in search of an ideal pool u potrazi - Intelligent Coast Group
in search of an ideal pool u potrazi - Intelligent Coast Group
in search of an ideal pool u potrazi - Intelligent Coast Group
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Svi ozbiljniji vodiči apostr<strong>of</strong>irali su Volosko kao<br />
elitnu dest<strong>in</strong>aciju za gurm<strong>an</strong>e/All good guides<br />
emphasise Volosko as <strong>an</strong> elite dest<strong>in</strong>ation for<br />
gourmets<br />
Crna palenta sa škampima<br />
i pjenicom od graška kuha<br />
se 3 sata/Black polenta<br />
served with shrimps <strong>an</strong>d<br />
pea foam is cooked for 3<br />
hours<br />
carskim mesom i tekućim perš<strong>in</strong>om (coulisom), grdob<strong>in</strong>a<br />
s polpetom od muzgavaca, bijelim umakom i teriyakijem,<br />
pečena telet<strong>in</strong>a s tartufima i portom, ragu od telet<strong>in</strong>e s<br />
njokima od tartufa ili, najnoviji ponos - crna palenta koja<br />
se kuha 3 sata, a servira se s kvarnerskim škampima, pjenicom<br />
od graška i emulzijom od limuna i masl<strong>in</strong>ova ulja...<br />
Ovako raskošnoj ponudi dodajte i jednako nesvakidašnje<br />
deserte poput rožate s umakom od nar<strong>an</strong>če i <strong>an</strong><strong>an</strong>asa<br />
te vrhunski izbor v<strong>in</strong>a i gotovo da od “M<strong>an</strong>draća” ne morate<br />
tražiti više ništa. Ali pravi istraživači traže, i uvijek nađu<br />
još puno više u “degustacijskome” meniju gdje su Zemb<strong>in</strong>i<br />
jed<strong>an</strong> do drugoga skrili najveće bisere “Le M<strong>an</strong>draća”.<br />
M<strong>in</strong>i degustacijski meni nudi četiri slijeda mediter<strong>an</strong>sk<strong>of</strong>r<strong>an</strong>cuskoga<br />
“štiha”, puna neočekiv<strong>an</strong>ih komb<strong>in</strong>acija i vrhunskih<br />
okusa, svaki dopunjen komplementarnim v<strong>in</strong>om,<br />
a pravi istraživački meni za ist<strong>in</strong>ske sladokusce traje koliko<br />
traje degustacija devet velič<strong>an</strong>stvenih slijedova ukom-<br />
ponir<strong>an</strong>ih pripadajućim v<strong>in</strong>ima. Evo kako ga sami vlasnici<br />
opisuju: - Koncept istraživačkog degustacijskog menua<br />
je eno-gastro istraživ<strong>an</strong>je. U njemu prezentiramo trenutnu<br />
<strong>in</strong>spiraciju, kao i sva tehnička zn<strong>an</strong>ja kuh<strong>an</strong>ja usvojena<br />
kod nas i u svijetu. Unutar slijedova možete se susresti s<br />
ekstremnim komb<strong>in</strong>acijama okusa i tekstura (rožata od<br />
foie gras - guščje jetre, pjena od krumpira i tartufa...) koje<br />
su namijenjene visoko osviještenim eno-gastro “freakovima”<br />
i ovaj menu nije za svakoga – upozoravaju u “Le<br />
M<strong>an</strong>draću”, iako bi svatko barem jednom u životu morao<br />
odigrati “igru života” s hr<strong>an</strong>om, nečim što nam u svojim<br />
svakodnevnim <strong>in</strong>ačicama i ne predstavlja neku radost. I<br />
to svakako u “Le M<strong>an</strong>draću” gdje ta igra uvijek rezultira<br />
senzacijom za nepce. A onda, tko zna, možda jednom<br />
poželite i kod kuće pripremiti juhu od cvjetače s pjenom<br />
od kurkume i oštrigom u tempuri ili crnu tjesten<strong>in</strong>u punjenu<br />
ribljim mousseom s pjenicom od limete.<br />
65
Change language