 把 盆 中 的 液 體 倒 掉 。
3. 乾 辣 椒 先 切 段 , 炒 鍋 倒 橄 欖 油 , 用 中 小 火 把 乾
辣 椒 、 花 椒 粒 炒 出 香 味 。
4. 關 火 , 趁 熱 把 萵 筍 片 放 進 炒 鍋 中 , 快 速 攪 拌 。
5. 用 筷 子 夾 起 萵 筍 片 , 捲 成 一 圈 , 擺 盤 , 撒 上 蔥
花 和 炒 鍋 內 的 乾 辣 椒 、 花 椒 粒 。
小 貼 士 :
乾 辣 椒 辣 度 較 低 , 爆 香 時 , 火 不 能 太 大 , 炒 到
稍 微 變 色 就 行 可 以 。 如 果 是 新 鮮 辣 椒 , 份 量 要 少 放
些 。
Green as pale jade, Chinese lettuce is one of the
most delicious summer vegetables available.
The addition of Sichuan peppercorns and chili peppers
lends complimentary heat to the cool snap of
the lettuce.
Chinese lettuce, also known as celtuce, is a traditional
Chinese vegetable. Chinese medicine says that
the nature of Chinese lettuce is sweet and cool with a
slightly bitter taste. It is beneficial to the organs because
of a diuretic effect*, and good for clearing the
heat in the stomach. Modern studies show it contains
a variety of vitamins and minerals, such as potassium
and iron, which help flush the body of toxins and aid
in the secretion of milk in nursing mothers. Those
suffering from anemia should eat this dish often, and
it can protect bones and teeth as it contains a fluorine
element.
Ancient books of Chinese medicine caution those
with weak vision or night blindness not to indulge in
this dish too often.
Ingredients (serves 2):
1 Chinese lettuce/celtuce (about 300g)
1 tsp salt (5g)
2 tbsp sugar (30g)
2 tbsp vinegar (30g)
6 dried chili pepper (5g)
2 tsp Sichuan peppercorn/Chinese coriander (2g)
1⅓ tbsp. peanut or vegetable oil (20g)
Half of a green onion
Directions:
1. Peel the Chinese lettuce, and slice it into lengths.
2. Stir the sliced Chinese lettuce with salt, sugar, and
vinegar in a pot. Drain the liquid after 10 minutes.
3. Cut the dried chili peppers into pieces. Stir-fry the
dried chili peppers and Sichuan peppercorns with the
oil in a wok over medium-low heat.
4. Turn off heat. Stir lettuce into wok.
5. Remove lettuce, roll and plate. Garnish with onion,
peppers and peppercorns.
Tips:
Dried chili pepper is less spicy than fresh peppers.
Don’t stir-fry over high heat. Stir-fry until the colour
changes a bit and use fewer peppers if they are fresh.
* This article not intended as a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment.
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品 美 食
GASTRONOMY
嚴 謹 育 高 徒 溫 柔 烹 小 鮮
名 廚 Eric Frechon 的 廚 房 精 神
TOL : 您 認 為 的 『 廚 房 精 神 』 是 什 麼 ?
E.F:『 廚 房 精 神 』 是 從 Constant 先 生 那 裡 來 的 。 在 跟 他
學 藝 之 前 , 我 跟 過 幾 個 師 傅 , 我 從 他 們 每 個 人 那 裡 都 學
到 了 他 們 做 菜 的 技 藝 。 在 Constant 先 生 那 裡 我 學 到 了 廚
房 精 神 、 善 意 、 傳 承 , 是 他 讓 我 真 正 明 白 了 這 些 。 您 知
道 我 們 諾 曼 底 人 都 非 常 內 向 , 而 他 是 南 部 人 , 喜 歡 打 橄
欖 球 , 喜 歡 搞 喜 慶 的 活 動 , 他 傳 給 我 這 些 , 今 天 我 很 感
謝 他 , 這 些 可 以 從 我 的 菜 裡 感 受 到 , 我 覺 得 這 些 是 做 我
們 這 一 行 的 根 本 。
TOL : 善 意 是 怎 麼 從 您 的 菜 中 體 現 出 來 ?
E.F : 善 意 首 先 是 對 我 們 行 業 的 熱 愛 , 也 就 是 說 我 做 菜 時
非 常 高 興 , 然 後 把 這 種 快 樂 與 顧 客 分 享 , 那 其 中 一 定 有
善 意 , 善 意 是 通 過 分 享 傳 遞 出 去 的 。
TOL : 您 自 己 如 何 定 義 您 做 的 菜 ?
E.F : 我 的 菜 是 傳 統 的 , 我 是 法 式 烹 飪 和 法 國 食 材 的 捍
衛 者 , 但 是 我 也 根 據 當 今 人 們 的 口 味 在 變 化 , 就 像 語 言
啊 、 時 裝 啊 , 都 在 變 化 , 現 在 的 飲 食 跟 以 前 也 不 一 樣 ,
做 菜 的 方 法 也 有 一 些 改 變 , 食 材 也 有 一 點 改 變 , 這 些 也
造 成 了 法 式 烹 飪 的 改 變 。 我 也 不 是 絕 對 不 用 其 它 的 食
材 , 但 是 我 非 常 推 崇 使 用 法 式 烹 飪 技 藝 和 法 國 的 食 材 。
TOL : 您 認 為 法 國 烹 飪 的 基 本 技 法 是 什 麼 ?
E.F : 湯 汁 、 醬 汁 、 火 候 和 生 熟 程 度 , 這 些 是 法 國 烹 飪 的
基 礎 。
Chinese Text by Hanna Wang English Text by Jiayu Luo
Eric Frechon 辦 公 的 地 方 是 在 廚 房 的 中 間 , 空 間 非 常 不 大 , 牆 壁 上 部 是 玻 璃 的 , 便 於 主 廚 觀 察 廚 房 的 情 況 。
我 們 到 的 時 候 他 正 坐 在 其 中 , 儼 然 指 揮 三 軍 的 統 帥 , 有 點 不 茍 言 笑 , 很 有 威 嚴 , 但 是 在 采 訪 過 程 中 一 談
到 他 熱 愛 的 廚 房 , 他 就 流 露 出 輕 松 開 心 的 表 情 , 而 且 在 不 工 作 的 時 候 遇 到 人 , 他 總 是 笑 瞇 瞇 的 。
著 把 這 種 改 變 傳 達 出 去 , 不 像 以 前 那 麼 油 膩 , 更 清
淡 、 更 細 膩 、 更 精 緻 。
TOL : 您 曾 經 講 嚴 謹 是 您 的 缺 點 , 同 時 也 是 您 對 一 起
工 作 的 人 的 一 個 要 求 , 為 什 麼 ?
E.F : 因 為 太 嚴 謹 會 影 響 到 我 的 創 作 想 像 力 , 但 嚴 謹 的
好 處 就 是 每 天 做 的 菜 質 量 不 會 大 起 大 落 , 味 道 穩 定 ,
這 對 顧 客 來 說 很 重 要 。 如 果 我 只 是 一 個 人 在 廚 房 裡 ,
我 自 己 嚴 謹 就 可 以 了 , 現 在 是 別 人 在 我 的 廚 房 裡 做
菜 , 所 以 要 一 切 要 求 準 確 地 稱 過 、 量 過 , 調 味 完 美 ,
那 麼 嚴 謹 就 是 必 須 的 。
TOL: 您 得 了 那 麼 多 的 獎 , 又 獲 得 了 米 其 林 的 所 有
星 , 還 擁 有 自 己 的 多 家 餐 廳 , 您 認 為 與 別 人 相 比 您 的
優 秀 之 處 是 什 麼 ?
E.F : 我 覺 得 就 是 對 我 做 的 行 業 的 熱 愛 , 每 天 用 同 樣 的
熱 情 認 真 工 作 , 始 終 如 一 , 每 天 都 創 一 些 新 菜 , 傳 授
給 整 個 團 隊 , 跟 年 輕 人 一 起 工 作 很 重 要 , 每 天 15 到 16
個 小 時 都 在 一 起 , 我 跟 他 們 分 享 很 多 , 這 非 常 重 要 ,
我 覺 得 這 一 切 都 是 因 為 這 些 而 得 到 的 。
TOL : 您 是 用 什 麼 心 態 管 理 您 的 餐 廳 和 您 的 團 隊 ?
E.F : 我 是 火 車 頭 , 就 好 比 高 速 火 車 , 我 要 把 所 有 人 都
放 在 車 廂 裡 , 往 一 個 方 向 開 , 這 就 是 廚 房 精 神 , 不 能
落 下 一 個 人 , 要 把 他 們 都 帶 上 , 裝 進 車 廂 , 向 前 走 ,
走 向 成 熟 , 傳 承 非 常 重 要 。
『 我 是 火 車 頭 , 就
好 比 高 速 火 車 , 我 要 把 所 有
人 都 放 在 車 廂 裡 , 往 一 個 方 向 開 ,
這 就 是 廚 房 精 神 , 不 能 落 下 一 個 人 ,
要 把 他 們 都 帶 上 , 裝 進 車 廂 , 向 前
走 , 走 向 成 熟 , 傳 承 非 常 重 要 。』
— Eric Frechon
Eric Frechon, 米 其 林 三 星 廚 師 , 巴 黎 Bristol
五 星 級 酒 店 廚 師 長 ,2015 年 被 專 業 雜 誌 《Le
Chef》 在 世 界 100 位 最 偉 大 的 廚 師 中 排 列 第 七
位 。 至 2014 年 ,Bristol 五 星 級 酒 店 三 星 米 其
林 餐 廳 Epicure 連 續 三 年 被 不 同 國 際 媒 體 評 為
『 最 佳 世 界 酒 店 餐 廳 』。
TOL : 今 天 您 傳 授 的 方 式 和 您 做 學 徒 時 的 方 式 一 樣 嗎 ?
E.F : 不 一 樣 , 完 全 不 一 樣 。 我 覺 得 今 天 人 們 對 食 材 更 尊
重 。 以 前 做 魚 的 時 候 大 火 把 魚 燉 的 爛 爛 的 , 今 天 絕 不 會
這 樣 做 , 完 全 不 會 這 樣 , 都 是 慢 慢 地 , 花 時 間 , 淋 上 調
料 再 慢 慢 來 , 很 精 心 呵 護 食 材 。
其 實 一 切 的 變 化 都 很 自 然 , 是 人 們 的 口 味 自 然 地 變 了 ,
因 為 我 們 廚 師 做 菜 , 所 以 我 們 的 口 味 改 變 更 大 , 我 們 試
我 鼓 勵 年 輕 人 到 我 們 的 廚 房 來 , 我 們 有 很 多 東 西 讓 他
們 可 以 學 可 以 看 , 這 一 行 不 容 易 , 因 為 有 很 多 的 要
求 , 但 是 這 是 一 個 讓 我 感 到 幸 福 的 職 業 , 顧 客 帶 給 我
們 幸 福 , 這 真 的 是 一 個 非 常 非 常 好 的 職 業 。
TOL : 在 您 的 生 活 中 什 麼 最 重 要 ?
E.F : 六 個 月 前 生 了 個 兒 子 , 對 我 來 說 他 最 重 要 , 是 天
賜 的 , 沒 有 比 孩 子 更 美 好 的 了 。
Eric Fréchon is head chef at the Hotel Le Bristol, the famous
Parisian palace. This year, he ranked seven in the 100 top
chefs of the world, according to the professional Le Chef
magazine. L’Epicure, the three-star Michelin restaurant of
the Hotel Le Bristol, was elected Best in-Hotel Restaurant
of the World three times in a row, first by the American
magazine Saveurs, then by The Daily Meal, and finally by
the World Luxury Hotel Awards 2014.
109
©Rémeo Balancourt / Le Bristol Paris

品 美 食
GASTRONOMY
Rigor in the work, softness in the plate
French spirit cuisine
Interview of Chef Eric Frechon
“I am the driving force, a high-speed train so
to speak, and have to embark everyone in the
cars behind me. And we all pull in the same
direction. That’s the cuisine and team spirit
This said, we must leave no one on the way.
We must take every one and make them all get
into the carriages, make them move forward,
make them grow. Passing down is important.”
- Eric Frechon
In the prestigious Hôtel Bristol, the place to find the
Chef Eric Frechon is a transparent islet in the middle
of the kitchen, from where he can check on his team.
When we arrived for our interview, that is where we
found him, working with a serious and a majestic look
on his face, like a general of the army. This said, during
the interview, when talking about his passion for his
work or about the "cuisine spirit", the expressions on his
face became so relaxed and full of joy. And when passing
people, his smile was always warm an natural.
TOL: What do you mean when you talk about the
“cuisine spirit”?
EF: The “cuisine spirit” comes from Mr. Constant’s. Before
being at Mr. Constant’s, I had worked with several
Chefs. I had absorbed their cuisine, their cooking techniques,
and things more or less modern. Whereas with
Mr. Constant, I discovered the cuisine spirit, kindness,
transmission, he is the one who made me really understand
all that. You know, we people from Normandy we
are quite reserved, while he is from the south, it’s all
about playing rugby, partying, he taught me that. Today
I’m grateful to him because, you can feel that, you can
recognize that in my cuisine, and it is the basis of our
profession.
© Taste Of Life
小 龍 蝦 被 稱 作 『 海 之 千 金 』, 香 芹 汁 非 常 清 爽 , 柚 子 和 小 龍 蝦 很 般 配 。
The Norwegian lobster nicknamed “la demoiselle de mer” (“Sea maiden”);
The very refreshing celery juice in celery stalk.
Yuzu is between lemon, orange or clementine orange; it goes well with Norwegian lobster.
TOL: How does kindness come into your cuisine?
EF: To me, kindness comes as a priority in the passion for
our job. In other words, we have fun creating the dishes,
then we share them with our customers, and sharing can
111

品 美 食
GASTRONOMY
© Le Bristol Paris
餐 廳 露 天 餐 桌
only be done through kindness. I think our first job is cooking
and it’s kindness that powers sharing.
TOL: How would you describe your cuisine?
EF: I would describe it as traditional, being a defender of French
cuisine and products, but of an updated kind. I make it evolve,
it is like a language, like clothing, haute couture, it changes, we
age with it, we have a different way of eating, we have a slightly
different approach and we also have products that are somewhat
different. So I see everything that is pushing French cuisine
forward, and I am tremendously attached to that. It does
not prevent me from looking for products here and there, but I
always highlight the products with French techniques.
TOL: According to you, what are the basic techniques of
French cuisine?
EF: It’s all about juices, sauces, gravy, carvery, the flame, cooking,
all that is the basis of French cuisine.
TOL: Do you pass down your knowhow like your masters
did when you were an apprentice?
E.F: No, it’s completely different. I think we have a stronger
respect for our products nowadays. I remember before,
when we would cook fish, we would set maximum heat, it
would boil over. Today we would never do that, never ever.
We go slowly, we take time, we baste it, we pamper the
products.
All this has been evolving naturally, since our palate also
evolves naturally. Personally, I do not eat now the way I
used to 20 or 30 years ago. My cuisine has changed a lot,
and since we are in kitchens, maybe we do evolve even more
so. That’s what we try to convey, a lighter, finer cuisine, a
cuisine with less calories, not as heavy as it used to be,
more refined.
TOL: You said your main flaw and your main requirement
for your team is rigor. Why?
EF: Maybe, somehow, it limits creativity. Sometimes,
because of rigor, we do not let our creativity loose in the
plates. The advantage is steadiness, every day the taste is
always the same, and for customers that is very important.
If I were a cook alone in my kitchen, I would have this rigor
myself. And I need it even more so since other cooks are going
to cook my cuisine. Therefore it is a must for everything to be
settled and weighed, everything must be very precise, the cooking
and seasoning must be perfect, and so you need rigor for
that.
TOL: You have succeeded in getting all the Michelin stars
and receiving all the great prizes, you own your own
restaurants. According to you, what are your qualities
compared to others?
E.F: I think it’s passion for the profession, it is also being
hard-working every day, have that same passion daily to create
new dishes every day, to communicate with the teams. It is
important when you are among young people, we share many
things, we spend 15h-16h together in our kitchens, it is very
important. I think that’s what it takes.
TOL: What kind of state of mind do you have to successfully
manage your restaurants and your teams?
E.F: I am the driving force, a high-speed train so to speak, and
I have to embark everyone in the cars behind me. And we all
pull in the same direction. That’s the cuisine and team spirit.
This said, we must leave no one on the way. We must take every
one and make them all get into the carriages, make them
move forward, make them grow. Passing down is important.
We encourage many young people to enter our kitchen, we
have lots of things to show them, to pass down to them, it is
not always easy, because it is demanding, but this profession
brings us so much, and customers give us a lot, for all these
reasons, this a really great job.
TOL: What is most important in your life?
E.F: I had a child six months ago, that is the most important.
There’s nothing more beautiful than a child, it is a gift from
heaven.
L'Epicure at the Bristol Hotel, 112 rue du Faubourg
Saint-Honore, Paris 8th restaurant
0033(1) 53 43 43 40
112 113

休 閒 生 活
LIFESTYLE
甘 苦 杯 中 品 清 冽 暑 氣 消
夏 日 巴 黎 的 雞 尾 酒
本 文 中 介 紹 的 調 酒 師 是 由
法 國 著 名 美 食 指 南 雜 誌
Bottin Gourmand 推 薦 。
Parisian Cocktails signed by three
talented Barmen
The three barmen presented
in Taste of Life, have been
selected by our partner
Bottin Gourmand Magazine
1.Detox
新 鮮 青 蘋 果 榨 汁 三 分 之 一
茴 香 榨 汁 三 分 之 一
新 鮮 白 葡 萄 汁 三 分 之 一
Maxime Hoerth, 第 一 位 調 酒 領 域 的 法 國 最 完 美 工 匠 (2011 年 ),
巴 黎 五 星 級 酒 店 Bristol Paris 酒 吧 經 理 。
Maxime Hoerth, Le premier MOF Barman de l'histoire (le concours
de Meilleur ouvrier de France a été créé en 2011 dans cette catégorie),
Chef Barman du bar de Bristol Paris.
『 我 喜 歡 簡 單 的 東 西 , 但 是 聞 起 來 有 香 氣 , 在 口 中 有 滋 味 ,
我 喜 歡 有 層 次 的 香 味 。』
“I like fairly simple things, but very scented and very
tasty. Something that, once in your mouth, you really feel
the aromas, very subtle aromas.”
把 所 有 的 汁 都 倒 入 裝 了 三 分 之 二
冰 塊 的 搖 杯 , 用 力 搖 15 秒 , 倒 入
一 隻 事 先 冰 凍 的 25 cl 直 杯 , 以 茴
香 枝 葉 點 綴 。
1/3 fresh granny smith apple juice
1/3 fresh fennel juice
1/3 fresh white grape juice
Pour all the fresh juices (obtained
from the juice extractor) in a shaker
filled with ice cubes up to twothirds,
after shake energetically for
about 15 seconds. Strain by filtering
into a tumbler (previously refreshed
in the freezer) then decorate with
branches of fennel.
© Tasteoflife
2.Eastside Gimlet
2 cl 自 製 印 度 青 檸 檬 滋 補 飲 料
半 只 印 度 青 檸 檬 汁
2 cl 純 米 原 酒 清 酒
6 cl 零 下 22° 冰 伏 特 加
把 原 料 都 倒 入 冰 凍 的 杯 子 , 用 冰 填 滿 杯 子 , 把
原 料 倒 入 , 攪 拌 30 秒 , 倒 入 一 隻 冰 凍 的 大 口 高
腳 杯 中 , 用 印 度 青 檸 檬 裝 飾 。
自 製 印 度 青 檸 檬 滋 補 飲 料 (50cl 蔗 糖 糖 漿 ,7 只
印 度 青 檸 檬 皮 ,7 只 印 度 青 檸 檬 汁 , 浸 泡 24 小
時 之 後 把 檸 檬 皮 碎 渣 過 濾 , 存 放 在 冰 箱 中 )
2 cl kaffir lime homemade cordial
1/2 fresh kaffir lime juice
2 cl Junmai Genshu Sake
6 cl -22° vodka
2
Pour all the ingredients into a mixing glass
previously refreshed. Fill the glass with ice cubes,
add ingredients and stir in for 30 seconds and
then pour into a “coupette” glass previously
refreshed. Decorate with a twist of kaffir lime.
3.Nominatio
5 cl 黃 色 卡 爾 瓦 多 酒
1,5 cl byrrh 奎 寧 酒
1,5 cl 廊 酒
2 縷 fee brother 大 黃 苦 精
3
把 這 些 都 倒 入 冰 凍 的 杯 子 , 用 冰 填
滿 杯 子 , 攪 拌 30 秒 , 倒 入 一 隻 冰 凍
的 傳 統 杯 , 以 蘋 果 花 裝 飾 。 花 酸 酸
的 、 脆 脆 的 , 可 以 一 邊 吃 花 , 一 邊
飲 酒 。 蘋 果 花 開 過 的 夏 季 裡 可 以 用
其 它 的 花 來 點 綴 。
5 cl young Calvados
1.5 cl byrrh great cinchona
1.5 cl Benedictine
2 dashes of fee brother rhubarb bitters
Pour all ingredients into a mixing
glass previously refreshed. Fill the
glass with ice cubes, add ingredients
and stir in for 30 seconds and then
pour into an “old fashioned” glass
previously refreshed and filled with ice
cubes.
4.Rhubarb Fizz
2 cl 鮮 檸 檬 汁
2 cl 接 骨 木 花 糖 漿
10 cl 大 黃 汁
3 cl 蛋 白
大 約 5 cl 汽 水
4
把 原 料 倒 入 搖 杯 , 不 放 冰 塊 , 把 蛋
白 打 成 泡 沫 , 打 開 搖 杯 放 入 三 分 之
二 的 冰 塊 , 大 力 搖 之 後 倒 入 一 個 提
前 冰 凍 的 25 cl 直 杯 , 杯 中 裝 滿 冰
塊 , 把 杯 中 的 液 體 過 濾 出 來 , 加 入
汽 水 , 用 小 勺 輕 輕 的 攪 拌 均 勻 , 以
可 食 用 三 色 堇 花 做 點 綴 。
2 cl fresh lemon juice
2 cl elder flower syrup
10 cl rhubarb juice
3 cl egg white
Completed with lemonade (+/- 5 cl)
Pour all the ingredients into a shaker
"without ice" (do a dry-shake to
emulsify the egg white). Open the
shaker and fill it with ice up to twothirds.
Shake vigorously and strain
into a tumbler glass previously
refreshed in a freezer and filled with
ice, filter by using a cocktail sieve.
Add lemonade. Stir gently with a
spoon until smooth. Decorate with
multicolored edible viola flowers.
1
Kaffir lime Cordial (50 cl cane sugar syrup, zest of
7 Kaffir limes, 7 Kaffir lime juice, let stand for 24
hours and filter to remove the peels. Store in a cool
place).
- Maxime Hoerth
114 115

休 閒 生 活
LIFESTYLE
1.Granada Mule
5cl 龍 舌 蘭 酒
1,5cl 木 槿 花 糖 漿
2cl 石 榴 利 口 酒
一 隻 青 檸 檬 汁
薑 汁 啤 酒
用 搖 杯 製 作 , 在 碎 冰 之 間 放
鮮 石 榴 , 以 香 茅 和 白 巧 克 力
點 綴 。
清 香 淡 淡 的 龍 舌 蘭 酒 , 石 榴
粒 酸 酸 甜 甜 的 。
5 cl tequila
1,5cl hibiscus syrup
2 cl pomegranate liqueur
Juice of one lime
Completed with ginger beer
Cocktail made with a
shaker, garnished with fresh
pomegranate, lemongrass and
white chocolate
2.Diamant Vert
5 cl 巴 西 甘 蔗 酒
2 cl 接 骨 木 花 利 口 酒
2cl 香 草 糖 漿
6 cl 鮮 榨 青 蘋 果 汁
2 cl 鮮 榨 青 檸 檬 汁
6 片 薄 荷 葉
用 打 碎 機 製 作 , 以 乾 芒 果 丁 、
幹 覆 盆 子 丁 和 新 鮮 薄 荷 點 綴 。
薄 荷 、 青 檸 檬 、 青 蘋 果 非 常
清 香 、 冰 爽 , 用 小 勺 吃 的 話
會 有 口 感 上 的 享 受 , 不 僅 可
以 吃 到 冰 霜 , 還 有 乾 芒 果 脆 脆
的 。 用 吸 管 喝 的 話 , 會 吸 入 更
多 的 酒 , 但 都 會 留 下 薄 荷 的 香
味 。
5 cl cachaça
2 cl elderflower liqueur
2 cl vanilla syrup
6 cl fresh green apple juice
2 cl fresh lime juice
6 mint leaves
Cocktail made with blender,
topped with cubes of dried
mangos, dried raspberries and
fresh mint
3.Summer Spritz
(without alcohol)
1cl 依 蘭 花 水
5 cl 蘆 薈 汁
1 cl 荔 枝 泥
1 cl 香 茅 糖 漿
最 後 加 入 非 工 業 製 作 汽 水 。
用 搖 杯 製 作 , 在 杯 口 塗 抹 一 圈
酸 奶 粉 末 , 點 綴 應 季 水 果 , 看
上 去 冰 透 迷 人 。
1cl ylang ylang floral water
5 cl aloe vera juice
1 cl lychee puree
1 cl lemongrass syrup
Completed with homemade
lemonade
Cocktail made with a
shaker, garnished with fresh
pomegranate, lemongrass and
white chocolate
『 微 笑 可 以 讓 雞 尾 酒 更 棒 ! 』
“With a smile, the cocktail tastes better!”
Yann Daniel, 巴 黎 五 星 級 酒 店 Hyatt Vendôme 酒 吧 經 理 。
Yann Daniel, Chef Barman du bar de l'Hôtel Hyatt Vendôme.
4.FRESH T
6 片 新 鮮 羅 勒 葉
40g 新 鮮 西 瓜
6 cl 蔓 越 莓 汁
6cl 辣 椒 鮮 薑 汽 水
在 杯 中 調 配 , 加 入 新 鮮 羅 勒 、
鮮 薑 和 西 瓜 。 西 瓜 和 生 薑 , 一
寒 一 熱 , 味 道 獨 特 。
—— Yann Daniel
6 fresh basil leaves
40g fresh watermelon
6 cl cranberry juice
6cl chili ginger soda
©Cécil Mathieu
Cocktail made directly into
the glass, garnished with
fresh basil, ginger and
watermelon
©Marie José Jarry
1.N° 13
橙 香 伏 特 加
草 莓 汁
覆 盆 子 汁
一 縷 青 檸 檬 汁
最 後 加 蘇 打 水 。
這 個 雞 尾 酒 也 可 以 製 成 沒 有 酒 精
版 , 把 伏 特 加 換 成 一 湯 匙 羅 勒 花
水 , 加 上 鮮 草 莓 裝 飾 。
Strawberry juice
Raspberry juice
1 tablespoon of basil Floral water
Completed with a splash of soda
Fresh raspberries decoration
The Numéro 13 consists of vodka
flavored with orange, strawberry,
raspberry, a dash of lime juice and
completed with soda. (There is no
basil in the alcoholic recipe).
1
©Marie José Jarry
汽 水 或 蘇 打 水 都 是 最 後 加 在
杯 中 。 如 果 是 無 酒 精 的 雞 尾
酒 , 在 杯 子 上 擠 上 一 點 青 檸
皮 汁 , 看 不 到 , 但 是 能 聞 到
香 氣 。
Rose syrup
Crushed fresh basil
Fresh melon juice
Fresh orange juice
Lemon peel above the glass
Crushing a lemon peel above
the glass cannot be seen but
can be smelt... Right above
the glass, the squeezed zest
reveals all its flavors.
The little pink hearts are
a sugar made decoration
(reminder of the rose syrup in
the recipe).
It is made of crushed fresh
basil in rose syrup, fresh
melon juice, vodka flavored
with lemon and completed
with a dash of lemonade.
2
©Fabrice Besse pour les éditions Larousse
『 對 我 而 言 雞 尾 酒 就 是 把 幾 種
高 品 質 的 東 西 協 調 地 合 在 一
起 , 是 在 忙 碌 的 生 活 中 的 一 個
喜 慶 的 時 刻 。 雞 尾 酒 就 像 音
樂 之 於 音 樂 家 或 者 繪 畫 之 於 畫
家 , 是 一 種 表 達 的 方 式 。』
“To me a cocktail is a balanced
mix of different high quality
products. The cocktail corresponds
to a festive moment and
a leisure break in a high speed
life... It is a way of expression as
music for a musician and painting
for a painter. ”
-Sandrine Houdré-Grégoire
©Marie José Jarry
3 4
4.Bisou
鮮 甜 菜 汁
覆 盆 子 瓊 漿
玫 瑰 花 水
加 一 縷 蘇 打 水
用 心 型 甜 菜 做 裝 飾 。
Consists of:
Fresh beet juice
Raspberry Nectar
Rose water
Completed with a
splash of soda
Beet heart decoration
Fresh beet juice
Raspberry Nectar
Rose water
Completed with a
splash of soda
Beet heart decoration
116
1 2 3 4
The bases are made with a shaker
and the dash of lemonade or soda
is added directly into the glass at
the end.
2.Melon Me
玫 瑰 糖 漿
鮮 羅 勒 搗 碎
鮮 甜 瓜 汁
鮮 橙 汁
在 玫 瑰 糖 漿 中 將 鮮 羅 勒 倒 碎 , 鮮
甜 瓜 汁 , 檸 檬 香 伏 特 加 , 最 後 加
一 縷 甜 汽 水 。 基 本 是 用 搖 杯 製 作 ,
3.Taille 34
鮮 奇 異 果
白 葡 萄 汁
鮮 黃 瓜 汁
鮮 奇 異 果 裝 飾
Fresh kiwi
White grape juice
Fresh cucumber juice
Kiwi slice decoration
©LDherines
Sandrine Houdré-Grégoire,
2008 年 法 國 最 佳 調 酒 師 ,
在 她 的 網 站 上 (Virgin
Cucumber) 和 出 版 的 書 中
(《Cocktails Bien-être》 et
《Brasil Cocktails》) 可 以
看 到 她 製 作 的 健 康 、 清 新 、
果 味 雞 尾 酒 。
Sandrine Houdré-Grégoire,
la Meilleure mixologiste de
France 2008. Sur son site Virgin
Cucumber et dans ses livres
(Cocktails Bien-Etre et Brasil
Cocktails) vous pouvez découvrir
ses cocktails sains, frais et
fruités.

休 閒 生 活
LIFESTYLE
The
7
most beautiful spas in Paris
巴 黎 7 個 最 美 的 Spa
3
The Guerlain Spa at the Trianon Palace Versailles
凡 爾 賽 Trianon Palace 酒 店 嬌 蘭 SPA
1
Bristol 飯 店 的 庭 院 裡 設 的 La Prairie 水 療 中 心 , 共 設 有 8 個
在 美 容 間 , 其 中 兩 個 雙 人 護 理 間 , 一 間 俄 羅 斯 傳 統 風 格 單
間 , 一 間 瘦 身 房 , 一 間 美 髮 室 。
位 於 地 下 的 俄 羅 斯 單 間 配 備 大 理 石 加 熱 板 的 花 灑 式 衝 射 水 療 淋
雨 , 引 用 俄 羅 斯 傳 統 Banïya 護 理 療 法 , 他 們 的 療 法 有 助 於 皮 膚 的
再 生 與 去 除 疲 勞 。
為 了 讓 大 人 充 分 享 受 這 一 片 健 康 護 理 時 刻 ,le Bristol 飯 店 專 門 設
立 了 一 個 名 叫 『 伊 波 利 特 的 朋 友 』 的 空 間 , 供 孩 子 們 在 此 玩 耍 。
Opening onto an interior garden, the Bristol by La Prairie Spa is a
multi-brand spa with 8 treatment rooms including two duo cabins
and a Russian Room, a fitness area and a hairdressing salon. In the
basement, treat yourself to the “Russian Room”– don’t miss the heated
marble table equipped with an affusion shower. The cares inspired by the
Russian traditional “Baniya”, whith rituals acknowledged for their regenerative
and de-stressing virtues, are delightful. And to fully enjoy this
moment of well-being, Bristol thought of an area entirely dedicated to
little angels “the Friends of Hippolytus.”
To know more : www.lebristolparis.com
The Spa Bristol by La Prairie
Bristol 酒 店 萊 珀 妮 SPA
© Bristol
落 在 凡 爾 賽 城 Trianon Palace 酒 店 的 嬌 蘭 水 療 中 心 是 可 以 得 到 身 心 絕 對 放 鬆 療 養 聖 地 , 精 緻 的 空 間 設 計 體 現 古 浴 場 和
坐 現 代 奢 華 概 念 完 美 結 合 , 在 現 代 化 設 置 下 得 到 細 膩 的 護 理 。2800 平 米 的 這 所 療 養 勝 地 , 專 為 美 容 、 放 鬆 、 身 心 康 復
而 準 備 的 ; 這 裡 擁 有 15 間 護 理 房 , 希 臘 式 游 泳 池 , 蓋 著 被 或 在 暖 暖 的 環 境 下 , 享 受 寧 靜 的 綠 洲 。
Sanctuary of refinement and relaxation, the Guerlain Spa at the Trianon Palace managed the feat of blending to perfection the spirit of
the ancient thermal baths with modern luxury. Here soothing cares are provided for in a contemporary setting.In this sanctuary of 2,800
square metersdedicated to beauty, relaxation and fitness, 15 treatment rooms and a swimming pool of Greek inspiration, covered and heated,make
us savor this oasis of tranquility.
To know more: www.trianonpalace.fr
© Guerlain
於 巴 黎 知 名 的 街 區 Hoche 大 街 ,
位 被 推 為 巴 黎 最 奢 華 的 SPA。 由
Clarins 掌 管 的 這 家 叫 『My Blend』 的
SPA 呈 現 他 們 獨 家 定 製 的 護 膚 程 序 , 白
色 的 裝 飾 讓 泳 池 顯 得 格 外 純 淨 , 這 是
巴 黎 最 大 的 泳 池 。
On the Avenue Hoche in Paris, the elegant
Royal Monceau palace offers one
of the most prestigious spas of the capital.
Just like the establishment, Spa My Blend
by Clarins promises an exclusive experience
with personalized care.A white paradise disturbed
only by the lapping of the pool, the
largest one ever in a palace.
To know more : www.trianonpalace.fr
2
The Royal Monceau spa
The Royal Monceau 酒 店 SPA
© Royal Monceau palace
4
旺 多 姆 廣 場 上 的 AQUAMOON
Aquamoon, the luxurious Spa Place Vendome
A QUAMOON 美 容 護 膚 保 健 中 心 位 於 高 級 珠 寶 品 牌
薈 萃 的 巴 黎 旺 多 姆 廣 場 , 擁 有 世 界 最 先 進 的 美 容
設 備 。
AQUAMOON 通 過 專 門 的 美 容 方 法 達 到 醫 學 美 容 、 抗 衰
老 護 理 、 瘦 身 、 皮 膚 排 毒 、 身 心 放 鬆 、 緩 解 壓 力 , 而 這
裡 又 是 專 為 女 士 服 務 的 Spa 會 所 。
營 業 時 間 : 週 一 至 週 五 : 早 9 點 至 晚 8 點 ( 週 四 至 晚 9
點 )。 週 六 : 早 9 點 至 晚 7 點 。
At Aquamoon’s, a place for women only, it feels good
to go in the hands of a dedicated team , whether for
blurred complexion, a heavy body, a shape to remodel, energy
to spare or some free time ... Special mentions for the
efficient and discreet staff, the aerial layout setting, the
kind thoughts (welcome tea with Bach Flowers, skin diagnosis
in the light of an alcove ...) and varied programs (high
care-technology, therapies from elsewhere ...).
To know more : www.aquamoon.fr
© Aquamoon
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休 閒 生 活
LIFESTYLE
6
Burgundy
The Spa Burgundy by Sothys
酒 店 Sothys SPA
於 巴 黎 黃 金 地 帶 的 Burgundy 酒 店 是 一 個 高
位 雅 而 精 巧 別 緻 的 地 方 , 地 下 一 樓 的 Carita
水 療 中 心 , 顯 得 格 外 僻 靜 , 別 有 禪 意 。
這 個 看 起 來 非 常 隱 秘 的 地 方 , 卻 有 游 泳 池 、 按 摩
間 、 土 耳 其 浴 室 、 桑 拿 浴 、 瘦 身 房 , 真 的 是 在 喧 囂
的 巴 黎 一 處 寧 靜 的 休 閒 場 所 。
© Mandarin Oriental
In the heart of the Golden Triangle in Paris, The
Burgundy is a fine hotel that plays the card of
elegance and sobriety. Just like the hotel, the Sothys
spa located in the basement is a zen retreat
entirely devoted to well-being. A discreet and
preserved address where a pool , massage rooms,
steam room, sauna and fitness room hide away
from the Parisian bustle. Time for a break?
To know more: www.leburgundy.fr
©Burgundy
The Mandarin Oriental Paris Spa
5
巴 黎 文 華 大 酒 店 SPA
位
於 巴 黎 繁 華 街 Saint-Honoré 的 文 華 大 酒 店 以 高 檔 而 現 代
的 設 施 邀 請 客 人 們 到 他 的 水 療 中 心 , 這 個 兩 層 樓 的 Spa
是 巴 黎 真 正 的 避 風 港 , 休 閒 區 提 供 了 一 個 全 面 的 護 理 方 法 , 把 您
的 後 顧 之 憂 統 統 拋 掉 , 讓 您 完 全 籠 罩 在 寧 靜 的 氣 氛 中 , 治 療 師 諮
詢 後 根 據 每 個 人 的 情 況 建 議 最 恰 當 的 護 理 方 法 。
Modern chic, the Mandarin Oriental, a Paris luxury hotel
on the Saint-Honoré street, invites to journey right into
the spa. A truly peaceful haven spreading over two floors, this
relaxation area offers a holistic approach to rejuvenation. Leave
your worries in the locker room, swathe yourself in the atmosphere
of serenity that prevails here and let a therapist guide
you: after a thorough consultation, you will be recommended a
care corresponding exactly to your needs.
To know more : www.mandarinoriental.fr
7
The Villa Thalgo Spa in Paris
巴 黎 Thalgo 會 所 SPA
Trocadéro 廣 場 有 兩 步 之 遙 的 Thalgo 會 所 擁 有 1000
離 平 米 的 面 積 , 是 專 業 水 療 護 理 中 心 , 特 色 是 用 海
洋 護 膚 品 來 護 理 皮 膚 。
巨 大 的 土 耳 其 海 洋 浴 室 讓 人 聯 想 到 真 正 的 海 洋 , 專 業 按 摩
師 的 指 按 手 法 , 讓 您 的 一 切 疲 勞 都 能 得 到 舒 解 。
few steps away from the Trocadero, the Villa
A Thalgo is an exceptional 1000 m² place dedicated
to well-being and beauty with all the know-how in marine
cosmetics of the brand. A large marine hammam,
a sensory pool, exclusive massages given by expert
hands, and all this in an ultra refined setting in the
heart of Paris.
To know more : www.villathalgo.com
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©Villa Thalgo

大 事 記
EVENT
Chantilly Arts & Elegance
Richard Mille
尚 蒂 伊 藝 術 與 雅 緻 古 董 車 展
古
董 車 大 展 是 法 國 的 一 項 傳 統 , 興 起 於 二 十 世 紀 20 年 代 , 後
來 逐 漸 式 微 。 現 在 Peter Auto 公 司 舉 辦 車 展 將 所 有 車 行 與
博 物 館 珍 藏 的 美 麗 汽 車 , 以 及 汽 車 製 造 商 所 設 計 最 獨 特 前 衛 的 概
念 車 , 齊 聚 在 尚 蒂 伊 城 堡 園 林 中 , 無 疑 是 這 項 傳 統 的 輝 煌 復 興 。
第 一 屆 RICHARD MILLE 尚 蒂 伊 『 藝 術 與 雅 緻 』 古 董 車 展 在 去 年 9
月 成 功 舉 辦 , 受 到 了 來 自 參 觀 者 、 收 藏 家 以 及 合 作 方 等 的 讚 賞 。
有 包 括 享 有 『hors concours』( 無 與 倫 比 ) 殊 榮 的 布 加 迪 (Ettore
Bugatti) 皇 家 版 超 級 跑 車 在 內 的 上 百 輛 品 質 非 凡 汽 車 展 出 。
也 被 授 予 了 英 國 由 瑞 士 DFG 私 人 銀 行 和 Octane 雜 誌 贊 助 的 『 國 際
歷 史 汽 車 獎 』(International Historic Motoring Awards) 上 的 『
年 度 汽 車 賽 事 大 獎 』(Automobile Event of the Year Prize)。
雅 緻 』 古 董 車 展 志 在 重 現 那 個 黃 金 時 代 。 製 造 商 和 時 尚 品 牌
們 用 行 動 表 達 著 支 持 : 去 年 10 個 時 尚 大 牌 、7 個 生 產 廠 家 、3
個 義 大 利 車 身 製 造 廠 加 盟 為 合 作 夥 伴 , 結 果 誕 生 了 11 輛 概 念
車 。 鑑 於 成 功 經 驗 的 有 目 共 睹 , 今 年 更 多 的 時 尚 品 牌 與 製 造
商 躍 躍 欲 試 。
俱 樂 部 大 獎 - 一 場 優 雅 的 野 餐 :
知 名 汽 車 俱 樂 部 , 機 動 車 歷 史 傳 承 大 使 們 , 作 為 特 邀 嘉 賓 出
現 , 展 出 他 們 自 己 甄 選 的 古 董 車 。 圍 繞 在 野 餐 地 點 周 圍 , 以
最 終 選 出 俱 樂 部 大 獎 。 野 餐 為 白 色 主 題 , 席 地 而 坐 或 桌 邊 進
餐 都 可 以 。 去 年 參 加 這 項 賽 事 的 有 35 個 俱 樂 部 超 過 500 輛 古 董
車 。 其 中 包 括 勞 斯 萊 斯 、 德 拉 哈 耶 、 阿 斯 頓 馬 丁 等 。
除 了 汽 車 之 外 , 這 裡 也 是 一 個
美 術 愛 好 者 的 天 堂 。 尚 蒂 伊 城
堡 是 全 法 第 一 的 私 人 博 物 館 ,
具 足 法 國 鄉 間 麗 景 與 貴 族 氣
質 。 其 寬 廣 的 園 林 出 自 路 易
十 四 的 御 用 庭 園 景 觀 設 計 師 勒
諾 特 之 手 。 保 留 下 來 的 大 馬 廄
則 用 作 馬 匹 實 景 博 物 館 。 城 堡
內 部 著 名 的 孔 代 博 物 館 網 球 廳
中 收 藏 了 多 幅 經 典 法 國 古 典 畫
作 , 規 模 僅 次 於 盧 浮 宮 。 今 年
的 九 月 份 這 裡 將 會 有 更 多 的 驚
喜 。
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第 二 屆 RICHARD MILLE 尚 蒂 伊 『 藝 術 與 雅 緻 』 古 董 車 展 即 將 在
2015 年 9 月 6 號 星 期 日 舉 行 。 它 將 緊 隨 第 一 屆 的 主 題 , 將 汽 車 賽 事
與 法 式 生 活 藝 術 相 結 合 , 與 數 個 珍 貴 品 牌 和 時 尚 世 家 合 作 。 主 題
涵 蓋 法 國 所 有 的 擅 長 領 域 , 從 美 術 到 美 食 乃 至 奢 侈 品 , 均 在 這 一
日 里 百 花 齊 放 , 堪 稱 對 法 國 生 活 藝 術 的 全 方 位 禮 讚 ! 一 切 都 是 為
了 在 這 緊 鄰 法 國 之 都 的 獨 特 場 地 創 造 一 個 獨 一 無 二 的 雅 緻 約 會 。
以 巴 黎 及 尚 蒂 伊 城 堡 本 身 的 歷 史 文 化 底 蘊 為 奠 基 , 客 人 們 可 以 在
這 將 藝 術 與 雅 緻 體 驗 到 極 致 。
9 月 6 號 星 期 日 是 活 動 巔 峰 之 日 , 重 要 賽 事 都 在 這 一 天 舉 行 :
The Concours d’Etat - 選 拔 世 上 最 美 汽 车 車 :
這 一 賽 事 是 向 古 董 車 及 勤 於 保 養 、 讓 其 處 在 在 最 佳 狀 態 的 車 主 們
致 敬 。 去 年 參 加 這 項 競 賽 的 有 上 百 輛 古 董 車 , 不 少 都 是 從 未 在 其
它 場 合 公 開 過 , 專 為 這 次 盛 會 送 來 的 。 今 年 所 有 賽 車 將 分 為 包 括
『 頂 禮 布 加 迪 : 競 速 賽 車 』、『F1 方 程 式 之 1966 到 1972 年 』 等 在
內 的 十 個 主 題 類 別 , 呈 送 至 目 光 犀 利 的 評 審 面 前 。 票 選 出 每 類 別
的 贏 家 後 角 逐 最 終 的 第 一 名 。
優 雅 問 鼎 - 製 造 商 與 時 尚 品 牌 的 約 會 :
這 是 個 20 年 代 在 法 國 創 立 的 獎 項 , 是 車 身 製 造 商 大 放 異 彩 的 年
代 , 他 們 藉 由 獎 項 展 示 最 新 的 設 計 , 并 以 美 女 配 香 車 。『 藝 術 與
互 動 獎 項 - 參 觀 者 時 刻 :
觀 眾 們 將 參 與 並 給 優 雅 大 賽 投 票 。 而 女 性 們 的 優 雅 之 美 也 沒
被 忘 記 , 當 天 票 選 出 的 最 優 雅 女 性 或 是 戴 著 最 漂 亮 禮 帽 的 女
性 將 獲 得 『 絕 對 優 雅 』 大 獎 。
9 月 5 號 星 期 六 - 收 藏 家 之 日 :
收 藏 家 們 會 被 提 前 一 天 邀 請 來 城 堡 , 來 一 場 森 林 駕 遊 。 不 想
參 加 的 女 士 們 則 可 以 在 巴 黎 享 受 一 天 愜 意 旅 程 , 屆 時 會 有 每
年 只 對 少 數 人 士 破 例 開 放 的 特 殊 觀 賞 處 , 如 愛 馬 仕 博 物 館 、
法 蘭 西 喜 劇 院 的 後 台 等 等 。 晚 上 大 家 重 新 聚 首 , 在 大 馬 廄 共
進 晚 宴 , 席 間 將 有 各 種 助 興 節 目 。
同 時 , 全 球 歷 史 最 悠 久 的 拍 賣 行 之 一 —— 英 國 Bonhams 邦 瀚
斯 拍 賣 行 , 將 特 別 舉 辦 一 場 拍 賣 會 , 地 點 在 尚 蒂 伊 城 堡 大
馬 廄 。 共 有 精 心 挑 選 的 10 個 汽 車 物 件 和 30 多 輛 汽 車 , 時 間 為
2015 年 9 月 5 號 星 期 六 晚 6 點 至 7 點 半 。 拍 賣 品 觀 看 的 開 放 時 間
是 9 月 4 號 星 期 五 上 午 10 點 。
舉 辦 方 志 在 將 古 董 車 展 組 織 成 一 個 獨 一 無 二 的 世 界 盛 會 。 不
只 是 為 車 , 也 為 了 那 些 不 一 定 瘋 迷 汽 車 的 人 士 。 於 週 末 享 受
法 式 生 活 藝 術 , 多 種 多 樣 的 活 動 亦 宜 舉 家 前 往 。
屆 時 會 有 名 廚 料 理 精 緻 菜 餚 ,
展 示 法 國 飲 食 文 化 藝 術 。 現 場
的 製 造 商 在 獨 立 展 位 將 向 您 展
示 他 們 的 最 新 款 汽 車 , 並 特 別
提 供 購 買 車 輛 後 在 車 輪 刻 印 肖
像 的 服 務 。 旁 邊 的 池 塘 和 大 運
河 是 駕 老 式 汽 船 、 賽 艇 帆 船 甚
至 無 線 電 遙 控 船 的 絕 佳 場 地 。
各 種 傳 統 手 工 藝 者 展 位 也 值 得
上 前 一 睹 究 竟 , 之 後 可 以 在 公
園 中 坐 上 馬 車 遛 一 圈 。 感 覺 餓
了 ? 賣 食 物 的 廂 車 就 在 旁 邊 。
另 外 迷 你 卡 丁 車 、 迷 你 輪 式
車 、 水 池 裡 的 娛 樂 帶 以 及 尚 蒂
伊 馬 球 俱 樂 部 的 馬 球 入 門 解 ,
則 都 是 為 小 孩 子 們 準 備 的 。
Richard Mille 誠 邀 所 有 熱 愛 藝
術 、 汽 車 以 及 懂 得 品 位 生 活 的
各 方 賓 客 前 來 , 這 場 歐 洲 年 度
最 高 雅 的 古 董 車 展 正 期 待 您 的
見 證 。
©franck torralba
©pierre-yves riom

©franck torralba
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©franck torralba
©pierre-yves riom
Vintage car exhibitions are a tradition in France. Very
trendy in the 1920s, they became gradually less popular.
Today, Peter Auto Company brings them back to fashion,
presenting both outstanding vintage cars and the most
unique concept and avant-garde cars designed by manufacturers,
all at Chantilly castle’s garden. It is undoubtedly a
revival of a glorious tradition.
The First Chantilly Arts & Elegance Richard Mille show
was held in September last year, and has been cheered by
visitors, collectors, partners and others alike. Among the
hundred or so of superb cars presented in the event, the
unrivalled car owned by Ettore Bugatti called “the Bugatti
Royale Coupé Napoléon” was showcased “hors concours”.
The event also received the Automobile Event of the Year
Prize at the “International Historic Motoring Awards” in
Great Britain sponsored by the Swiss private bank EFG and
Octane magazine.
The Second Chantilly Arts & Elegance Richard Mille event
will take place on Sunday 6th September 2015. It will focus
on the same theme as the first session combined with
French “Art de Vivre” in collaboration with a number of
valuable brands and fashion houses. The exhibition will
cover all the fields of expertise in France, from the art of
cuisine to luxury products, whose sectors are flourishing
nowadays; French art excels in all areas! All the ingredients
are there to offer an unequalled and elegant rendezvous in
a unique place in France. Coupled with Paris and the Chantilly
castle, in an historical and cultural heritage setting,
guests will experience the ultimate in art and elegance.
The highlight of the event will be held on Sunday 6th September
with The “Concours d’Etat” – a selection of the most
beautiful cars.
The vintage cars competition will pay tribute to these historic
automobiles and their owners for maintaining the appearance
and the best running conditions of the vehicles.
Among the hundred vintage cars which participated in the
competition last year, many of them had never appeared at
other occasions, and were brought especially for this event.
This year, cars will be divided into 10 different categories
such as “Homage to Bugatti: Racing cars”, “Formula 1 cars
from 1966 to 1972”, etc. They will be subjected to the close
scrutiny of the members of a jury. After electing the final
winner in each category, a car will then receive the “Best of
Show” award.
The Concours d’Elégance - manufacturers and fashion
houses:
The contest was created in France in the 1920s, during a
glorious era for car manufacturers; it showcased the latest
designs in coach building enhanced by the beauty of elegant
ladies.
The Arts & Elegance event aims at recreating this golden
age. Manufacturers and fashion houses support this concept:
10 fashion houses, 7 manufacturers and 3 Italian
coachbuilders participated into the event in 2014, resulting
in 11 concept cars. Given the success of the first event,
more fashion brands and manufacturers are expected to
compete this year.
The Grand Prix des Clubs - an elegant picnic:
Car clubs, ambassadors of this high-end heritage, have the difficult
task of selecting cars to stage a picnic.
500 vintage cars from 35 car clubs took part in this event last
year, gathering Rolls Royce, Delahaye, Aston Martin and so on.
The “Grand Prix des Clubs” will be awarded during the Picnics
in white, either casual picnics on the grass or more refined ones
at a table.
An Interactive Contest – Visitors: the floor is yours!
The audience is invited to vote for elegance. The elegant beauty
of women must not be forgotten, the most elegant women and
the one wearing the most beautiful hat will get the “absolute
elegance” award.
5th September, Special Collectors Saturday
Collectors will be invited to the castle one day in advance for a
rally in the nearby forest. For ladies, another possible option for
the day is a pleasant and exclusive trip to Paris: venues such as
the Hermès Museum or the backstage of the Comédie Française,
usually closed to the public, will be opened especially for you! In
the evening, the official dinner at The Grandes Ecuries will end
the day, with succulent food and an exceptional show.
In addition, the British Bonhams auction, one of the oldest auctions
in history, will perform an auction at The Grandes Ecuries
in Chantilly. A total of 10 car items and more than 30 vehicles
will be on sale on Saturday 5th September 2015 from 6:00 pm.
to 7:30 pm. This selection will be put on display from Friday 4th
September at 10:00 am.
The Chronicle of cars is a unique show in the world. It is an
event which addresses not only car enthusiasts, but also people
not necessarily keen about cars. During the weekend, people
will be able to enjoy the French “art de vivre” and a variety of
activities suited for the whole family.
This event is also a paradise for art lovers. Château de Chantilly
in France is a first private museum set in a noble French
countryside background. Its splendid garden was designed by
Le Nôtre, Louis 14th‘s famous landscape designer. The Grandes
Écuries (Great Stables) is a Horse Museum with live horses and
a collection of horse-related items. Inside the castle, the Musée
Condé houses one of the finest collections of paintings after the
Louvre. More surprises lie ahead for September.
Gourmet chefs will introduce French culinary arts. The manufacturers’
village will provide the opportunity to discover the
latest cars and picture yourself at the wheel of your next purchase.
People will enjoy a ride aboard old steamboats on the
ponds or on the domain’s Grand Canal, a place where you will
also be able to enjoy a row regatta or just play with radio-controlled
boats. Furthermore, artisans’ stalls will exhibit ancestral
know-how and rides through the park in a carriage will be
possible. Feeling hungry? Food trucks will be at your service
to provide you delicious meals. Mini pedal cars, mini-carriages
with wheels, entertainment on the pond and introduction to
polo with the Chantilly Polo Club, will be especially organized
for children.
Richard Mille invites every automotive and art lover, and anyone
who wants to spend a moment of excellence, to come to Europe’s
most elegant antique auto show and is looking forward
to hearing your feedback.
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大 事 記
EVENT

大 事 記
Festival
Marie Gillain
劉 雯
範 冰 冰
Naomi Watts
Ines de la Fressange
Natalie Portman
Marion Cotillard
Mallika Sherawat
Sophie Marceau
Josh Brolin 和 未 婚 妻 Kathryn Boyd
Emily Blunt
Emmanuelle Bercot
Salma Hayek
Emma Stone
Cate Blanchett
Sean Penn 與 Charlize Theron
2015 戛 納 電 影 節 紅 毯
2015 68th annual Cannes Film Festival
Julianne Moore
Karlie Kloss
趙 濤
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Elegance is an attitude
Jane Richard
OFFICIAL TIMEKEEPER
3-5 July 2015
128
Longines DolceVita