Toronto May / June. 2014

加 東 版 Canada East May/June 2014
Grace Lin
Shen Yun dancer
舞 出 生 命 的 陽 光
Stylish Kitchens
性 格 廚 房
Across Oceans and Time
漢 風 渡 西 韻
Luxury in the Wild
自 然 即 奢 華

Explore and Shop www.cartier.com
Amulette de CARtIeR
Unlock your wish
©2014 Cartier
456 Howe Street, Vancouver (604) 683-6878
131 Bloor Street West, Toronto (416) 413-4929 - Yorkdale Shopping Centre, Toronto (416) 787-7474
2

contents / May - June 2014
48 26
People | 人 物 誌
24
Kelly Deck:
Sophisticated Simplicity
精 雕 細 琢 的 簡 單
36
Lana Kwong:
Survivor, Mother,
and Inspiration
陽 光 總 在 風 雨 後
—— 記 王 蘭 英 和 她 的 孩 子 們
26
The Quiet Conqueror
The ancient Chinese advisor Yan Shu led no army and
solved no crisis, but his firm hand and benevolent presence
nurtured a generation of talent in the Song Dynasty.
文 詞 瞻 麗 待 人 以 誠
—— 北 宋 「 詞 人 宰 相 」 晏 殊
42
The Olympic Way
Martins Rubenis injected innovation and spirit into the
sport of sliding and blew open an era of Winter Olympic
victories for Latvia
自 然 前 行
—— 訪 拉 脫 維 亞 著 名 無 舵 雪 橇 運 動 員 Martins Rubenis
30
Ray of Sunlight
Grace Lin felt emotionally shut down until a sunbeam
touched her in the form of classical Chinese dance.
舞 出 生 命 的 陽 光
—— 訪 美 國 神 韻 藝 術 團 舞 蹈 演 員 林 桂 宇
48
Across Oceans and Time
A porcelain master and admirer of ancient China has
brought his distant imaginings of Han culture and his
impeccable craftsmanship to modern dinner tables.
漢 風 渡 西 韻
6

IFUL
URE
UNT
ES ®
BEAUTIFUL
FURNITURE
AT
DISCOUNT
PRICES ®
BEAUTIFUL
FURNITURE
AT
DISCOUNT
PRICES ®
The moment you arrive, you’ll appreciate the difference. Here, you’ll
experience a huge selection of today’s trends, inspiring design suggestions
and discount prices, making Decorium Toronto’s rarest furniture find.
多 倫 多 Decorium 家 具 店
是 如 此 的 與 眾 不 同 。 緊
隨 時 代 潮 流 , 帶 給 您 多
樣 的 選 擇 , 啟 發 您 的 設
計 靈 感 , 價 格 更 優 惠 。
363 Supertest Rd. Toronto | 1212 Yonge St. Toronto
Definitely,
decorium.com | Shop Online 24/7

contents / May - June 2014
66 58
Home | 樂 居 • 置 業
20
22
52
Recall the Past
往 昔 追 憶
Embrace the Warmth
擁 抱 溫 情
Stylish Kitchens
What kind of ambience puts your family and friends at
ease Take your pick from these diverse kitchen styles.
性 格 廚 房
Style | 潮 流
58
Watches Full of Music
Chimes tinkle melodiously from behind tiny watch faces.
Here, Time abandons its severity and sounds an ode to
mankind’s pursuit of mechanical perfection.
「 芯 」 中 的 旋 律
—— 傾 聽 三 問 錶 與 音 樂 錶
8
62
63
64
65
66
The Roaring Red 20s
熱 情 似 火
The Gilded Age of The 30s
風 華 正 茂
Opposites Attract
秀 外 慧 中
Outshine in Emerald
華 貴 雍 容
‘Not on one strand
are all life’s
jewels strung’
- William Morris
A mother’s jewellery box brims with
memories and tokens of love.
珠 寶 伊 人
65

THE ORIGINAL – THE LUGGAGE WITH THE GROOVES
In 1950, RIMOWA issued the first suitcase with the unmistakable grooves. Since then, it has evolved into a cult object
in its own right. To this day, the original RIMOWA luggage has lost none of its fascination. It remains the luggage of
choice for all those who seek the extraordinary – including model Alessandra Ambrosio.
RIMOWA Stores North America: Honolulu, Beverly Hills, Las Vegas, Guam, San Francisco, Toronto
www.rimowa.com

contents / May - June 2014
82
16
63
72
Ageless Visage
As a Mother’s Day gift to keep or pass on, two ancient
beauty prescriptions and reviews of several of the latest
anti-aging beauty products on the market.
不 老 容 顏
Health & Food | 美 食 • 養 生
78
76
78
A Recipe for Mother’s Heart
A delicious soup to restore feminine beauty at any age
補 血 靚 湯 敬 母 親
—— 枸 杞 紅 棗 煲 雞 蛋
Doornail Meat Pie
Old Beijing’s palatial snack
香 溢 古 城 門
—— 老 北 京 宮 廷 小 吃 門 釘 肉 餅
Travel | 悠 遊
82
88
A Foodie Cruise in the Med
Budding gourmet chefs, take note: the final leg of our
culinary voyage is eastward bound, to the gourmet
destinations of France, Spain, Morocco and Portugal.
郵 輪 上 的 地 中 海 美 食 探 索 之 旅
Luxury in the Wild
The one and only Wickaninnish Inn
自 然 即 奢 華
—— 獨 一 無 二 的 Wickaninnish 酒 店
10

加 西 版 Canada West May/June 2014
GrACe lin
Shen Yun dancer
舞 出 生 命 的 陽 光
StyliS h KitC henS
性 格 廚 房
A C roSS oCe A n S A nd t i M e
漢 風 渡 西 韻
l uxury in the Wild
自 然 即 奢 華
Taste of Life Magazine
is published 9 times a year.
May/June 2014
2014 年 5/6 月 合 刊
www.tasteoflifemag.com
Publisher & Editor-in-Chief Wendy Guo
Executive Editor-in-Chief Echo Li
Managing Editor Rui Chen (Chinese), Brett Price(English)
Art Director ChanJuan Li
Contributors
William A. Reeves, Lauren Williams, Susan M Boyce, Elizabeth
Wang, Marie Coleridge and Elizabeth Wang
Translation Hai Yan
PEOPLE
Yun Can
HOME DECOR
Cherry Chen
Homes and Real Estate
Brett Price
Fashion
Wen Gok
Food
Fu Chen, Sha Lan
Travel
Jared Pearman
ART Aiqin Zang, Yi Xu
PHOTOGRAPHY Even Ning, Hsuyi Shih, Milos Tosic
general manager Li Wan (Toronto)
Chinese Marketing Director Sharee Dong
Director of Circulation Christie Shang
Public Relation Specialists Angela Hong, Sonia Xie
ADVERTISING
647-968-1612 (Toronto) | 604-754-8809 (Vancouver)
Email: info@tasteoflifemag.com
Cover Story
Grace Lin
Shen Yun Performing Arts dancer
林 桂 宇
美 國 神 韻 藝 術 團 舞 蹈 演 員
Photography by Larry Dai
Subscriber Services
416-271-8436 (Toronto) | 778-938-2965 (Vancouver)
tasteoflifemag.com/subscribe
Paid Subscription
One year subscription (9 issues) $35
(Includes postage and handling. HST included)
Taste of Life Magazine
Tel: 604-754-8809 Fax: 604-227-0266
All rights reserved. No part of this magazine may be reproduced in any form or by any
means, whether electronic, mechanical or photographic, without written permission of the
publisher. Every effort has been made to ensure that the information contained in this publication
is accurate and complete on publication date. The publisher cannot be held liable for
errors or omissions.
This English-Chinese bilingual magazine is made possible with the support of
the Ontario Media Development Corporation
In the April 2014 edition of Taste of Life, on page
93, Chef Kathryn Kelly was quoted as saying Crete,
Greece, has the “best extra-virgin Cretan oil in the
universe.” The statement should have read “the best
extra-virgin olive oil in the universe.” Taste of Life
editors regret the mistake.
Printed in Taiwan

卷 首 語
母 親
「 五 月 梅 始 黃 , 蠶 凋 桑 柘 空 。」 唐 代 大 詩 人 李 白 的 這 句 詩 , 將 五 月 這
個 初 夏 時 節 , 變 成 了 一 個 醞 釀 收 穫 的 時 刻 。 無 論 是 逐 漸 成 熟 的 梅 子 , 還 是
已 經 飽 食 了 桑 葉 , 作 繭 成 蛹 的 蠶 , 都 在 努 力 孕 育 著 全 新 的 生 命 進 程 。 不 知
道 是 不 是 因 為 這 個 原 因 , 西 方 人 把 母 親 節 也 放 在 了 五 月 , 以 此 來 感 激 母 親
養 育 兒 女 的 辛 苦 付 出 , 這 種 東 西 方 文 化 不 期 而 遇 的 例 子 , 總 是 讓 人 覺 得 饒
有 興 味 。
相 信 說 到 母 親 與 兒 女 之 間 的 深 情 , 每 個 人 都 多 有 感 觸 。 所 以 , 我 們 本
期 也 準 備 了 許 多 與 母 親 相 關 的 精 彩 內 容 , 希 望 能 與 您 找 到 心 靈 的 共 鳴 。 說
到 母 親 , 首 先 想 到 的 自 然 是 那 熟 悉 的 味 道 , 無 論 何 時 回 到 家 中 , 那 擺 在 飯
桌 上 的 美 味 飯 菜 , 總 是 能 讓 心 瞬 間 溫 暖 柔 軟 起 來 。 所 以 , 為 母 親 打 造 一 間
精 美 的 廚 房 , 讓 她 在 辛 苦 烹 煮 的 同 時 , 擁 有 一 個 更 美 麗 的 環 境 和 趁 手 的 工
具 , 相 關 的 參 考 素 材 可 以 在 我 們 本 期 打 造 的 「 性 格 廚 房 」 裏 找 到 。
如 果 不 想 讓 母 親 過 於 操 勞 , 那 就 帶 上 母 親 去 繼 續 我 們 上 一 期 的 地 中 海
美 食 之 旅 , 這 份 獨 特 的 禮 物 , 會 讓 母 親 好 好 放 鬆 休 息 一 番 的 同 時 , 既 飽 了
眼 福 , 又 飽 了 口 福 。 此 外 , 在 本 期 的 時 尚 版 塊 中 , 我 們 精 選 了 許 多 適 合 做
為 母 親 節 禮 物 的 珠 寶 、 衣 裝 等 熱 門 單 品 ; 還 特 別 尋 覓 到 了 兩 款 漢 方 美 容 方
子 , 希 望 母 親 們 都 能 永 保 時 尚 美 麗 。
在 我 們 的 心 目 中 , 母 親 不 僅 僅 是 美 麗 的 , 而 且 是 最 可 信 賴 的 堅 強 依
靠 。 本 期 我 們 就 採 訪 到 了 這 樣 一 位 堅 韌 獨 立 的 母 親 —— 王 蘭 英 , 人 生 路 上
的 曲 折 坎 坷 曾 險 些 將 她 打 垮 。 但 為 了 孩 子 們 , 她 堅 強 地 拚 搏 著 , 靠 自 己 的
力 量 將 他 們 養 育 成 人 。 如 今 , 她 和 她 的 四 個 孩 子 都 事 業 有 成 、 家 庭 幸 福 。
從 她 的 話 語 中 , 我 們 可 以 感 受 到 那 滿 溢 的 自 豪 。 做 為 母 親 , 她 最 感 到 滿 足
的 永 遠 是 她 優 秀 的 孩 子 們 , 這 也 是 她 所 有 艱 辛 付 出 的 最 佳 回 報 。
母 親 給 了 我 們 生 命 , 讓 我 們 來 到 這 個 世 間 , 並 教 會 了 我 們 如 何 去 認
識 這 個 世 界 , 如 何 去 生 活 。 在 並 不 平 坦 的 人 生 路 上 , 我 們 遇 到 的 充 當 「 母
親 」 角 色 的 人 , 也 許 並 不 止 一 個 。 那 些 曾 幫 助 我 們 走 出 困 境 、 獲 得 新 生 的
外 部 力 量 , 是 否 也 如 母 親 一 樣 , 值 得 我 們 去 感 激 和 熱 愛 呢
這 位 「 母 親 」 可 能 是 一 位 師 長 , 如 同 北 宋 詞 人 兼 名 相 —— 晏 殊 對 范 仲
淹 、 王 安 石 、 歐 陽 修 等 人 的 提 攜 愛 護 ; 這 位 「 母 親 」 可 能 是 一 種 文 化 , 好
比 美 國 著 名 瓷 器 品 牌 L’OBJET 的 創 始 人 Elad Yifrach, 從 中 國 的 漢 代 文 化 中
汲 取 營 養 , 創 作 出 精 彩 絕 倫 的 瓷 器 精 品 ; 這 位 「 母 親 」 可 能 是 一 次 機 遇 ,
神 韻 舞 蹈 演 員 林 桂 宇 抓 住 一 次 赴 美 學 習 中 國 古 典 舞 的 機 會 , 讓 自 己 的 人 生
從 陰 霾 與 灰 暗 中 走 出 來 , 舞 出 了 燦 爛 的 生 命 陽 光 ; 這 位 「 母 親 」 也 可 能 是
一 種 信 仰 , 曾 經 飽 受 傷 病 困 擾 的 滑 雪 運 動 員 Martins Rubenis, 在 尋 覓 到
了 一 門 古 老 的 東 方 佛 家 修 煉 法 門 之 後 , 不 僅 戰 勝 了 病 痛 , 還 從 中 悟 出 了 關
於 無 舵 雪 橇 滑 雪 的 種 種 奧 義 , 最 終 突 破 自 我 , 在 資 金 和 裝 備 遠 遠 落 後 於 對
手 的 情 況 下 , 在 今 年 2 月 索 契 冬 奧 會 中 勇 得 獎 牌 。
我 們 無 法 衡 量 這 兩 類 母 親 究 竟 孰 輕 孰 重 , 前 者 賦 予 了 我 們 生 命 , 而 後
者 則 昇 華 了 我 們 的 生 命 。 我 們 唯 一 知 道 的 是 這 兩 類 母 親 都 希 望 我 們 能 珍 惜
和 好 好 使 用 她 們 所 給 予 我 們 的 一 切 , 幸 福 快 樂 地 做 著 我 們 喜 愛 的 事 。 那 做
兒 女 的 又 該 如 何 回 報 自 己 的 母 親 呢 如 果 可 能 就 不 妨 像 母 親 曾 經 對 待 年 幼
的 我 們 一 樣 , 去 對 待 年 邁 的 她 們 吧 !
最 後 , 祝 全 天 下 的 母 親 們 節 日 快 樂 !
主 任 編 輯
12

T H E J E W E L L E R O F L I G H T
DE BEERS®, A DIAMOND IS FOREVER®, JEWELLER OF LIGHT ARE TRADE MARKS OF THE DE BEERS GROUP OF COMPANIES.
BRILLIANCE REVEALED BY OUR EXPERT JEWELLERS
VANCOUVER • 1088 ALBERNI STREET • 604 235 5555
DEBEERS.COM

Editor’s letter
Tender Touch
This edition of Taste of Life is dedicated to mothers and fathers who make
the world go ‘round with the love they shower on their children. Happy
Mother’s Day and Happy Father’s Day, and thank you, truly, for everything
you’ve put into our future generations.
Galileo Galilei once marvelled that “The sun, with all those planets revolving
around it and dependent on it, can still ripen a bunch of grapes as if it had
nothing else in the universe to do.”
Besides convincing me of the fact that the sun would make a great editor,
Galileo’s perfectly crafted image leaves me a little teary-eyed. The cosmos is
tender and compassionate, after all. The way Galileo’s all-important sun ripens
grapes reminds me of mothers and fathers who have endless pressures — at
work, at home, in their committees and social circles, with finances, with
personal upheavals — but who still take their youngsters outside to see the
constellations at night, who still wipe away tiny tears and rejoice over tiny
teeth. Maybe that’s why some gods and goddesses are depicted with many
arms: they’ve earned the privilege of bringing a smile to all the little things.
I recently read a memorable example of this by an unlikely exemplar, that
modern emperor of the media world Rupert Murdoch. Murdoch often stopped
meetings, “always as though no one else were in the room,” to ask his children
over the phone for their advice, and shower them with words of affection before
carrying on. Murdoch, with his billions and his immense power, knew that
the planets revolving around him could wait — his little ones came first.
Sometimes clouds eclipse the sun and we’re forced to struggle through
darkness. When parents face life-altering challenges, stakes are high. Lana
Kwong, the subject of this edition’s Uplifted column, found herself a widow in
an unfamiliar country at age 34. Her four children were
between 6 and 14 years old. She worked relentlessly,
climbing toward success, refusing welfare, and standing
as a beacon for her children. Today she’s a self-made
millionaire, but says that real wealth is the company of
one’s family. You’ll find her on page 36.
Grace Lin, our cover story and a Shen Yun Performing
Arts dancer whom we so admire, sunk into depression
as an adolescent. Hope came in the form of an audition.
I’ll let you find out what happened next and why her
friends and family called her a “phoenix” years later,
when you read “Ray of Sunlight” starting on page 30.
Galileo’s remark — that “the sun… can still ripen a bunch
of grapes as if it had nothing else in the universe to do”—
feels festive, a mood we strive for at Taste of Life, and
something we hope you’ll see throughout this edition:
accomplishment, artistry, and a sunny day in a vineyard. To help celebrate
Mother’s Day, or any day, we’ve put some of the world’s finest gift ideas into
our jewellery, fashion, and beauty pages. For the men, turn to the Watches
column or, starting on page 82, cruise to Mediterranean ports where you’ll be
guided through the best open-air markets and taught to cook like the locals.
I hope you find something that captivates you in this edition — and that
you never look at a bowl of grapes the same way again!
Sincerely,
Photo by David Bong
14
Brett Price, Managing Editor

Unit 502, 255 Bass Pro Mills Dr.
Vaughan, L4K 0A2
(905) 532-0801
eurobathkitchen.com
盛 大 開 業
Now Open
廚 衛 產 品
一 站 式 購 物
奢 適 體 驗 空 間
Your one-stop shop
for high quality
kitchen and bath
products

Objects of Desire 尚 品
3
1
2
4
1. Daum Vase Hiver bleu 花 瓶 ,Price Upon Request
綠 樹 叢 林 、 清 泉 池 畔 , 鳥 兒 的 歌 唱 喚 醒 了 季 節 的 回 憶 , 寥 寥 幾 枝
鮮 花 在 瓶 中 暗 自 懷 念 。
Memories of lush trees and jungles, springs and ponds
have yielded this gorgeous vase. An arresting piece for
the entryway or a private luxury in the ensuite.
At William Ashley, williamashley.com, 416 964 2900
2. Marc by Marc Jacobs Classic Q Natasha Handbag
莫 傑 之 馬 克 手 包 ,$398
清 新 柔 軟 的 休 閒 挎 包 , 實 用 與 時 尚 並 舉 , 與 輕 鬆 隨 意 的 裝 扮 相 得
益 彰 。
Both practical and stylish, this bag complements a casual
outfit perfectly. And in a colour so refreshing you can almost
taste it.
At Holt Renfrew, holtrenfrew.com, 416 922 2333
3. Tiffany Seurat Dragonfly Earrings 蒂 芙 妮 蜻 蜓 耳 環
Price Upon Request
鑽 石 、 藍 寶 石 和 碧 璽 交 相 輝 映 出 大 自 然 的 輕 靈 本 色 , 飛 舞 的 蜻 蜓
顯 露 出 俏 皮 可 愛 的 一 面 。
Diamonds, sapphires and green tourmalines reflect Mother
Nature’s ethereal qualities. These flittering dragonflies could
be the opening act for the main event: your sparkling eyes.
At Tiffany Boutique, tiffany.com, 416 921 3900
4. Salvatore Ferragamo Flamingo Print Scarf in Silk Twill
薩 瓦 托 · 菲 拉 格 慕 印 花 絲 巾 ,$350
鮮 花 盛 開 、 百 鳥 啁 啾 , 一 條 花 色 絢 麗 的 絲 質 方 巾 , 恰 如 滿 園 的 春
色 , 讓 人 瞬 間 意 興 盎 然 。
This silk scarf teems with blossoms, birds and vibrant
colours. If you can’t stay in the garden forever, take a plot
with you as you go about your day.
At Holt Renfrew, holtrenfrew.com, 416 922 2333
16

Objects of Desire 尚 品
1
3
2
4
1. Oliver Peoples Sunglasses 奧 利 弗 · 皮 帕 斯 太 陽 鏡 ,$295
復 古 的 框 架 , 米 棕 色 的 中 性 調 子 , 細 膩 的 紋 理 中 優 雅 自 然 綻 放 。
A retro frame meows in beige and brown tones. These
may be the most feminine and wearable shades to ever
emerge from Hollywood’s archives.
At Holt Renfrew, holtrenfrew.com, 416 922 2333
2. Paola Lenti Afra Chair 休 閒 椅 ,$7,740 起
不 銹 鋼 框 架 支 撐 起 質 樸 的 手 工 編 織 , 渾 然 天 成 的 造 型 帶 來 午 後 的
舒 適 和 愜 意 。
High fashion goes au naturel to create a seat that’s as
comfortable on the eyes as it is against the body. A stainless
steel frame supports the hand-woven cover.
At Kiosk, kioskdesign.ca, 416 539 9665
3. Kate Spade Vita Riva Wicker Car Handbag
凱 特 · 絲 蓓 柳 條 編 製 小 轎 車 手 包 ,$398
創 意 非 凡 的 汽 車 挎 包 充 滿 童 趣 , 質 樸 的 柳 條 編 織 不 失 親 切 , 即 便
與 眾 不 同 也 不 會 過 於 搶 眼 。
Now here’s a statement worth making. Somehow, this
fantastical accessory remains dignified even as it tops the
charts creatively. Beep-beep, beep-beep, yeah.
At Kate Spade Boutique, 416 782 2321
4. Stuart Weitzman Hubcapsbullets Wedge
斯 圖 爾 特 · 韋 茨 曼 坡 跟 涼 鞋 ,$450
麻 繩 和 金 色 的 皮 革 質 感 對 比 鮮 明 , 坡 跟 和 鞋 面 上 金 銀 相 間 的 鉚
釘 , 讓 時 尚 氣 息 再 度 升 級 。
Jute fibres and golden leather make a striking combo. The
gold and silver studs on the wedge and toe band upgrade
the sandal’s fashion pedigree even more.
At Stuart Weitzman across Canada, stuartweitzman.com
18

THE INSTINCTIVE PASSION FOR CARVING
雕 刻 的 藝 術 形 緻 隨 心 走 意 韻 本 天 成
287 Bridgeland Avenue
Toronto M6A 1Z6
(Entrance from Caledonia Rd)
請 從 Caledonia 路 進 入
P 416.256.3150
import-temptations.com
Mon to Sat 10 am - 5 pm
Like us on
IMPORT
TEMPTATIONS

discoveries to enrich your every day 樂 居
Recall the Past
往 昔 追 憶
厚 重 的 老 式 木 座 椅 , 鏽 蝕 的 鐵 框 吊 燈 , 記 憶 中 的 歲
月 , 如 陳 年 的 美 酒 、 泛 黃 的 照 片 , 還 未 細 品 , 人 便 已
醉 了 。
The colours in our memories are always a little bit old
and a little bit worn, just like vintage wine and oldfashioned
photos, faded from being touched.
Chinese Text by Rui Chen English Text by Elizabeth Wang
2
1
3
1.Pier 1 Imports Vista 3-Tier Basket, $59.95
粗 獷 的 草 編 工 藝 , 羅 列 出 層 疊 漸 變 的 效 果 , 擁
有 質 樸 原 始 之 美 的 同 時 , 不 乏 實 用 性 。
Unique and rugged, tiered seagrass baskets
with abaca trim have rustic appeal.
At Pier 1 Imports, 800 689 0797, pier1.com
2.Ralph Lauren Home Joshua Tree Chair, $2,395
木 材 表 面 被 處 理 成 如 古 董 家 具 般 摩 挲 發 亮 的 包
漿 效 果 。 敦 厚 的 結 構 , 細 密 的 編 織 , 安 穩 可 靠
如 一 位 多 年 的 老 友 。
A weathered surface, solid frame and fine
weaving, all comfortable and sturdy, bear
witness to the past.
At ELTE, 416 785 7885, elte.com
3.Gandía Blasco Canevas Flower Carpet,
Green $4,631
羊 毛 氈 條 編 織 出 獨 特 的 馬 賽 克 像 素 效 果 , 將 舊
工 藝 演 繹 出 數 碼 時 代 感 。
Brilliant wool-threaded flowers woven on
a beautiful, quiet-toned felt base will stand
the test of time.
At Kiosk, 416 539 9665, kioskdesign.ca
20

4
5
6
4.The Lighting Warehouse Five Light Pendant,
$725
金 屬 外 框 被 製 作 出 斑 駁 的 鏽 跡 , 與 天 然 的 木
材 、 石 材 紋 理 搭 配 , 如 點 亮 了 一 段 過 往 的 光 陰 。
The pendant’s metal frame is mottled with
faux rust, as though it’s a beacon in the rain.
At The Lighting Warehouse
604 270 3339,thelightingwarehouse.com
5.Roche Bobois Fusion Bookcase Shelf,
Price Upon Request
堅 固 的 金 屬 支 架 托 起 四 層 木 質 隔 板 , 簡 練 粗 獷
的 構 造 因 比 例 和 細 節 的 打 磨 而 顯 出 現 代 精 緻 。
Ladder-stacked bookcase shelf uses a
solid metal frame to support four wooden
planks, guiding the eye higher and higher.
At Roche Bobois, 416 366 3273
roche-bobois.com
6.Minotti Andrè Coffee Table,
Price Upon Request
如 同 一 塊 漂 浮 在 地 面 上 的 木 板 , 超 低 的 優 雅 短 腳
顛 覆 了 常 規 咖 啡 桌 的 設 計 理 念 。 無 論 是 坐 在 沙 發
上 , 還 是 席 地 而 坐 , 都 將 擁 有 便 利 的 使 用 體 驗 。
Give your living room mystique with a ‘floating’
coffee table. Pewter-coloured, die-cast
aluminum legs and a high-gloss, lacquered
finish spell luxury.
At Interior Elements, 416 928 0222
interiorelements.ca

discoveries to enrich your every day 樂 居
2
3
1
4
1.Bernhardt Salon Etagere,
Price Upon Request
簡 潔 的 框 架 , 因 寶 塔 的 造 型 而 變 得 妙
趣 橫 生 , 邊 角 和 櫃 腳 處 微 妙 的 小 曲 線
處 理 , 讓 整 體 視 覺 效 果 更 加 柔 和 。
Its pagoda-inspired shape is eyecatching
and delightful. Its rounded
corners and slightly curved legs
temper its exoticism.
At Decorium, 416 736 6120
decorium.com
2.Moe’s Happy Feet Wall Décor, $195
溫 馨 可 愛 的 動 物 圖 案 , 簡 潔 懷 舊 的 黑
白 色 調 , 一 眼 望 去 , 不 由 得 會 心 一
笑 , 溫 暖 的 記 憶 湧 上 心 頭 。
This adorable penguin family has
been travelling together through
the seasons.
At Home Craft Décor, 647 347 6643
crafthomedecor.com
3.BoConcept Mixed Cushion, $59
中 性 色 調 的 提 花 靠 枕 , 精 緻 華 麗 中 不
乏 一 絲 暖 意 。
Neutral toned jacquard cushions
are exquisite and gorgeous, with
a hint of warmth.
At BoConcept, 647 352 8802
boconcept.ca
4.Hayden Deluxe Sofa, $6,945
粗 製 布 料 總 是 親 切 又 質 樸 , 柔 軟 蓬
鬆 、 輕 鬆 隨 意 的 感 覺 讓 人 輕 易 沉 浸 在
家 的 溫 暖 之 中 。
A soft, fluffy slipcovered sofa always
turns a home into a warm,
relaxing retreat.
At ELTE, 416 785 7885, elte.com
22

Embrace the Warmth
擁 抱 溫 情
用 淡 粉 、 奶 白 、 淡 灰 營 造 出 最 溫 暖 的 懷 抱 , 無 論 是 蓬
鬆 柔 軟 的 沙 發 還 是 精 緻 的 擺 件 、 吊 燈 都 在 溫 柔 的 氛 圍
中 慢 慢 融 化 。
5
Use baby pink, milky white and light grey to create
the warmest embrace. An overstuffed sofa,
an exquisite ornament or chandelier can add the
finishing touch for a gentle, relaxing home.
Chinese Text by Rui Chen English Text by Elizabeth Wang
6
7
8
5.Barrymore Furniture Antique
White Mini Chandelier, Price upon
Request
華 麗 的 水 晶 、 精 美 的 雕 刻 與 一 層 懷 舊
的 色 調 碰 撞 出 強 烈 的 戲 劇 效 果 , 一 縷
歲 月 留 下 的 深 邃 印 跡 凝 久 不 散 。
This classic, exquisite chandelier
evokes nostalgia, with timeless
details.
At Barrymore Furniture, 416 532 2891
barrymorefurniture.com
6.Lladró My Little Sweetie Sculpture,
$1,090
一 件 精 美 的 瓷 器 足 以 提 升 整 個 家 的 格
調 , 母 愛 的 主 題 則 與 瓷 器 溫 潤 細 膩 的
質 感 無 比 契 合 。
Porcelain captures the delicate
dance of a mother and child and
their deep love for each other.
At William Ashley, 416 964 2900
williamashley.com
7.Barrymore Jewel End Table, $1,664
造 型 簡 潔 款 曼 的 邊 桌 , 即 便 是 閃 亮 的
銀 色 , 依 然 能 妥 貼 地 融 入 進 各 種 氛
圍 裏 。
Even in eye-catching silver, this simply-elegant
end table still blends
effortlessly into any setting.
At Barrymore Furniture, 416 532 2891
barrymorefurniture.com
8.EQ3 Ribbon Rug, $699
100% 純 羊 毛 地 毯 , 富 於 變 化 的 醒 目 紅
色 調 條 紋 , 足 以 打 破 任 何 沉 悶 的 空
間 , 同 時 釋 放 出 熱 情 和 暖 意 。
This 100% pure wool, hand-woven
rug is warm and rosy, sparking
passion.
At EQ3, 416 815 2002, eq3.com

People | Tastemaker 品 位 締 造
Sophisticated Simplicity
精 雕 細 琢 的 簡 單
她 喜 歡 旅 行 、 喜 歡 享 受 生 活 , 喜 歡 那 些 能 帶 給 她 無 盡
靈 感 的 美 妙 事 物 。
Chinese Text by Zhao Wen English Text by Susan M Boyce Photography by Milos Tosic
拿 大 室 內 設 計 師 Kelly Deck 一 直 崇 尚 輕 鬆 和 諧 、 化 繁 為 簡
加 的 設 計 理 念 。 她 喜 愛 手 工 陶 瓷 製 品 和 比 利 時 亞 麻 織 物 的 簡
潔 質 樸 ; 細 柔 溫 厚 的 毯 子 和 外 觀 親 和 , 又 不 乏 實 用 性 和 耐 久 性 的
意 大 利 家 具 , 也 是 她 的 心 頭 所 愛 。 這 些 美 麗 物 品 彙 集 成 的 空 間 總
是 能 帶 給 她 創 作 的 激 情 , 而 日 常 的 設 計 工 作 對 她 來 說 則 完 全 是 一
種 奢 華 的 享 受 。
做 為 一 位 旅 行 愛 好 者 ,Kelly 最 喜 歡 的 地 方 是 巴 黎 和 巴 厘
島 。「 我 喜 歡 巴 黎 人 的 重 質 不 重 量 。 與 去 五 星 級 酒 店 相 比 , 我
自 己 就 更 喜 歡 帶 著 奶 酪 、 牛 角 麵 包 、 新 鮮 水 果 和 一 瓶 美 妙 的 葡 萄
酒 去 野 餐 。 真 正 的 奢 華 就 是 能 讓 自 己 全 身 心 地 沉 浸 在 此 刻 的 時
光 裏 。」 而 當 Kelly 想 要 進 入 自 己 「 心 靈 聖 殿 」 時 , 她 會 選 擇 前
往 巴 厘 島 。「 那 是 一 個 充 滿 了 美 和 傳 統 的 神 奇 地 方 」。 在 返 回 現
實 世 界 之 後 ,Kelly 依 然 會 選 擇 一 些 美 麗 的 事 物 來 激 發 自 己 的 靈
感 , 接 下 來 , 就 讓 我 們 欣 賞 一 下 她 的 這 些 珍 寶 吧 !
Kelly Deck, interior designer, believes the best living
spaces appear effortless and integrated — less is always
more. She adores the simplicity of handmade ceramics and
the tactile nature of Belgian linen. Sumptuous throws and
Italian furniture are “easy to live in, look inviting and last
forever,” she says. Beautiful spaces being her true passion,
original art is a personal luxury she treats herself to at least
once a year.
A confirmed globetrotter, Kelly’s “go to” destinations have
long been Paris and Bali. “In Paris, people appreciate quality
over quantity — I like that. I’d usually prefer to pack cheeses,
croissants, fresh fruit and an exquisite bottle of wine for a
picnic than go to a five-star restaurant. Real luxury is being
fully present in the moment.” When she’s ready to reconnect
with “the sacred,” she heads to Bali, “a magical
place rich with tradition and beauty.” Kelly shared
with us a few of the beautiful things that keep her
inspired every day.
www.kellydeck.com
24

Kelly's Picks
White orchids are Kelly’s favourite flower;
she incorporates them into almost every
home she designs. Vanessa Bruno Athé
wool blend coat, a staple. Chanel Havana
frame brown gradient sunglasses accompany
this insatiable traveller from Bali to
Paris and back. Leimu by Iittala is a handmade
glass and concrete lamp that glows
with simple but oh-so-satisfying visual
combinations. For a year, Kelly has been
looking for her “perfect” bag; this Softie
Saddle Hobo from Marc by Marc Jacobs
comes very close. Eclectic by Tom Dixon,
scented candles; ‘Orientalist’ fragrance is
her fave. Paris tan throw from Linen Way;
the designer’s sweet suggestion for a Mother’s
Day gift. Obagi Medical C-Rx Kit for
Oily Skin is this intelligent beauty’s anti-aging
secret. Joshua Jensen-Nagle’s original
art titled ‘Dwindling Time in Admont Abbey’
began as a photograph of one of the
world’s largest monastic libraries; Kelly had
to have the gorgeous plexiglass-mounted
piece for her collection. It’s easy to imagine
her tall, thin figure relaxing with a book
on this no-nonsense Flexform couch. Like
live-in-it-forever leather, Kelly gets jazzed
by “beautiful little vessels.” These are made
of porcelain by UK artist Jill Shaddock.
Kelly 最 喜 歡 的 花 是 白 蘭 花 , 它 幾 乎 被 運 用 到
了 Kelly 設 計 的 每 一 處 家 居 中 。Vanessa Bruno
Athe 羊 毛 混 紡 大 衣 , 生 活 中 必 不 可 少 。Chanel
Havana 棕 色 玳 瑁 紋 邊 框 漸 變 太 陽 鏡 , 伴 隨 這 位
旅 行 達 人 從 巴 厘 島 到 巴 黎 。Leimu by Iittala
檯 燈 , 手 工 製 成 , 用 玻 璃 和 混 凝 土 搭 配 , 散 發
著 簡 單 卻 出 眾 的 視 覺 效 果 。 花 費 了 一 年 時 間 來
尋 找 心 目 中 的 「 完 美 」 手 袋 , 這 款 Marc by Marc
Jacobs Softie Saddle Hobo 挎 包 最 終 雀 屏 中
選 。Tom Dixon「Eclectic」 香 薰 蠟 燭 ,「Orientalist」
香 氛 是 Kelly 的 最 愛 。Linen Way 棕
色 毯 子 ,Kelly 甜 蜜 推 薦 的 母 親 節 禮 物 。Obagi
Medical C-Rx Kit 油 性 皮 膚 套 裝 是 這 位 聰 慧 美 人
的 抗 衰 老 秘 方 。Joshua Jensen-Nagle 原 創 的 名
為 「Dwindling Time in Admont Abbey」(Admont
修 道 院 中 消 逝 的 時 光 ) 的 藝 術 作 品 , 最 初
為 全 世 界 最 大 的 修 道 院 圖 書 館 的 照 片 ,Kelly 當
仁 不 讓 地 將 這 件 絕 美 的 放 置 在 有 機 玻 璃 的 藝 術
品 收 歸 囊 中 。 想 像 一 下 , 身 材 修 長 的 Kelly 手 拿
一 本 書 閒 逸 地 坐 在 這 張 端 莊 的 Flexform 沙 發 上
消 磨 著 時 光 。Kelly 對 那 些 美 麗 的 小 器 物 總 是 欲
罷 不 能 , 這 些 是 英 國 藝 術 家 Jill Shaddock 的 瓷
器 作 品 。

People | legend 歷 史 風 雲
The Quiet Conqueror
The ancient Chinese advisor Yan Shu led no army and solved no crisis, but his firm hand and
benevolent presence nurtured a generation of talent in the Song Dynasty.
文 詞 瞻 麗 待 人 以 誠
—— 北 宋 「 詞 人 宰 相 」 晏 殊
他 的 詞 作 含 蓄 婉 麗 、 閃 耀 文 壇 , 卻 無 法 遮 掩 他 做 為 一 位 宰
相 的 公 忠 謀 國 、 真 誠 豁 達 。 做 為 一 位 太 平 盛 世 的 宰 相 , 他
未 能 留 下 名 垂 青 史 的 豐 功 偉 業 , 卻 如 一 位 忠 厚 長 者 般 提 攜
後 輩 , 穩 定 大 局 。 當 他 悄 然 離 開 自 己 為 之 辛 勞 了 五 十 年 的
朝 堂 , 中 國 政 壇 留 下 的 是 一 位 文 人 淡 然 優 雅 的 背 影 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by William A. Reeves Illustration by Mu Chuan
德 元 年 ( 公 元 1004 年 ), 在 經 歷 了 三 年 一 次 的 鄉
景 試 , 又 通 過 了 禮 部 舉 行 的 會 試 之 後 , 來 自 全 國 各 地
的 過 千 名 考 生 , 終 於 進 入 了 科 舉 考 試 的 最 後 一 個 環 節 ——
殿 試 。 這 次 考 試 的 主 考 官 正 是 當 朝 皇 帝 宋 真 宗 , 考 試 的 結
果 將 注 定 影 響 到 每 一 位 考 生 一 生 的 前 程 和 命 運 。
前 兩 天 的 考 試 在 波 瀾 不 驚 中 過 去 , 許 多 考 生 陸 續 被
淘 汰 。 第 三 天 複 試 「 賦 」 時 , 正 當 所 有 考 生 拿 到 題 目 冥 思
苦 想 之 際 , 一 位 參 加 考 試 的 稚 嫩 少 年 來 到 監 考 官 面 前 說 自
己 有 事 要 啟 奏 真 宗 。 現 場 的 官 員 都 認 得 這 位 少 年 , 他 是 江
南 按 撫 張 知 白 竭 力 推 薦 來 的 「 神 童 」 晏 殊 , 今 年 才 只 有 14
歲 。 本 來 大 家 以 為 他 小 小 年 紀 , 單 是 這 大 殿 上 科 考 的 陣 勢
便 足 以 嚇 退 他 , 誰 料 前 兩 天 的 考 試 , 他 鎮 定 自 若 , 援 筆 立
成 , 作 出 的 文 章 更 是 大 受 真 宗 賞 識 。 如 今 , 看 他 有 事 要 啟
奏 , 大 家 也 不 敢 怠 慢 , 趕 緊 把 他 領 到 了 真 宗 面 前 。
真 宗 饒 有 興 趣 地 看 著 面 前 這 位 沉 著 鎮 定 的 少 年 , 心 中
暗 想 他 一 個 孩 子 量 也 不 會 有 甚 麼 大 事 要 稟 告 , 卻 聽 晏 殊 一
本 正 經 地 說 道 :「 今 天 考 試 的 題 目 , 我 前 不 久 剛 剛 做 過 ,
還 得 到 過 好 幾 位 老 師 的 指 點 , 這 樣 難 免 有 失 公 允 , 我 希 望
陛 下 能 另 出 題 目 考 我 。」 真 宗 愣 住 了 , 他 沒 想 到 這 個 孩 子
居 然 如 此 的 誠 實 和 自 信 。 在 和 大 臣 們 商 量 之 後 , 他 們 為 晏
殊 出 了 一 道 更 難 的 題 目 , 想 看 看 他 到 底 有 多 大 的 潛 質 。 結
果 , 他 的 文 章 依 然 作 得 很 出 色 。 儘 管 真 宗 心 中 著 實 喜 愛 和
愛 惜 這 個 孩 子 , 但 晏 殊 年 紀 實 在 太 小 , 無 法 賜 進 士 當 官 ,
真 宗 便 賞 了 他 一 個 賜 同 進 士 出 身 , 同 時 任 為 秘 書 省 正 字 ,
讓 他 留 在 秘 閣 繼 續 讀 書 深 造 。 晏 殊 果 然 也 沒 有 辜 負 真 宗 對
他 的 期 望 , 學 習 勤 奮 刻 苦 , 為 人 忠 厚 持 重 。 三 年 之 後 ,17
歲 的 晏 殊 開 始 擔 任 太 常 寺 的 奉 禮 郎 。
Some ancient Chinese advisors led vast armies to
suppress rebels, while others devised elaborate stratagems
to eliminate political rivals. Yet others were like
Yan Shu. Born in a peaceful era of the Northern Song
dynasty, he was admired for a life of quiet dignity. His
wisdom helped strengthen his nation. Yan Shu showed
those around him the value of sincerity, loyalty and
open-mindedness — all principles that were esteemed
in China’s ancient traditions.
As a 14-year-old boy, Yan Shu already seemed destined
for great things. In 1004 A.D., he was one of around
1,000 scholarly candidates, hopefuls for prized civil
service posts, who streamed into the capital from around
the country. It was a multi-day exam, and many entrants
were eliminated on the first two days. On the third, the
remaining applicants were asked to compose “fu” on a
given theme — works of prose interspersed with verse.
The examination theme was given out, but young Yan
voiced a problem with it, something unheard of at that
time in China. Making it through two days of gruelling
examinations in the solemn palatial hall was impressive
enough, but now he stepped forward to ask to speak to
the emperor himself.
Awed, the proctors agreed. He was presented to the
majestic Emperor Zhenzong, who looked down at him
with anticipation. “I have recently written on today’s
exam topic,” Yan solemnly said. “I received feedback from
26

相 傳 , 晏 殊 赴 杭 州 做 官 途 中 , 曾 邀 江 都 縣 尉 王 琪 相 會 。 晏 殊 向 王 琪 訴 說 自 己 有 一 句 詞 「 無 可 奈 何
花 落 去 」 至 今 對 不 出 下 句 , 心 中 很 是 憋 悶 。 王 琪 抬 頭 凝 思 之 際 , 見 空 中 飛 過 幾 隻 燕 子 , 即 興 道 :
「 何 不 用 『 似 曾 相 識 燕 歸 來 』」 晏 殊 一 聽 , 拍 案 叫 絕 , 千 古 名 句 就 這 樣 在 談 笑 間 誕 生 於 世 。
Yan Shu (right) encountered Wang Qi while traveling to Hangzhou to assume office. He invited
Wang, second in command of Jiangdu County, for dinner, and told him of his trouble: he was working
on a poem, and could not come up with the next phrase after: “Helplessly, the flowers wither
away.” Wang Qi, deep in thought, looked up into the sky. Some swallows flew past. “Why not
use: ‘The swallows, once seen, return again’” he said. Yan heard the verse, shouted “Bravo!” and
adopted it. It remains a familiar saying in Chinese to this day.

People | legend 歷 史 風 雲
在 晏 殊 早 年 為 朝 廷 效 力 期 間 , 恰 逢 天 下 無 事 、 四 海
昇 平 。 當 時 的 大 臣 們 經 常 閒 來 無 事 就 四 處 尋 歡 作 樂 、 飲 酒
宴 席 。 但 晏 殊 出 身 平 民 家 庭 , 官 職 不 高 , 俸 祿 也 不 多 , 沒
有 錢 出 門 遊 玩 宴 飲 , 就 只 和 兄 弟 們 在 家 裏 舞 文 弄 墨 、 研 習
詩 文 , 倒 也 清 淨 自 在 。 但 未 曾 想 , 有 一 次 宮 中 為 太 子 選 講
官 , 真 宗 欽 點 了 他 的 名 字 。 見 大 家 都 很 疑 惑 , 真 宗 解 釋
說 :「 最 近 聽 說 朝 中 大 臣 們 整 日 都 在 外 面 嬉 遊 宴 飲 , 只 有
晏 殊 和 他 的 兄 弟 在 家 閉 門 讀 書 , 這 麼 持 重 忠 厚 的 人 , 當 然
是 教 太 子 讀 書 的 最 佳 人 選 。」
晏 殊 上 任 後 , 一 直 不 知 自 己 當 選 的 原 因 。 直 到 有 一
天 , 真 宗 在 皇 宮 裏 見 到 他 , 並 當 面 對 他 表 示 了 讚 許 之 意 ,
他 才 恍 然 大 悟 , 連 忙 如 實 說 :「 為 臣 我 並 非 不 喜 歡 玩 樂 ,
只 是 家 裏 太 窮 沒 錢 出 去 玩 。 如 果 我 有 錢 , 我 也 會 去 的 。」
真 宗 見 他 如 此 老 實 , 忍 不 住 哈 哈 大 笑 , 更 加 欣 賞 他 的 人
品 。 在 此 後 的 十 多 年 間 , 晏 殊 日 益 受 到 真 宗 的 器 重 , 每 遇
到 疑 難 事 , 真 宗 總 會 先 找 他 商 議 , 他 的 意 見 也 多 被 採 納 。
興 辦 教 育 提 攜 後 人
晏 殊 身 居 高 官 要 位 多 年 , 先 後 效 力 過 宋 真 宗 和 宋 仁 宗
兩 代 帝 王 , 都 深 得 重 用 和 信 任 。 但 他 自 始 至 終 謙 遜 守 禮 、
平 易 近 人 , 對 後 輩 更 是 諄 諄 善 誘 、 竭 力 提 攜 。 范 仲 淹 、 孔
道 輔 、 王 安 石 、 韓 琦 、 歐 陽 修 等 宋 代 文 壇 、 政 壇 赫 赫 有 名
的 大 人 物 都 是 受 他 的 栽 培 引 薦 才 得 以 被 重 用 。 與 許 多 歷 史
上 舉 賢 避 親 的 名 臣 不 同 , 晏 殊 唯 賢 是 舉 , 並 不 避 諱 遠 近 親
疏 。 他 的 女 婿 富 弼 很 有 才 能 , 晏 殊 任 宰 相 時 , 便 任 命 他 為
樞 密 副 使 。 後 來 富 弼 也 官 至 宰 相 , 成 為 宋 朝 的 肱 骨 之 臣 。
晏 殊 還 非 常 重 視 發 展 教 育 , 曾 大 力 興 辦 書 院 , 培 養 了
眾 多 人 才 。 他 扶 持 應 天 府 書 院 ( 又 名 「 睢 陽 書 院 」), 力 邀
當 時 官 職 比 自 己 低 的 范 仲 淹 前 去 講 學 , 後 來 該 書 院 與 白 鹿
洞 、 石 鼓 、 岳 麓 合 稱 宋 初 四 大 書 院 。 這 是 自 五 代 以 來 , 學 校
屢 遭 廢 禁 之 後 , 首 次 由 朝 廷 出 面 復 興 教 育 。 在 他 於 慶 曆 二
年 ( 公 元 1042 年 ) 擔 任 宰 相 之 後 , 與 范 仲 淹 一 起 設 立 了 從
州 至 縣 的 官 學 , 這 就 是 有 名 的 「 慶 曆 興 學 」。
除 了 辦 學 , 對 於 有 才 能 的 年 輕 人 , 晏 殊 也 總 是 愛 護 有
加 。 有 一 年 晏 殊 被 朝 廷 指 派 主 持 科 舉 考 試 , 恰 逢 王 安 石 前
去 趕 考 。 晏 殊 很 欣 賞 他 的 文 章 , 點 他 為 頭 名 。 可 王 安 石 的
文 章 雖 好 , 裏 面 抨 擊 朝 政 的 內 容 卻 太 多 , 仁 宗 讀 了 很 不 高
興 , 就 把 他 換 成 第 四 名 。 晏 殊 雖 然 極 力 反 對 , 但 也 未 能 改
變 結 果 。 後 來 , 王 安 石 前 去 拜 見 晏 殊 , 晏 殊 表 達 了 對 他 文
章 的 讚 賞 , 但 同 時 也 提 醒 他 心 胸 要 寬 廣 , 切 莫 過 於 偏 激 。
同 樣 讓 晏 殊 憂 慮 的 激 進 派 後 生 , 還 有 果 敢 剛 正 的 歐 陽
修 , 也 是 慶 曆 新 政 的 主 要 推 動 者 之 一 。 這 些 看 似 能 夠 精 簡
官 僚 機 構 、 改 善 民 生 的 新 政 策 , 晏 殊 心 中 卻 深 知 實 行 起 來
絕 非 一 紙 法 令 文 書 那 麼 簡 單 , 世 族 權 貴 們 絕 不 會 在 利 益 面
前 輕 易 妥 協 讓 步 。 他 努 力 地 周 旋 在 各 方 勢 力 之 間 , 一 方 面
要 防 止 內 鬥 擴 大 , 保 存 國 家 元 氣 應 對 來 自 西 夏 、 遼 國 等 外
族 的 威 脅 ; 另 一 方 面 , 他 也 瞭 解 自 己 提 拔 的 這 些 後 生 們 ,
多 是 通 過 科 舉 考 試 爬 上 來 的 平 民 , 對 官 場 和 政 體 改 革 有 著
諸 多 理 想 化 的 遠 大 目 標 , 卻 未 必 懂 得 該 如 何 在 現 實 環 境 中
運 作 和 實 施 。 治 理 國 家 是 百 年 大 計 , 尤 其 宋 代 建 國 已 近 百
年 , 許 多 問 題 早 已 根 深 蒂 固 , 不 可 能 在 一 朝 一 夕 解 決 。 操
之 過 急 的 話 , 難 免 落 個 身 敗 名 裂 , 甚 至 丟 掉 性 命 的 下 場 。
可 惜 他 的 這 番 苦 心 並 未 被 人 們 理 解 和 接 受 , 連 他 的 得
意 門 生 , 對 他 一 向 敬 重 的 歐 陽 修 , 在 這 個 問 題 上 都 心 存 不
滿 , 覺 得 他 是 明 哲 保 身 的 「 老 滑 頭 」。 但 新 政 出 台 後 , 果
然 遭 到 舊 有 利 益 集 團 的 強 烈 反 對 。 僅 兩 年 後 , 范 仲 淹 、 韓
琦 、 歐 陽 修 等 人 就 相 繼 被 貶 出 朝 廷 , 各 項 改 革 也 被 廢 止 。
以 文 會 友 妙 句 偶 得
晏 殊 以 詞 著 稱 於 文 壇 , 他 的 詩 詞 承 晚 唐 五 代 遺 風 ,
卻 鉛 華 洗 盡 , 沉 靜 優 雅 。 他 一 生 顯 貴 , 詞 中 沒 有 柳 永 、 秦
觀 式 的 愁 苦 哀 思 , 卻 因 官 居 高 位 , 盡 覽 世 事 沉 浮 , 而 生 出
一 種 深 厚 的 悲 涼 孤 寂 之 感 。 他 的 千 古 名 句 「 無 可 奈 何 花 落
去 , 似 曾 相 識 燕 歸 來 。」 便 堪 稱 其 中 絕 唱 。 提 起 這 首 《 浣
溪 沙 》 的 完 成 , 據 說 還 有 一 段 巧 遇 。
晏 殊 赴 杭 州 做 官 途 中 , 曾 借 宿 揚 州 大 明 寺 。 他 見 牆 上
有 許 多 題 詩 , 其 中 江 都 縣 尉 王 琪 的 一 首 詩 讓 他 格 外 欣 賞 , 忙
讓 手 下 人 邀 王 琪 來 吃 飯 。 王 琪 很 快 來 了 , 兩 人 邊 吃 邊 聊 ,
很 是 投 機 。 酒 過 三 巡 , 晏 殊 向 王 琪 訴 說 自 己 有 一 首 已 經 擱
置 了 幾 年 的 詞 , 其 中 一 句 「 無 可 奈 何 花 落 去 」 至 今 對 不 出
下 句 , 心 中 很 是 憋 悶 。 王 琪 抬 頭 凝 思 之 際 , 見 空 中 飛 過 幾
隻 燕 子 , 即 興 道 :「 何 不 用 『 似 曾 相 識 燕 歸 來 』」 晏 殊
一 聽 , 拍 案 叫 絕 , 千 古 名 句 就 這 樣 在 談 笑 間 誕 生 於 世 。
像 王 琪 這 樣 的 知 己 好 友 , 晏 殊 有 很 多 , 儘 管 是 細 膩 文
雅 的 文 人 , 但 他 結 交 起 朋 友 來 總 是 豪 爽 坦 誠 、 情 深 義 重 。
他 的 家 中 經 常 賓 客 如 織 , 談 到 興 起 處 , 晏 殊 還 喜 歡 留 客 人
吃 飯 。 有 一 次 , 家 中 來 了 幾 十 人 , 晏 殊 興 致 勃 勃 地 招 呼 所
有 人 留 下 吃 飯 。 家 人 們 見 一 下 來 了 這 麼 多 人 , 也 沒 提 前 準
備 甚 麼 , 頓 時 慌 作 一 團 。 晏 殊 卻 踱 著 步 子 , 一 點 也 不 急 。
他 招 呼 客 人 們 先 坐 下 , 將 酒 滿 上 , 然 後 輪 番 作 詞 吟 詩 , 幾
圈 下 來 , 飯 菜 也 準 備 好 了 。 望 著 滿 堂 的 賓 朋 , 晏 殊 格 外 高
興 , 此 時 , 他 覺 得 自 己 不 再 是 那 個 一 人 之 下 , 萬 人 之 上 的
宰 相 , 孤 寂 和 悲 涼 的 感 覺 也 離 他 而 去 。 他 站 起 身 , 衝 各 位
賓 客 略 施 一 禮 , 獻 上 了 他 另 一 首 著 名 的 《 浣 溪 沙 》「 一 向
年 光 有 限 身 , 等 閒 離 別 易 銷 魂 。 酒 筵 歌 席 莫 辭 頻 。 滿 目 山
河 空 念 遠 , 落 花 風 雨 更 傷 春 。 不 如 憐 取 眼 前 人 。」
這 一 句 「 不 如 憐 取 眼 前 人 」 道 盡 了 晏 殊 做 為 一 位 太 平
盛 世 宰 相 的 心 聲 。 他 一 直 深 深 珍 視 眼 前 的 幸 福 和 歡 樂 , 用 全
心 去 守 護 他 的 國 家 、 帝 王 、 朋 友 和 門 生 。 有 他 在 的 大 宋 朝 像
擁 有 一 位 細 心 體 貼 的 保 母 , 安 然 甜 美 地 度 過 了 金 色 的 童 年 。
28

several of my teachers. It would be unfair to
others if I were to write on it again. I hope that
Your Majesty will test me with another topic.”
Yan Shu’s forthrightness and confidence
startled the emperor, who consulted in hushed
tones with his nearby advisors. They decided
to challenge Yan with an especially tough
topic. He wrote an outstanding response,
even winning the grade of jinshi, a prized attainment.
In three short years he was put in
charge of ceremonies at the Ministry of Rites,
a crucial post in a dynasty where ritual and
symbolism meant so much.
Cultivating great young minds
During this peaceful period in China’s history,
Yan’s policies ushered in the famous
“Restoration Era” schools (1042 A.D.). The
Four Great Academies of the early Song
Dynasty are still admired today: Yingtianfu
Academy (which he personally helped to reopen),
White Deer Grotto Academy, Stone
Drum Academy and Yuelu Academy. White
Deer Grotto may have been the first university
established in the world, several hundred
years before the University of Bologna. These
were places of the highest and most refined
learning in the empire, where the most brilliant pupils
could mine ancient texts and study the best ways
of administering a strong and peaceful state. Many
prominent politicians and literary figures of the Song
Dynasty were appointed to important positions thanks
to Yan’s patronage and recommendations.
Throughout his career Yan remained studious, but
he had another side to him. He came from a modest
background, and in his early years, enjoyed only a lowranking
position in the court with a meagre salary. He
stayed at home writing literature and studying poetry
while his peers attended lavish parties.
Emperor Zhenzong once remarked: “I heard court
officials were outside all day, feasting and frolicking,
except Yan Shu and his brothers, who were reading at
home behind closed doors.”
When Yan Shu got wind of this, he quickly reassured
the emperor: “It’s not that I’m not fond of merriment,
but too poor to go and party!” His candidness made the
emperor chuckle and like him even more.
Later in his career he lived in a mansion and, in his generosity,
invited dozens of guests over. Once, after a day of
晏 殊 所 作 宋 詞 《 浣 溪 沙 》 中 的 名 句 「 無 可 奈 何 花 落 去 , 似 曾 相 識 燕 歸
來 , 小 園 香 徑 獨 徘 徊 。」 筆 法 細 膩 , 意 境 優 美 , 情 中 有 思 , 近 代 被 採 用
在 以 宋 詞 為 題 材 印 製 的 郵 票 中 。
A scene suggestive of one of the most famous stanzas of Yan Shu’s poem
“Huan Xi Sha:” “Helplessly, the flowers wither away. The swallows, once
seen, return again. On a scented path in a small garden I loiter alone.” The
style of expression is delicate and vivid, and renderings of the scene have
been featured on Song Dynasty poetry-themed stamps ever since.
music, chatter and wine with friends, Yan invited everyone
to stay for dinner. The family panicked — they hadn’t
planned for so many dinner guests — but Yan reassured
them and saw to the comfort of his company, filling
their wine cups, and leading them in composing poetry.
After a few rounds of poems and drinks, dinner was ready.
As the piping hot food came out, Yan looked around at all
his friends, contemplated his life, the empire, the poetry,
and was overcome with good will and gratitude. Right
then he composed one of his most well-known poems.
“Time is short, and life limited. When we part, it’s easy
to be overwhelmed by sorrow. Complain not of feasts too
frequent. Casting over the vast rivers and peaks, in vain we
worry over kith and kin. Flowers falling in the wind and
rain make the passing of spring bring greater pain. Better
that we simply cherish those in front of our eyes.”

People | Cover Story 封 面 故 事
Ray of Sunlight
Grace Lin felt emotionally shut down until a sunbeam touched her in the form of classical
Chinese dance
舞 出 生 命 的 陽 光
—— 訪 美 國 神 韻 藝 術 團 舞 蹈 演 員 林 桂 宇
家 庭 的 變 故 曾 讓 她 痛 苦 、 抑 鬱 , 將 自 己 封 閉 在 一 個 陰 暗 的
角 落 裏 無 法 自 拔 。 直 到 有 一 天 , 一 縷 陽 光 在 她 眼 前 忽 然 點
亮 , 她 跟 隨 著 這 光 明 與 溫 暖 , 慢 慢 地 走 出 了 陰 霾 與 灰 暗 。
這 一 縷 陽 光 , 正 是 中 國 古 典 舞 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by Brett Price Photography by Larry Dai
雙 溫 柔 的 眼 睛 溢 滿 了 純 真 , 她 用 輕 柔 的 語 調 , 將
一 自 己 的 心 路 歷 程 溫 婉 道 來 , 言 辭 時 不 時 被 略 帶 羞
澀 的 輕 笑 打 斷 。 這 就 是 林 桂 宇 ,「 神 韻 藝 術 團 」 的 舞 蹈 演
員 。 當 我 們 稱 讚 她 在 歡 快 的 音 樂 中 , 用 舞 蹈 語 言 將 一 位 嬌
憨 可 愛 的 小 姑 娘 活 靈 活 現 地 呈 現 在 舞 臺 上 時 。 桂 宇 卻 告 訴
我 們 , 她 之 前 從 未 想 過 , 自 己 的 人 生 會 與 快 樂 扯 上 任 何 關
係 , 更 不 要 提 將 快 樂 的 感 覺 呈 現 在 舞 臺 上 , 與 他 人 分 享 。
悲 觀 抑 鬱 的 年 少 時 光
生 於 臺 灣 的 林 桂 宇 , 父 親 是 一 位 職 業 音 樂 人 , 這 讓 小
桂 宇 的 血 液 中 融 入 了 對 音 樂 的 特 殊 情 感 。「 我 非 常 喜 歡 音
樂 , 一 聽 到 音 樂 , 就 覺 得 自 己 全 身 的 細 胞 都 在 跳 舞 。」 後
來 , 桂 宇 真 的 學 習 了 一 段 時 間 舞 蹈 , 但 最 終 又 放 棄 了 。
「 在 我 還 是 小 孩 子 時 , 家 庭 經 歷 了 巨 大 的 變 故 , 父 親
離 開 了 。 我 無 法 讓 自 己 理 解 和 接 受 這 一 切 。 我 不 再 信 任 我
的 家 人 , 變 得 非 常 抑 鬱 和 悲 觀 , 也 不 跟 他 們 交 流 。」 桂 宇
說 家 庭 和 生 活 環 境 的 變 化 , 讓 原 本 性 格 就 多 愁 善 感 的 她 ,
變 得 比 同 齡 人 更 加 老 氣 橫 秋 , 小 小 年 紀 便 像 看 破 了 紅 塵 ,
對 甚 麼 事 都 積 極 不 起 來 。 但 來 到 學 校 時 , 桂 宇 又 總 是 想 讓
自 己 表 現 的 活 潑 開 朗 一 些 ,「 也 許 , 是 我 經 歷 了 太 多 的 痛
苦 , 我 不 想 讓 別 人 也 去 經 歷 這 些 , 我 只 希 望 能 讓 其 他 人 快
樂 一 點 。 我 當 時 有 幾 個 知 心 的 朋 友 , 只 有 面 對 他 們 的 時
候 , 我 才 能 敞 開 我 的 心 , 去 訴 說 自 己 的 苦 楚 。 我 一 直 都 非
常 感 謝 他 們 , 是 他 們 幫 助 我 走 過 了 那 段 最 黑 暗 的 日 子 。」
回 憶 起 當 時 那 種 回 到 家 中 便 躲 到 陰 影 裏 暗 自 神 傷 ,
來 到 外 面 又 強 顏 歡 笑 、 假 裝 堅 強 的 「 雙 面 人 」 狀 態 。 桂 宇
坦 言 根 本 沒 想 過 自 己 有 朝 一 日 能 從 中 掙 脫 出 來 , 她 曾 執 拗
地 相 信 這 就 是 自 己 的 命 運 —— 一 個 注 定 解 不 開 的 死 結 。 然
而 , 否 極 泰 來 , 事 情 總 是 會 在 山 窮 水 盡 的 時 候 , 出 現 「 柳
暗 花 明 」 的 轉 機 。
Grace Lin’s smile fills the room when she talks about
how much she loves to dance. But her joy is hard
won. Years ago, family struggles and bouts of depression
made her wonder if she would ever find a reason to feel
happy. Then Lin discovered classical Chinese dance
and traditional Chinese culture. When she dove into
their depth and beauty, her heart felt freed. Now Lin is a
lead dancer with Shen Yun Performing Arts, and shares
her artistry and light-heartedness with the world.
Stepping out of darkness
Grace Lin grew up in Taiwan where her father, a
professional musician, sparked her love of music.
“Whenever I heard music, the cells in my entire body
felt like they were dancing.”
But those moments didn’t last. “When I was a child,
my family underwent tremendous misfortune. My father
left. I could not bring myself to understand nor accept
that. I became pessimistic, introverted and stopped
trusting my family.”
Lin exhibited worrying signs of depression. As this
went on longer and longer, her relatives brought her
to doctors while her friends could only listen and offer
their understanding. “I have always been very grateful
to my friends. They helped me through that period of
darkest days.”
Just when Lin started to wonder if she would feel this
way for the rest of her life, a sliver of light appeared. A
relative called to tell her there was an audition in her
area for a classical Chinese dance school: New York’s
30

「 別 人 說 我 好 , 我 還 可 以 更
好 ; 別 人 說 我 不 好 , 我 就 變
好 。 永 遠 不 要 消 極 , 永 遠 不
要 悲 觀 。 」
—— 林 桂 宇 ,
神 韻 藝 術 團 舞 蹈 演 員

People | Cover Story 封 面 故 事
走 出 陰 影 的 第 一 步
「 我 有 位 親 戚 在 『 神 韻 藝 術 團 』 工 作 , 她 知 道 那 裏 招
收 舞 蹈 演 員 , 就 建 議 我 去 報 名 試 一 下 。」 於 是 , 在 家 人 的
張 羅 下 , 桂 宇 去 參 加 了 考 試 , 結 果 順 利 被 錄 取 了 。「 即 便
被 錄 取 , 我 當 時 對 自 己 也 毫 無 信 心 , 根 本 不 覺 得 能 成 為 專
業 舞 蹈 演 員 之 類 的 。 就 覺 得 自 己 對 舞 蹈 還 算 有 點 興 趣 , 去
紐 約 也 蠻 好 玩 的 , 就 當 去 練 舞 蹈 減 肥 好 了 。」 儘 管 面 對 的
是 她 命 運 中 最 大 的 轉 機 , 桂 宇 還 是 態 度 消 極 。 但 她 至 少 向
前 邁 出 了 一 步 , 登 上 了 飛 往 紐 約 的 航 班 , 正 是 這 關 鍵 的 一
步 , 讓 她 的 人 生 從 此 發 生 了 翻 天 覆 地 的 變 化 。
「 我 先 進 入 了 『 飛 天 藝 術 學 院 』, 開 始 了 正 規 的 中
國 古 典 舞 訓 練 。 我 那 時 的 態 度 , 還 是 和 在 臺 灣 時 一 樣 , 從
不 主 動 和 人 講 話 , 整 天 悶 在 自 己 的 小 世 界 裏 。 但 我 發 現 這
裏 的 老 師 和 同 學 和 別 處 很 不 一 樣 。」 自 己 剛 從 臺 灣 來 到 美
國 , 又 是 這 樣 一 副 不 合 群 的 態 度 , 桂 宇 覺 得 同 學 和 老 師 都
不 會 喜 歡 她 、 親 近 她 。 可 在 發 現 了 她 的 內 向 和 消 極 之 後 ,
「 飛 天 」 的 同 學 們 非 但 沒 有 因 此 而 疏 遠 她 , 反 倒 主 動 地 拉
她 去 參 加 各 種 活 動 , 熱 情 地 跟 她 交 談 , 這 讓 桂 宇 非 常 感
動 。 逐 漸 的 , 她 也 開 始 嘗 試 著 敞 開 心 扉 去 和 別 人 交 流 , 她
交 上 了 許 多 新 朋 友 , 每 天 充 實 、 快 樂 地 學 習 和 生 活 , 以 往
的 悲 觀 抑 鬱 也 在 不 知 不 覺 間 慢 慢 消 褪 。
汗 水 與 淚 水 澆 灌 出 的 責 任
心 靈 上 曾 經 歷 的 痛 苦 磨 練 , 讓 桂 宇 自 認 為 夠 堅 強 去
面 對 舞 蹈 訓 練 為 她 帶 來 的 身 體 上 的 痛 苦 ,「 我 的 軟 度 不 算
好 , 壓 腿 痛 到 不 行 , 有 時 第 一 天 壓 下 去 一 點 , 可 是 到 第 二
天 發 現 自 己 的 腿 更 硬 , 就 需 要 再 加 倍 的 努 力 。」 在 新 朋 友
們 的 鼓 勵 陪 伴 下 , 桂 宇 再 次 挺 了 過 來 。 在 突 破 了 基 本 功 的
訓 練 之 後 , 她 開 始 真 正 踏 入 了 中 國 古 典 舞 的 神 聖 殿 堂 , 在
其 中 如 饑 似 渴 地 吸 收 著 關 於 中 國 傳 統 文 化 的 點 點 滴 滴 。
「 來 到 這 裏 之 後 , 我 才 明 白 了 甚 麼 叫 真 正 的 中 國 古
典 舞 。」 桂 宇 告 訴 我 們 , 正 統 的 中 國 古 典 舞 蘊 涵 著 中 國 傳
統 文 化 的 精 神 , 其 中 非 常 重 要 的 一 點 就 是 規 範 。「 中 國 傳
統 文 化 中 , 是 有 許 多 規 範 的 , 做 人 的 規 範 , 行 為 舉 止 的 規
範 。 中 國 古 典 舞 同 樣 也 有 非 常 嚴 格 的 規 範 。 每 一 個 動 作 都
有 具 體 的 名 字 , 具 體 的 要 求 , 要 怎 麼 用 力 , 肢 體 要 擺 放 在
甚 麼 位 置 , 甚 至 神 態 情 緒 , 都 有 非 常 嚴 格 的 標 準 , 必 須 每
個 細 節 都 精 準 到 位 。」 這 種 規 範 要 求 正 是 中 國 傳 統 文 化 中
「 信 」 字 的 體 現 。 舞 蹈 演 員 要 用 嚴 謹 、 誠 懇 的 態 度 對 待 每
一 個 動 作 , 隨 意 偷 工 省 料 , 就 像 是 欺 瞞 了 舞 蹈 , 更 欺 瞞 了
臺 下 的 觀 眾 , 那 做 為 演 員 的 信 用 又 何 在 呢
「 我 以 前 對 中 國 古 典 舞 的 意 義 理 解 得 並 不 深 , 記 得 我
第 一 次 入 選 『 神 韻 藝 術 團 』 參 加 全 球 巡 演 時 , 我 只 是 特 別
32

“If people say that I’m not good, I can change for the
better. If people say that I am good, I can become even
better. When I realized this, I no longer felt inferior.”
— Grace Lin, Shen Yun Performing Arts dancer
Fei Tian Academy of the Arts. Lin, who had taken
dance classes before, auditioned and was accepted.
“Even after I was admitted, I had no confidence in
myself. I did not think I would be able to become a professional.
I just felt a little interest in dance, and going
to New York seemed fun.”
Still feeling low, Lin found the strength to board the
plane alone and move into her new school. But she carried
on as if she had never left Taiwan, closing herself off.
‘They don’t want to be burdened by me,’ she thought.
To Lin’s surprise, when her classmates learned about
her pain, they made a special effort to take her out and
have heart-to-heart conversations with her. “I found
them very different from people elsewhere,” Lin said.
These near-strangers made her heart melt and gradually
she overcame her depression.
Culture and grace take centre stage
Next, Lin faced a new type of pain: stretching her inflexible
legs and back farther than she ever imagined
she could. Encouragement from her new friends was
林 桂 宇 在 新 唐 人 電 視 台 第 五
屆 「 全 世 界 中 國 舞 舞 蹈 大
賽 」 中 演 繹 舞 蹈 《 春 曉 》
Grace Lin performed “A
Spring Morning” in the New
Tang Dynasty Television’s
Fifth International Classical
Chinese Dance Competition

People | Cover Story 封 面 故 事
興 奮 , 想 到 曾 經 那 麼 平 凡 悲 觀 的 我 , 居 然 會 有 一 天 站 在 世
界 最 著 名 的 舞 臺 上 表 演 , 簡 直 希 望 這 一 切 永 遠 不 要 停 止 。
但 後 來 , 隨 著 理 解 的 加 深 , 我 開 始 明 白 了 自 己 的 使 命 , 我
不 僅 僅 是 在 跳 舞 , 而 是 在 向 全 世 界 的 人 們 傳 播 中 國 正 統 的
文 化 精 髓 。 明 白 這 些 之 後 , 我 開 始 有 壓 力 了 , 我 不 再 容 許
自 己 有 任 何 差 錯 。」
重 返 故 鄉 尋 回 真 我
入 選 「 神 韻 」 第 二 年 , 桂 宇 得 到 機 會 重 返 故 鄉 臺 灣 演
出 。 她 的 這 次 歸 來 , 讓 所 有 熟 悉 她 的 家 人 和 朋 友 們 都 大 跌
眼 鏡 。「 他 們 以 為 我 的 靈 魂 和 某 個 人 交 換 了 。 我 主 動 的 和
所 有 人 講 話 , 告 訴 大 家 我 在 『 神 韻 』 的 情 況 , 我 的 想 法 ,
向 他 們 介 紹 中 國 古 典 舞 , 這 在 過 去 簡 直 是 不 可 思 議 的 。」
這 次 回 家 , 讓 桂 宇 解 開 了 多 年 來 對 家 人 的 心 結 ,「 過
去 , 我 總 是 不 理 解 他 們 , 也 不 珍 惜 他 們 。 其 實 , 我 當 時 的
狀 況 給 家 人 帶 來 了 很 多 困 擾 , 他 們 甚 至 帶 我 去 看 過 心 理 醫
生 。 但 現 在 , 也 許 是 因 為 離 開 了 家 , 失 去 了 才 知 道 珍 惜 ,
我 懂 得 了 他 們 為 我 的 付 出 , 對 我 的 照 顧 , 很 感 激 他 們 。」
相 對 於 家 人 的 欣 慰 , 林 桂 宇 的 小 夥 伴 們 則 徹 底 被 她 驚
呆 了 。「 大 家 都 覺 得 我 是 『 麻 雀 變 鳳 凰 』, 飛 上 了 世 界 各
地 的 舞 臺 , 朋 友 都 有 人 來 找 我 合 影 簽 名 , 說 我 遠 遠 走 過 來
就 帶 著 一 股 好 強 大 的 氣 場 , 我 只 得 跟 他 們 解 釋 , 我 沒 那 麼
有 名 啦 !」
讓 林 桂 宇 的 朋 友 們 驚 歎 不 已 的 , 還 有 「 神 韻 」 演 出
的 美 麗 服 裝 和 3D 動 態 背 景 天 幕 。「 現 在 很 少 可 以 見 到 那 麼
漂 亮 精 緻 的 古 代 服 裝 。 至 於 動 畫 天 幕 , 我 的 朋 友 們 到 現 在
也 沒 搞 清 楚 , 為 甚 麼 舞 臺 上 跳 舞 的 演 員 會 突 然 飛 到 天 幕 上
去 。」「 神 韻 」 每 個 舞 蹈 節 目 都 有 量 身 定 做 的 天 幕 背 景 ,
以 此 來 烘 托 舞 蹈 中 所 表 現 的 場 景 與 人 物 。 尤 其 在 一 些 講 述
神 話 傳 說 和 歷 史 故 事 的 舞 劇 中 , 通 過 舞 蹈 演 員 與 背 景 天 幕
的 互 動 , 觀 眾 往 往 會 產 生 身 臨 其 境 的 感 覺 。「 不 過 , 我 沒
有 告 訴 他 們 這 是 怎 麼 回 事 , 我 說 是 商 業 機 密 !」 林 桂 宇 調
皮 地 笑 了 起 來 。
採 訪 剛 剛 結 束 不 久 , 正 當 我 整 理 稿 件 的 時 候 , 卻 意
外 地 收 到 了 桂 宇 打 來 的 電 話 。 她 說 , 她 一 定 要 把 自 己 的 這
一 番 心 得 分 享 給 我 們 雜 誌 的 讀 者 , 她 希 望 自 己 戰 勝 痛 苦 和
困 惑 的 經 歷 , 能 為 更 多 人 提 供 幫 助 和 借 鑒 。「 以 前 , 我 總
覺 得 別 人 有 的 , 我 都 沒 有 。 比 如 , 我 羨 慕 別 人 能 那 麼 快 的
掌 握 動 作 , 得 到 老 師 的 表 揚 和 肯 定 , 我 自 卑 自 己 為 甚 麼 就
沒 那 麼 聰 明 。 可 後 來 , 我 發 現 , 就 算 我 學 得 慢 , 但 只 要 堅
持 , 一 步 一 步 地 往 前 走 , 我 也 終 會 有 做 到 的 那 一 天 。 也 許
這 正 是 我 有 , 而 別 人 沒 有 的 。 當 我 想 明 白 這 一 點 , 我 才 真
正 從 以 前 的 迷 茫 和 困 惑 中 走 出 來 。 我 不 再 有 自 滿 或 自 卑 的
情 緒 , 我 不 再 過 份 地 關 注 別 人 的 評 價 和 眼 光 , 別 人 說 我
好 , 我 還 可 以 更 好 , 別 人 說 我 不 好 , 我 就 變 好 。 永 遠 不 要
消 極 , 永 遠 不 要 悲 觀 。」
instrumental to her success, she says. Without them,
she probably would have given up.
Together, she and her classmates mastered the art’s fundamentals
and began to grasp its profoundness. “In traditional
Chinese culture, there are many guidelines, including
for people’s conduct. In classical Chinese dance, every
movement has a name and strict criteria right down to the
dancer’s emotions and demeanour. Every detail must be
accurate and in place.” These traits are vital, Lin explained,
for the audience to feel transported by the dance.
While enlightening to these principles, Lin completed
her studies and was invited into Shen Yun’s touring company.
At this new level she realized, “I’m not just dancing,
but disseminating the essence of authentic Chinese
culture to people around the world.” She became determined
to perfect her technique and inner bearing.
Home again
Two years into her touring career, Lin travelled to Taiwan
to perform. It was the first time most of her family and
friends saw her since she left a shy, pain-ridden girl.
“Everyone thought I had ‘transformed from a sparrow
into a phoenix’ flying to stages around the world,” Lin said.
“They told me that I carried a powerful aura with me.”
This homecoming gave Lin the chance to express her
gratitude toward her family. “Maybe because I’ve left
home, I’ve learned to cherish things after losing them.”
She told them how much she appreciated their care
during her most difficult times.
Her family was touched and surprised. “I never would
have opened up like that before,” Lin said. “That combined
with how bubbly and at ease I was around everyone,
they told me it was as though I had exchanged my
soul with someone else.”
With the hope of helping others, Lin recounted the
moment when she figured a way out of her previous
darkness and confusion. “I felt that I did not have any
of the good qualities I saw in others. I envied others for
being able to master dance movements so fast. I wondered
why I was not that smart. I later found that, even
if I learn things slowly, as long as I advance step-by-step
and don’t give up, I arrive at success. I stopped placing
so much importance on what other people think. If
people say that I’m not good, I can change for the better.
If people say that I am good, I can become even better.
When I realized this, I no longer felt inferior.”
34

免 費 機 票 , 船 票 買 一 贈 一 , 每 個 房 間 節 約 高 達 $5,000
2014 年 4 月 1 日 到 6 月 30 日 之 間 訂 購 2014 年 航 行 送 $200 船 上 消 費
請 用 優 惠 碼 :TOL 2014
咨 詢 或 預 訂 請 撥 打 :
上 網 查 詢 :

People | Uplifted 智 者 人 生
Lana Kwong
Survivor, Mother, and Inspiration
陽 光 總 在 風 雨 後
—— 記 王 蘭 英 和 她 的 孩 子 們
36
王 蘭 英 和 她 的 二 女 兒 Amy Lee。Amy 於 近 期
執 筆 將 她 母 親 的 傳 奇 人 生 記 錄 下 來 , 寫 成 了
一 本 名 為 《 堅 韌 》 的 傳 記 。
Amy Lee and her mother, Lana Kwong. Lee
wrote a biography titled Unwavering about
the incredible odds her mother overcame.

從 越 南 到 中 國 , 從 香 港 到 加 拿 大 , 一 位 堅 強 的 單 身 母 親 和
她 的 四 個 孩 子 們 , 用 自 己 的 淚 水 與 歡 笑 、 艱 辛 與 樂 觀 , 書
寫 下 一 段 關 於 母 親 的 偉 大 而 又 幸 福 的 故 事 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by Susan M Boyce Photography by Milos Tosic
美 的 旗 袍 , 精 心 打 理 過 的 捲 髮 , 精 緻 的 妝 容 , 坐 在
華 我 們 面 前 的 王 蘭 英 飽 含 著 一 位 幸 福 長 者 所 擁 有 的 平
和 和 滿 足 , 讓 人 無 法 相 信 她 曾 經 經 歷 過 的 苦 難 和 滄 桑 。 在
數 十 年 的 風 風 雨 雨 之 後 , 她 的 四 個 兒 女 如 今 早 已 功 成 名
就 , 十 個 孫 子 、 孫 女 也 都 健 康 快 樂 地 成 長 著 , 更 在 晚 年 找
到 了 一 位 和 她 相 知 相 愛 的 伴 侶 。
自 稱 當 年 最 讓 媽 媽 操 心 的 二 女 兒 Amy Lee 此 時 也 正 陪
伴 著 她 的 母 親 和 我 們 開 心 地 暢 談 著 , 她 剛 剛 完 成 了 一 本 記
述 母 親 人 生 經 歷 的 書 《 堅 韌 》。 這 本 書 的 名 字 正 是 孩 子 們
眼 中 , 自 己 母 親 最 突 出 的 個 性 。
亂 世 求 生 逃 往 海 外
王 蘭 英 生 於 一 個 富 裕 的 越 南 華 裔 家 庭 。 年 輕 時 , 她 像
所 有 傳 統 的 華 人 一 樣 , 接 受 長 輩 們 關 於 品 行 操 守 的 教 導 ,
在 適 宜 的 年 齡 結 婚 生 子 。 但 隨 著 上 世 紀 七 十 年 代 中 越 關 係
的 日 趨 緊 張 , 她 平 靜 安 穩 的 生 活 被 混 亂 的 社 會 環 境 打 亂
了 。 一 家 人 先 從 越 南 逃 回 中 國 , 不 曾 想 故 土 的 生 活 狀 況 卻
比 越 南 更 惡 劣 。 在 買 了 一 艘 船 , 雇 到 一 位 船 長 之 後 , 全 家
人 從 中 國 北 海 出 發 駛 往 香 港 避 難 。 經 歷 了 海 上 風 暴 、 船 長
的 敲 詐 , 並 幸 運 地 躲 過 了 當 時 在 東 南 亞 地 區 非 常 猖 獗 的 海
盜 劫 掠 後 , 他 們 抵 達 香 港 , 並 在 幾 個 月 之 後 移 民 加 拿 大 。
回 憶 起 那 段 經 歷 , 王 蘭 英 至 今 依 然 心 有 餘 悸 , 僅 是 他
們 遭 遇 的 那 場 海 上 風 暴 便 奪 走 了 許 多 人 的 生 命 , 她 曾 親 眼
看 到 屍 體 從 船 邊 漂 過 。「 當 我 們 全 家 乘 坐 的 飛 機 落 地 在 加
拿 大 後 , 儘 管 我 們 的 家 當 已 經 所 剩 無 幾 , 可 我 還 是 感 到 自
己 太 幸 運 了 , 能 活 著 就 已 經 太 幸 運 了 。」 可 此 時 的 王 蘭 英
不 知 道 , 往 後 的 日 子 還 有 許 多 的 艱 辛 和 曲 折 在 等 待 著 她 。
意 外 喪 夫 生 活 艱 辛
來 到 溫 哥 華 一 年 多 之 後 , 王 蘭 英 的 丈 夫 找 到 了 一 份
工 作 , 一 家 人 的 生 活 逐 步 走 上 正 軌 。 可 就 在 這 時 , 王 蘭 英
的 丈 夫 被 診 斷 患 上 了 癌 症 。 面 對 著 一 紙 晴 天 霹 靂 般 的 診 斷
書 , 王 蘭 英 感 覺 自 己 要 崩 潰 了 , 她 一 直 生 活 在 富 裕 的 家
庭 , 從 未 想 過 自 己 有 一 天 要 獨 自 養 活 四 個 年 幼 的 孩 子 , 還
要 照 顧 病 重 的 丈 夫 。 但 孩 子 們 無 助 期 待 的 眼 神 , 讓 她 決 定
要 堅 強 , 要 靠 自 己 的 力 量 把 這 個 難 關 度 過 去 。 她 找 了 一 份
在 餐 廳 幫 廚 的 工 作 , 儘 管 這 份 工 作 既 辛 苦 又 收 入 低 微 , 但
此 時 她 已 經 沒 有 選 擇 。
When Lana Kwong enters the room, an aura of
quiet elegance seems to surround her. There’s
a sparkle in her eyes, as if even the smallest detail she
sees brings her the greatest of delights. Yet there is
also something below the surface, a mysterious hint of
the tenacity, strength, and sheer determination Kwong
needed to overcome obstacles many would find inconceivable.
It is said that still waters run deep, and
unquestionably there is depth to this woman who is
entrepreneur, survivor, wife, and mother of four successful
children: Julie, Amy, Eric, and Lisa.
Flights of desperation
Born into an affluent Chinese family in Vietnam,
Kwong’s early life was one of privilege and status.
At a young age, she joined her father’s business
and learned the ins and outs of buying and selling.
In 1966, she married Tung Ban Lee, an elementary
school classmate and they soon opened their own
shoe factory — a company that rapidly rivaled her
father’s in profitability.
But there were problems. The highly volatile political
environment in Vietnam meant the family
could not be seen to have money. Hiring a nanny
was out of the question. Her husband, raised with
traditional beliefs, refused to lift a finger to help
Kwong with housework or raise the family. Sometimes
he beat her. Divorce was not an option, so she
stayed in the tempestuous marriage.
Two years after the unification of North and South
Vietnam, Kwong, her husband and their children fled
to China only to discover living conditions in their
homeland were even worse. Using the remnants of their
money, they purchased a boat, hired a captain, and made
plans to immigrate to Canada via Hong Kong.
Kwong still winces as she describes the nightmare
that followed. On departure day, she discovered the
captain was “less than honourable” and had sold pas-

People | Uplifted 智 者 人 生
「 按 照 加 拿 大 的 政 策 , 我 獨 自 一 人 撫 養 四 個 孩 子 , 完 全 可 以 申 請 救 濟
金 , 但 我 沒 有 這 樣 做 。 我 要 為 我 的 孩 子 們 樹 立 一 個 榜 樣 , 讓 他 們 看 到
他 們 的 母 親 是 多 麼 努 力 、 多 麼 辛 苦 地 在 工 作 。 要 讓 他 們 明 白 , 做 人 要
獨 立 , 有 自 信 , 要 去 爭 取 做 到 最 好 。」
—— 王 蘭 英 丽
她 強 迫 自 己 從 消 極 絕 望 、 怨 天 尤 人 的 情 緒 中 走 出 來 ,
在 幫 廚 時 , 聰 慧 的 她 默 默 地 學 習 著 烹 飪 技 術 。 當 餐 廳 的 廚
師 離 開 時 , 她 毛 遂 自 薦 , 當 上 了 廚 師 。 她 的 收 入 隨 之 提 高
了 , 而 且 很 快 迎 來 了 另 一 個 機 會 。 一 次 , 一 位 來 餐 館 吃 飯
的 先 生 問 她 是 否 願 意 去 自 己 的 日 本 餐 廳 工 作 , 儘 管 這 家 餐
廳 距 離 她 的 家 有 90 分 鐘 車 程 , 但 考 慮 到 對 方 開 出 的 優 厚 待
遇 , 王 蘭 英 還 是 答 應 了 這 份 每 週 要 做 滿 七 天 的 工 作 。
從 溫 暖 的 東 南 亞 來 到 冰 天 雪 地 的 加 拿 大 , 原 本 十 分 不
適 應 寒 冷 氣 候 的 王 蘭 英 , 每 天 都 要 穿 著 布 鞋 走 在 厚 厚 的 雪
地 裏 。 從 工 作 的 餐 廳 到 巴 士 車 站 是 一 條 長 長 的 陡 坡 , 在 一
整 天 的 忙 碌 工 作 之 後 , 她 都 要 拖 著 疲 憊 的 雙 腿 爬 到 坡 頂 。
有 時 明 明 看 到 巴 士 來 了 , 她 也 沒 有 力 氣 去 追 趕 , 錯 過 了 一
班 車 , 就 要 在 雪 地 裏 又 冷 又 累 地 再 等 上 一 個 小 時 。 在 這 個
艱 難 的 時 刻 , 孩 子 們 依 然 是 她 最 大 的 精 神 支 柱 。 儘 管 Amy
自 己 已 經 不 記 得 了 , 但 王 蘭 英 的 眼 中 還 清 晰 地 浮 現 著 , 那
時 差 不 多 剛 滿 十 歲 的 女 兒 , 每 天 蹬 著 自 己 的 小 三 輪 車 , 來
車 站 接 媽 媽 時 的 樣 子 , 因 為 她 知 道 媽 媽 不 敢 走 夜 路 。
可 惜 這 樣 的 日 子 過 了 大 約 一 年 之 後 , 王 蘭 英 的 努 力 還
是 未 能 幫 助 自 己 的 丈 夫 戰 勝 病 魔 。 在 他 們 來 到 加 拿 大 的 第
三 年 , 她 的 丈 夫 去 世 了 , 帶 走 了 她 的 最 後 一 絲 希 望 , 留 下
孤 零 零 的 她 和 四 個 未 成 年 的 孩 子 。 王 蘭 英 說 , 那 時 候 , 她
想 過 死 , 但 為 了 孩 子 們 , 她 又 不 能 死 , 那 種 痛 苦 和 絕 望 讓
她 感 覺 自 己 像 落 入 了 無 底 的 深 淵 , 在 其 中 苦 苦 地 掙 扎 著 。
最 終 , 她 只 能 再 次 告 訴 自 己 要 堅 強 , 而 且 , 在 經 歷 了 這 麼
多 的 苦 難 和 無 奈 之 後 , 她 對 人 生 的 反 覆 無 常 遠 比 一 般 人 有
了 更 透 徹 的 認 識 。 她 必 須 要 讓 自 己 的 孩 子 們 也 堅 強 起 來 ,
讓 他 們 學 會 去 面 對 困 難 , 去 度 過 一 個 個 未 來 可 能 遇 到 的 難
關 。 隨 後 , 她 作 出 了 一 個 讓 所 有 人 都 感 到 吃 驚 的 決 定 。
「 按 照 加 拿 大 的 政 策 , 我 獨 自 一 人 撫 養 四 個 孩 子 , 完
全 可 以 申 請 救 濟 金 , 但 我 沒 有 這 樣 做 。 我 要 為 我 的 孩 子 們
樹 立 一 個 榜 樣 , 讓 他 們 看 到 他 們 的 母 親 是 多 麼 努 力 、 多 麼
辛 苦 地 在 工 作 。 要 讓 他 們 明 白 , 做 人 要 獨 立 , 有 自 信 , 要
去 爭 取 做 到 最 好 。」 王 蘭 英 相 信 , 如 果 自 己 當 初 沒 有 這 麼
做 , 自 己 的 孩 子 們 不 會 取 得 後 來 的 成 就 , 她 的 四 個 孩 子 都
在 三 十 歲 之 前 賺 到 了 七 位 數 的 財 富 。
艱 苦 創 業 走 出 困 境
除 了 獨 立 堅 強 , 王 蘭 英 教 授 給 自 己 孩 子 們 的 寶 貴 品
格 , 還 有 誠 信 和 感 恩 。Amy 還 記 得 , 在 他 們 一 家 初 到 溫 哥
sage to almost four dozen strangers — anyone who
could pay two ounces of gold. When a storm hit the
severely overloaded boat, 20-foot waves flipped over
another vessel just ahead and soon dead bodies were
floating past. “We all knew our chances of survival
were 10 percent at best,” Kwong says.
But the family did survive, and 10 months later, they
were finally able to fly to their new home in Canada
where they were met by Betty and Frank Mackenzie,
members of the Burnaby Olivet Baptist Church. “I
have no idea how they communicated with my parents,
but Betty and Frank became our guardian angels,” says
Amy Lee, Kwong’s second daughter. “Frank passed
away in 1995 but we still call Betty grandmama.”
New tests of resolve
Life in Canada was not what Kwong had expected.
Although the church helped the struggling family
of six get established, it was a year before Kwong’s
husband found work. Shortly after, he was diagnosed
with cancer and within three years of arriving
in Vancouver, Kwong was a 34-year-old widow
with four young children to support.
“I was pre-qualified for welfare, but I refused it. If I
had accepted it, we would have been stuck there forever
— I had to set an example for my children so
they would understand that everyone should be independent,
self-confident, and striving to do their best,”
Kwong says. She smiles at Amy, now 43 years old,
who is sitting beside her in the interview, and the two
women share a look of deep mutual love and respect.
To provide for her family when her husband
could no longer work, Kwong had taken a job as
kitchen help in a restaurant nearby. She watched
and learned, and one day a customer offered to
double her salary if she would run his restaurant in
White Rock. The position was seven days a week
and required 90 minutes of travel each way, but
Kwong accepted.
38

“My mother had to walk up a long
hill at midnight to catch the bus home,”
Amy says. Her voice catches, and a tear
slides down her cheek. “She was too exhausted
from the long, grueling hours
of work to run for the bus. Sometimes
in the winter, she had to wait an hour
in the snow wearing just her uniform,
a thin coat, and fabric shoes.” Gently
her mother brushes the tear aside and
strokes her daughter’s hair.
The restaurant, however, was a success
and soon the owner opened a
second one. When the stresses of running
two busy establishments became
too great, he gave Kwong the option
to purchase his second restaurant with
no money down and zero interest as
a way of thanking her for her years of
service. The door of opportunity had
opened for Kwong, and she stepped
fearlessly through it.
華 時 ,Macienzie 夫 婦 曾 經 無 私 地 幫 助 過 他 們 , 兩 家 人 至
今 還 保 持 非 常 親 密 的 關 係 。 但 對 於 當 年 每 週 僅 有 六 十 元 生
活 費 的 王 蘭 英 一 家 , 答 謝 這 些 好 心 人 實 在 是 一 件 無 能 為 力
的 事 。 但 即 便 如 此 , 王 蘭 英 也 會 竭 盡 所 能 地 去 回 贈 幫 助 過
他 們 的 人 。 比 方 , 她 會 去 買 一 些 便 宜 的 骨 頭 , 把 上 面 為 數
不 多 的 肉 , 細 心 地 剔 下 來 做 成 春 捲 或 別 的 菜 送 給 他 們 。
在 日 本 餐 館 工 作 了 兩 年 後 , 老 闆 將 一 家 分 店 賣 給 了
王 蘭 英 。 她 的 孩 子 這 時 已 經 長 大 了 , 課 餘 時 間 都 來 店 裏 幫
忙 , 餐 廳 總 是 充 滿 了 歡 聲 笑 語 和 家 的 溫 馨 。 收 購 餐 廳 的 債
務 , 很 快 在 一 家 人 的 共 同 努 力 下 還 清 了 , 生 意 也 蒸 蒸 日
上 。 此 時 , 王 蘭 英 很 有 遠 見 地 將 目 光 投 向 了 地 產 業 。 她 在
Surrey 花 4 萬 塊 買 下 一 塊 地 皮 , 房 子 建 成 之 後 , 售 價 達 到 了
32 萬 。 此 後 她 投 資 了 更 多 房 產 , 乘 著 上 世 紀 八 十 年 代 房 地
產 市 場 的 強 勁 風 頭 , 王 蘭 英 很 快 從 窮 困 潦 倒 的 單 身 母 親 變
身 為 自 我 創 業 的 百 萬 富 翁 , 這 個 過 程 , 她 僅 用 了 八 年 。
王 蘭 英 的 生 意 之 路 也 並 不 是 一 帆 風 順 , 但 她 一 直 把
Rising star
It took Kwong less than three years to
pay off her debt. All four children helped out during
their spare time — even eight-year-old Lisa could
often be found assisting with the sushi rice preparation.
The restaurant was filled with laughter, familial
warmth, and customers who raved about the food.
With her restaurant running smoothly and showing
a profit, Kwong turned her attention to where she saw
another opportunity: real estate. She bought a lot in
Surrey, built a house, and turned a profit of more than
four times the purchase price. Eight years later, she
had built 54 houses and was a self-made millionaire.
“It is so important to build your credibility so people
know you are honest,” Kwong stresses. “At the beginning,
I had to pay in advance for everything. Now
I sometimes feel like I’m chasing people to come
and pick up their money.” Her tone is lighthearted,

People | Uplifted 智 者 人 生
“I have no regrets about my life. I’ve learned that Heaven
is fair — no matter how difficult things might be, they
cannot remain difficult for a lifetime if you make the
effort to conquer your challenges.”
— Lana Kwong
信 用 放 在 第 一 位 。 生 意 剛 開 始 時 , 她 會 全 款 預 付 給 合 作 商
家 , 但 也 因 此 有 過 被 欺 騙 的 經 歷 。 一 個 她 聘 用 的 意 大 利 建
築 商 攜 預 付 款 逃 跑 了 , 王 蘭 英 起 初 並 不 相 信 有 人 會 這 麼
做 , 苦 苦 地 等 待 著 對 方 回 來 。 後 來 這 個 人 連 電 話 都 不 接
了 , 她 才 不 得 不 接 受 現 實 。 面 對 各 方 的 壓 力 , 甚 至 她 抵 押
的 房 產 都 已 經 被 分 包 商 扣 押 了 , 這 位 既 不 懂 建 築 , 英 語
又 不 甚 流 利 的 單 身 母 親 , 只 得 去 附 近 的 工 地 尋 找 能 幫 助 她
的 華 人 建 築 商 。 她 向 他 們 哭 訴 自 己 的 遭 遇 , 人 們 都 很 同 情
她 , 最 終 幫 她 建 好 了 房 子 。 這 讓 王 蘭 英 對 人 心 的 善 良 仍 然
懷 有 信 心 , 無 論 遭 遇 怎 樣 的 挫 折 , 她 還 是 一 如 既 往 地 保 持
著 自 己 的 誠 信 , 她 的 合 作 夥 伴 們 都 因 此 尊 敬 她 、 信 賴 她 。
最 令 王 蘭 英 欣 慰 的 是 , 她 的 四 個 孩 子 都 追 隨 她 的 腳
步 , 先 後 涉 足 地 產 業 , 而 且 做 得 非 常 成 功 。 尤 其 是 三 兒 子
Eric, 更 是 在 她 的 栽 培 和 鼓 勵 下 獲 得 了 數 次 國 內 外 的 豪 宅
設 計 大 獎 。 如 今 , 家 族 中 的 第 三 代 也 開 始 進 入 地 產 行 業 。
這 讓 王 蘭 英 覺 得 自 己 當 年 的 辛 苦 付 出 得 到 了 最 佳 的 回 報 。
事 業 成 功 盡 享 天 倫
陽 光 總 在 風 雨 後 , 王 蘭 英 現 在 最 引 以 為 豪 的 就 是 自
己 四 個 優 秀 的 孩 子 。Amy 說 , 像 傳 統 的 中 國 人 一 樣 , 他 們
的 媽 媽 最 重 視 親 情 。 她 把 自 己 的 兄 弟 姐 妹 都 擔 保 來 了 加 拿
大 , 為 他 們 每 個 人 蓋 了 房 子 。 對 於 自 己 的 孩 子 們 , 王 蘭 英
總 是 告 訴 他 們 要 團 結 , 要 互 相 幫 助 。「 我 們 的 銀 行 顧 問 曾
說 , 她 在 銀 行 工 作 了 二 十 多 年 , 從 來 沒 見 過 像 我 們 這 麼 團
結 的 一 家 人 。 我 們 可 以 自 由 地 使 用 對 方 的 信 用 貸 款 , 每 次
都 會 連 本 帶 利 還 清 。 這 都 來 源 於 我 媽 媽 的 凝 聚 力 , 是 她 教
會 了 我 們 互 相 信 任 。」
王 蘭 英 還 在 2002 年 收 穫 了 一 份 愛 情 。 這 位 被 她 的 孩 子
們 稱 作 Fred 叔 叔 的 男 士 , 當 初 在 Amy 的 引 薦 下 , 只 是 想 讓
王 蘭 英 做 他 開 設 的 托 老 中 心 的 投 資 人 , 不 想 兩 人 卻 擦 出 了
愛 的 火 花 。 如 今 , 他 們 已 經 一 起 幸 福 地 生 活 了 十 二 年 。 當
Fred 走 進 房 間 時 , 王 蘭 英 的 眼 神 頓 時 一 亮 , 兩 人 並 肩 坐 著
接 受 採 訪 , 十 指 緊 緊 相 扣 。「 他 讓 我 覺 得 自 己 還 年 輕 。」
王 蘭 英 溫 柔 地 說 。 看 到 自 己 的 母 親 有 了 「 老 伴 」, 兩 人 一
起 出 去 探 親 訪 友 、 遊 山 玩 水 , 子 女 們 也 都 覺 得 很 開 心 。
當 我 們 最 後 問 起 王 蘭 英 一 生 成 功 的 秘 訣 時 , 她 不 無 感
慨 地 說 :「 我 覺 得 到 今 天 , 我 的 人 生 已 經 沒 有 甚 麼 遺 憾 。
儘 管 前 半 生 吃 了 很 多 苦 , 可 老 天 總 是 公 平 的 。 我 最 感 謝 上
天 給 了 我 一 個 健 康 的 身 體 , 讓 我 可 以 照 顧 好 自 己 孩 子 , 讓
我 有 一 個 自 信 快 樂 的 生 活 態 度 。 對 於 我 曾 經 經 歷 過 的 , 我
只 想 說 , 不 要 害 怕 眼 前 的 困 難 , 只 要 努 力 去 克 服 , 甚 麼 都
會 過 去 , 再 難 也 不 會 難 一 輩 子 。」
but there is no denying that personal integrity is a
pillar of her business. “When I was just starting, a
builder stole $30,000 from me and left me with a
partially completed house. I didn’t have the experience
to know what to do, but other builders stepped
in to help me — that restored my belief in human
kindness.”
Kwong is particularly proud that she was able to
help her son Eric Lee establish his architectural design
firm, VictorEric Design Group, by incorporating
his designs into her real estate projects. Eric’s
work for his mother soon caught the attention of
the design world and earned his firm its first Georgie
Award.
Abundance rejoices
In 2002, yet another door opened unexpectedly for
Kwong. After being a widow for 24 years, she met
Fred Kwong and love blossomed. Within two years,
the couple were married. Today, more than a dozen
years later, her eyes still light up when Fred walks
into the room and their hands spontaneously connect.
“He keeps me young,” she says as their fingers
gently intertwine.
To her children, Kwong remains “the greatest mom
in the world” and the inspiration for their own successes.
To Kwong’s eight siblings, all of whom she not
only sponsored into Canada but built homes for, she’s
the glue that keeps the extended family together.
“Mom taught us that family is more important
than anything,” Amy says. “Between kids and grandkids,
there are 17 of us who live within a 20-minute
drive and we all get together for dinner at least once
a month.”
“I have no regrets about my life,” Kwong says. “I’ve
learned that Heaven is fair — no matter how difficult
things might be, they cannot remain difficult
for a lifetime if you make the effort to conquer your
challenges. Be patient, be on time, be polite and build
your credibility. But most importantly, keep an open
mind to new ideas and when opportunity arrives,
grab onto it.”
40

加 拿 大 唯 一 中 、 英 雙 語 高 端 雜 誌
文 化 人 生 名 流 專 訪 家 居 裝 飾 時 尚 購 物 美 食 健 康 遊 山 玩 水
The only luxury lifestyle magazine in Chinese in Canada. Now in English too!
SUBSCRIBE TODAY!
416 271 8436 (Toronto) 778 938 2965 (Vancouver) tasteoflifemag.com/subscribe
www.tasteoflifemag.com
一 年 9 期 , 優 惠 價 35 元 , 兩 年 60 元 ( 包 稅 ) 9 ISSUES FOR $35, 18 ISSUES FOR $60
名 字 (Name):
地 址 (Address):
城 市 (City): 省 份 (Province): 郵 編 (Postal Code):
電 話 (Telephone):
郵 箱 (Email):
簽 名 (Signature):
All amounts are in Canadian Funds and include HST.
Cheque
*
VISA MASTERCARD AMEX
卡 號 (Credit Card No.):
卡 上 顯 示 姓 名 (Name on the Credit Card):
過 期 日 (Expiration Date):
裝 入 密 閉 信 封 , 信 封 上 注 明 訂 閱 雜 誌 。Residents in Vancouver, please mail to 11080 Westminster Hwy, Richmond BC V6X 1B3
Residents in Toronto, please mail to 420 Consumers Road, Toronto ON M2J 1P8 * 支 票 請 付 給 Taste of Life Magazine Inc.

People | Success Story 體 壇 驕 子
The Olympic Way
Martins Rubenis injected innovation and spirit into the sport of sliding and blew open an era of
Winter Olympic victories for Latvia
自 然 前 行
—— 訪 拉 脫 維 亞 著 名 無 舵 雪 橇 運 動 員 Martins Rubenis
在 今 年 舉 行 的 索 契 冬 奧 會 上 , 來 自 拉 脫 維 亞 的 Martins
Rubenis 和 他 的 三 位 隊 友 , 在 無 舵 雪 橇 接 力 賽 中 , 戰 勝 了 眾
多 強 國 , 出 人 意 料 地 奪 得 了 銅 牌 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by Brett Price
舵 雪 橇 , 又 稱 短 雪 橇 或 平 底 雪 橇 。 滑 行 時 , 選 手 平 躺
無 在 雪 撬 上 , 用 身 體 操 縱 雪 撬 高 速 滑 降 。 這 項 運 動 看 似
簡 單 , 也 許 大 家 小 時 候 都 在 自 家 附 近 的 雪 坡 上 做 過 類 似 的 嘗
試 。 但 在 成 為 專 業 運 動 項 目 後 , 無 舵 雪 橇 卻 是 異 常 驚 險 , 運
動 員 在 一 個 小 小 的 雪 橇 上 沒 有 任 何 堅 固 的 保 護 措 施 , 稍 微 不
慎 , 人 體 將 會 遭 受 150 公 里 高 速 下 的 撞 擊 。
在 這 項 雲 集 著 勇 士 和 各 種 高 科 技 元 素 的 運 動 中 , 有 一
位 來 自 拉 脫 維 亞 的 運 動 員 Martins Rubenis 一 直 是 其 中 的 佼
佼 者 。 從 1998 年 世 青 賽 中 脫 穎 而 出 ,Martins 此 後 在 多 個 歐
洲 及 世 界 錦 標 賽 中 奪 得 過 金 銀 獎 牌 。 在 2006 年 意 大 利 的 都
靈 , 他 更 成 為 了 拉 脫 維 亞 站 在 冬 奧 會 領 獎 臺 上 的 第 一 人 。
最 難 得 的 是 , 在 Martins 之 前 , 無 舵 雪 橇 項 目 的 獎 牌 一
直 被 來 自 發 達 國 家 , 諸 如 德 國 、 意 大 利 等 國 壟 斷 著 。 因 小
巧 的 雪 橇 需 在 高 速 運 動 中 保 持 堅 固 性 和 穩 定 性 , 其 設 計 製
造 需 要 大 筆 資 金 和 像 寶 馬 、 法 拉 利 等 這 樣 頂 級 汽 車 製 造 商
的 技 術 支 持 。 堅 實 又 輕 盈 的 新 型 材 料 , 精 密 的 空 氣 動 力 學
計 算 , 當 運 動 員 以 超 過 100 公 里 的 速 度 沿 賽 道 飛 馳 而 下 時 ,
毫 釐 之 差 不 僅 關 係 到 比 賽 成 績 , 甚 至 關 乎 運 動 員 的 性 命 。
而 做 為 一 個 人 口 僅 200 多 萬 的 東 歐 小 國 , 在 沒 有 一 級 方 程 式
賽 車 廠 商 支 持 的 情 況 下 , 他 靠 甚 麼 取 得 了 傲 人 的 戰 績 呢
2013 年 12 月 , 在 Martins 來 到 加 拿 大 參 加 世 界 滑 雪 錦 標
賽 期 間 , 我 們 有 幸 見 到 了 這 位 在 業 界 備 受 敬 重 的 運 動 員 ,
聽 他 為 我 們 講 述 了 他 滑 雪 生 涯 中 的 曲 折 經 歷 。
艱 辛 童 年
Martins 出 生 時 , 拉 脫 維 亞 還 屬 於 前 蘇 聯 的 一 部 份 。 在
他 9 歲 那 年 , 算 他 在 內 的 50 個 孩 子 一 起 去 滑 雪 場 嘗 試 了 一 次
無 舵 雪 橇 滑 行 , 儘 管 其 中 絕 大 部 份 人 都 被 高 速 下 滑 時 的 緊
張 和 驚 險 嚇 得 從 此 再 沒 碰 過 這 項 運 動 , 可 Martins 不 僅 留 了
下 來 , 還 表 現 出 過 人 的 天 賦 , 教 練 最 終 決 定 讓 他 和 年 長 一
些 的 男 孩 子 們 一 起 參 加 訓 練 。
On the luge medal podium at the Sochi Olympics
this year, among the ranks of athletes from the
world’s wealthiest nations, you might have noticed an
outlier—Martins Rubenis of Latvia. While his competitors
had the likes of BMW and Ferrari to thank for
their sleds, which reach blistering speeds on the downhill
ice tracks, Rubenis proudly accepted his bronze not
only as a racer but also as a designer and engineer.
I caught up with Rubenis on a Celsius -12 degree day
in December during the Luge World Cup in Whistler.
Over mugs of hot chocolate at the Four Seasons, we
relived the highlights, hurdles and spiritual insights on
his journey.
A soul and a sled
During Rubenis’s 25-year career, he was a force to be
reckoned with on any track. Beginning in 1998 at the
World Junior Championships, he won gold and silver
at multiple European and World competitions. Rubenis
was the first member of Team Latvia to ever stand on
a Winter Olympics podium, in 2006, Turin, Italy — a
feat now being repeated more and more often by his
country’s sliding athletes.
Rubenis fell in love with luge as a child. “What’s the
first thing that comes to the mind of a little guy You
take a sled and you go off to the mountains and you
have fun. And if somebody calls it a sport, then why
not” thirty-five-year-old Rubenis recalls, each word
coming closer to a giggle than the last.
But the journey to Olympic glory is never easy, especially
in a country whose culture and economy were left
Photo by Alex Livesey/Getty Images
42

拉 脫 維 亞 無 舵 雪 橇 運 動 員 Martins Rubenis 在
2014 年 2 月 的 冬 季 奧 運 會 上 競 技 。
Luge athlete Martins Rubenis of Latvia at the
Winter Olympics, February, 2014

People | Success Story 體 壇 驕 子
這 架 載 著 Martins 奪 得 奧 運 獎 牌 的 雪 橇 , 幾 乎 每 個 部 件 都 由 他 親 手 設 計 製 作 。 Rubenis designed and crafted almost every part of the sled that carried him to victory at world competitions.
那 時 , 全 拉 脫 維 亞 僅 有 一 處 可 供 運 動 員 們 練 習 的 滑 雪
道 , 距 離 Martins 的 家 坐 火 車 要 1 個 多 小 時 。 但 為 了 能 繼 續 練
習 ,Martins 堅 持 每 天 往 返 奔 波 著 。 當 他 來 到 滑 雪 場 時 , 卻
必 須 等 大 孩 子 們 練 完 才 可 以 上 場 , 那 時 往 往 已 是 夜 晚 , 滑 雪
場 很 快 就 要 關 門 了 。 這 樣 辛 苦 地 度 過 了 一 個 冬 季 ,Martins
得 到 的 練 習 機 會 寥 寥 無 幾 , 還 落 下 了 不 少 文 化 課 。 他 的 母 親
為 他 聘 請 了 老 師 , 來 輔 導 他 因 參 加 滑 雪 訓 練 而 落 下 的 功 課 。
時 間 很 快 走 過 了 5 個 年 頭 , 在 這 寶 貴 的 5 年 裏 ,Martins
的 運 動 生 涯 依 然 毫 無 進 展 。1991 年 拉 脫 維 亞 從 前 蘇 聯 脫 離 ,
成 為 一 個 獨 立 的 國 家 。 此 時 已 經 14 歲 的 Martins 得 到 了 一 次
難 得 的 機 會 , 考 入 了 運 動 員 寄 宿 學 校 , 一 切 終 於 走 上 正 軌 。
但 僅 僅 兩 年 之 後 , 一 直 支 持 他 的 母 親 因 白 血 病 去 世 了 。「 當
你 和 父 母 或 其 他 你 所 愛 的 人 永 遠 失 去 了 聯 繫 , 你 會 感 到 內 心
深 處 的 某 個 地 方 似 乎 塌 了 下 來 。」Martins 黯 然 地 說 道 。
在 此 後 的 日 子 裏 ,Martins 不 得 不 一 邊 上 學 、 一 邊 打 工
來 維 持 自 己 的 訓 練 開 銷 。 但 他 覺 得 自 己 還 是 幸 運 的 , 畢 竟
在 母 親 去 世 時 , 他 已 經 16 歲 , 有 了 自 理 的 能 力 。 母 親 教 會
他 的 樂 觀 和 堅 強 , 讓 他 很 快 從 悲 傷 走 出 來 。 他 知 道 如 果 母
親 還 在 世 的 話 , 一 定 希 望 他 能 去 從 事 自 己 熱 愛 的 事 業 , 所
以 他 更 加 專 注 地 投 入 到 此 項 運 動 中 , 矢 志 不 渝 。
自 製 雪 橇
不 久 之 後 ,Martins 的 運 動 生 涯 再 次 陷 入 困 境 , 原 因
是 無 舵 雪 橇 的 製 作 工 藝 要 求 很 高 , 而 工 業 技 術 落 後 的 拉 脫
維 亞 是 沒 有 人 能 設 計 製 造 和 維 修 雪 橇 的 。Martins 像 是 一 位
武 功 高 超 的 俠 客 , 卻 苦 於 找 不 到 一 把 趁 手 的 兵 刃 。 這 樣 下
去 , 他 不 可 能 在 國 際 大 賽 上 同 那 些 來 自 發 達 國 家 的 選 手 們
競 爭 。 一 番 輾 轉 反 側 之 後 , 他 想 起 了 外 公 曾 經 教 過 他 一 些
製 作 船 模 和 摩 托 車 的 技 術 , 推 究 了 其 中 的 可 行 性 之 後 , 他
決 定 靠 自 己 的 雙 手 來 打 造 一 件 「 神 兵 利 器 」。
「 我 仔 細 研 究 我 的 雪 橇 , 然 後 試 著 去 感 受 它 , 看 甚 麼
部 份 需 要 改 進 。 我 沒 有 受 過 任 何 這 方 面 的 專 業 教 育 , 我 只
能 靠 感 覺 去 想 它 是 如 何 運 行 的 。 相 比 技 術 手 段 , 這 更 像 是
個 藝 術 創 作 的 過 程 。」 當 世 界 上 其 它 國 家 的 雪 橇 隊 , 有 出
色 的 工 程 師 來 計 算 數 據 , 進 行 著 各 類 3D 建 模 模 擬 和 風 洞 試
驗 , 並 有 美 國 陶 氏 化 工 和 英 國 McLaren 等 業 內 知 名 公 司 來 為
雪 橇 製 造 新 型 合 金 材 料 時 ,Martins 卻 只 能 利 用 下 班 後 的 業
餘 時 間 , 在 一 位 朋 友 的 工 坊 裏 , 用 能 買 得 起 的 鋼 材 和 塑 料
去 設 計 和 打 造 每 一 個 零 件 。 這 期 間 , 也 有 一 些 在 機 械 方 面
的 專 業 人 士 為 他 提 供 過 無 私 的 幫 助 。
最 終 , 這 些 在 極 其 簡 陋 的 條 件 下 製 造 出 的 零 件 , 幫 助
拉 脫 維 亞 隊 在 2014 年 的 冬 奧 會 上 擊 敗 了 許 多 來 自 發 達 國 家
的 選 手 。Martins 對 於 雪 橇 的 一 些 創 新 技 術 , 甚 至 被 那 些 頂
級 的 廠 商 們 採 用 , 出 現 在 了 各 個 國 家 選 手 的 雪 橇 上 。「 這
種 感 覺 真 是 又 溫 暖 , 又 美 好 。」Martins 微 笑 著 說 。
心 之 轉 變
起 先 ,Martins 並 沒 有 同 其 他 人 分 享 他 的 雪 橇 設 計 製 造
Photo by Hugh Zhao
44

“When I get really stubborn about something in my life,
when I just plow straight ahead, everything is very hard.
It’s the same with sliding. If I just think ‘this is the only way
to get down,’ sometimes I steer too much, but the curve
doesn’t let me go that way.”
— Martins Rubenis
battered by Soviet occupation. While he was a teenager
at boarding school trying to find his footing in life,
Rubenis’s mother died of leukemia. “To lose a connection
with parents or anyone you love,” he says, “somewhere
deep inside, it makes something break.” With
an independent spirit and the rock-solid support of his
grandparents, he overcame thoughts of quitting and
committed himself to the long, grueling practice and
cross-training sessions. At the same time, he caught up
with school and worked at nightclubs to make ends meet.
Crafting greatness
Around 1999, his sled needed upgrades but no one in
Latvia could help him. If he was going to reach for gold,
he would have to improve the sled himself.
Building model ships and motorcycles with his grandfather
prepared Rubenis for that new role. “I started
looking at my sled and trying to feel what should be
changed. Since I don’t have any technical education, I
try to feel how they work. It is more like an artistic
approach than a technical approach,” Rubenis explains.
“Many people think that luging is just lying in a sled
and waiting until it brings you down; it is not like that.
A sled is like a living organism, all moving and working
together with the body of the athlete. The most important
thing is to build the sled to be one with the body.”
In the past, Rubenis would never share his parts or
design knowledge with teammates. Luge is mostly an
individual sport and teammates are rivals, too. But
all that changed in 2005 when he began practicing
“truthfulness, compassion, tolerance,” the tenets of Falun
Gong, a self-cultivation practice which consists of
tai-chi-like exercises and principles such as “no loss,
no gain” and thinking of others first. He’s even seen
his innovations on the G8 countries’ sleds at competitions
around the world.
“After I took up the practice, I understood that if I
share something, things come back in an even broader
perspective. Knowledge is a kind of energy. When we
share, we connect to the new knowledge; we give more
space for new things to come. And you never know how
big they will be.”
One with the way
Latvia’s former Sportsman of the Year says his sport is a
lot like the ancient tradition of self-cultivation.
“When I get really stubborn about something in my life,
when I just plow straight ahead, everything is very hard. It’s
the same with sliding. If I just think ‘this is the only way
to get down,’ sometimes I steer too much, but the curve
doesn’t let me go that way. So I had to learn to feel the
track and feel the way it brings me, learn how to appreciate
the way it brings me, and also just try to keep on the way.”
Learning how to follow the natural course of life led
to improvements in Rubenis’s physical state. “Even as
I went to different doctors and people who might help
me, relief was short-lived. I really couldn’t understand
why. Now I understand that if my mind is right, my
body follows. My hiding something and being so introverted
was drilling and breaking me from the inside. I
had to overcome that and change that.”
Top athletes must find ways to constantly improve
their physical and mental performance. Rubenis was no
exception. As early as 10 years old, he could sense that
“the Eastern ways” held wisdom that could assist his
performance but he was reluctant to take the initiative
to try them. Years later, at the behest of his coach, he
finally did and the results were immediate.
“I remember before, I was fighting against others to be
better. When I started practicing Falun Gong, I realized that
it had to have something to do with me. I had an ‘inner
fight’ with myself, about improving myself, improving my
performance and improving my approach to what I do.”
“It just instantly and naturally improved my performance.
A few months later, in the winter of 2006, I won
the bronze medal in luge at the Olympics.”
This winter, he stood atop the podium one last time
in Sochi. He says he has now retired, but with his
groundbreaking spirit, the world hasn’t heard the last
of Martins Rubenis.

People | Success Story 體 壇 驕 子
右 起 順 時 針 :Martins Rubenis 在 軌 道
上 高 速 滑 行 著 , 最 快 時 速 超 過 150 公
里 ; 法 輪 功 第 五 套 功 法 為 靜 功 , 即
打 坐 , 這 種 寧 靜 祥 和 的 修 煉 方 式 ,
讓 Martins 逐 漸 尋 找 到 了 內 心 的 安
寧 ;Martins 和 他 的 隊 友 們 站 在 2014
年 2 月 冬 奧 會 領 獎 臺 上 。
Clockwise from top left: Seen here competing in
Sochi, Rubenis achieved speeds of 150 km per hour
and faster on Olympic tracks; the meditation component
of Falun Gong, along with its guiding principles,
gave Rubenis a competitive advantage; on the
podium with fellow Olympic bronze medals winners
of the luge team relay event in February, 2014.
技 術 。 因 為 走 上 競 技 場 之 後 , 任 何 人 都 會 成 為 對 手 。 但 他
的 心 態 卻 在 一 次 傷 痛 之 後 , 發 生 了 翻 天 覆 地 的 變 化 。
「 在 2004 年 前 後 , 我 的 背 部 曾 嚴 重 受 傷 , 這 讓 我 無 法
專 注 精 神 在 賽 場 上 全 力 發 揮 。 我 看 了 許 多 醫 生 , 找 了 許 多
可 能 會 幫 到 我 的 人 , 但 每 次 都 只 是 稍 有 緩 解 , 很 快 又 會 復
發 。」 隨 著 年 齡 日 漸 增 長 ,Martins 越 來 越 珍 惜 自 己 在 賽 場
上 的 每 分 每 秒 , 他 渴 望 奪 得 好 成 績 , 讓 自 己 的 運 動 生 涯 不
留 遺 憾 。 可 當 傷 痛 來 襲 時 , 他 又 感 到 無 助 和 絕 望 。 寢 食 難
安 之 際 , 一 次 偶 然 的 機 會 他 聽 說 了 法 輪 功 。 抱 著 「 病 急 亂
投 醫 」 的 心 態 ,Martins 開 始 煉 習 法 輪 功 , 功 法 中 那 些 看 上
去 緩 、 慢 、 圓 的 動 作 , 卻 對 他 身 體 的 傷 痛 產 生 了 神 奇 的 作
用 , 同 時 , 也 讓 他 這 位 專 業 運 動 員 第 一 次 安 靜 下 來 , 用 陌
生 的 東 方 佛 家 思 想 , 用 「 真 、 善 、 忍 」 的 理 論 來 重 新 審 視
自 己 的 內 心 , 甚 至 是 他 一 直 熱 愛 的 滑 雪 運 動 。
「 很 多 人 以 為 駕 駛 無 舵 雪 橇 , 只 是 躺 在 那 裏 , 讓 雪 橇
帶 著 你 滑 行 , 其 實 不 是 這 樣 的 。 雪 橇 就 像 是 一 個 生 命 , 它
在 運 動 著 , 並 和 運 動 員 的 身 體 密 切 合 作 , 所 以 雪 橇 製 作 的
關 鍵 就 是 要 和 身 體 契 合 。 當 你 剛 開 始 學 習 雪 橇 時 , 你 只 是
想 讓 它 滑 動 。 當 你 滑 下 去 , 開 始 瞭 解 到 雪 橇 在 賽 道 上 如 何
運 行 時 , 那 你 更 多 的 是 要 讓 它 順 其 自 然 , 只 是 在 需 要 的 時
候 才 控 制 一 下 。」
這 種 因 勢 利 導 、 順 其 自 然 的 理 念 , 很 像 中 國 武 學 中 的
至 尊 奧 義 , 尋 常 人 聽 上 去 會 覺 得 玄 之 又 玄 、 不 知 所 云 。 可
做 為 一 名 滑 雪 高 手 ,Martins 卻 像 是 茅 塞 頓 開 、 豁 然 開 朗 ,
他 覺 得 , 凡 事 都 可 以 看 作 是 一 個 修 煉 的 過 程 , 而 修 煉 最 終
改 變 的 不 是 表 面 的 肢 體 動 作 , 而 是 人 的 內 心 。「 在 修 煉 了
法 輪 功 之 後 , 我 明 白 了 , 當 我 對 生 命 中 的 某 些 東 西 太 過 執
著 時 , 就 像 是 頂 著 浪 頭 前 行 , 一 切 都 會 變 得 很 困 難 。 操 控
無 舵 雪 橇 也 是 這 樣 , 如 果 你 心 裏 想 著 : 我 必 須 要 按 這 條 路
線 滑 下 去 , 那 你 的 身 體 會 不 由 自 主 地 去 控 制 和 改 變 雪 橇 ,
滑 雪 的 人 都 知 道 , 如 果 在 遇 到 彎 道 時 這 樣 做 , 那 是 根 本 行
不 通 的 。 所 以 , 最 重 要 的 是 學 會 去 感 受 滑 道 , 感 受 雪 橇 是
如 何 帶 著 你 前 行 的 , 甚 至 要 去 欣 賞 它 的 運 行 方 式 , 那 剩 下
的 只 是 沿 著 賽 道 滑 就 可 以 了 。」
在 領 悟 到 這 些 滑 雪 技 術 的 真 諦 之 後 ,Martins 的 心 態 也
發 生 了 根 本 的 轉 變 。 他 不 再 將 擊 敗 他 人 , 取 得 好 成 績 當 作 參
賽 的 目 標 , 而 是 學 著 去 享 受 運 動 本 身 帶 來 的 樂 趣 , 這 是 在 他
還 是 一 個 小 男 孩 時 , 那 種 滑 行 在 雪 地 上 的 單 純 簡 單 的 幸 福 感
覺 。 他 的 運 動 成 績 並 沒 有 因 此 而 下 滑 , 在 修 煉 法 輪 功 之 後 的
9 個 月 內 , 他 的 傷 病 完 全 復 原 , 並 在 接 下 來 的 2006 年 都 靈 冬
奧 會 上 為 自 己 的 國 家 拿 到 了 第 一 枚 冬 奧 會 獎 牌 。Martins 還
將 自 己 製 作 雪 橇 的 技 術 創 新 和 滑 雪 經 驗 分 享 給 更 多 人 , 這 在
競 爭 激 烈 的 無 舵 雪 橇 競 技 圈 中 是 很 不 可 思 議 的 。
2014 年 2 月 9 日 , 年 近 不 惑 的 Martins 在 索 契 冬 奧 會 個 人
單 項 比 賽 中 失 利 , 隨 後 , 他 宣 佈 退 役 。 四 天 之 後 , 這 位 老
將 卻 依 然 登 上 了 奧 運 賽 場 , 帶 領 拉 脫 維 亞 隊 在 無 舵 雪 橇 接 力
賽 中 擊 敗 了 各 路 強 手 , 奪 得 銅 牌 。 這 戲 劇 性 的 結 局 無 疑 為
Martins Rubenis 的 運 動 生 涯 中 劃 上 了 一 個 最 動 人 的 句 號 。
Clockwise from top left: LEON NEAL/AFP/Getty Images; Photo by Hugh Zhao; ANTONIN THUILLIER/AFP/Getty Images
46

恆 久 之 美 古 董 真 品 傳 世 之 寶
Three Centuries Antiques
TIMELESS...GENUINE...HEIRLOOMS
來 自 歐 洲 的 古 董 藝 術
The finest selection of European Antiques and Fine Art
請 來 電 預 約 :(604) 685-8808 或 (604) 808-3312( 手 機 ) WILLIAM MACKINNON, ARCT, BMus. BSc., OWNER 店 主
更 多 信 息 請 訪 問 網 站 Three Centuries Shop.com

People | East meets west 東 風 西 韻
L’OBJET 的 創 立 者 Elad Yifrach, founder of L’OBJET
Across Oceans
and Time
A porcelain master and admirer of ancient
China has brought his distant imaginings of
Han culture and his impeccable craftsmanship
to modern dinner tables.
漢 風 渡 西 韻
一 位 西 方 設 計 師 滿 懷 著 對 古
老 東 方 文 明 的 敬 仰 , 用 臻 於
完 美 的 現 代 工 藝 , 演 繹 出 關
於 「 漢 文 化 」 的 幽 遠 暢 想 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by Brett Price and
Lauren Williams
器 、 祥 雲 、 紙 張 、 書 法 , 這 些 現 在 為 全 世 界 所 耳 熟
瓷 能 詳 的 中 國 符 號 , 都 起 源 於 近 兩 千 年 前 的 同 一 個 朝
代 —— 漢 朝 。 這 個 在 中 國 歷 史 上 最 強 盛 、 文 化 最 繁 榮 的 時 期
之 一 , 上 承 夏 、 商 、 周 、 秦 的 詩 書 禮 樂 等 思 想 文 化 精 髓 ; 規
範 了 曆 法 、 漢 字 ; 完 善 了 瓷 器 釉 彩 、 造 紙 術 , 為 華 夏 文 化 的
延 續 發 展 提 供 了 豐 富 的 載 體 和 工 藝 技 術 上 的 支 持 。
在 各 項 文 化 、 技 術 完 善 發 展 的 同 時 , 漢 代 的 藝 術 創 作 也
有 了 更 廣 闊 的 舞 臺 。 通 過 現 存 的 青 銅 器 、 建 築 、 服 飾 和 書 法
碑 刻 等 , 我 們 可 以 領 略 到 那 個 時 代 的 審 美 意 識 。 作 為 當 時 世
界 上 最 強 大 的 帝 國 之 一 , 放 眼 四 海 的 開 闊 視 野 與 繁 榮 的 氣 派
恢 宏 成 為 最 主 要 的 藝 術 追 求 。 而 道 家 天 人 合 一 、 道 法 自 然 的
思 想 融 入 , 又 為 這 種 宏 大 氣 勢 添 上 了 幾 分 空 靈 之 氣 。
隨 著 文 字 的 規 範 , 書 法 藝 術 由 漢 代 興 起 , 文 字 不 再 僅
僅 用 來 記 述 事 物 , 而 成 為 描 繪 心 靈 畫 卷 的 全 新 藝 術 形 式 。
漢 代 服 飾 首 次 出 現 了 精 美 的 絲 製 品 , 寬 袍 大 袖 、 右 衽 交 領
等 成 為 中 國 古 代 服 飾 的 標 誌 性 特 色 , 並 影 響 了 朝 鮮 、 日 本
Porcelain’s technological maturity peaked in the
ancient Han Dynasty. Celadon ware, already
ice-smooth and jade-like, gained a crystal-pure glaze
from master potters. This mysterious objet d’art, fascinating
Europeans for centuries, still attracts those
with a keen interest in Oriental arts and cultures.
Elad Yifrach is among them. L’OBJET’s founder,
Yifrach first fell in love with ancient culture in
Europe’s birthplace — the Mediterranean. His
passion for traditional art and respect for history’s
great craftsmen led him to design his own works of
art, with porcelain as his primary medium.
For his new “Sous Le Ciel” collection, Yifrach reveals
“I was in search of a moment in history where old
world techniques and crafts were at their highest point.
I found China’s Han period.” Porcelain’s durability,
48

「 我 覺 得 現 在 全 世 界 的 目 光 都 盯 在 了 當 代 的 中 國 , 卻 忘 記 了 中 國 有 那
麼 輝 煌 璀 璨 的 歷 史 。 我 希 望 這 個 系 列 將 是 一 座 連 接 ( 中 國 ) 古 代 與 現
代 的 橋 樑 。」
—— Elad Yifrach
等 其 它 東 亞 國 家 。 漢 代 的 建 築 極 致 恢 宏 壯 麗 , 講 究 與 天 體
山 海 相 呼 應 , 誇 張 的 飛 簷 和 對 稱 的 結 構 氣 派 不 乏 穩 重 。 而
漢 文 化 中 的 瑰 寶 —— 瓷 器 , 則 在 東 漢 時 期 達 到 了 技 術 上 的
成 熟 , 那 時 燒 製 出 的 青 瓷 , 胎 質 堅 硬 細 膩 , 釉 色 晶 瑩 純
淨 , 已 經 達 到 了 如 冰 似 玉 的 境 界 。
如 今 , 瓷 器 的 英 文 china 早 已 成 為 了 中 國 在 西 方 的 代
名 詞 。 這 種 讓 歐 洲 人 著 迷 了 數 百 年 的 神 秘 工 藝 品 , 其 魅 力
經 久 不 衰 , 吸 引 著 眾 多 對 東 方 文 化 藝 術 有 著 濃 厚 興 趣 的 人
們 , 這 其 中 就 包 括 著 名 瓷 器 品 牌 L’OBJET 的 創 始 人 兼 設 計 師
Elad Yifrach。Elad 曾 對 歐 洲 文 明 的 發 源 地 ——
地 中 海 文 化 沉 醉 不 已 , 對 古 老 藝 術 的 熱 愛
和 對 歷 史 上 偉 大 工 匠 們 的 敬 意 , 讓
他 萌 生 了 創 作 自 己 藝 術 作 品 的 想
法 。 而 在 眾 多 的 藝 術 創 作 形 式
中 ,Elad 選 擇 了 瓷 器 。
瓷 器 的 恆 久 細 膩 、 優
雅 精 緻 和 較 強 的 可 塑 性 讓
Elad 能 將 自 己 的 思 想 和 情
感 充 份 注 入 其 中 。 在 他 翻
閱 了 大 量 關 於 瓷 器 原 產 地
中 國 的 書 籍 之 後 , 就 在 今
年 , 中 國 文 化 最 鼎 盛 輝 煌
的 年 代 之 一 —— 漢 朝 , 成
為 了 Elad 的 靈 感 源 泉 。「 當
我 想 從 歷 史 上 尋 找 一 個 工 藝
技 術 發 展 最 迅 猛 、 最 活 躍 的 時
期 時 , 我 發 現 中 國 漢 代 發 明 了 眾
多 我 們 至 今 仍 用 於 藝 術 表 達 和 創 作 的
工 藝 , 如 : 紙 、 瓷 釉 和 絲 織 。」 在 這 個 全
新 的 系 列 「Sous le Ciel」 中 , 一 個 西 方 人 對 東 方
文 化 的 憧 憬 和 敬 意 在 精 美 的 紋 樣 、 端 莊 的 造 型 、 光 潔 的 釉
面 和 閃 亮 的 金 色 塗 層 中 被 真 誠 地 表 達 出 來 。
「 我 覺 得 現 在 全 世 界 的 目 光 都 盯 在 了 當 代 的 中 國 ,
卻 忘 記 了 中 國 有 那 麼 輝 煌 璀 璨 的 歷 史 。 我 希 望 這 個 系 列 將
是 一 座 連 接 ( 中 國 ) 古 代 與 現 代 的 橋 樑 。」Elad 對 於 中 國
elegance, delicacy and strong plasticity enable Yifrach
to fully realize his thoughts and emotions, both
in his original Mediterranean-inspired masterpieces
and these latest tours de force.
“I feel the world is focused on modern China these
days and has forgotten about China’s rich and magnificent
history. I hope this collection is a good bridge
between the ancient and the modern worlds.”
Yifrach marries eras, cultures, harmonious shapes
and patterns from diverse sources. Vigorous
and powerful motifs on his uniquely
shaped cups, plates, bowls and
saucers, inspired by Han
bronzes, are encircled by
gentle, graceful designs
derived from silk
weavings. “I find the
patterns most beautiful
when they are
mixed. It showcases
how the strong and
powerful cannot survive
without the soft
and gentle. Just like
yin and yang.”
Look carefully and you
will find that this tableware
was formed to mimic clouds’
curves, reminiscent of blossoming
white lotus flowers. This sacred pattern,
known as “auspicious clouds,” is seen on many
Chinese artifacts and cost L’OBJET manufacturers
great pains. Its production required a grasp of precise
structures and superb craftsmanship, to ensure that
the delicate bases would not collapse.
L’OBJET 全 新 「Sous le Ciel」 系 列 中 的 盤 子 , 以 中 國 漢 代 文 化 為 設 計 靈 感 。
Dishes from L’OBJET’s new Han Dynasty-inspired collection

People | East meets west 東 風 西 韻
L’OBJET「Sous le Ciel」 系 列 中 的 24K 鍍 金 盤 , 以 及
漢 代 「 天 馬 」 造 型 的 餐 巾 扣 。
24K gold-plated tray and figure pay homage to
Han Dynasty “heavenly horses.”
古 代 文 化 的 認 識 , 不 僅 僅 流 於 外 表 的 形 式 美 , 在 設 計 這 個
系 列 時 , 他 還 深 深 地 領 略 了 中 國 古 代 思 想 的 深 邃 玄 妙 。 例
如 : 在 造 型 別 緻 的 杯 盤 碗 碟 上 剛 勁 有 力 的 取 材 自 漢 代 青 銅
器 的 紋 樣 ; 和 環 繞 在 器 皿 邊 緣 處 , 柔 美 曼 妙 的 來 自 絲 織 的
編 織 圖 案 , 就 被 他 巧 妙 的 融 合 在 了 一 起 。「 我 發 現 當 這 兩
種 圖 案 放 在 一 起 時 , 是 最 美 的 。 若 是 沒 有 柔 美 , 剛 硬 就 顯
不 出 它 的 力 量 , 這 正 是 中 國 的 陰 陽 哲 學 。」
如 果 細 心 觀 察 , 您 會 發 現 這 一 系 列 的 餐 具 底 座 被 匠 心 獨
具 地 設 計 成 了 祥 雲 的 雲 紋 曲 線 , 好 似 一 朵 朵 盛 開 的 白 蓮 , 托
起 了 器 物 本 身 。 這 一 處 微 妙 的 細 節 , 在 製 作 過 程 中 卻 大 費 周
章 , 需 要 精 確 的 結 構 掌 握 和 高 超 的 手 工 藝 技 巧 , 才 能 保 證 底
座 不 會 塌 陷 。 而 這 一 切 努 力 的 緣 由 , 正 如 Elad 所 說 :「 我 想
借 此 系 列 再 次 提 升 手 工 藝 的 複 雜 程 度 , 這 是 對 一 個 藝 術 發 展
史 中 最 偉 大 的 時 代 —— 漢 代 的 由 衷 敬 意 。」
“I wanted to push the limits of craftsmanship
and artistry to a higher level of intricacy with this
collection,” Yifrach says. “The Han dynasty was
known to be one of the greatest periods of artistic
expansion and I wanted to honour that.”
Did you know
~ The Han Dynasty, a pinnacle of Chinese culture,
flourished from 220 to 206 B.C.
~ The Han people were the first to develop porcelain,
paper, standardized Chinese characters and today’s
Chinese lunar calendar. They were the first to turn fine
silk into garments and calligraphy into an art form.
~ Han architecture paid particular attention to the
coordination between the celestial bodies and the
mountains and oceans.
~ The Han were primarily Taoist and believed in “the
unity between heaven and man” and “the Tao’s ways
follow Nature.”
50

“I hope this collection is a good
bridge between the ancient and
modern worlds.”
— Elad Yifrach
L’OBJET 全 新 「Sous le Ciel」 系 列
L’OBJET’s new Han Dynasty-inspired collection
At William Ashley

home | Better Living Guide 生 活 格 調
Stylish Kitchens
When the day winds down, the kitchen table is where it lands. What kind of ambience puts your
family and friends at ease A modern minimalist motif Or do they want to come home to the
country Or is your kitchen like a blank canvas for the classical artist in you Take your pick from
these diverse kitchen styles.
性 格 廚 房
忙 碌 一 天 後 和 家 人 享 用 晚 餐 ; 邀 約 閨 蜜 , 切 磋 廚 技 分 享 生 活 隨
感 , 廚 房 就 是 這 最 溫 情 的 場 所 。 想 如 何 搭 建 這 動 人 的 一 幕 呢
是 親 近 自 然 的 渾 然 天 成 ; 還 是 潮 流 感 十 足 的 簡 約 大 氣 ; 亦 或 是
將 華 麗 的 內 心 世 界 盡 情 舒 展 , 以 下 是 為 您 準 備 的 數 套 方 案 。
52

木 色 怡 然
觸 手 時 , 木 材 永 遠 會 帶 著 輕 柔 的 暖 意 。 在 它 的 映
襯 下 , 廚 房 和 餐 廳 裏 的 時 令 果 蔬 也 總 是 分 外 鮮 嫩
可 愛 。 當 花 卉 的 圖 案 在 空 間 裏 綻 放 , 盛 開 的 還 有
滿 屋 的 溫 情 。
Unvarnished Joy
Wood begs to be touched and repays its admirer
with warmth in kind. Fresh fruit baskets and bouquets
of flowers come to life against bare alder, fir or
oak paneling. A house full of natural beauty is always
in season.
Iittala Sarpaneva Cast Iron
Pot 3L
3 公 升 木 把 鑄 鐵 鍋
At William Ashley,
williamashley.com
416 964 2900
Fitz & Floyd Toulouse Green
Dinnerware Collection
浮 雕 花 卉 餐 具
At Bed Bath & Beyond,
bedbathandbeyond.ca,
416 205 9653
Lola Dish Brush, $12
洗 碗 刷
At Örling & Wu Home,
orlingandwu.com,
877 398 2718
Scavolini Baltimora Collection 意 大 利 品 牌 Scavolini 的 Baltimora 廚 房 系 列
At Dekla Kitchens, dekla.ca, 416 961 2929
Muuto Hang Around Cooking Set
櫸 木 烹 飪 鏟 勺
At Bergo Designs, bergo.ca
416 861 1821
Stinson Studios Maple Dip Board, $77
木 質 蘸 料 托 盤
At Provide Home, providehome.com, 855 632 0095
Amora Reversible Quilted Placemat
and Napkin, $15.99
花 卉 雙 面 餐 具 墊 、 餐 巾
At Bed Bath & Beyond,
bedbathandbeyond.ca, 416 205 9653
Timber Trivet Oak, $33
三 角 置 物 架
At espace d., espacedonline.com,
604 662 3008
Nespresso VertuoLine Coffee Machine
自 動 智 能 咖 啡 機
At Nespresso Boutique across Canada,
nespresso.com, 855 350 5812

home | Better Living Guide 生 活 格 調
Scavolini Baccarat Collection
意 大 利 品 牌 Scavolini 的 Baccarat 廚 房 系 列
At Dekla Kitchens, dekla.ca, 416 961 2929
Grohe K4 Main Sink Dual Spray Pull-Out
Kitchen Faucet, start from $720
德 國 Grohe K4 廚 房 水 龍 頭
grohe.ca
Baccarat Objectif Bowl, $934
水 晶 盤
At William Ashley, williamashley.com
416 964 2900
54
Jenn-Air 24" Built-in
Coffee System
嵌 入 式 咖 啡 系 統
jennair.ca,
800 536 6247

摩 登 現 代
簡 約 的 線 條 、 潮 流 的 灰
調 , 偶 爾 閃 現 一 抹 亮 色 和
金 屬 光 澤 , 讓 種 種 匠 心 獨
具 的 小 細 節 哼 唱 出 現 代 生
活 的 便 捷 輕 快 。
Contemporary
and Sleek
Monochrome shapes with
satin, mirror or high-gloss
finishes underscore the
occasional flash of colour
and make all sorts of delightful
details hum in praise
of the convenience and
relaxation that comes with
modern life.
KitchenAid Pro Line Series 2-Slice
Automatic Toaster, $299.99
雙 片 自 動 烤 麵 包 機
kitchenaid.ca, 800 807 6777
Philippi Butler Milk And Sugar
不 銹 鋼 牛 奶 罐 、 糖 罐
At Atkinson's
atkinsonsofvancouver.com
800 803 0233
Alessi Kalistò 1 kitchen Box
不 銹 鋼 儲 物 罐
At William Ashley, williamashley.com
416 964 2900
KitchenAid Pro Line Series 7-Qt
Bowl Lift Stand Mixer, $599.99
7 夸 脫 ( 約 6.6 升 ) 食 材 攪 拌 器
kitchenaid.ca, 800 807 6777

home | Better Living Guide 生 活 格 調
華 麗 復 古
精 緻 的 瓷 器 , 通 透 的 水 晶 , 華 麗 的 紋 樣 , 用 心 雕 琢
過 的 成 果 , 自 然 會 綻 放 閃 亮 的 金 色 光 芒 。
Tried and True
Let your European sensibilities take root and flourish
with hand-wrought decorative features that have
graced kitchens for centuries. Even a simple meal becomes
a work of art thanks to detailed designs and
careful craftsmanship.
56

Wedgwood India Dinnerware, 5 Pc. Place Setting, $155.99
花 卉 紋 樣 骨 瓷 餐 具 5 件 套
At Bed Bath & Beyond, bedbathandbeyond.ca, 416 205 9653
Cire Trudon Napoleon
Bust Candle, $220
拿 破 侖 塑 像 蠟 燭
At Provide Home
providehome.com
855 632 0095
Habersham Custom
Island & Cabinetry
美 國 品 牌 Habersham 的 訂
製 廚 房 中 央 島 和 精 細 木 工
櫥 櫃
At Sieguzi Kitchen & Home
416 944 9492
Baccarat Diamant Stemware,
Price Upon Request
水 晶 高 腳 杯
At William Ashley
williamashley.com
416 964 2900
Odiot Napoléon Collection Cutlery
鍍 金 銀 質 餐 具
At William Ashley, williamashley.com
416 964 2900
Marcelle Placemat and 2-Pack
of Napkins, $41.99
金 色 提 花 兩 件 裝 餐 巾
At Bed Bath & Beyond
bedbathandbeyond.ca
416 205 9653
Baccarat Mille Nuit
Candelabra, $8,280
水 晶 鍍 金 燭 檯
At William Ashley
williamashley.com
416 964 2900
Michael Aram Lemonwood Nut Dish 不 銹 鋼 零 食 碗
At William Ashley, williamashley.com, 416 964 2900

style | Time and Again 時 光 傑 作
Watches Full of Music
Chimes tinkle melodiously from behind tiny watch faces. Here, Time abandons its severity and
sounds an ode to mankind’s pursuit of mechanical perfection.
「 芯 」 中 的 旋 律
—— 傾 聽 三 問 錶 與 音 樂 錶
咫 尺 的 空 間 內 演 繹 出 悠 揚 的 樂 音 , 時 光 在 此 時 卸 下 嚴 肅 的
神 情 , 為 人 類 對 機 械 工 藝 的 不 懈 追 求 送 上 了 一 曲 讚 歌 。
Chinese Text by Guang Can English Text by Elizabeth Wang
雅 典 亞 歷 山 大 大 帝 西 敏 寺 鐘 樂 陀 飛 輪 三 問 報 時 錶
渾 厚 的 西 敏 寺 鐘 樂 , 在 報 時 、 報 刻 、 報 分 時 , 錶 盤 上 不 同 的 戰 士 人 偶
會 做 出 相 應 的 動 作 , 將 腕 錶 中 的 活 動 人 偶 與 三 問 報 時 技 術 完 美 融 合 。
Ulysse Nardin Alexander the Great
The warriors on the dial come to life when they hear the peal of deep
Westminster chimes on the hour, quarter hours and minutes.
ulysse-nardin.com, At Bandiera Jewellers, 416 642 8806
錶 最 主 要 的 一 項 功 能 , 自 然 是 顯 示 時 間 , 這 個 功
腕 能 注 定 了 它 在 大 多 數 時 候 都 傾 向 於 被 打 造 成 了 一
件 視 覺 藝 術 品 。 但 採 用 聲 音 來 報 時 的 方 法 , 卻 遠 比 小 巧
便 捷 的 懷 錶 、 腕 錶 來 得 歷 史 久 遠 的 多 , 從 教 堂 鐘 樓 的 洪
亮 鐘 聲 , 到 中 國 古 時 那 深 夜 裏 幽 遠 的 打 更 聲 , 在 視 覺 無
法 讀 取 時 間 的 時 候 , 聽 覺 自 然 會 成 為 當 仁 不 讓 的 第 二 選
擇 , 著 名 的 三 問 錶 便 是 這 樣 應 運 而 生 的 。
三 問 錶 (minute repeater), 又 稱 三 簧 錶 , 是 裝
配 有 報 時 裝 置 的 鐘 錶 , 即 用 音 錘 敲 打 簧 條 , 發 出 分 別
代 表 「 時 」、「 刻 」、「 分 」 的 報 時 鳴 音 。 與 在 錶 盤
上 一 目 瞭 然 的 萬 年 曆 和 陀 飛 輪 不 同 , 儘 管 做 為 舉 世 公
認 的 鐘 錶 界 三 大 複 雜 工 藝 之 一 , 三 問 錶 卻 內 斂 低 調 許
多 。 從 外 觀 來 看 , 往 往 只 是 在 錶 殼 上 設 置 一 個 按 鈕 或
撥 柄 的 報 時 啟 動 裝 置 。 所 以 , 現 在 越 來 越 多 的 廠 商 會
將 三 問 功 能 同 萬 年 曆 、 陀 飛 輪 , 甚 至 琺 琅 彩 繪 、 活 動
人 偶 等 工 藝 融 合 在 一 塊 腕 錶 上 , 以 此 來 達 到 視 覺 和 聽
覺 的 雙 重 審 美 效 果 。
三 問 錶 的 機 械 原 理 其 實 既 不 神 秘 也 不 複 雜 , 其 製 作
卻 非 常 有 難 度 , 一 是 在 於 要 把 一 套 發 條 裝 置 、 數 個 音 槌 、
簧 條 、 多 個 齒 輪 放 置 進 一 個 狹 小 的 錶 殼 內 , 尤 其 是 超 薄 型
的 三 問 腕 錶 , 其 技 術 難 度 非 常 之 高 。 另 一 個 則 是 讓 報 時 裝
置 的 音 質 完 美 , 頂 級 三 問 錶 必 然 是 鳴 音 錯 落 有 致 、 清 脆 澄
澈 、 動 人 心 弦 。 這 其 中 的 關 鍵 在 於 鐘 錶 匠 使 用 的 音 錘 和 簧
條 。 一 般 來 說 , 問 錶 中 大 部 份 是 雙 錘 敲 擊 兩 根 簧 條 的 結
構 , 這 樣 發 出 的 聲 音 難 免 比 較 單 一 乾 澀 。 如 果 採 用 了 三 套
或 者 更 多 的 音 錘 和 簧 條 , 就 可 以 奏 鳴 出 更 豐 富 的 音 色 , 這
就 是 動 聽 的 鐘 樂 問 錶 (Chiming Repeater)。
58

江 詩 丹 頓 Patrimony Contemporaine Calibre1731 超 薄 三 問 腕 錶
機 芯 厚 度 僅 為 3.9 毫 米 , 腕 錶 厚 度 為 8.09 毫 米 。8 點 鐘 位 置 放 置 著 優 雅 的 小 秒 針 盤 。
Vacheron Constantin Patrimony Contemporaine Ultra-Thin Calibre 1731
Offering a body thickness of only 8.099 mm and a 3.90 mm-thin movement, its minute
repeater is complemented by an elegant small seconds dial at 8 o’clock.
vacheron-constantin.com, At Royal de Versailles, 416 967 7201
最 好 的 鐘 樂 問 錶 是 模 仿 英 國 西 敏 寺 教 堂 (Westminster)
鐘 聲 的 「 西 敏 寺 」 三 問 錶 。 這 段 全 球 最 為 人 們 所
熟 知 的 報 時 音 樂 , 因 被 英 國 倫 敦 的 大 笨 鐘 所 採 用 , 後 逐
步 推 廣 開 來 , 為 四 種 音 高 的 五 種 不 同 組 合 , 因 此 需 要 多
達 四 簧 、 四 錘 來 實 現 。 此 外 , 要 呈 現 精 準 優 良 的 音 質 ,
還 需 考 慮 簧 條 的 設 計 和 材 質 。 普 通 報 時 問 錶 的 簧 條 長 度
為 機 芯 的 一 個 周 長 , 為 了 使 鳴 聲 更 加 渾 厚 動 人 , 有 的 品
牌 將 簧 條 的 長 度 加 到 機 芯 的 兩 個 周 長 。 並 不 斷 研 發 出 傳
音 效 果 更 好 的 合 金 材 料 。
錶 殼 工 藝 師 在 製 作 錶 殼 壁 時 則 要 嚴 格 控 制 厚 度 的 精
確 性 , 這 樣 才 能 使 錶 殼 準 確 地 傳 播 音 頻 。 這 在 實 踐 當 中
同 樣 難 度 很 大 , 因 為 就 算 簧 條 在 工 作 檯 上 試 驗 時 能 發 出
完 美 的 共 鳴 , 在 鑲 嵌 到 手 錶 內 部 後 , 卻 會 受 到 整 個 內 部
構 造 的 影 響 , 需 要 反 覆 實 驗 才 能 完 成 。 製 作 簧 條 造 型 的
環 節 , 更 是 最 考 驗 鐘 錶 師 手 工 的 時 刻 。 任 何 微 小 的 動 作
失 誤 或 變 形 都 可 能 會 影 響 最 終 的 音 質 。 儘 管 如 今 的 腕 錶
製 造 業 早 已 引 進 了 計 算 機 輔 助 等 各 種 加 工 手 段 來 生 產 機
械 和 零 部 件 , 但 三 問 功 能 仍 需 依 靠 手 工 來 實 現 。 整 套 結
構 需 300 多 個 零 件 , 每 個 零 件 必 須 付 出 極 大 的 耐 心 通 過 手
工 打 磨 和 組 裝 來 完 成 。
與 三 問 錶 類 似 的 另 一 項 傑 作 是 音 樂 錶 。 音 樂 錶 的
原 理 就 是 把 常 見 的 八 音 盒 「 裝 」 在 了 手 錶 裏 。 八 音 盒 於
1796 年 誕 生 於 鐘 錶 聖 地 瑞 士 , 沒 過 多 久 , 心 靈 手 巧 的
工 匠 就 將 兩 者 結 合 , 發 明 了 音 樂 錶 。 八 音 盒 的 發 聲 部 份
是 由 一 個 可 以 轉 動 的 音 筒 和 一 組 垂 直 於 音 筒 的 簧 片 ( 音
梳 ) 組 成 。 音 筒 上 帶 有 很 多 凸 起 的 稍 釘 , 當 音 筒 勻 速 轉
動 時 , 這 些 凸 起 的 稍 釘 就 會 撥 動 簧 片 發 出 悅 耳 的 樂 音 。
As tools to be viewed, watches are bound to be artistically
built. But employing sounds to audibly
chime the hours has a much longer history than the use
of handheld timekeepers: from resonant church bells
in their towers, to the sounds of gongs and clappers
beaten by night watchmen in ancient China. When
people don’t have access to a watch, hearing the time
is certainly second-best. But combine a watch with a
repeater, and time is doubly on your side.
A repeater is a complication in a watch which uses
hammers to strike chimes that tone for the hours,
quarter-hours and minutes. Universally recognized
as one of the most complex types of horology complications,
repeaters are nonetheless tidy things: often
only an on-off button signals their presence. A
repeater’s mechanical principles are easy to grasp but
its production is exceptionally difficult. Long acoustic
wires, historically known as “gongs,” plus hammers
and multiple gears need to be placed perfectly
into an already crowded case. Producing a musical
repeater, with well-arranged, clear chimes, requires
three or more sets of hammers and gongs. The most
well-known chiming repeater is the Westminster
repeater, which imitates the Westminster Chimes
inside Big Ben. Four gongs and four hammers are
required to perform the famous tones which have
gradually spread around the world.

style | Time and Again 時 光 傑 作
積 家 飛 行 陀 飛 輪 超 薄 大 師 系 列 三 問 腕 錶
全 球 最 薄 的 三 問 報 時 錶 , 厚 度 僅 有 7.9 毫 米 。 此 外 , 還 搭 載 有 飛 行 陀 飛
輪 和 外 圍 式 自 動 上 鏈 裝 置 。
Jaeger-LeCoultre Master Ultra Thin Minute Repeater Flying Tourbillon
Features the world’s thinnest minute repeater, with a thickness of only 7.9
mm. In addition, the timepiece features a flying tourbillon and a peripheral
self-winding system.
jaeger-lecoultre.com, At Humbertown Jewellers, 416 234 1600
將 體 積 龐 大 的 八 音 盒 發 聲 裝 置 放 入 腕 錶 的 狹 小 空 間
內 , 這 其 中 的 技 術 挑 戰 可 想 而 知 。 在 瑞 士 人 Philippe
Subilia 和 Nicolas Court 於 2006 年 發 明 了 平 面 音 盤 代 替 了
傳 統 音 筒 之 前 , 音 樂 懷 錶 或 腕 錶 的 體 積 一 直 相 當 可 觀 。
在 歷 經 百 年 光 陰 , 終 於 實 現 了 「 瘦 身 」 之 後 , 至 2007
年 , 用 一 隻 錶 演 奏 四 首 樂 曲 這 從 前 不 可 想 像 的 任 務 , 如
今 也 已 成 為 現 實 。 各 大 品 牌 不 斷 將 新 的 材 質 和 工 藝 添 加
進 三 問 錶 , 諸 如 用 來 製 作 簧 片 , 振 動 時 音 質 清 脆 乾 淨 的
玻 璃 金 屬 , 像 樂 器 一 樣 的 優 質 木 質 共 鳴 箱 等 又 陸 續 問
世 , 讓 音 樂 腕 錶 的 音 質 和 實 用 性 日 趨 完 美 。
對 於 無 影 無 形 的 時 間 來 說 , 腕 錶 好 比 它 與 人 類 之 間
的 使 者 。 用 指 針 刻 度 來 讓 人 讀 取 , 用 機 芯 擒 縱 機 構 發 出
的 滴 答 聲 來 讓 人 傾 聽 , 更 有 精 美 的 三 問 錶 和 音 樂 錶 , 讓
時 間 的 流 淌 變 成 了 動 人 的 樂 音 , 這 也 是 感 悟 腕 錶 機 械 之
美 的 別 樣 體 驗 吧 !
60

A minute repeater’s materials and assembling also
need to be carefully considered. The length of an ordinary
repeater’s gong equals the length of the watch’s
perimeter. Deeper gongs, called cathedral gongs, wrap
around almost twice inside the circumference of the
dial. High-quality Sandvik steel or grade five titanium,
with its excellent hardness, resistance and acoustics, are
the materials of choice for these instruments.
Crafting the gongs puts the watchmaker’s workmanship
to the most difficult test. Any slight mistake
or deformation is likely to affect the watch’s final
sound quality. Despite the introduction of high-tech
aids in watch manufacturing, the production of minute
repeaters still relies on manual work. The entire
mechanism requires more than 300 parts, each polished
and assembled by hand. In addition, when a
craftsman is making a case shell, he has to precisely
control the shell’s thickness, so the case can accurately
disseminate sounds. And, in practice, even if the
gongs resonate perfectly on the workbench, after being
placed inside the watch, they are affected by the
entire internal structure of the watch. Therefore, repeated
experiments are required to ensure the gongs’
complete success.
Around 1796, with the invention of music boxes,
horological masterpieces began to appear: musical
watches. Ingenious Swiss watchmakers found room
inside of a wristwatch for a miniscule but otherwise
ordinary music box mechanism: imagine a revolving
cylinder and a set of tuned teeth on a steel comb, perpendicular
to the cylinder. Pins placed just so on the
cylinder pluck the teeth when the cylinder revolves
and the right notes ring out.
The enormous technical challenges of placing a
relatively large music box’s sounding device into a
wristwatch’s tiny space were relieved somewhat when
Swiss masters Philippe Subliai and Nicolas Court replaced
the traditional cylinder with rotating discs in
2006. Musical watches are increasingly smaller and
acoustically more pleasing, as new materials, technologies
and techniques yield ever more whimsical
and amazing creations.
帕 瑪 強 尼 鉑 金 迷 宮 三 問 錶
翡 翠 綠 色 錶 盤 , 雙 音 簧 大 教 堂 鐘 聲 報 時 。 創 新 調 節 飛 輪 裝 置 , 提 供 充
足 動 力 , 還 可 保 證 報 時 鐘 聲 在 無 任 何 機 芯 運 行 雜 音 的 情 況 下 響 起 。
Parmigiani Toric Quaestor Labyrinthe
A unique jade green dial and two cathedral gongs. The innovative
chime rhythm regulator flywheel provides the watch with ample power
and ensures the minute repeater operates free of mechanical humming.
parmigiani.ch, At Bandiera Jewellers, 416 642 8806
雅 典 Stranger 音 樂 盒 腕 錶
耗 費 五 年 時 間 研 發 。 當 奏 鳴 按 鈕 開 啟 時 , 腕 錶 會 在 小 時 報 時 或 需 要 時
演 奏 出 1966 年 膾 炙 人 口 的 名 曲 Strangers in the night。 限 量 99 枚 。
Ulysse Nardin Stranger
Five years of research and development created a watch which plays
“Strangers in the Night” on demand and on its hourly chime.
Limited edition, 99 pieces.
ulysse-nardin.com, At Bandiera Jewellers, 416 642 8806

style 風 尚
Tiffany Earrings with cabochon
rhodochrosite, lapis lazuli and
turquoise with diamonds in 18k gold
蒂 芙 尼 18k 金 寶 石 耳 環
At Tiffany Boutiques
20s
Eugenia Kim hat 草 帽 $365
At Holt Renfrew
Kate Spade colourblock sunglasses
凱 特 . 絲 蓓 墨 鏡 $160
At eyecare specialists across Canada
DANNIJO Statement Jewellery
項 鏈 At Holt Renfrew
Estée Lauder Pure Color
Envy Sculpting Lipstick
雅 詩 蘭 黛 口 紅 $34
Mulberry Kensal Small Shoulder
Bag in Fiery Red Velvet Calf
瑪 百 莉 紅 色 小 牛 皮 挎 肩 包
$1,600
At Mulberry Boutiques
熱 情 似 火
20 來 歲 的 青 春 , 每 一 個 細 胞 都 在 躍 動 。
靚 麗 的 色 彩 炫 出 好 心 情 , 紅 色 和 藍 色 的
撞 擊 , 釋 放 出 生 命 的 激 情 和 活 力 。 顏 色
再 大 膽 一 點 吧 , 讓 年 輕 的 時 尚 俏 麗 盡 情
綻 放 !
Fendi
Organza coat
芬 迪 外 套 $4,505
At net-a-porter.com
62
Dsquared2
Victoria Beckham
Liberty leather tote
維 多 利 亞 . 貝 克 漢 姆 皮 包 $1,350
At net-a-porter.com
The Roaring Red 20s
Go ahead — play with matches. The youngest
among us can dare to don red on red,
especially in the passionate heat of summer.
Spritzes of cool blue give the look a
sophisticated simmer.

Chanel Golden metal ring
with pearls
香 奈 兒 鑲 嵌 珍 珠 金 色 戒 指
$1,250 At Chanel Boutiques
Roberto Coin Necklace in 18kt yellow gold
with diamond link
羅 伯 特 . 考 因 18k 黃 金 項 鏈 , 鑽 石 鏈 扣
$18,750 At Birks
30s
風 華 正 茂
30 歲 的 妳 正 迎 著 朝 陽 走 在 人 生 路 上 , 簡
潔 的 線 條 勾 勒 着 幹 練 的 風 範 , 金 屬 感 的
配 飾 點 亮 了 妳 所 在 的 空 間 。 陽 光 大 道
上 , 那 回 眸 一 笑 的 自 信 灑 脫 , 怎 能 不 讓
大 家 都 愛 妳
The Gilded Age of The 30s
Nothing says “I’ve arrived” like a crisp,
white-on-white pant suit with perfectlyplaced
golden accessories. Keep the outfit
simple but go for gusto with chain links,
tony logos and delectable textures.
Chantecaille Ultra Sun Protection Sunscreen
香 緹 卡 防 曬 油 $105
At Holt Renfrew
AERIN Rose Balm
艾 琳 玫 瑰 油 $64
At Holt Renfrew
Céline white bracelet
賽 琳 白 色 手 鐲 $500
At Holt Renfrew
Judith & Charles Blithe Blouse
朱 蒂 . 查 爾 斯 白 色 上 衣 $245
At Judith & Charles Boutiques
Chanel Golden patent
calfskin phone holder
香 奈 兒 金 色 小 牛 皮 電 話 包 $1,550
At Chanel Boutiques
Guerlain Les Voilettes transparent compact powder
嬌 蘭 Les Voilettes 系 列 清 透 蜜 粉 $66
At Guerlain boutiques and institutes
Balmain wool tapered pants
巴 爾 曼 羊 毛 錐 形 褲 $2,030
At net-a-porter.com
Balmain
Sergio Rossi textured-leather sandals
塞 喬 . 羅 西 皮 涼 鞋 $822
At net-a-porter.com
Saint Laurent Monogramme texturedleather
shoulder bag
聖 羅 蘭 皮 製 肩 包 $1,095
At net-a-porter.com
Yves Saint Laurent Oriental Collection
Majestic Rose 聖 羅 蘭 東 方 系 列 香 水 $230
At Holt Renfrew

style 風 尚
"Magic Alhambra" necklace
by Van Cleef & Arpels
梵 克 雅 寶 四 葉 草
18k 黃 金 珍 珠
母 貝 項 鏈
$22,100
At Birks
40s
Tom Ford black cat-eye sunglasses
湯 姆 . 福 特 貓 眼 墨 鏡 $450
At Holt Renfrew
"Pierre Arpels" 42mm timepiece by Van Cleef & Arpels
梵 克 雅 寶 18k 白 金 錶 殼 腕 錶 $19,000
At Birks
Estée Lauder Re-Nutriv Ultimate Contouring Eye Lift
雅 詩 蘭 黛 極 致 提 升 亮 眼 精 華 $165
Oscar de la Renta
Sleeveless lace top with
crystal buttons
奧 斯 卡 . 德 拉 倫 塔 無
袖 蕾 絲 上 衣 $1,565
At Holt Renfrew
Chanel CC Cream
香 奈 兒 CC 霜 $58
Stella McCartney polka dot bag
史 黛 拉 . 麥 卡 尼 波 點 女 包 $1,295
At Holt Renfrew
Chanel black and white
leather BOY quilted flapbag
香 奈 兒 黑 白 皮 手 袋 $3,725
At Chanel Boutiques
NARS Pure Radiant
tinted moisturizer
納 斯 防 曬 有 色 滋 潤 面 霜 $49
Rag & Bone Leather Skirt
瑞 格 布 恩 皮 裙 $975
At Holt Renfrew
Balmain
秀 外 慧 中
女 人 40 歲 , 雅 致 婉 約 , 猶 如 一 道 歲 月 的
清 泉 , 逕 流 處 處 訴 說 著 故 事 。 黑 白 灰 的
經 典 配 , 在 妳 身 上 被 詮 釋 出 豐 富 的 味
道 , 正 因 妳 所 擁 有 的 智 慧 和 從 容 , 將 最
簡 單 的 顏 色 秀 出 多 少 玄 機 。
Opposites Attract
This is the decade when style gets serious.
Tap black’s versatility and elegance like
a no-nonsense New Yorker but balance it
with white to confirm you’re a woman who
can handle anything.
Stuart Weitzman Black Tight Woven
斯 圖 爾 特 . 韋 茨 曼 黑 色 高 跟 鞋 $975
64

Tiffany diamond and emerald rings
蒂 芙 尼 綠 寶 石 鉑 金 鑽 戒
At Tiffany Boutiques
Emma Cook Abbie printed
stretch-jersey dress
艾 瑪 . 庫 克 印 花 裙 $380
At net-a-porter.com
50s
華 貴 雍 容
50 歲 的 女 人 , 經 歷 過 風 雨 , 卻 愈 發 晶 瑩
透 徹 , 一 如 指 間 那 顆 深 邃 的 綠 寶 石 , 貴
氣 和 豐 盈 盡 顯 。 沉 澱 下 來 的 墨 綠 色 訴 說
著 女 人 的 味 道 , 和 時 光 攜 手 , 優 雅 前
行 , 這 便 是 歲 月 的 回 贈 了 !
Outshine in Emerald
Confident, prosperous and self-assured,
emerald is the perfect shade to bring out a
mature lady’s inner beauty and vitality. But
wearers beware — this verdant hue may
leave a wake of envy behind you.
La Mer Eye Concentrate
海 藍 之 謎 濃 縮 修 護 眼 霜
$205 At Holt Renfrew
BEDAT & Co watch
貝 達 錶
At Birks
Jonathan Saunders
Tilly cropped tulip-print slub
cotton-blend jacket
約 翰 森 . 桑 德 斯 初 紡 棉 夾 克 $1,231
At net-a-porter.com
Lanvin: photo by Dominique Charriau/Getty Images
Mulberry Suffolk Emerald Classic Calf
瑪 百 莉 翡 翠 綠 小 牛 皮 包 $2,650
At Mulberry Boutiques
Lanvin
Daum Boîte Jungle box
水 晶 盒
At William Ashley
Prada green sandal with ankle strap
普 拉 達 綠 色 高 跟 涼 鞋 $1,250
At Holt Renfrew

style | jewellery 瑞 氣 華 光
‘Not on one strand are all life’s jewels strung’
- William Morris
We cannot carry moments into the future. The most we can do is hew momentos out of precious
metals, pearls and gems. Every time we touch them or put them on, we remember: the
moment your mother put your family’s heirloom bracelet on your wrist, the moment your
husband surprised you with the engagement ring, or the moment your daughter placed a
pendant around your neck as a birthday gift. A mother’s jewellery box brims with memories
and tokens of love.
珠 寶 伊 人
珠 寶 陪 伴 女 人 一 生 , 見 證 著 每 一 個 值 得 被 銘 記 的 瞬 間 , 比
如 母 親 為 妳 戴 上 家 傳 鐲 子 的 時 刻 , 比 如 丈 夫 為 妳 獻 上 求 婚
戒 指 的 時 刻 , 比 如 女 兒 為 妳 繫 上 作 為 生 日 禮 物 的 項 鍊 的 時
刻 …… 這 點 點 滴 滴 , 匯 集 成 一 個 女 人 的 韶 華 歲 月 。 作 為 母
親 的 妳 , 在 自 己 的 節 日 選 一 件 珠 寶 給 自 己 , 讓 美 麗 的 光 輝
陪 伴 你 左 右 ; 身 為 兒 女 的 你 , 為 自 己 的 母 親 選 一 件 珠 寶 ,
來 表 達 感 恩 的 心 情 。 當 歲 月 走 過 , 母 親 的 首 飾 盒 裏 , 裝 載
的 會 是 濃 濃 的 愛 和 記 憶 。
Chinese Text: Sha Lan English Text: Brett Price Photographer: Liz Rosa Producer/Creative Director & Stylist: Crystal Carson Model: Diane
with Key Model Management Make-Up: Andrea Tiller Hair Stylist: Vanessa Do Assistant: MJ.Villegas Location: Miles End Motors
66

錦 瑟 華 年 , 歲 月 如 水 般 自 在 流 淌 , 硬 朗 的 黃 金 也 能 被 打 造 成 似 柔 波 般 變 幻 的 線 條 , 串
起 點 點 珍 珠 的 溫 暖 , 恰 如 為 風 華 正 茂 的 母 親 譜 寫 的 剛 柔 並 濟 的 一 篇 嶄 新 樂 章 。
The years flow by, distinct but strung together like the solid gold circles in this necklace.
Little pearls look ebullient tumbling around the neck while larger specimens anchor
simpler pieces on the hand and the ears.
Necklace in 18K yellow gold hammered links interspersed with freshwater pearls. 鑲 嵌 珍 珠 的 18K 黃 金 項 鍊 $6,500
Earrings in 18K yellow gold, diamond and South Sea pearls. 鑲 嵌 鑽 石 和 南 海 珍 珠 的 18K 黃 金 耳 環 $7,300 for the set
Flexible 18K gold coiled ring with a white freshwater pearl. 鑲 嵌 白 色 淡 水 珍 珠 的 18K 黃 金 伸 縮 戒 指 $1,900
At Stittgen Fine Jewelery, (604) 925-8333, stittgen.com

style | jewellery 瑞 氣 華 光
卡 地 亞 經 典 美 洲 豹 系 列 , 白 金 和 鑽 石
打 造 的 豹 子 , 當 被 鑲 嵌 上 綠 寶 石 的 眼
睛 , 瞬 間 活 力 四 起 , 蓄 勢 待 發 。 彰 顯
母 親 強 大 內 心 的 無 盡 力 量 , 白 金 和 鑽
石 的 璀 璨 輝 映 著 母 親 的 睿 智 與 勇 敢 。
The classic Panther de Cartier collection
purrs. When emerald eyes are inlaid
into a panther made of white gold
and diamonds, it’s made instantly dynamic
and looks poised to strike — a
symbol of a mother’s limitless bravery
and wisdom.
Panther de Cartier earrings, 18K white gold, diamonds, emeralds, onyx,
lacquer. 鑲 嵌 鑽 石 、 綠 寶 石 和 瑪 瑙 的 卡 地 亞 18K 白 金 耳 環 $43,200
Panther de Cartier necklace, 18K white gold, diamonds, emerald, onyx,
and lacquer 鑲 嵌 鑽 石 、 綠 寶 石 和 瑪 瑙 的 卡 地 亞 18K 白 金 項 鏈 price
upon request
Panther de Cartier ring, 18K white gold, diamonds, emerald. 鑲 嵌 鑽 石
和 綠 寶 石 的 卡 地 亞 18K 白 金 戒 指 $20,900
At Boutique Cartier Toronto, (416) 413-4929, cartier.com
68

鑽 石 恆 久 遠 , 母 愛 亦 然 , 純 潔 , 無 私 地 散 發 著 瑰 麗 的 光
芒 。 正 因 為 這 最 自 然 流 露 的 偉 大 的 愛 , 讓 母 親 擁 有 那 一
份 成 熟 迷 人 的 風 韻 。 此 時 , 晶 瑩 剔 透 的 鑽 石 清 靈 地 陪 伴
左 右 , 璀 璨 的 光 芒 閃 耀 在 母 親 輕 顰 淺 笑 之 間 , 這 就 是 世
界 上 最 美 麗 的 女 人 。
A diamond is forever and so is pure maternal love. Is there a
more soulful shape than a teardrop to represent her triumphal
journey over life’s joys and sorrows
De Beers Aura Diamond Sleeper earrings. 戴 比 爾 斯 鑽 石 耳 環 $50,780
De Beers Imaginary Nature pendant. 戴 比 爾 斯 鑽 石 項 鏈 吊 墜 $22,470
At Boutique De Beers Vancouver, (604) 235-5555, debeers.com

style | jewellery 瑞 氣 華 光
光 陰 荏 苒 , 在 母 親 的 笑 容 裏 留 下 了 無
盡 的 柔 情 。 如 捧 在 蚌 心 裏 的 珍 珠 , 歷
經 艱 辛 地 孕 育 與 磨 礪 煥 發 出 別 樣 的 光
彩 。 珠 圓 玉 潤 , 溫 柔 婉 約 , 如 果 只 有
一 樣 珠 寶 能 配 母 親 , 除 了 珍 珠 還 能 有
甚 麼 呢
Pearls are quintessentially maternal.
Their curves, undeniably feminine.
From the shallow turquoise waters of
the South Sea comes a necklace that
shimmers with lustre and echoes the
inner smile she carries everywhere.
UTOPIA Flower Pendant, in rose gold, diamonds
and pearl. 鑲 嵌 鑽 石 和 珍 珠 的 玫 瑰 金 吊 墜 $8,500
UTOPIA Pearl Strand in South Sea baroque pearls.
南 海 巴 洛 克 式 珍 珠 項 鏈 $8,500
UTOPIA Earrings in rose gold, diamond and South
Sea Pearls. 鑲 嵌 鑽 石 和 珍 珠 的 玫 瑰 金 耳 環 $17,900
At Palladio, (604) 685-3885, palladiocanada.com
70

Vintage Collection necklace in 18K yellow gold, Aquamarine
Pendant (56.56CT), 19 Peridots (124.7CT), 19
Aquamarines (4.58CT), 114 Diamonds (7.97CT), 159
Diamonds (3.15CT). 鑲 嵌 橄 欖 石 、 海 藍 寶 石 和 鑽 石
的 復 古 系 列 18K 黃 金 項 鏈 , 海 藍 寶 石 吊 墜 $235,000
Vintage Collection earrings in 18K yellow gold, Tsavorite
and Diamond (1.51CT). 鑲 嵌 沙 弗 萊 石 和 鑽 石
的 復 古 系 列 18K 黃 金 耳 環 $12,700
At Birks, (416) 922-2266, maisonbirks.com
散 發 出 炫 目 光 芒 的 彩 鑽 , 照 耀 著 母 親
精 彩 紛 呈 的 花 樣 年 華 。 無 論 過 得 轟 轟
烈 烈 , 還 是 清 靜 平 凡 , 作 為 母 親 , 她
那 豐 富 的 人 生 , 多 彩 的 歲 月 , 無 畏 的
付 出 , 都 永 遠 值 得 我 們 銘 記 與 感 恩 。
Coloured diamonds match a mother’s
rich life experiences and salute her
fearless sacrifices. It took diamonds a
long time to become this beautiful. Her
beauty continues to blossom as long
as she lives.

style | glow on 煥 采 嬌 顏
Ageless Visage
不 老 容 顏
72

Since ancient times, women have relentlessly pursued delicate and smooth skin. When Chinese
medicinal herbs were pounded into topical tinctures or brewed as tea, women of past dynasties
reported improved complexions and reduced signs of aging. In modern times, the pace of our
pursuit hasn’t relaxed for a moment. The array of technologically-advanced anti-aging cream
ingredients is overflowing. As a mother’s day gift to keep or pass on, we offer you the best of both
worlds: two ancient beauty prescriptions and, on the next page, reviews of several of the latest
anti-aging beauty products on the market. Happy Mother’s Day!
細 膩 、 光 滑 的 肌 膚 是 女 人 不 懈 的 追 求 。 早 在 中 國 古 代 , 人 們
便 採 用 內 服 或 外 敷 各 種 草 藥 的 方 式 來 改 善 膚 質 , 延 緩 衰 老 。
而 現 代 科 技 手 段 萃 取 的 抗 衰 老 精 華 成 份 更 是 目 不 暇 接 。 本 期
我 們 特 意 尋 來 兩 款 美 容 古 方 和 數 款 市 面 上 最 新 的 抗 衰 老 美 容
產 品 , 希 望 能 為 您 和 您 的 母 親 送 上 一 份 最 貼 心 的 祝 福 !
Chinese Text by Guang Can English Text by Elizabeth Wang Photography by Hsuyi Shih
美 容 漢 方
Ancient Prescriptions for a Beautiful Face
漢 方 一 : 出 自 《 奇 方 彙 編 》
功 效 : 白 嫩 細 滑 美 肌 膚
材 料 : 白 菊 花 37 克 , 梨 汁 250ml, 白 果 37 克 , 白 蜜 37 克 , 牛
奶 100ml, 白 酒 釀 100ml。
製 法 : 白 菊 花 、 梨 汁 和 白 酒 釀 用 陶 鍋 大 火 煮 沸 後 , 轉 中 火
煮 6 分 鐘 成 濃 汁 , 將 白 果 搗 爛 , 連 同 牛 奶 和 白 蜜 一 起 放 入 濃
汁 中 攪 拌 均 勻 。
用 法 : 每 日 睡 前 均 勻 的 塗 在 面 部 , 第 二 天 早 上 洗 淨 。 長 期
堅 持 , 肌 膚 會 變 得 白 嫩 細 滑 。
For soft, smooth and fair skin
Ingredients: 37g white chrysanthemum petals, 250ml pear
juice, 37g ginkgo, 37g black locust flower honey, 100ml
milk, 100ml uncooked white fermented glutinous rice
Directions: Add pear juice and rice into a bowl of
chrysanthemum petals. Cook with steam until it becomes
a thick mixture. Mash ginkgo and add it to the
mixture with milk and honey. Stir.
Usage: Evenly apply to face daily before going to bed.
Wash off in the morning. Apply long-term, and your
skin will become fair, tender and smooth.
漢 方 二 : 出 自 《 肘 後 方 》
功 效 : 美 白 紅 潤 好 氣 色
材 料 : 白 瓜 仁 180 克 , 桃 花 150 克 , 白 楊 皮 75 克 ( 也 可 以 用
橘 皮 ), 乾 燥 後 放 在 一 起 研 成 粉 末 。
用 法 : 飯 後 取 一 小 勺 , 約 5 克 , 用 溫 水 送 服 , 每 日 三 次 。
如 果 側 重 美 白 效 果 , 可 以 增 加 白 瓜 仁 的 用 量 ; 若 想 讓 面 色
紅 潤 , 可 增 加 桃 花 的 用 量 。
For a light, even skin tone and rosy complexion
Ingredients: 180g Chinese wax gourd seeds, 150g
peach flower petals, 75g poplar bark (or orange peels).
Dry ingredients and grind into powder.
Usage: Mix a teaspoonful of powder (about 5g) with
warm water after each meal. Drink three times daily. If
you want to focus on the skin-lightening effects, increase
the quantity of pumpkin seeds; to enhance a rosy
complexion, increase the amount of peach flower petals.

style | glow on 煥 采 嬌 顏
3
4
5
6
1
肌 膚 減 齡 新 品
2
從 深 海 游 魚 到 高 山 雪 峰 , 從 珍 稀 植 物 到 細 小 藻 類 , 為 了 您 的 肌
膚 永 保 活 力 , 研 發 者 們 的 足 跡 踏 遍 遍 了 世 界 各 個 角 落 , 尋 覓 大
自 然 的 生 命 奇 蹟 。 再 經 成 百 上 千 次 的 實 驗 , 最 終 萃 取 出 這 些 智
慧 結 晶 。 讓 我 們 借 此 來 感 激 這 個 世 上 最 愛 我 們 的 人 —— 母 親 。
1. 藍 海 之 謎 提 拉 緊 致 面 膜 ,$260/1.7oz
歷 經 12 年 ,6,000 次 試 驗 發 明 的 Miracle Broth 成 份 , 最 初 應 用 於
燒 傷 、 手 術 後 的 受 傷 肌 膚 , 其 超 強 的 修 復 能 力 , 能 應 對 肌 膚 過
敏 、 粗 糙 、 細 紋 等 損 傷 老 化 跡 象 。
2. 嬌 蘭 眼 唇 再 造 修 護 霜 ,$220/15ml
專 為 眼 部 和 唇 部 設 計 的 滋 養 修 護 產 品 , 富 含 嬌 蘭 招 牌 珍 惜 蘭 花 活
性 成 份 。 快 速 消 除 黑 眼 圈 和 眼 袋 , 緩 解 皺 紋 、 細 紋 , 拉 升 眼 角 。
3. 希 思 黎 高 效 抗 衰 老 眼 部 晚 間 精 華
獨 有 Phyto-complex LC12 成 份 , 高 效 修 復 肌 膚 ; 巴 西 莓 和 酵 素 萃
取 物 淡 化 黑 眼 圈 和 眼 袋 ; 燕 麥 籽 萃 取 物 有 緊 致 功 效 , 讓 眼 部 肌 膚
更 加 清 爽 有 光 澤 。
4. 嬌 韻 詩 雙 萃 賦 活 修 護 精 華 露 ,$85/30ml
秉 承 嬌 韻 詩 一 貫 的 天 然 取 材 , 從 蒼 朮 、 紫 蘇 、 藥 蜀 葵 、 玫 瑰 籽 等
20 種 植 物 中 萃 取 各 類 營 養 精 華 。 精 密 的 水 油 黃 金 比 例 搭 配 , 讓 各
種 成 份 穩 定 釋 放 保 濕 、 滋 養 、 修 護 再 生 等 功 效 。
5. 萊 珀 妮 瑞 士 冰 晶 細 胞 護 理 面 霜 和 面 油 , 每 隻 $365/50ml
取 自 阿 爾 卑 斯 山 最 高 海 拔 的 冰 雪 中 蘊 藏 的 紫 虎 耳 草 等 3 種 植 物 , 其
頑 強 旺 盛 的 生 命 力 , 讓 皮 膚 細 胞 更 具 活 力 彈 性 , 抵 禦 身 體 內 外 部
的 致 衰 老 因 素 , 如 工 作 壓 力 、 極 端 氣 候 、 污 染 、 失 眠 等 。
6. 萊 珀 妮 魚 子 精 華 緊 顏 液 , 限 量 版 ,$355/30ml
紅 藻 外 殼 包 裹 新 一 代 最 高 濃 度 精 純 魚 子 精 華 , 配 合 獨 特 葡 萄 糖 緊
膚 網 , 能 重 整 肌 膚 基 本 結 構 , 長 效 緊 致 。 獨 特 包 裝 使 用 更 方 便 。
7. 迪 奧 夢 幻 美 肌 萃 ,$115/30ml
迪 奧 第 一 款 全 方 位 修 護 保 養 產 品 , 結 合 肌 膚 光 學 作 用 原 理 與 來 自
世 界 各 地 「 迪 奧 花 園 」 的 自 然 珍 稀 資 源 , 首 創 「 引 光 美 肌 複 合
物 」, 可 隱 藏 毛 孔 , 修 飾 肌 膚 暗 沉 , 均 勻 明 亮 膚 色 。
Anti-aging breakthroughs
From deep below the sea to snow-capped mountain peaks,
from rare plants to tiny algae, researchers combed every corner
of the world in search of anti-aging miracles. Use them
to thank the ones who love us the most – our mothers.
1. La Mer The Lifting & Firming Mask, $260/1.7oz
Perfected after 6,000 experiments over 12 years, the mask’s foundation
was initially applied to burns and post-surgical skin injuries.
Its restorative powers relieve skin allergies, roughness, fine lines and
other signs of skin damage and aging.
2. Guerlain Orchidée Impériale Eye and Lip cream, $220/15ml
This soothing eye and lip treatment, enhanced with Guerlain’s signature,
revitalizing, Gold Orchid Technology, can quickly eliminate
dark circles and eye bags and alleviate wrinkles and fine lines.
3. Sisley The Supreme Anti-Aging Eye Serum, Price Upon Request
Formulated with acai berry and oat seed extracts, and the unique
Phyto-complex LC12 enzyme, this product offers multiple beneficial
effects for the fragile skin around the eyes.
4. Clarins Double Serum, $85/30ml
Contains 20 kinds of plant extracts including shiso, marshmallow
and rose seeds, and is balanced in a precise water and oil suspension
to enable its components to steadily release moisturizing,
nourishing, reparative and regenerative effects.
5. La Prairie Cellular Swiss Ice Crystal Cream and Dry Oil, $365/50ml each
This product uses three plants normally found hidden in ice and
snow on the highest elevation in the Alps. Their tenacity lends
skin stem cells the ability to resist external and internal aging factors
like work-related stress, weather, pollution and insomnia.
6. La Prairie Limited Edition Skin Caviar Liquid Lift, $355/30ml
The highest-ever dose of a new generation of pure Caviar Extract
wrapped in red algae shells restores the basic structure of the
skin and delivers long-lasting firmness. Its unique packaging
makes it convenient to apply.
7. Dior Capture Totale Dreamskin, $115/30ml
Dior’s first comprehensive skin repair and maintenance product
from world-ranging Dior Gardens. It offers an exclusive bio-mimetic
powder complex that minimizes pores, reduces dark spots
and delivers an even and bright skin tone.
7
74

“A breakthrough in classical music”
Your Shen Yun favorites played by a full symphony orchestra
at the best concert halls
Classical masterpieces, instrumental soloists,
Shen Yun’s celebrated singers, and more!
Buy Shen Yun Symphony Orchestra CDs and DVDs
Find a 2014 concert near you at
Symphony.ShenYun.com
SHEN YUN ORCHESTRA AUDITIONS
We are offering full-time positions to address the needs of our ever-growing organization.
Experienced musicians are welcome to apply, including soon-to-graduate artists. Available positions:
STRINGS: VIOLIN, VIOLA, CELLO, DOUBLE BASS, HARP WOODWINDS: OBOE, FLUTE, BASSOON
BRASS: FRENCH HORN, TRUMPET, TROMBONE, BASS TROMBONE
CHINESE INSTRUMENTS: PIPA, ERHU, SUONA
Read more about Shen Yun and auditions at: ShenYun.com/Auditions
or contact: Auditions@ShenYunPerformingArts.org

food | Edible Wisdom 飲 食 智 慧
A Recipe for Mother’s Heart
A delicious soup to restore feminine beauty at any age
補 血 靚 湯 敬 母 親
—— 枸 杞 紅 棗 煲 雞 蛋
76

母 親 的 容 顏 日 見 憔 悴 , 而 兒 女 已 悄 然 長 大 。 對 於 為 兒 女
耗 盡 心 血 的 母 親 , 我 們 怎 樣 去 表 達 一 些 心 意 呢 中 醫 認
為 , 女 子 以 血 為 本 。 就 讓 我 們 煲 一 款 補 血 養 顏 的 靚 湯 來
慰 勞 母 親 吧 。
Chinese Text by Rui Chen English Text by Ana Lyons photos by Hsuyi Shih
足 的 氣 血 是 身 體 健 康 和 美 容 養 顏 的 根 本 。 對 於 日 日
充 操 勞 , 年 齡 日 漸 增 長 的 母 親 們 來 說 , 尤 其 在 閉 經 之
後 , 各 項 生 理 機 能 會 明 顯 衰 退 , 氣 血 不 足 的 狀 況 亟 需 得 到
改 善 。 做 為 年 輕 的 媽 媽 , 在 月 經 期 間 適 當 地 補 充 一 些 具 有
補 血 功 效 的 膳 食 , 對 改 善 因 為 血 虛 所 導 致 的 手 腳 冰 冷 、 面
色 蒼 白 、 頭 暈 乏 力 等 , 都 會 有 不 錯 的 效 果 。
有 補 血 功 效 的 中 草 藥 很 多 , 如 當 歸 、 阿 膠 等 。 但 往 往
這 些 補 血 藥 物 偏 於 滋 膩 或 易 生 燥 熱 , 反 倒 會 產 生 一 些 口 舌
上 火 、 臉 上 生 痘 的 副 作 用 。
本 期 推 薦 的 這 款 枸 杞 紅 棗 煲 雞 蛋 , 性 質 很 溫 和 , 味 道
甜 美 , 對 於 女 性 血 虛 導 致 的 心 慌 、 頭 暈 、 面 容 少 血 色 、 月
經 量 偏 少 、 色 淡 者 效 果 最 好 , 也 可 用 來 做 日 常 保 健 。 而 且
做 法 很 簡 單 , 不 需 要 長 時 間 煲 湯 , 很 容 易 堅 持 下 去 。
配 料 : 枸 杞 子 25~50 克 , 紅 棗 6~8 個 , 雞 蛋 2 個 。
做 法 : 先 將 雞 蛋 煮 熟 後 剝 去 殼 再 與 枸 杞 子 、 紅 棗 同 煮
20 分 鐘 即 成 。 趁 熱 吃 蛋 喝 湯 , 每 日 或 隔 日 分 早 晚 各 服 用 一
次 , 連 用 1 個 月 。
小 常 識 :
~ 關 於 枸 杞 : 據 《 本 草 綱 目 》 中 記 載 , 枸 杞 久 服 堅 筋
骨 , 輕 身 不 老 , 耐 寒 暑 。 補 精 氣 諸 不 足 , 易 顏 色 , 明 目 安
神 , 令 人 長 壽 。 是 保 健 用 草 藥 中 的 上 品 。
~ 關 於 棗 : 味 美 , 藥 用 價 值 高 。 中 國 民 間 有 「 天 天 吃
大 棗 , 青 春 永 不 老 ; 五 穀 加 大 棗 , 勝 過 靈 芝 草 。」 的 說
法 。 中 醫 認 為 , 大 棗 可 補 中 益 氣 , 養 血 安 神 , 緩 和 藥 性
等 , 特 別 適 合 調 理 女 性 血 虛 或 是 更 年 期 煩 躁 不 安 的 症 狀 。
~ 關 於 雞 蛋 : 大 家 都 太 熟 悉 了 , 可 很 少 有 人 知 道 它 的
藥 用 價 值 。 中 國 古 代 眾 多 醫 書 中 都 有 記 載 , 雞 蛋 可 以 滋 陰
潤 燥 , 補 心 寧 神 , 養 血 安 胎 , 解 毒 止 癢 。 中 國 民 間 女 性
分 娩 後 , 坐 月 子 期 間 多 食 用 雞 蛋 來 滋 補 身 體 的 習 俗 流 傳 甚
久 , 確 有 促 進 身 體 恢 復 的 神 奇 作 用 。
mother’s energy and happiness flows from, and
A through, her heart. In Chinese medicine, adequate
qi (i.e. vital energy) and fortified blood are fundamental
to health and beauty. As mothers toil day and night
and advance in age, their bodies become worn down,
and qi and blood inadequacy need attention. Young
mothers also need to supplement their diet with bloodreplenishing
foods to alleviate* cold hands and feet, pale
complexion, fatigue and other symptoms.
In this issue of Taste of Life magazine, we recommend
this simple, quick, very mild, sweet soup of rehydrated
wolfberries (goji berries), jujubes (Chinese dates)
and eggs. In fact, it is an ancient custom for Chinese
women to eat eggs while recovering from childbirth
in order to nourish yin, reinforce the heart, calm
the mind and detoxify. Wolfberries and jujubes have
likewise been passed down through the generations
as delicious, nutritious snacks that prevent deficiencies
and keep women looking youthful. This consommé
can be enjoyed for strengthening the blood or as an
everyday tonic.
Ingredients: 25-50g Chinese wolfberries, 6-8 jujubes,
2 eggs, water.
Directions: Boil eggs until hard, then peel. Boil the
peeled eggs again with goji berries and Chinese dates
for 20 minutes and serve hot. Serve stock separately.
Repeat morning and evening daily or on alternative
days for one month.
* This article not intended as a substitute for professional medical advice,
diagnosis or treatment.

food | culinary roots 飲 食 思 源
Doornail Meat Pie
Old Beijing’s palatial snack
香 溢 古 城 門
—— 老 北 京 宮 廷 小 吃 門 釘 肉 餅
誰 能 想 到 中 國 古 代 的 紅 漆 大 門 上 , 那 排 列 整 齊 的 象 徵
著 威 嚴 和 地 位 的 銅 釘 , 居 然 會 和 一 種 鮮 香 美 味 的 小 吃
連 繫 起 來 , 那 就 是 門 釘 肉 餅 。
Chinese Text by Sha Lan English Text by Lauren Williams Photography by Hsuyi Shih
78

北 京 紫 禁 城 內 的 朱 紅 漆 門 , 門 上 排 列 有 序 的 黃 銅 門 釘 閃 爍 著 威 嚴 的 光 芒 。
Vermilion lacquer gates inside the Forbidden City in Beijing. Layers and layers of life throughout
Chinese culture, big things, small things, even doornails, carry deep connotation.
中 國 古 代 的 城 門 或 是 宮 殿 、 官 府 的 大 門 上 , 總 會 鑲
在 嵌 有 一 個 個 凸 起 的 巨 大 銅 釘 , 在 火 紅 的 漆 面 上 耀 武
揚 威 地 展 示 著 自 己 的 權 威 和 莊 嚴 。
這 種 門 釘 據 說 最 早 起 源 於 墨 子 所 發 明 的 「 涿 弋 」, 初
時 只 是 一 種 尖 圓 形 木 橛 , 釘 在 門 板 上 。 如 果 遇 到 敵 人 使 用
火 攻 , 木 橛 可 以 很 容 易 將 一 層 泥 漿 掛 糊 在 門 板 上 , 火 就 無
法 燒 燬 大 門 。 即 便 在 平 時 , 也 可 以 起 到 加 固 城 門 的 作 用 。
後 來 , 逐 步 演 化 成 使 用 金 屬 材 質 , 例 如 黃 銅 。 更 傳 說 尖 銳
的 銅 釘 連 妖 魔 鬼 怪 都 害 怕 , 能 制 煞 氣 。
隨 著 這 種 銅 釘 做 得 越 來 越 精 緻 整 齊 , 裝 飾 作 用 逐 漸
取 代 了 防 禦 作 用 。 至 清 代 , 門 釘 的 使 用 開 始 有 了 規 範 。 皇
宮 、 廟 宇 建 築 採 九 路 門 釘 , 也 就 是 橫 、 豎 九 九 八 十 一 顆 門
釘 , 或 是 三 十 六 天 罡 加 七 十 二 地 煞 共 一 百 零 八 顆 。 其 它 建
築 則 依 等 級 遞 減 , 採 用 八 路 、 七 路 門 釘 等 , 材 質 也 有 了
金 、 銅 、 鐵 的 區 分 。
至 於 這 門 釘 如 何 和 肉 餅 連 繫 起 來 , 還 有 一 段 有 趣 的 傳
說 。 相 傳 , 清 代 御 膳 房 的 廚 師 們 別 出 心 裁 的 製 作 了 一 道 清
真 點 心 , 用 麵 皮 包 裹 牛 肉 、 大 蔥 調 成 的 餡 料 , 烙 成 了 黃 澄
澄 、 圓 鼓 鼓 的 一 種 肉 餅 。 不 想 , 這 道 簡 單 的 小 吃 卻 頗 討 慈
禧 太 后 的 歡 心 , 連 問 上 菜 的 御 廚 這 肉 餅 叫 甚 麼 名 字 。 這 餅
本 是 御 廚 們 即 興 發 揮 , 哪 裏 知 道 叫 甚 麼 名 字 好 在 這 位 廚
師 反 應 機 敏 , 望 著 盤 中 肉 餅 的 形 狀 色 澤 , 脫 口 答 道 :「 這
叫 『 門 釘 肉 餅 』」。 慈 禧 太 后 聽 後 更 是 高 興 , 覺 得 這 餅 既
Who would have imagined that neatly arranged
copper doornails symbolizing a house’s dignity
and status, and painted on ancient Chinese gates in red
lacquer, would be linked to a delicious and tasty snack
Doornail (“Mending”) meat pies have an appealing history.
It is said that this kind of doornail originates from
wooden pegs with pointed tips invented by an ancient
Chinese philosopher. Initially nailed to a city’s gates,
the pegs were designed to hold a layer of fire-dampening
mud that was effective in deterring an enemy
army. Even in peacetime, these doornails strengthened
the gates. Eventually, people fashioned the nails from
metals. Legend has it that sharp copper nails could
even frighten demons and subdue evil spirits.
Gradually, status and decoration replaced the studs’ defensive
roles. In the Qing Dynasty (1644 – 1912), palaces
and temples employed “nine-row doornails;” nine rows
and nine columns, 81 doornails on the gates. The rank
of the buildings’ inhabitants sometimes called for 108
doornails, symbolizing the 108 Stars of Destiny or 36
Heavenly Spirits and 72 Earthly Fiends. Lower ranking
buildings were embellished with “eight-row or seven-row
doornails.” Materials varied from gold or copper to iron.

food | culinary roots 飲 食 思 源
80

美 味 , 名 字 也 吉 祥 。 從 此 , 門 釘 肉 餅 聲 名 大 噪 , 又 因 為 製
作 簡 單 , 很 快 從 宮 廷 傳 到 了 民 間 。
如 今 , 美 味 鮮 香 的 門 釘 肉 餅 , 早 已 成 為 老 北 京 最 著
名 的 小 吃 之 一 。 清 晨 起 來 , 往 皇 城 根 兒 腳 下 一 坐 , 面 前 擺
上 一 盤 烙 得 金 黃 的 肉 餅 , 餅 香 肉 香 漂 浮 在 朝 陽 灑 落 的 紅 漆
大 門 周 圍 , 時 間 彷 彿 一 瞬 間 便 穿 越 回 了 古 代 。 這 其 中 的 滋
味 , 那 更 要 等 老 北 京 們 習 慣 配 上 的 一 碗 熱 騰 騰 的 小 米 粥 、
一 碟 精 緻 小 鹹 菜 上 齊 後 , 再 品 個 道 地 了 。
淋 上 少 許 米 醋 以 解 油 膩 , 筷 子 夾 起 肉 餅 時 , 薄 脆 的 餅
皮 發 出 脆 生 生 的 嘎 巴 聲 。 咬 上 一 口 , 鮮 美 的 湯 汁 先 溢 入 了
口 中 , 肥 瘦 相 間 的 牛 肉 和 香 氣 濃 郁 的 大 蔥 隨 後 而 至 , 再 滋
潤 地 喝 上 一 口 小 米 粥 往 下 一 送 , 那 滿 腔 的 幸 福 頓 時 直 抵 五
臟 六 腑 。 左 一 口 , 右 一 口 , 吃 到 酣 暢 淋 漓 時 , 可 小 心 別 把
肉 汁 濺 得 到 處 都 是 哦 !
門 釘 肉 餅 :
餅 皮 材 料 : 麵 粉 300 克 、 開 水 210 克
餡 料 : 絞 牛 肉 300g、 大 蔥 一 根 、 香 油 10 克 、 糖 5 克 、
洋 蔥 200 克 、 雞 蛋 一 顆 、 花 椒 粉 2 克 、 醬 油 10 克 、 白 胡 椒 粉 2
克 、 薑 末 15 克 、 鹽 2 克
做 法 :
1. 麵 粉 加 熱 開 水 , 先 用 筷 子 攪 拌 成 形 , 再 用 手 揉 成 光
滑 麵 團 , 蓋 上 濕 布 醒 麵 1 小 時 。
2. 大 蔥 切 成 蔥 花 , 洋 蔥 切 碎 。 將 所 有 餡 料 全 部 混 合 攪
拌 均 勻 。
3. 醒 麵 後 的 麵 糰 搓 揉 成 長 條 形 , 切 成 一 個 個 小 劑 子
(30 克 ), 把 小 劑 子 揉 圓 後 壓 扁 , 用 麵 杖 成 外 薄 中 間
厚 , 寬 11 公 分 的 圓 麵 皮 , 操 作 過 程 中 可 灑 些 麵 粉 防 沾 黏 。
4. 挖 肉 餡 (30~35 克 ) 放 入 麵 皮 中 , 把 麵 皮 一 個 褶 壓
一 個 褶 捏 成 直 徑 4 公 分 的 圓 球 狀 , 帶 摺 一 面 朝 下 放 置 。
5. 平 鍋 放 油 , 燒 至 七 成 熱 , 肉 餅 摺 疊 面 朝 下 一 一 擺
放 , 加 少 許 水 , 蓋 上 鍋 蓋 燜 5 分 鐘 , 接 著 把 餅 翻 面 煎 4 分
鐘 , 兩 面 煎 成 金 黃 色 就 可 起 鍋 。
小 貼 士
~ 肉 餅 第 一 次 下 鍋 時 加 些 水 是 成 敗 關 鍵 , 產 生 的 水 蒸 氣
讓 朝 上 的 餅 皮 稍 微 定 型 , 可 保 持 餅 的 厚 度 , 不 容 易 坍 塌 ,
二 來 讓 邊 緣 更 容 易 熟 透 。
~ 油 鍋 加 水 時 注 意 蓋 鍋 蓋 , 以 防 油 迸 濺 。
~ 全 程 只 用 小 火 煎 肉 餅 , 火 太 大 會 使 餅 皮 很 快 焦 掉 , 餅
心 卻 還 未 熟 。
~ 肉 餅 要 趁 熱 吃 , 冷 了 牛 油 會 糊 口 , 湯 汁 也 不 夠 香 , 但
是 要 小 心 被 燙 到 哦 。
The invention of doornail meat pie took place in a
Qing imperial kitchen. The chefs, at a loss one day for
a quick snack, wrapped beef and green Chinese onions
into a flour dough, and baked the dough into golden,
round, bulging pies. To their delighted surprise, this
simple bite garnered the favour of Empress Dowager
Cixi (1835 – 1908), who asked the head chef for the
nibble’s name. Thinking quickly, and inspired by the pies’
shape and colour, he replied “Doornail Meat Pie.” Empress
Dowager Cixi was pleased to hear an auspicious
name for a delicious treat. The creation quickly spread
beyond the palace walls and rose to fame worldwide.
Today, appetizing Mending have long been one of
Old Beijing most-requested snacks. Pour a little bit of
rice vinegar on top of a meat pie to balance its greasy
taste. Pick it up with chopsticks to hear its crisp shell
crunch. Take a bite to spill its delicious broth into your
mouth and release a rich aroma of marbled beef and
fragrant onion. Wash it down with a sip of hot millet
porridge, and savour your new favourite snack.
Doornail (“Mending” ) meat pie
Crust Ingredients: 300g flour, 210g boiled water
Filling Ingredients: 300g ground beef, 1 scallion, 10g
sesame oil, 5g sugar, 200g onions, 1 raw egg, 2g Sichuan
pepper powder, 10g soy sauce, 2g white pepper powder,
ginger and salt to taste
Directions:
1. Pour water into flour, and blend with chopsticks to
form a dough. Knead until smooth and lump-free. Cover
dough with a damp cloth and let stand for 1 hour to rest.
2. Chop scallion and dice onions. Mix and blend all filling
ingredients.
3. Knead rested dough into a long roll. Cut roll into small
portions (30g). Knead portions into round chunks. Flatten
with a rolling pin, turning them into round wrappers
that are thick in the middle, thin on the rim and with
an 11cm diameter. During the process, you can sprinkle
some dry flour on the workstation to prevent sticking.
4. Scoop 30-35g filling into a wrapper. Fold wrapper
and turn into a 4 cm-diameter ball by pressing pleats to
seal the contents. Place on a plate pleat-side down.
5. Oil frying pan. Place on high heat, then reduce heat
to low. Next, place meat pies in pan pleat-side down.
Add a little water to the inside edge of the pan and cover
to simmer 3 - 5 minutes. Then flip pies. Once both
sides are fried golden brown, remove from heat. Ensure
filling is thoroughly cooked. Serve hot.

explore | Mediterranean Sea 逍 遙 遊
大 洋 郵 輪 是 第 一 個 為 愛 好 烹 飪 的 客 人 開 闢 專 業 廚 房 教 室 的 郵 輪 。
Oceania is the first cruise line to offer hands-on
cooking instructions in onboard guest kitchens.
A Foodie Cruise in the Med
Budding gourmet chefs, take note: the final leg of our
culinary voyage is eastward bound, to the gourmet
destinations of France, Spain, Morocco and Portugal.
郵 輪 上 的 地 中 海 美 食 探 索 之 旅
上 一 期 的 美 食 之 旅 還 沒 有 結 束 , 讓 我
們 繼 續 地 中 海 的 味 覺 旅 行 !
Chinese Text by Zhao Wen English Text by Marie Coleridge
中 海 —— 歐 洲 文 明 的 發 源 地 , 這 裏 的 美 酒 佳 餚 如 同
地 一 種 藝 術 , 遠 遠 超 越 了 日 常 所 需 的 意 義 , 成 為 各 個
國 家 與 民 族 引 以 為 傲 的 歷 史 文 化 遺 產 。
繼 上 期 領 略 了 希 臘 、 意 大 利 兩 個 文 明 古 國 深 邃 悠 遠 的
飲 食 文 化 後 , 我 們 的 「 美 食 探 索 之 旅 」(Culinary Discovery
Tours) 在 本 期 繼 續 向 西 行 駛 。 航 線 策 劃 者 ——Oceania 郵 輪
公 司 的 大 廚 Kathryn Kelly 追 尋 美 食 的 激 情 一 如 既 往 , 她 曾
深 入 地 中 海 沿 岸 的 城 市 、 村 落 、 莊 園 、 酒 莊 , 為 大 家 尋 覓
到 了 真 正 能 代 表 一 個 地 區 飲 食 文 化 之 根 的 特 色 風 味 。
在 以 薰 衣 草 花 田 而 聞 名 於 世 的 法 國 普 羅 斯 旺 , 烹 飪 大
師 Guy Gedda 將 自 然 清 新 、 田 園 詩 般 的 景 色 融 入 到 質 樸 簡 單
的 食 材 中 , 如 魔 法 師 般 化 腐 朽 為 神 奇 。 在 伊 比 利 亞 半 島 , 海
鮮 成 為 餐 桌 主 角 , 市 場 上 琳 琅 滿 目 , 讓 你 大 開 眼 界 的 海 洋 生
物 , 被 地 中 海 式 的 橄 欖 油 和 蒜 香 陪 襯 得 分 外 鮮 美 可 口 。 各
類 口 味 獨 特 的 小 吃 , 你 之 前 也 許 品 嚐 過 , 但 來 到 原 產 地 自 會
品 出 另 一 番 滋 味 。 在 葡 萄 牙 , 備 受 名 人 推 崇 的 Madeira 葡 萄
酒 , 讓 你 有 濃 烈 豪 爽 的 品 酒 新 體 驗 , 同 時 也 會 成 為 歐 洲 美 食
之 旅 的 難 忘 結 尾 。 整 個 美 食 之 旅 最 後 一 站 被 放 置 在 充 滿 異 域
風 情 的 非 洲 摩 洛 哥 ,Kathryn 將 這 裏 最 富 盛 名 的 陶 鍋 燉 肉 菜
譜 帶 給 我 們 , 讓 你 在 家 中 也 能 烹 製 出 異 國 口 味 的 精 美 菜 餚 。
此 外 ,「 授 人 以 魚 , 不 如 授 之 以 漁 」, 郵 輪 上 的 Bon
Appétit 廚 藝 中 心 依 然 會 為 遊 客 們 奉 上 配 合 當 天 行 程 的 美 食
課 程 和 特 色 菜 餚 , 讓 我 們 即 刻 啟 程 吧 !
The Mediterranean: birthplace of the European
world and favoured destination for sun-seeking
travellers. Here food and wine are more than day-to-day
necessities for existence. Like art, in all its diverse forms,
food and wine are interwoven into the very fabric of life,
celebrations of each village’s unique culture and history.
It’s this passion for all things culinary that inspired
Executive Chef Kathryn Kelly to create Oceania Cruises’
popular Culinary Discovery Tours. Like the cruise
line’s Executive Culinary Director, Jacques Pépin — famous
French chef and author — she wanted guests to
experience the Mediterranean in a way like no other.
Together with one of Oceania’s Bon Appétit Culinary
Center chefs and local tour guides, guests will explore
traditional markets at each port of call, experience the
rich heritage architecture, and savour local delicacies.
Back aboard, Chef Kelly and others from Pépin’s
team will teach time-honoured cooking techniques to
guests who want to recreate their culinary discoveries
of the day. An onboard kitchen centre with twelve
home-style cooking stations, expert local knowledge
and a whole lot of enthusiasm combine to make this
a once in a lifetime voyage. À votre santé!
Courtesy of Oceania Cruises
82

Marseille, France
國 的 馬 賽 是 歐 洲 最 著 名 且 最 重 要 的
法 港 口 之 一 。 就 是 在 這 裏 ,Rouget
de Lisle 於 1792 年 譜 寫 了 後 來 成 為 法
國 國 歌 的 《 馬 賽 曲 》, 這 首 曲 調 激
昂 的 進 行 曲 一 直 讓 法 國 人 對 生 活
有 著 無 限 的 熱 忱 。 在 馬 賽 附 近 的
Sanary Sur Mer 村 莊 裏 , 一 道 只
能 在 這 裏 找 到 的 特 色 濃 味 魚 湯 , 是 體
驗 道 地 法 式 風 味 的 好 選 擇 。 在 將 從 當
地 購 買 的 各 類 貨 品 交 給 郵 輪 上 的 工 作 人
員 之 後 , 遊 客 們 可 以 繼 續 遊 覽 面 積 達 173
英 畝 , 著 名 的 Domaine de Souviou 果 園 , 這
是 一 座 採 用 傳 統 方 式 栽 培 葡 萄 和 其 它 水 果 的
古 老 莊 園 。 在 這 裏 芬 芳 薰 衣 草 的 環 繞 下 , 法 國 烹 飪 大 師 Guy
Gedda 驚 喜 現 身 , 身 為 普 羅 斯 旺 菜 餚 烹 飪 界 無 可 爭 議 的 「 教
皇 」, 他 將 為 各 位 遊 客 奉 上 一 套 獨 家 新 菜 品 , 如 橄 欖 醬 烤 麵
包 、 鷹 嘴 豆 餅 和 鹹 味 醬 魚 等 富 於 鄉 村 情 結 的 特 色 美 食 陸 續 登
場 , 讓 你 驚 歎 於 這 些 尋 常 食 材 所 蘊 藏 著 的 驚 人 潛 質 。 當 然 ,
既 然 來 到 法 國 , 佐 餐 的 葡 萄 酒 自 然 是 必 不 可 少 , 普 羅 斯 旺 出
產 的 葡 萄 酒 也 同 時 被 擺 上 餐 桌 , 其 中 包 括 著 名 的 Bandol 玫
瑰 葡 萄 酒 。 它 獨 特 的 桃 紅 色 酒 液 , 介 於 干 紅 和 干 白 葡 萄 酒 之
間 , 含 糖 量 則 低 許 多 , 尤 其 適 合 搭 配 海 鮮 菜 餚 , 口 感 清 新 ,
明 快 乾 爽 。
One of Europe’s most important
seaports, Marseille is where, in
1792, Rouget de Lisle composed
the rousing march that became
France’s national anthem. At
the nearby village of Sanary Sur
Mer, fishermen in colourful boats
sell today’s catch which later will
become bouillabaisse, the region’s
succulent fish stew. Porters will bring
guests’ market bags to the ship while
guests themselves journey inland to the famous
173-acre Domaine de Souviou, an ancient
estate full of traditionally-cultivated vineyards and
orchards. There, surrounded by fragrant lavender, master
chef Guy Gedda, the undisputed “Pope” of Provencal cuisine,
prepares an exclusive fresh sheet menu. Gedda is one
of France’s most revered chefs and has cooked for royalty,
presidents and Cannes Film Festival celebrities. For Oceania’s
guests, he’ll create specialties like toasts a tapenade,
panisse, and fish in savory sauce. Naturally there will be
wines from Provence, including the famous Bandol rosé,
to complete this Taste of Provence.
漁 民 們 依 然 駕 駛 著 五 彩 繽 紛 的 傳 統 小 漁 船 , 將 一 早 上 的 辛 勞 收 獲 運 回 Sanary Sur Mer 港 。
Fishermen still carry the morning’s catch back to the port of Sanary Sur Mer in traditional, colourful little seagoing vessels.

explore | Mediterranean Sea 逍 遙 遊
Cádiz, Spain
在 Bon Appetit 烹 飪 中 心 大 廚 的 引 領 下 , 沿 蜿 蜒 曲 折 的 小 路 穿 過 老 城 區 的 傳 統 露 天
農 貿 市 場 , 然 後 , 來 到 市 中 心 的 一 家 餐 廳 細 細 品 味 Andalusian 的 美 味 小 吃 。
Accompanied by a Bon Appétit Culinary Center Chef, meander through a
traditional open-air food market in the Old Quarter, then savour Andalusian
tapas at a restaurant in the heart of the city.
為 舉 世 聞 名 的 琥 珀 色 開 胃 酒 —— 雪 利
作 酒 的 發 源 地 ,Cádiz 是 西 歐 已 知 的 最
古 老 的 人 類 定 居 地 之 一 。 早 在 公 元 前 12
世 紀 , 這 裏 就 留 下 了 人 類 生 活 的 足 跡 。
時 至 今 日 , 這 座 歷 史 悠 久 的 古 城 被 蜿 蜒 崎
嶇 的 街 道 和 喧 囂 的 露 天 廣 場 所 佔 據 , 那 建 築
上 的 斑 駁 與 位 於 老 城 區 的 Cádiz 大 教 堂 正 是 過
往 歷 史 的 見 證 。
但 對 於 今 天 的 人 們 來 講 , 飲 食 則 是 永
遠 不 變 的 話 題 , 生 活 依 然 每 天 圍 繞 著 食 品
集 市 (Mercado de Abastos) 展 開 。 當
地 的 水 果 、 蔬 菜 、 肉 類 和 草 藥 被 五 顏
六 色 地 展 示 在 市 場 上 , 具 有 海 洋 特
色 , 又 帶 有 異 國 情 調 的 食 材 在 這
裏 也 綻 放 著 光 彩 。 海 螺 、 多 刺 的
海 膽 , 還 有 可 能 是 地 中 海 裏 個 頭
最 大 的 龍 蝦 , 正 是 牠 們 組 成 了 著 名
的 Andalusian 餐 前 小 吃 。
這 些 頻 繁 出 現 在 世 界 各 類 社 交 場
合 的 小 食 品 還 有 燻 火 腿 或 伊 比 利 亞 火
腿 、 大 蒜 夾 心 橄 欖 、 外 形 類 似 無 花 果 的 刺
山 柑 果 實 、 香 酥 炸 蝦 和 菜 肉 餡 煎 蛋 餅 等 , 這
些 同 樣 也 是 當 地 人 的 最 愛 。 部 份 菜 餚 的 製 作
方 法 你 將 會 在 「Flavours of the Sea」( 海 洋 風 味 ) 主 題 的
烹 飪 課 程 中 學 習 到 , 或 是 在 返 程 途 中 , 前 往 當 地 的 El Faro 餐
廳 , 那 裏 能 品 嚐 到 最 道 地 的 風 味 。
Famed as the birthplace of the amber
aperitif, sherry, Cádiz is thought to be
the oldest continuously inhabited settlement
in Western Europe. Today, the city
is a wonderland of narrow, winding streets
and open piazzas. A quintessential example
of the city’s Baroque and Neoclassical architecture
is Cádiz Cathedral in the Old Quarter.
For many, though, life revolves around the
Mercado de Abastos, an ever-changing
rainbow of local fruits, vegetables, meats,
and herbs. This is where guests discover
such exotic delicacies as sea snail
or spiny sea urchins and some of
the largest lobsters found in the
Mediterranean. It’s these freshest-of-the-fresh
ingredients that
inspire the famous Andalusian tapas,
the sociable appetizers now copied in
almost every culture in the world. Serrano
or iberico prosciutto, garlic-stuffed
olives, caper berries, crispy fried shrimp, or
frittatas are perennial favourites. Tapas are on
the menu in the “Flavours of the Sea” cooking class back
onboard — but don’t wait. Pick up gourmet nibbles on
route to the ship at Restaurante Tipico El Faro.
84

Tangier, Morocco
人 且 神 秘 的 Tangier 是 從 地 中 海 通 往 非 洲
迷 大 陸 的 門 戶 , 這 裏 自 古 雲 集 著 眾 多 的
藝 術 家 和 思 想 家 。 如 同 這 裏 的 藝 術 文 化 風
格 多 樣 、 交 相 輝 映 一 樣 , 種 類 繁 多 、 充 滿
異 國 情 調 的 各 色 香 料 也 是 摩 洛 哥 美 食 的 主
要 特 色 。 尤 其 是 堪 稱 摩 洛 哥 國 菜 的 tagine 陶
鍋 燉 肉 , 所 使 用 的 香 料 、 調 料 超 過 二 十 種 。
當 甜 鹹 相 融 的 酥 爛 肉 類 擺 放 在 有 如 倒 置 漏 斗 般
頂 蓋 的 陶 鍋 裏 , 端 上 餐 桌 時 , 還 未 見 到 菜 品 的
樣 子 , 便 已 聞 到 從 鍋 蓋 冒 逸 出 來 獨 特 醇 厚 的
香 氣 , 讓 人 食 指 大 動 。 如 今 , 這 道 菜 早 已
廣 為 世 界 各 地 的 人 們 所 熟 知 , 在 當 天 的
烹 飪 課 堂 上 , 大 廚 們 將 向 遊 客 傳 授 如
何 調 配 製 作 這 道 菜 的 香 料 秘 笈 。 在
此 之 前 , 大 家 依 然 要 跟 隨 大 廚 先 前
往 當 地 的 Grand Socco 市 場 , 各 色
堆 滿 新 鮮 食 材 的 貨 攤 依 然 在 恭 候
光 臨 。 在 這 個 被 棕 櫚 樹 環 繞 的 鵝 卵
石 廣 場 上 , 各 家 咖 啡 館 在 邊 緣 處 排 成
一 行 , 坐 下 來 享 用 一 杯 經 過 三 次 沖 泡 的
傳 統 摩 洛 哥 薄 荷 茶 , 欣 賞 著 過 往 路 人 那 五
彩 繽 紛 的 非 洲 風 格 服 飾 , 一 幅 關 於 摩 洛 哥 的
風 情 畫 在 你 面 前 活 靈 活 現 地 展 開 。 此 行 最 後 一
站 選 擇 了 Dar Naji 餐 廳 的 Harira 蔬 菜 湯 ( 內 含 西
紅 柿 和 小 扁 豆 ) 和 北 非 蔬 菜 小 米 飯 等 口 味 , 正 宗 的 招 牌 菜 將
讓 你 的 美 食 之 旅 擁 有 一 個 回 味 悠 長 的 美 妙 結 尾 。
Magical and mystical, Tangier is the
gateway to Africa and boasts a rich
history as a gathering place for artists
and visionary thinkers. Exotic, fragrant
spices are the essence of Moroccan cuisine
— especially in tagine, a sweet and
savoury meat stew named after the conical
earthenware pot used for cooking. Tagines are
found on menus around the world and the
cruise line’s chefs will show guests how to
achieve the perfect blend of its mysterious
spices in the cooking class that
afternoon. But first, follow the chefs
into the Grand Socco Market to
the bejewelled stalls packed with
the freshest ingredients. Ringed
with palms, this massive cobblestoned
plaza is a central hub for
transportation and commerce. Cafes
line its borders and are the perfect
place to sit with a cup of traditional,
thrice-brewed Moroccan mint tea and
watch men and women pass by in colourful
African clothes. The final stop is Dar Naji restaurant
for the complex, intertwined flavours of signature
dishes such as Harira soup and vegetable couscous.
Tagine 一 詞 同 時 代 表 著 一 種 美 食 和 一 款 炊 具 , 它 是 摩 洛 哥 最 完 美 的 象 徵 , 充 滿 異 域 情 調 , 鮮 活 生 動 又 引 人 矚 目 。
Tagine, the cookware and the delicious menu item of the same name, is the perfect symbol of Morocco: exotic, vivid and tantalizing.

explore | Mediterranean Sea 逍 遙 遊
Madeira, Portugal
到 Madeira 島 , 首 先 歡 迎 你 的 便 是 那
來 原 始 廣 闊 的 海 灘 , 歐 洲 大 陸 不 多 見
的 熱 帶 叢 林 , 和 當 地 熱 情 好 客 的 居 民 。
島 上 最 出 名 的 地 方 莫 過 於 農 貿 市 場
(Mercado dos Lavradores), 在
一 幢 看 上 去 很 古 老 的 、 屋 頂 高 聳
的 石 頭 建 築 下 方 , 沉 靜 的 氛 圍 被
熱 鬧 的 人 群 打 破 , 卻 讓 老 建 築 更 添
壯 麗 深 沉 。 另 一 處 不 容 錯 過 的 地 方 是
Old Blandy 葡 萄 酒 莊 。 在 Max Romer 壁 畫
和 650 多 個 橡 木 、 紅 木 酒 桶 的 環 繞 下 , 你
可 以 安 靜 地 享 用 一 杯 以 該 島 名 字 命 名 的 香 醇
葡 萄 酒 , 如 果 你 覺 得 這 種 酒 更 易 令 人 沉 醉 , 那
是 因 為 它 確 實 在 調 製 過 程 中 人 為 地 提 升 了 酒 精 度
數 , 這 種 更 有 勁 頭 兒 的 葡 萄 酒 曾 深 受 丘 吉 爾 和 富 蘭 克 林 的 喜
愛 。 在 返 回 郵 輪 上 , 自 己 動 手 烹 煮 一 桌 包 括 肉 串 和 蜂 蜜 蛋 糕
在 內 的 Madeira 大 餐 之 前 , 不 妨 先 在 當 地 一 家 酒 吧 停 駐 片 刻 ,
一 盤 特 色 的 Espada Preta( 黑 等 鰭 叉 尾 帶 魚 ), 足 以 讓 你 體
驗 到 島 上 飲 食 的 精 髓 所 在 。 此 外 , 品 嚐 那 些 可 口 的 小 食 時 ,
請 務 必 點 上 一 杯 Poncha 酒 , 這 種 當 地 的 飲 料 絕 對 是 完 美 的 佐
餐 佳 品 。
Home to pristine beaches, tropical
jungles, and a welcoming
people, the island of Madeira’s best
known market is the Mercado dos
Lavradores. The historic stone
architecture topped by soaring,
two-storey skylights adds grandeur
to the lively hustle and bustle
below. Also not to be missed is
the Old Blandy Wine Lodge where,
surrounded by Max Romer murals and
over 650 oak and mahogany casks, you’ll
sample the lush, fortified wine that bears
the island’s name and was much prized by
Winston Churchill and Benjamin Franklin. Before returning
to the ship to whip up a Madeira-inspired meal
of your own featuring meat skewers and honey cake,
pause at a local bar to sample Espada Preta (Black Skabbard),
a prehistoric-looking fish that is found mainly off
Madeira’s shores. Be sure to add a glass of poncha to your
snack as this local beverage is the perfect complement.
自 15 世 紀 起 , 前 往 新 大 陸 的 船 舶 經 常 停 靠 在 這 座 偏 遠 的 大 西 洋 島 嶼 上 , 其 珍 貴 的 Madeira 酒 至 今 仍 舉 世 聞 名 。
This remote Atlantic island was a common port of call for ships travelling to the New World starting in the 15th
century. Its treasured Madeira wine is still world-famous.
86

廚 師 Kelly 最 愛 的 摩 洛 哥 雞 肉 Tagine 製 法
原 料 : 雞 大 腿 4 隻 , 雞 胸 肉 ( 帶 皮 和 骨 )2 塊 , 大 蒜 2 瓣 , 藏 紅 花
花 蕊 黃 色 部 份 1 湯 匙 , 放 入 溫 水 中 浸 泡 ,ras al hanout 混 合 香 料 1
湯 匙 * , 黃 油 4 湯 匙 , 半 個 甜 洋 蔥 , 切 成 薄 片 , 中 等 大 小 的 球 莖 茴
香 1 個 , 切 成 薄 片 , 橘 子 1 個 搾 汁 , 另 取 1 湯 匙 的 橙 色 果 皮 , 蜂 蜜 2
湯 匙 , 軟 杏 乾 1/3 杯 , 肉 桂 棒 2 根 , 鮮 核 桃 1/4 杯 , 輕 微 烤 一 下 ,
碎 香 菜 和 薄 荷 4 湯 匙 。
~ 雞 胸 肉 切 成 兩 半 , 四 等 分 , 放 置 一 旁 慢 慢 變 為 室 溫 。 大 蒜 磨 蒜
泥 , 加 浸 泡 藏 紅 花 的 水 和 ras al hanout 混 合 香 料 攪 拌 成 糊 狀 , 並
均 勻 塗 抹 在 雞 皮 下 醃 製 最 少 2 小 時 , 或 放 置 一 夜 。
~ 將 2 匙 黃 油 和 洋 蔥 放 置 在 tagine( 摩 洛 哥 陶 鍋 或 中 國 砂 鍋 ) 中 ,
中 小 火 加 熱 至 洋 蔥 變 軟 , 可 適 當 添 水 。 然 後 加 茴 香 煮 15 分 鐘 。
~ 同 時 取 一 平 底 鍋 , 將 雞 塊 放 入 其 中 兩 面 燒 至 焦 黃 色 , 燒 好 後 放
入 陶 鍋 內 。 將 橘 汁 、 橘 皮 和 蜂 蜜 放 入 燒 過 雞 塊 的 平 底 鍋 中 , 把 之
前 粘 在 鍋 底 的 雞 肉 末 攪 拌 在 其 中 , 然 後 全 部 倒 入 陶 鍋 。
~ 蓋 上 鍋 蓋 用 慢 火 燉 一 個 小 時 。 同 時 , 將 杏 乾 浸 泡 在 2 匙 黃 油 和 2
大 勺 溫 水 的 混 合 物 中 。
~ 撇 出 浮 沫 和 油 脂 , 加 肉 桂 棒 和 杏 乾 。 再 燉 30~60 分 鐘 , 至 雞 肉
脫 骨 。 將 薄 荷 和 香 菜 輕 輕 切 碎 , 裝 飾 在 菜 品 上 。 可 供 四 人 享 用 。
*
燉 雞 秘 笈 ,ras al hanout 混 合 香 料 製 法 : 烘 烤 過 的 孜 然 、 芫 荽
籽 、 黑 白 胡 椒 和 小 豆 蔻 各 1 湯 匙 , 研 磨 成 粉 ; 加 生 薑 末 和 肉 桂 粉
各 一 湯 匙 ; 薑 黃 、 多 香 果 粉 和 肉 豆 蔻 各 半 湯 匙 。 將 上 述 調 料 混 合
均 勻 後 , 放 入 一 個 密 封 玻 璃 瓶 內 存 放 一 個 月 。
Chef Kelly’s Favourite Moroccan
Chicken Tagine
4 chicken thighs
2 chicken breasts, with skin and bones
2 garlic cloves
2 stamens saffron soaked in 1 tbs warm water
1 tbs Chef Kelly’s ras el hanout
2 tbs butter
½ sweet onion, thinly sliced
1 medium fennel bulb, sliced thinly
Juice of one orange and about 1 tsp zest
2 tablespoons honey
2 tablespoons butter, warmed with 2 tablespoons warm water
1/3 cup soft, dried apricots
2 cinnamon sticks
¼ cup fresh walnuts, lightly toasted
4 tablespoons chopped cilantro and mint
Chef Kelly’s ras el hanout rub for chicken:
Toast 1 tbs each cumin and coriander seeds, black and white
peppercorns and cardamom pods. Grind. Add 1 tbs each ground
ginger and cinnamon and ½ tbs each turmeric , allspice and nutmeg.
Store in a tightly sealed jar for 1 month.
~ Chop chicken breasts in half to make 4 equal pieces. Bring to
room temperature. Blend together garlic, saffron water and ras el
hanout paste. Rub under chicken skin and marinate, 2 hours to
overnight.
~ Place butter and onion in flameware tagine over a diffuser on
low-medium heat. Cook until onion is soft. Add water if needed.
Add fennel and continue cooking about 15 minutes.
~ In separate sauté pan, sear chicken until both sides are caramel
brown, then transfer to tagine. Add juice, zest and honey to sauté
pan and deglaze; pour into tagine. Cook covered over low heat 60
minutes. While cooking chicken, soak apricots in warmed waterbutter
mixture.
~ Skim fat off tagine. Add cinnamon sticks and apricots. Allow tagine
to cook for 30 - 60 minutes, until chicken is falling off bones.
Garnish with mint and cilantro, minced lightly. Serves four.

explore | British Columbia 逍 遙 遊
Luxury in the Wild
The one and only Wickaninnish Inn
自 然 即 奢 華
—— 獨 一 無 二 的 Wickaninnish 酒 店
拿 起 衝 浪 板 、 打 包 所 有 戶 外 遠
足 的 用 品 , 或 是 僅 僅 帶 上 最 簡
單 的 行 裝 , 用 心 去 感 受 天 海 的
呼 喚 、 叢 林 的 呼 吸 。
Chinese Text by Sha Lan English Text by Brett Price
油 油 的 苔 蘚 爬 滿 了 嶙 峋 的 岩 石 , 芳 香 的 松 柏 延 伸 成 一
綠 望 無 際 的 原 始 叢 林 , 鯨 魚 在 海 面 上 向 你 揮 鰭 致 意 , 小
小 的 島 嶼 正 滿 懷 期 待 地 等 待 著 造 訪 。 這 隱 於 荒 野 的 美 麗 正 悄
然 躲 在 海 岸 的 懷 抱 中 ,Tofino 的 存 在 彷 彿 從 未 被 世 人 發 覺 。
在 BC 省 , 如 果 你 一 路 向 西 行 駛 , 道 路 的 盡 頭 將 是 一
個 遠 離 塵 世 的 所 在 。 在 這 裏 , 你 會 發 現 Wickaninnish 酒 店
的 「 芳 蹤 」 浮 現 於 一 片 海 岸 邊 的 礁 石 之 上 , 如 童 話 中 的 美
人 魚 一 般 深 深 地 凝 望 著 碧 藍 的 海 水 。 在 2013 年 康 泰 納 仕
(Conde Nast) 的 讀 者 投 票 評 選 中 , 這 裏 被 評 為 了 「 加 拿 大
首 席 度 假 勝 地 」。 多 年 來 ,Wickaninnish 酒 店 先 後 被 評 為
北 美 第 一 度 假 村 、 加 拿 大 第 一 度 假 村 以 及 美 加 最 佳 溫 泉 度
假 村 。 剛 開 業 不 久 , 就 受 邀 加 盟 了 在 全 球 享 有 盛 譽 的 莊 園
城 堡 飯 店 組 織 「Relais and Chateaux」。
Wickaninnish 酒 店 的 內 部 裝 飾 質 感 豐 富 , 同 時 飽 含
深 情 , 簡 潔 中 透 著 用 心 , 無 處 不 圍 繞 著 窗 外 動 人 的 海 景 展
開 。 這 裏 的 客 房 安 置 的 如 同 Tofino 當 地 人 的 住 家 , 鳥 類 和
其 它 動 物 的 圖 鑑 與 雙 筒 望 遠 鏡 在 書 架 上 擺 放 得 井 井 有 條 ,
好 像 房 屋 的 主 人 剛 剛 整 理 過 。 衣 櫃 中 的 膠 靴 、 雨 具 和 厚 實
的 Hudson’s Bay 毯 子 和 背 包 則 隨 時 可 以 借 用 , 一 趟 毫 無 後 顧
之 憂 的 叢 林 冒 險 之 旅 隨 時 都 可 以 展 開 。 如 果 , 你 想 以 一 趟
更 富 挑 戰 的 滑 翔 之 旅 來 開 始 你 的 冒 險 , 那 就 趕 快 拿 起 酒 店
凌 志 車 的 鑰 匙 , 奔 赴 起 飛 地 吧 !
一 日 的 勞 頓 之 後 , 回 到 家 中 把 身 體 浸 泡 在 注 滿 熱 水
的 按 摩 浴 缸 中 , 本 地 製 造 的 海 藻 香 皂 散 發 出 獨 特 的 清 新 味
道 , 環 繞 在 裝 飾 著 貝 殼 的 滿 是 節 疤 的 木 製 家 具 中 , 此 時 俯
瞰 海 灘 的 美 景 將 別 有 一 番 滋 味 。
「 這 種 體 驗 有 一 大 部 份 是 在 潛 意 識 中 的 。」 酒 店 的 總
經 理 兼 合 夥 人 Charles McDiarmid 說 道 。 當 他 還 是 一 個 小 男
孩 時 , 他 從 未 想 過 Tofino 有 朝 一 日 會 成 為 衝 浪 者 的 天 堂 , 自
然 愛 好 者 的 樂 土 和 眾 多 名 人 的 避 風 港 。 那 時 的 他 整 天 歡 蹦 亂
跳 地 奔 跑 在 被 海 浪 拍 打 著 的 礁 石 上 , 茂 密 的 原 始 森 林 就 像 自
家 的 後 院 一 樣 親 切 又 熟 悉 。 在 規 劃 修 建 Wickaninnish 酒 店 期
間 ,Charles 曾 協 助 確 定 建 築 物 的 修 建 位 置 , 以 便 留 下 更 多
的 原 生 樹 木 。 即 便 有 些 樹 木 可 能 會 遮 擋 酒 店 住 客 們 的 觀 景 視
野 ,Charles 依 然 選 擇 盡 可 能 完 好 如 初 地 保 全 它 們 。「 這 些 天
然 的 樹 林 , 是 我 們 不 可 或 缺 的 一 部 份 。」Charles 說 。
無 論 是 同 戀 人 度 過 一 個 浪 漫 的 假 期 , 還 是 想 享 受
一 場 遁 出 塵 囂 的 蜜 月 之 旅 , 又 或 是 僅 僅 想 在 一 個 明 媚 的
夏 日 裏 穿 梭 在 Tofino 那 翡 翠 般 的 森 林 海 岸 中 , 一 路 向
西 ,Wickaninnish 就 在 路 的 盡 頭 等 待 著 你 。
Courtesy of The Wickaninnish Inn
88

Wickaninnish 酒 店 靜 謐 出 塵 的 美 景 , 最 適 宜 作 為 訂 婚
和 結 婚 紀 念 日 的 旅 行 地 。 上 圖 :Ancient Cedars Spa
中 心 是 不 容 錯 過 的 美 好 體 驗 。 右 圖 : 在 Chesterman
海 灘 上 衝 浪 。
“The Wick”’s unbridled beauty makes it a
popular place to pop the question and for the
“I do”s and anniversaries that follow. Above:
Don’t miss Ancient Cedars Spa. Right: Surfing
North Chesterman Beach.
Spa: Photo by Anthony Redpath; Surfer: Photo by Jeremy Koreski
In a wildly beautiful place that still feels undiscovered,
electric-green moss and fragrant cedar
fill prehistoric forests, whales wave hello, tiny islands
beg to be explored and the horizon, like the sandy
beaches, goes on and on. Tofino.
In BC heading west, “the end of the road” is
synonymous with “out of this world.” Over the
years, The Wickaninnish Inn has been named #1
Resort in North America, #1 Resort in Canada and
Most Excellent Spa Resort in the US and Canada. It
was pinned with a prestigious Relais and Chateaux
designation almost as soon as it opened its doors.
The Wick’s decor is as sensual and textured as
it is simple and sophisticated and underscores its
ocean vistas. Rooms here feel like a Tofician’s home.
Bird and mammal guides and binoculars line the
shelves. Rubber boots, rain gear, weighty Hudson’s
Bay Company blankets and backpacks outfit each
room’s closets, on loan any time you feel like setting
off on a worry-free adventure. (Pick up the keys to
the Inn’s Lexus, if you’d like start your adventure
off with a glide.) Come back to a jacuzzi tub overlooking
the beach, locally-made seaweed soap, and
nubbly finishes like stone, shells and knotty wood
furniture that, inside, whisper the sentiments Nature
roars outside at the top of her lungs.
“A big part of the experience is subconscious,”
says Charles McDiarmid, Managing Director and
part owner. McDiarmid, as a boy, scampered around
Tofino’s surf-strewn rocks before it was ever a surfer’s
paradise, before nature lovers thronged, and before
celebrities came to unplug. During its founding, he
helped decide where to place the buildings’ footprints
to preserve the most trees while achieving the
best view. “The natural forest,” he says, “is very much
a part of who and what we are.”
So whether you fell in love, got engaged, spent
your honeymoon, or found yourself in Tofino’s emerald
forest like a pilgrim one summer, it’s time to go to
the end of the road again.

explore | British Columbia 逍 遙 遊
Wickaninnish 酒 店 的
Pointe 餐 廳 , 提 供 適 合
世 界 各 地 人 們 口 味 的 美
食 。 完 美 無 瑕 的 服 務 和
格 調 , 在 這 裏 被 自 然 地
融 為 一 體 。
The Pointe Restaurant
at the
Wickaninnish Inn
serves unbelievably
cosmopolitan dishes
with impeccable
service and style.
旅 行 路 線
飛 機 : 乘 坐 Orca Air 航 空 公 司 的 航 班 從 YVR 飛 往 Tofino 大 約 需 要 一 個
小 時 。 酒 店 禮 賓 部 會 安 排 從 機 場 到 酒 店 的 車 輛 。www.flyorcaair.com
駕 車 : 從 溫 哥 華 啟 程 , 連 續 欣 賞 六 個 小 時 的 美 景 , 即 可 抵 達 這 處 北
美 大 陸 的 西 部 盡 頭 。
公 共 交 通 : 乘 坐 Horseshoe Bay 的 渡 輪 到 達 Nanaimo, 再 及 時 登 上
停 駐 在 BC 渡 輪 離 港 停 車 場 前 往 Tofino 的 巴 士 。 請 提 前 預 訂 座 位 ,
經 驗 豐 富 的 當 地 司 機 , 應 對 這 條 道 路 遊 刃 有 餘 , 你 大 可 在 四 個 小
時 裏 放 心 觀 賞 車 窗 外 的 湖 泊 、 河 流 、 森 林 、 山 巒 。 但 這 趟 巴 士 在
Wickaninnish 酒 店 未 設 站 點 , 需 向 酒 店 禮 賓 部 聯 繫 安 排 接 站 車
輛 。www.tofinobus.com
美 食 哪 裏 尋
Wickaninnish 酒 店 中 有 提 供 精 緻 餐 飲 的 Pointe 餐 廳 和 ​Driftwood 咖
啡 廳 ; 在 Beaches 雜 貨 店 的 背 面 有 Wildside Grill 外 賣 餐 館 ; 就 在 路
的 前 方 ,「Natural foods from natural dudes」 的 小 屋 正 在 向 你
招 手 , 你 可 以 選 擇 騎 酒 店 的 自 行 車 去 這 裏 品 嚐 道 地 的 海 鮮 ;Common
Loaf 麵 包 房 的 美 味 從 不 會 令 人 失 望 。
冒 險 之 旅
~「 西 海 岸 水 上 之 旅 」(West Coast Aquatic Safaris) 將 攜 你 領
略 熊 、 狼 、 鷹 、 虎 鯨 和 海 豹 等 野 生 動 物 的 風 采 , 與 滿 船 遊 客 一 同 熱
鬧 嬉 笑 則 是 額 外 的 收 穫 。
~ 乘 車 前 往 溫 泉 島 (Hot Springs Island) 體 驗 一 次 Mother Nature
的 Spa, 根 據 一 行 人 數 、 天 氣 狀 況 和 交 通 工 具 的 情 況 , 向 酒 店 禮 賓
部 諮 詢 最 佳 出 行 方 案 。
~ 在 Tofino Sea Kayaking 或 其 它 眾 多 划 艇 公 司 (tofinoseakayaking.com)
的 引 領 下 , 來 到 壯 麗 的 Clayoquot Sound 進 行 一 場 皮 划 艇
探 險 。
~ 即 便 只 是 在 落 日 的 餘 暉 中 沿 海 灘 靜 靜 散 步 , 或 在 Wickaninnish 酒
店 的 周 圍 探 索 一 番 , 你 都 可 能 會 找 尋 到 意 想 不 到 的 樂 趣 。
Getting there
Fly: It’s about a one hour flight from YVR to Tofino on Orca
Air. The Inn’s concierge can arrange ground transport from the
airport to the Inn. www.flyorcaair.com
Drive: A beautiful six hours from Vancouver to the western
edge of the continent.
Take transit: Take the Horseshoe Bay Ferry to Nanaimo in time
to catch the Tofino Bus that departs from the BC Ferries’ Departure
Bay parking lot. Secure advance reservations. A local driver
tackles the four-hour, sometimes twisty, drive, leaving you to
enjoy the outstanding lakes, rivers, forests and mountains. The
bus does not stop at The Wick so ask your concierge to help
arrange the final leg of the journey. www.tofinobus.com
Where to eat
The Pointe Restaurant (for superb fine dining) and Driftwood
Cafe at The Wickaninnish Inn; Wildside Grill behind Beaches Grocery,
just up the road (“Natural foods from natural dudes.” The
most fun way to get to this authentic seafood shack is on one of
the Inn’s cruiser bikes); The Common Loaf Bakeshop (a long-time
cornerstone of Tof City with baked goods that never disappoint).
Go adventuring
~Bears, orcas and boatloads of travellers co-exist happily here.
West Coast Aquatic Safaris or numerous other outfitters are
happy to introduce you. www.whalesafaris.com
~Hop a ride to Hot Springs Island for a spa experience designed
by none other than Mother Nature. Ask the concierge to help
make arrangements during your stay.
~Kayak in magnificent Clayoquot Sound with Tofino Sea Kayaking
(tofinoseakayaking.com) or one of the many other kayak outfits.
~Don’t overlook a walk on the beach or an easy hike that begins
at the Wick’s doorstep — they don’t seem as adventurous by
comparison but anything can happen at the edge of the world.
Photo by Anthony Redpath
90

In 1784, the groundbreaking Pierre Jaquet Droz established Geneva’s fi rst ever watchmaking factory.
Grande Seconde Ivory Enamel, ref. J003033204
Ivory Grand Feu enameled dial. 18-carat red gold case. Self-winding
mechanical movement. Power reserve of 68 hours. Diameter 43 mm.
WWW.JAQUET-DROZ.COM
METROPOLIS AT METROTOWN - 604.430.2040 - LUGARO.COM