La Zonazione Viticola della VALPOLICELLA

ambientale (infatti un viticoltore, soprattuttoin realtà dedicate ad una viticoltura tendenzialmentedi pregio, è in genere anche il primotutore del paesaggio).Ma altri operatori sono parte costitutiva del“sistema Valpolicella”: ad esempio gli operatorieconomici di settori contigui (“sistemadell’ospitalità” con varie ed innovative tipologiedi accoglienza) oppure l’importantemondo della distribuzione specializzata (vitivinicolama non solo) e lo stesso sistemadella promozione locale nelle sue versionipubbliche e private nonché tutte le loro varie“combinazioni”, spesso organizzate all’internodi itinerari organici e mirati (Strade del Vino,del gusto, ecc...)Ricadute della zonazione a varilivelli e conseguentiopportunità per gli operatoriA favore di questa variegata tipologia di soggettiimprenditoriali che caratterizzano il sistemavitivinicolo della Valpolicella, la “zonazione”ha già svolto ma soprattutto svolgerà nelprossimo futuro un ruolo decisivo di supportotecnico e sviluppo economico e commerciale.Infatti essa:• alle grandi aziende offre, oltre alle ricadutegenerali comuni alle altre aziende, unastrumentazione scientifica innovativa, dialtissimo livello, con cui poter competerenell’arena mondiale con gli operatori globalinel segno della differenziazione delleproduzioni e della eccellenza del rapportovitigno/terroir;• alle piccole e medie imprese private offreinformazioni specifiche e strumenti concretiper accompagnare e potenziare innanzituttouna crescita tecnico-produttivama anche, sia pur indirettamente, un contestualesviluppo organizzativo, commerciale,di marketing;• alle Cantine Sociali offre poi un valido10strumento tecnico per spingere i singolisoci a portare avanti progressivi e miratimiglioramenti qualitativi in campo che lacantina tradurrà poi in diversificate produzionivinicole per varie tipologie di consumoe di rapporti prezzo/qualità.Va infine sottolineato che la zonazione offrea tutti uno straordinario insieme di conoscenzedi base che, oltre all’apporto strettamentetecnico-produttivo, forniscono anche un piùgenerale apporto per una innovazione complessivanella cultura d’impresa, quali ne sianodimensioni e caratteristiche.Questo processo di valorizzazione dei risultatidella zonazione richiede però, per esserecredibile ed efficace, che ogni sforzo sia fattonella informazione e diffusione interna al sistemafra i suoi vari soggetti per aumentarnel’efficienza e l’osmosi nel segno della “qualitàreale prodotta”; e che ogni impegno sia dedicatoalla comunicazione esterna verso i potenzialiclienti, fruitori, visitatori, opinion leader,stakeholder, ecc. nel segno del “servizio” aloro diretto e della “qualità percepita”.Le “ricadute” della zonazione a livello locale(aree/province) possono essere quindi molteplici.In estrema sintesi, esse si possono articolare,molto schematicamente, nei livelli diseguito descritti:• a livello microeconomico-aziendaleo innalzamento della capacità tecnico-culturale di gestione del rapportovitigno-territorio e quindi dei livelliqualitativi, intermedi e finali, del prodottooconseguente maggior capacità di pro-duzione di valore aggiunto e quindi direddito sia per i diretti produttori siaper gli operatori agli altri stadi dellafiliera (distributori, enotecari, ecc.);più precisa identificazione e conse-•oo innalzamento della capacità di acqui-sire una “visione globale” della aziendae quindi del suo livello imprenditoriale;a livello macroeconomico-territoriale