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Dossierde la Provincia de SevillaDESTINO:PROVINCIA DESEVILLA

PRESENTACIÓNEl Patrimonio Monumental, la Cultura, laNaturaleza y la Gastronomía son los pilaresen los que se asienta la oferta turística de laSevilla de los pueblos de la provincia, esaotra Sevilla que se abre al mundo como unterritorio singular capaz de brindarexperiencias inolvidables. Los amantes de laNaturaleza encuentran en nuestra tierra dosparques naturales considerados únicos en elsur de Europa: la Sierra Norte y el entorno deDoñana.Tanto si se busca el contacto con lo naturalpara el desarrollo de un turismo activo(senderismo, escalada, pesca, caza...), comosi se prefiere la modalidad de turismoecológico (miradores, observatorios de lanaturaleza, reservas ecológicas...) estos dosterritorios ofrecen un amplio abanico deposibilidades. En las distintas vías verdesque recorren la provincia —que suponen larecuperación para uso turístico de antiguasvías ferroviarias— el visitante tiene laoportunidad de practicar deportes yactividades relacionadas con el medio.Discurrir por estos itinerarios supone unaexperiencia cultural y paisajística.Si hablamos del patrimonio monumental delos pueblos sevillanos, hablamos del másrico de Andalucía, con cerca de 300monumentos declarados como bienes deInterés Cultural. Monumentos como los quealberga La Campiña sevillana, considerada el“gran cofre de los tesoros de la provincia”. Noen vano, se trata de una comarca jalonada depueblos hermosos y monumentales, consiglos de historia. Fueron, como Carmona,cabeza de reino árabe, o albergaron, comoOsuna, una Universidad. Si en el campodomina el olivo, el trigo o el girasol, en laciudad el naranjo perfuma con el azahar laprimavera. Son ciudades blancas, queimpresionan ya desde lejos por la esbeltez desus torres, iglesias, castillos y casaspalaciegas.Por lo que se refiere a la Gastronomía, esimportante el impulso que este sector haprotagonizado en los últimos años, tanto enlo que se refiere a cocina tradicional, como ala cocina de vanguardia. En cualquiera de loscasos, siempre sostenidas por los productosautóctonos estrellas de nuestra provinciacomo el arroz, el aceite, los ibéricos, elqueso, la caza, las setas, los dulces, y, cómono, los buenos caldos.En la provincia hay otra Sevilla y, así, elegireste territorio como destino para reuniones eincentivos es garantía de lo diferente.Diferente como sinónimo de genuino, que sematerializa en cortijos, haciendas, fincas ycasas-palacio... Lugares con encanto, endefinitiva, con una oferta de ocio basada ennuestra cultura y nuestra historia. Esacultura del campo, el olivar, el toro y elcaballo, que tiene su reflejo en todas lasmanifestaciones del arte y que es taninherente a nuestra idiosincrasia.A toda esta oferta, se une una completa redde infraestructuras de comunicación y unaalta calidad de los servicios turísticos, quehacen de esta provincia un destinocompetitivo y moderno.Fernando Rodríguez VillalobosPresidente de la Diputación de Sevillawww.turismosevilla.org

índice233Congresos y reunionesPalacio de Congresos y Exposiciones - FIBESCentro Sevilla CongresosPabellón de la NavegaciónMetropol ParasolCentro Cultural de la VillaTeatro Auditorio Riberas del GuadaíraCentro de Exposiciones y Congresosde Alcalá de Guadaíra. CECHoteles y alojamientosHaciendas y cortijos11 NaturalezaEl Guadalquivir y DoñanaBirding SevillaGolfMultiplica la luzTurismo EcuestreTerritorio ToroViajar en familiaAcércate a la provincia en tren19Patrimonio y CulturaFlamencoFiestas y tradicionesPatrimonio históricoPrimeros asentamientos | RomaDel Islam al Mudéjar | El BarrocoMuseos de la ProvinciaRuta de los Castillos29 GastronomíaUna provincia llena de saboresEl arroz en la provinciaEl aceite y la aceituna de mesaEnoturismo

congresosy reunionesCon algo más de 14.000 km 2 de superficiey una población que supera los1’8 millones de habitantes, la provinciade Sevilla es la más extensa y pobladade Andalucía. Además su ubicacióncentral en el valle del Guadalquivir hacede ella un territorio especialmente bienconectado tanto con las provinciasde Andalucía como con el resto de lageografía nacional e internacional.Sevilla cuenta con una moderna red decomunicaciones que facilita su conexióncon el exterior a través del aeropuertointernacional, la red ferroviaria de altavelocidad que llega hasta Barcelona, lared de autopistas y autovías o el propiopuerto fluvial abierto al Atlántico.Además de una planta hotelera modernay bien equipada para congresos yconvenciones y de instalacionesespecíficas para la celebración deencuentros profesionales, Sevilla ofrece alos viajeros de negocios un buen númerode espacios singulares, característicos dela provincia, como pueden ser cortijos,haciendas, bodegas y edificios históricosque aportan un valor añadido a cualquierencuentro, haciendo que las reunionesen Sevilla sean distintas a las que sepueden celebrar en cualquier otra partedel mundo.www.turismosevilla.org

CONGRESOSY REUNIONESPALACIO DE CONGRESOSY EXPOSICIONES - FIBES45Sevilla cuenta en la actualidad con unnuevo Palacio de Exposicionesy Congresos que ha supuesto un revulsivopara el turismo de reuniones en Sevilla,ya que su diseño y dotación responden alas mayores exigencias del mercado. Estenuevo espacio consta de un auditoriumcon capacidad para 3.500 a 5.000 personas,parking de 900 plazas y almacenes paraalbergar congresos multitudinarios, unidotodo ello arquitectónicamente al antiguoPalacio. La suma de las dos instalaciones,Fibes I y Fibes II, ofrecen un espacio totalque cuenta con:n Más de 90.000 m 2 para albergar reunionesn Más de 40.000 m 2 de espacio expositivon 5 Auditoriosn 71 salas de reunión en totalMás información en: www.fibes.escentrosevillacongresosA 15 minutos de Sevilla, en Bollullos de laMitación, se encuentra este modernocentro de Convenciones y Congresos quecon 8 años de andadura se ha convertidoen un referente nacional e internacionalentre los centros privados. Ha llegado aalbergar hasta 6.500 personas en un solocongreso. Cuenta con 8 salas paragrandes eventos, que se complementancon 20 salas para subcominisiones,secretaría, etc , salas de reuniones yexposiciones, catering propio, mediosaudiovisuales, traducción simultánea,multivideoconferencia, video streamingy toda la infraestructura necesaria paradar soporte a cualquier evento.www.centrosevillacongresos.comDatos importantes:n 100.000 m 2 de superficien 50.000 m 2 de aparcamientosn 28 Salas para grandes eventosn Catering propion Más de 3 millones de watiosn Climatización de reciclajeambientaln Zona wifi y últimas tecnologíasaudiovisuales

Pabellón de la NavegaciónIsla de la CartujaEl Pabellón de la Navegación, legado dela Exposición Universal de 1992, volvióa abrir sus puertas en enero 2012. Elflamante pabellón, situado a orillasdel río Guadalquivir, en pleno corazónde la ciudad, ofrece gracias a su nuevaconfiguración magníficas y versátilessalas polivalentes y un amplísimo espacioexterior para poder acoger cualquieractividad de naturaleza congresualy eventos corporativos. Las instalaciones,con más de 8.000 m 2 , cuentan con seisamplios espacios, de los cuales tres sonsalas polivalentes.www.pabellondelanavegacion.esCentro Culturalde la VillaSan José de laRinconadaMETROPOLPARASOLEl Metropol Parasol, conocido como “lassetas”, se alza majestuoso en pleno centrode la ciudad. Cuenta con cuatro niveles, yofrece una planta de 3.600m 2 , lugar idóneopara celebrar cualquier tipo de evento,un restaurante de 840 m 2 y un BalcónPanorámico que, situado a más de 28metros de altura, es el marco perfecto pararealizar recepciones, con fantásticas vistade la ciudad.Con un aforo para 479 espectadores, elCentro Cultural de la Villa es de propiedadmunicipal, estando adscrito al Circuitode Espacios Escénicos Andaluces y ofrecefacilidades para la celebración de cualquiertipo de evento. En el teatro Centro Culturalde la Villa de la localidad de San José deLa Rinconada (La Rinconada) se ofrecennumerosos espectáculos audiovisuales.Se encuentra ubicado frente al CentroFormativo Municipal Juan Pérez Mercader,en la calle Vereda de los Chapatales, 2.www.setasdesevilla.comwww.turismosevilla.org

CONGRESOSY REUNIONES67CENTRO DEEXPOSICIONESY CONGRESOSDE ALCALÁDE GUADAÍRAcecEl CEC está situado en un enclaveestratégico, rodeado de magníficascomunicaciones como la Autovía A-92, laSE-30 y la futura SE-40, además de su fácilaccesibilidad al aeropuerto y estación delAVE. Se encuentra a tan sólo 5 minutos deAlcalá de Guadaíra y 15 minutos de Sevilla,capital de Andalucía, de primer nivel enámbito autonómico en turismode congresos y reuniones.TEATRO AUDITORIORIBERAS DEL GUADAÍRAEl Teatro Auditorio Riberas del Guadaíra, de Alcalá de Guadaíra, es un espaciomoderno, versátil y capaz de acoger cualquier tipo de evento. A escasos 12kilómetros de la capital andaluza se presenta como un espacio único porsu enclave y características técnicas donde los ciudadanos disfrutarán de laprogramación artística de mayor calidad y actualidad, y los profesionalescontarán con un espacio donde poder celebrar sus eventos con la máximacomodidad y los mejores medios. La danza, el teatro, los conciertos delos principales artistas y los musicales de más éxito y espectacularidad sepueden disfrutar desde hoy en la sala principal del Teatro.El Auditorio está dotado con los últimos avances técnicos para desarrollaruna amplia programación escénica y musical con espectáculos depequeño, mediano y gran formato y, a su vez, cuenta con unas magníficasinstalaciones que complementan la programación artística y sirven para larealización de múltiples actividades.Gracias a sus modernas instalaciones yavanzadas dotaciones técnicas, y apoyadopor una gran experiencia en el terrenoempresarial, el Centro de Exposicionesy Congresos de Alcalá de Guadaíra es sinduda, el lugar idóneo para sus encuentrosempresariales, tales como convenciones,reuniones, congresos, seminarios oexposiciones. Ocupa 1.500 m 2 en los que seubica un auditorio ‘Salón Guadaíra’ concapacidad de 310 personas, un cine IMAX,salas de reuniones o presentaciones,aulas formación, salas de informática,Centro de Realidad Virtual, Centro deExposiciones, etc.www.complejoideal.comSu sala principal, puede acoger a un máximo de 920 espectadores quedisfrutarán de la música, la danza y el teatro en las mejores condiciones decomodidad, calidad de sonido y con plena visibilidad. Además, el auditoriocuenta con un edificio anexo con multitud de aulas y espacios, capacesde albergar congresos, salas de ensayo, seminarios, cursos de formación,presentaciones, exposiciones, ruedas de prensa….www.teatroriberasdelguadaira.com

hOTELES YALOJAMIENTOSLa oferta hotelera de Sevilla y provinciaes amplia y variada: desde pequeñoshoteles con el encanto de la tranquilidady el cuidado de los detalles, hasta cortijosy haciendas con sabor andaluz o grandescomplejos con multitud de posibilidades.Establecimientos turísticosProvincia Sevilla Capital TotalNº alojamientos turísticos 370 267 637Nº de plazas alojamientos total 15.375 21.331 36.706Hoteles donde celebrar eventos en la Provinciahotel municipio WEB5 ESTRELLASHotel Hacienda La Boticaria Alcalá de Guadaíra www.eurostarshaciendalaboticaria.comCortijo Soto Real las Cabezas de San Juan www.hotelcortijosotoreal.comCasa Palacio Casa de Carmona Carmona www.casadecarmona.com4 EstrellasCortijo Aguila Real Guillena www.aguilareal.comCortijo Los Naranjos de San Juan las Cabezas de San Juan www.losnaranjosdesanjuan.esHacienda Los Jinetes Carmona www.haciendalosjinetes.comHospedería del Monasterio Osuna www.hospederiadelmonasterio.comHotel & Spa Andalusí Park Benacazón www.hotelandalusipark.comHotel Alcázar de la Reina Carmona www.alcazar-reina.esHotel Husa Vía Sevilla Mairena Mairena del Aljarafe www.husa.es/hotel-husa-via-sevilla-mairenaHotel Infanta Leonor Écija www.hotelinfantaleonor.comHotel La Motilla Dos Hermanas www.trhhoteles.com/es/hotel-sevilla/TRH-La-MotillaHotel Palacio de los Granados Écija www.palaciogranados.comHotel Palacio Marqués de la Gomera Osuna www.hotelpalaciodelmarques.esHotel Solúcar Sanlúcar la Mayor www.exegranhotelsolucar.comHotel TRH Alcora San Juan de Aznalfarache www.trhalcora.comHotel Vereda Real valencina de la Concepción www.hotel-veredareal.comHotel Vértice-Aljarafe Bormujos www.hotelverticealjarafe.comParador Alcázar del Rey don Pedro Carmona www.parador.es/es/parador-de-carmona3 estrellasHotel Oromana Alcalá de Guadaíra www.hoteloromana.comHotel Sandra Alcalá de Guadaíra www.hotelsandra.netHotel Posada José María Tempranillo Badolatosa www.posadaeltempranillo.comHotel El Juncal Brenes www.hoteleljuncal.comSigue en la página 8www.turismosevilla.org

CONGRESOSY REUNIONEShoteles Yalojamientos89Viene de la página 7hotel municipio WEBHotel Bulevar Burguillos www.hotelbulevarburguillos.comHotel Alamillo Camas www.hotelalamillocamas.comHotel El Rincón de las Descalzas Carmona www.elrincondelasdescalzas.comHotel Leflet Castilleja de la Cuesta www.leflethoteles.esHotel La Cartuja de Cazalla Cazalla de la Sierra www.cartujadecazalla.comHotel San Blas Constantina www.hotelsanblas.esHotel Leflet Valme Dos Hermanas www.leflethoteles.esHotel Ciudad del Sol Pirula Écija www.hotelpirula.comHotel Montehuéznar el Pedroso www.montehueznar.comHotel Don PolvorónEstepaHotel Jardín de la Reina Guillena www.hoteljmjardindelareina.comHotel Torre de los Guzmanes la Algaba www.hoteltorredelosguzmanes.comHotel La Posada Montellano www.laposadademontellano.comHotel Las Casas del Duque Osuna www.lacasadelduque.comHotel La Casona de Calderón osuna www.casonacalderon.esHotel Leflet Sanlúcar la Mayor www.leflethoteles.esHotel Anfiteatro Romano Santiponce www.hotelanfiteatroromano.esHotel Ardea Purpurea villamanrique de la Condesa www.ardeapurpureaturismo.comOtros establecimientos donde celebrar eventos en la ProvinciaESTABLECIMIENTO MUNICIPIO WEBTorreón de la Juliana Bollullos de la Mitación www.eltorreondelajuliana.comUniversidad CEU San Pablo-Bormujos Bormujos www.ceuandalucia.comCasa Palacio Marqués de San Martín Carmona www.casapalaciosanmartin.espana.esRestaurante Robles Aljarafe Castilleja de la Cuesta www.casa-robles.com/restaurantes/aljarafeUniversidad Pablo de Olavide Dos Hermanas www.upo.esHacienda Azahares Espartinas www.haciendaazahares.comHacienda el Señorío de Gines Gines www.alfonsocatering.comRancho el Rocío la Puebla del Río www.ranchoelrocio.comEscuela Universitaria de Osuna Osuna www.euosuna.orgCoto de Las Canteras Osuna www.elcotolascanteras.comJardines del Palacio de Al Yamanah Sanclúcar la Mayor www.al-yamanah.comMonasterio Montecarmelo Sanlúcar la Mayor www.monasteriomontecarmelo.comPalacio de Al-Yamanah Sanlúcar la Mayor www.al-yamanah.comLa Alquería de Santa Eufemia tomares www.poucatering.comFincal Los Rosales de Aznalfarache Tomares www.aznalfarache.comHacienda la Alquería Tomares www.poucatering.comBodegas Góngora villanueva del Ariscal www.bodegasgongora.comHacienda Majallanawww.mundo-natura.com

haciendasy cortijosA las instalaciones específicas y la plantahotelera se añade un amplio registrode cortijos, haciendas, fincas, bodegas,casas-palacio, edificios históricos detitularidad pública que hacen que elegirSevilla como destino para reunionese incentivos sea garantía de vivir unaexperiencia diferente y genuina.Sumadas a las magníficas infraestructuraspara reuniones y congresos con las quecuenta la ciudad de Sevilla, la provinciacuenta con instalaciones singularesque hacen de ella un lugar único parala celebración de eventos, se trata dealojamientos con “encanto especial”como los cortijos, haciendas, bodegasy casas-palacio. Son alrededor de 22 losestablecimientos que, por su encantoarquitectónico y su sabor tradicional,suponen un valor añadido de satisfaccióna la hora de la celebración de una reunióno un incentivo.Se trata de edificios históricos repartidospor todo el territorio provincial que, enel caso de los cortijos y haciendas, eranoriginalmente explotaciones agrícolaso ganaderas que han sabido adaptarsemagníficamente al uso turístico. Ademásde aportar un valor añadido, estasinstalaciones singulares hacen que lasreuniones en Sevilla sean distintas de lasque se puedan celebrar en cualquier otraparte del mundo.www.turismosevilla.org

CONGRESOSY REUNIONEShaciendasy cortijos1011Haciendas y Cortijos donde celebrar eventos en la provinciaCORTIJOS Y HACIENDAS MUNICIPIO WEBcon alojamientoCortijo Torre de la Reina Guillena www.torredelareina.comHacienda de Orán utrera www.haciendadeoran.comDehesa Casa Alta Constantina www.dehesacasaalta.esLos Pozos de la Nieve Constantina www.lospozosdelanieve.comFinca Isla Mínima la Puebla del Río www.islaminima.comHacienda San Rafael las Cabezas de San Juan www.haciendadesanrafael.comCortijo Soto Real las Cabezas de San Juan www.hotelcortijosotoreal.comsin alojamientoHacienda Caridad Alcalá de Guadaíra www.haciendacaridad.comHacienda Los Ángeles Alcalá de Guadaíra www.haciendalosangeles.comHacienda Mendieta Alcalá de Guadaíra www.haciendamendieta.esHacienda La Andrada Alcalá de Guadaíra www.haciendalaandrada.comHacienda Pando La Torre Bollullos de la Mitación www.pandorestaurantes.comHacienda Torre de la Arcas Bollullos de la Mitación www.haciendatorredelasarcas.comHacienda Torrequemada Bollullos de la Mitación www.haciendatorrequemada.comHacienda Atalaya Alta Carmona www.haciendaatalaya.comHacienda La Moharra Carmona www.haciendalamoharra.comHacienda Los Alfares Carmona www.cateringalfardos.comHacienda Santa Ana Carmona www.haciendasantaana.esHacienda San Miguel de Montelirio Dos Hermanas www.haciendasanmigueldemontelirio.comHacienda Chambergo Écija www.haciendachambergo.esCortijo Los Recitales Écija www.losrecitales.esFinca Santa María el Castillo de las Guardas www.fincasantamaria.comHacienda El Vizir espartinas www.haciendaelvizir.comHacienda Mejina Espartinas www.haciendamejina.esHacienda La Teja Espartinas wwwhaciendalateja.comHacienda El Cortijuelo Espartinas www.haciendaelcortijuelo.comDehesa La Calera Gerena www.dehesalacalera.comFinca La Mirandilla Gerena www.sistelnet.es/mirandillaHacienda San Felipe Gerena www.haciendasanfelipe.comHotel Cortijo El Esparragal Gerena www.elesparragal.comHacienda El Morrito Gerena www.celebracionesyeventoselmorrito.comHacienda San Juan del Hornillo los Palacios y Villafranca www.sanjuandelhornillo.netHacienda Los Miradores Mairena del Alcor www.losmiradores.comCortijo de Arenales Morón de la Frontera www.cortijodearenales.comHacienda Las Alcabalas Morón de la Frontera www.lasalcabalas.comHacienda La PintadaUtreraHacienda Nuestra Señora de la Esperanza Villanueva del Río y Minas ww.haciendalaesperanza.com

naturaLEZALas cualidades turísticas de nuestratierra se revelan como una ofertacompleta y variada, capaz de satisfaceral visitante más exigente. Los amantesde la Naturaleza encuentran su paraísoparticular en los dos espacios naturalesde nuestro entorno: el Parque Naturalde la Sierra Norte y Doñana. Tanto si sebusca el contacto con lo natural para eldesarrollo de un turismo activo (turismoecuestre, senderismo, escalada, pesca,caza…), como si se prefiere la modalidadde turismo ecológico (miradores,observatorios de la naturaleza, reservasecológicas) estos dos territorios ofrecenun amplio abanico de posibilidades.Sierras, valles, marismas, campiñas,riberas, humedales, olivares... Lavariedad que caracteriza la geografía de laprovincia de Sevilla es donde comienzala amplia diversidad que el viajeropuede encontrar por estas tierras. Lassierras que la circunscriben por el nortey por el sur son un buen exponente delmonte mediterráneo, con su fauna yflora autóctonas, mientras que el pasodel río Guadalquivir escindiendo elterritorio en dos mitades propicia laexistencia de paisaje de ribera, campiña ymarismas, donde habita con regularidadel característico flamenco y otras avesacuáticas.www.turismosevilla.org

NATURALEZA1213EL GUADALQUIVIRY DOÑANALa relación Hombre y Naturaleza enla Doñana sevillana es de los mejoresejemplos de equilibrios a nivel globalentre medio natural y progreso parael desarrollo. Una comarca dondela conservación y el uso racional ysostenible de los recursos naturales norenovables han servido como paradigma.El Espacio Natural Doñana en la provinciade Sevilla comprende tanto el ParqueNacional de Doñana como el ParqueNatural del mismo nombre y su área deinfluencia. Al suroeste de la provincia deSevilla, en el estuario del Guadalquivir yadentrándose en las provincias vecinasde Huelva y Cádiz, se extiende la mayorreserva natural de Europa, el ParqueNatural de Doñana, que sirve de cinturónde protección del Parque Nacional.En la Doñana sevillana se hanido aprovechando parcelas de lasmarismas, transformándolas enlugares productivos que, después desus procesos para ser desarrolladas, hanseguido siendo saludables en términosmedioambientales, ecológicos y debiodiversidad.El ejemplo de la transformación de lamarisma en arrozal es de los mejorespara comprobar que, la combinación dela actividad económica con el curso dedeterminados procesos naturales, puedesuponer un beneficio mutuo. Las aves enconcreto se han visto muy beneficiadaspor esta enorme y nutritiva marisma derecambio. Si al arroz, del que quedanmuchos granos en el suelo tras la cosechay que es consumido por millones de avesacuáticas, le sumamos la aparición delcangrejo de Luisiana, tenemos como

esultado un cóctel perfecto: anátidas,limícolas, garzas, láridos, o zampullinesya tenían la mesa puesta.Hoy en día las poblaciones de aves en lamarisma de Sevilla son realmente únicasen Europa. El Anuario Ornitológico deDoñana, nos refleja que Sevilla, juntocon Huelva, es la provincia de Españaque alberga más especies diferentes deaves, unas 419 especies en las que seincluyen residentes, migrantes, exóticasy accidentales. En Sevilla es posibleobservar el Águila real, la Perdicera, laImperial, el Buitre negro, las Grullas, lasAvutardas, Garzas, Calamones, Malvasías,Gangas, Sisones, o el rarísimo Avetoro.Los viejos brazos del Guadalquivir, ejevertebrador de esta comarca, pasaron aser autenticas reservas ecológicas dondela fauna busca refugio. Entornos como LaDehesa de Abajo, lugar emblemático parala observación de aves; Veta la Palma,con sus mas de de 10.000 hectáreas deParque Natural y Reserva de la Biosfera oel Brazo del Este también son espaciosprotegidos por ley, espacios satélites queayudan la conservación de las especies.Doñana nos ofrece en la provincia deSevilla numerosos lugares donde entraren contacto con la naturaleza, comola Cañada de los Pájaros, observatorioy lugar de conservación de aves; lasmarismas y pinares de Aznalcázar; laDehesa de Abajo, en Puebla del Río, uncentro de interpretación de la naturalezacon dos observatorios de aves con vistas ala laguna, boxes de caballos para turismoecuestre y restaurante panorámico;también es recomendable realizar unavisita a la Finca Isla Mínima o una visitaen barco a Puebla del Río, con llegada alpantalán de esta finca.www.turismosevilla.org

NATURALEZABirding Sevilla1415La provincia de Sevilla, con 14.042,30km 2 , es la primera provincia andaluzapor extensión. Diferenciada en tresunidades principales: Sierra Morena alNorte, la Depresión Bética que la atraviesade Este a Suroeste y las Estribacionesde la Cordillera Bética al Sur, alberga,en las áreas rurales, un transcendentalpatrimonio natural cuyo conocimiento,uso y disfrute es cada vez más objetode demanda por parte de ciudadanos,visitantes y turistas.El turismo ornitológico es una modalidadque está adquiriendo una relevancia cadavez mayor en el ámbito del ecoturismo,y que en nuestra provincia, comienzaa tener un destacado desarrollo, yaque nuestras comarcas poseen un granpotencial al respecto y cada vez es mayorel número de empresarios especializadosen este tipo de turismo.El objetivo de este proyecto es potenciarel valor turístico del patrimonio naturaly ornitológico de esta parte del territorioespañol y situar a la provincia de Sevillacomo referente en el mercado turísticoornitológico internacional.El producto Birding Sevilla ofrece variasopciones, desde paquetes turísticosde dos días en Doñana, Sierra Norteo Sierra Sur, o la combinación de lostres territorios. Los precios incluyenalojamiento, transporte y comidas, asícomo la asistencia de un experto guía.Disfruta, pues de un viaje inolvidable a laprovincia de Sevilla en el que conocerássus mágicos rincones, y deléitateobservando las aves que posee estaprovincia andaluza.http://www.turismosevilla.org/sevillaparaisodeaves

golfEl golf se ha convertido en un sector claveen la industria turística para muchosdestinos el caso de nuestra provincia,Sevilla. El generoso clima de nuestratierra, y lo que es más importante, lacalidad de nuestros campos suponenun atractivo para los turistas que eligennuestro destino para sus vacaciones.En la provincia disponemos de grandescampos diseñados por importantesprofesionales del sector, como GaryPlayer, José Mª Olazábal, o Rodrigo yFelipe Medina Benjumea, entre otros,que ofrecen interesantes recorridos conamplias calles y una gran variedad dedificultades en sus hoyos, para que desdeel principiante hasta el más profesionalpuedan disfrutar de su deporte.Los campos de golf de losque dispone la provincia son:n Real Club de Golf de Sevilla.Alcalá de Guadaíra. www.sevillagolf.comn Club Zaudín Golf. Tomares.www.clubzaudingolf.comn Club Hato Verde. Las Pajanosas.www.clubhatoverde.comn Las Minas Golf. Aznalcázar.www.lasminasgolf.comn Escuela Pública de Golf La Cartuja.Isla de la Cartuja, Sevilla.www.andalucia/sevilla/campo-de-golf-la-cartuja/n Real Club Pineda. Sevilla.www.rcpineda.commultiplica la luzSevilla y Huelva aprovechan suproximidad geográfica para ofrecer unapropuesta turística complementaria quemultiplica las opciones de ocio y diversiónde ambos destinos. Sevilla es la ciudadde los sentidos con sus monumentosbarrocos, su oferta cultural y de ocio, suexcelente clima y una gastronomía quecomienza en la tapa, pasa por la cocinatradicional y termina en una refinadapropuesta internacional. Sevilla ofreceuna experiencia completa muy difícilde igualar. Y, como complemento ideal,a tan sólo una hora, las infinitas costasde Huelva junto a una extensa oferta decampos de golf y de espacios naturales.Una propuesta excelente que proporcionaal visitante un paquete combinado con lomejor de dos provincias y dos capitalesúnicas que se puede consultar en:www.multiplicalaluz.comwww.turismosevilla.org

NATURALEZA1617natural, paisajístico y etnográfico deeste territorio, al cual complementay le aporta un valor añadido que haceirrepetible la visita.Accediendo a la página web de Turismode la Provincia de Sevilla, podremosconsultar mediante el Catálogo deProductos de Turismo Ecuestre distintasempresas del sector (como agenciasespecializadas en rutas ecuestres,yeguadas, centros ecuestres, empresasde artesanía, o haciendas y cortijos),que ofrecen más de 40 posibilidades opaquetes completos para disfrutar derutas a caballo por toda la provincia.Más información enwww.turismosevila.orgTURISMOECUESTRELa provincia de Sevilla es la más extensade la geografía andaluza, albergandoen cada uno de sus rincones untrascendental patrimonio alrededor delcaballo. Desde la más remota antigüedad,el caballo es uno de los símbolos quedistingue el paisaje sevillano, teniendopresencia en cada una de las comarcasque conforman nuestro destino.Es mucha la actividad socioeconómicay cultural vinculada a este mundoen nuestra provincia: centros y clubshípicos, ganaderías de Pura RazaEspañola, importantes museos,exhibiciones y artesanía, empresasorganizadoras de rutas y paseos acaballo… Todo ello, hace de este hermosoanimal un recurso de primer orden. Elcaballo en la provincia de Sevilla estáestrechamente asociado con los caminoshistóricos, con las ferias y romerías, conlas dehesas donde pasta el toro bravo,con las tradicionales labores agrícolas yganaderas de nuestros pueblos… Además,íntimamente relacionado con él, seencuentra el vasto patrimonio cultural,

TERRITORIOTOROLa provincia de Sevilla estáindisolublemente unida al mundo deltoro desde la más remota antigüedad. Esparte de su cultura y de su idiosincrasia.Sevilla es la cuna del toro porque ensus campos se forjaron las primerasganaderías y comenzó hace siglos lacría y selección de este animal únicoen el mundo. Hoy en día, de las 150 milhectáreas que existen en Andalucíadedicadas al toro bravo, más del 30 porciento se encuentran en la provincia deSevilla, distribuidas entre más de 80fincas ganaderas.Otro dato que confirma la importanciade esta cultura en la provincia es quecada año se celebran más de 130 festejostaurinos en los pueblos sevillanos. Estehecho convierte a nuestra tierra en laprovincia con más espectáculos taurinosde la Comunidad Autónoma, algunos deellos, de los más prestigiosos en el arte dela lidia.Es por eso que, “por derecho”, la provinciade Sevilla es ‘Territorio Toro’.La importancia del mundo del toroTerritorio Toro es un producto quepretende poner en valor al toro bravo entodas sus dimensiones, más allá la lidiaen las plazas de los pueblos y ciudades:la dehesa y la marisma como paisajes deltoro; su historia, sus valores naturalesy ecológicos, los oficios tradicionalesrelacionados con él en la ganadería,en la lidia, en la artesanía… ofreciendoal visitante la posibilidad de visitardistintas ganaderías:n Conde de la Maza (Cortijo Arenales,de Morón de la Frontera)n Peralta (Rancho el Rocío,de La Puebla del Río)n Herederos de Escobar (Finca Isla Mínima,en Isla Mayor)n Marqués de Albaserrada (Finca Mirandilla,Gerena)n Astolfi (Finca Majadallana,en Villaverde del Río)n Lora Sangran (Finca La Calera, en Gerena)n Yerbabuena (Finca Yerbabuena,en Castilblanco de los Arroyos)Así, ‘Territorio Toro’ se configura comouna iniciativa dirigida principalmentea la promoción de las ganaderíasde la provincia de Sevilla, comoelemento generador y vertebrador dedemanda turística. A través de lascomercializadoras Mundo Natura ySevilla Exclusive se han elaboradoatractivos paquetes de visita cuyoprecio varía en función del tipo de visitasolicitada.Más información enwww.sevillaexclusive.comwww.mundo-natura.comwww.turismosevilla.org

NATURALEZAVIAJAR ENFAMILIA1819Tenemos la suerte disfrutar de unterritorio que destaca por una granvariedad y riqueza en cuanto a recursosde turismo y ocio. Esto hace que laprovincia de Sevilla sea el lugar elegidoincluso por aquellos visitantes que tienenun interés especial, ya sea referido apatrimonio monumental, naturaleza,deporte o gastronomía. Es, justamente,esta variedad de recursos lo que conviertea la provincia de Sevilla, también, en undestino ideal para disfrutar en familia.El conjunto de pueblos sevillanos cuentacon un abanico importante de recursosturísticos tangibles destinados alsegmento de Turismo Familiar, que vandesde el disfrute de la naturaleza, parquestemáticos, y deportes; hasta la educaciónmedioambiental, opciones que hacen quelos más jóvenes se sientan atraídos pornuestro destino.La gran variedad de productos turísticosenfocados hacia la diversión, la riquezacultural, monumental y de espaciosnaturales son una fuente inagotable deideas y propuestas, que se convertirán enrecuerdos inolvidables para todos.ACÉRCATE ALA PROVINCIAEN TRENMediante la red de cercanías ferroviariaspuedes conducir tus pasos por pueblosllenos de historia y belleza natural, disfrutarde monumentos, espacios naturales,rutas, senderos, vías verdes…, momentosinolvidables por la provincia de Sevilla.Te ofrecemos la posibilidad de conocer losmunicipios, así como poder aprovechartodas sus paradas para el inicio derecorridos monumentales, gastronómicos,naturales, etc. Disfrutar del tren hará quesintamos el descanso y el conocimiento delos pueblos sevillanos y sus excelencias,moviéndonos a pie o en bicicleta.Más información enwww.turismosevila.org

patrimonioy culturaObservar el patrimonio de sus calles ypueblos basta para hacerse una idea dela importancia que tanto la capital comomuchos de sus pueblos han tenido alo largo de la historia. Desde la épocaen que la ciudad de Itálica era uno delos principales focos productivos de laprovincia romana de la Bética, hasta queSevilla vivió su Siglo de Oro y se convirtióen la “Gran Babilonia de España” tras eldescubrimiento de América, pasandopor la Isbilia musulmana del Reino deTaifas, esta región ha cotizado al alzasu representatividad en todo el mundo,gracias a una climatología única, unentorno privilegiado y la singularpersonalidad de su pueblo.Diferente, plural y única. Tres adjetivosa los que recurrimos frecuentementecuando se nos pide calificar a la provinciade Sevilla en su más amplio sentido. Unadiferencia y una riqueza en su forma deser que viene marcada por la huella quelas distintas culturas han dejado a su pasoa través de la Historia.La provincia se muestra hoy como lugarvivo en el que se entrecruzan la historiay los valores naturales con una sociedaddinámica, en la que los ciclos festivos(la Semana Santa, las ferias, romerías,y un sinfín de fiestas locales de notableinterés), la multiplicidad de tradicionesy artesanías que perviven, la diversaoferta de actividades culturales, desde elflamenco a la danza, del jazz a los ciclosteatrales y de ocio, garantizan al viajerotoda una gama de opciones para disfrutar.www.turismosevilla.org

PATRIMONIOY CULTURAFLAMENCO2021El flamenco es una de lasmanifestaciones culturales másimportantes y profundas que se hanconocido en toda la historia y constituyela expresión más pura del folcloreandaluz. Tanto es así que la Unesco lodeclaró Patrimonio Cultural Inmaterial dela Humanidad en el año 2012.Se manifiesta principalmente de tresformas: “el cante”, “el baile” y “el toqueo la guitarra” y en todos ellos hay unnexo común, el sentimiento del puebloandaluz. Por toda la provincia de Sevillase manifiesta la huella histórica del pasodel flamenco; de hecho, los festivalesflamencos más importantes y antiguosde ámbito nacional se encuentran ennuestra provincia: El Potaje Gitano deUtrera; El memorial Al Gurugu de Arahal;el festival Juan Talega de Dos Hermanas;el festival de La Yerbabuena de LasCabezas de San Juan; el Mostachón deUtrera; el Gazpacho Andaluz de Morón dela Frontera o la Noche Flamenca de Écija,entre otros.Los historiadores del flamenco señalanque el cante jondo es el resultante finalde la unión de dos elementos: lo gitanoy lo andaluz. De acuerdo con esto,los orígenes del flamenco habría quesituarlos en el siglo XV con la llegadade los primeros gitanos a Andalucía.Tras una primera y oscura etapa inicialrelegado al anonimato doméstico, frutode las drásticas leyes que se dictabancontra los gitanos, su difusión públicacomienza en el siglo XVIII, haciéndosepopular a mediados del siglo XIX en loscafés cantantes.El momento presente se caracterizapor una imparable universalidad delflamenco y su mestizaje con ritmos comoel jazz, la salsa y diversos sones étnicos.En toda la provincia de Sevilla el visitantepodrá disfrutar diariamente de larepresentación de este arte en los tablaosflamencos, en las peñas flamencas o enlos festivales de los pueblos.Festivales flamencos en la provincia de SevillaMUNICIPIO EVENTO FECHAArahal Memorial Niña de los Peines Junio 2013Badolatosa XXVIII Festival de Cante Flamenco 27 Julio 2013CasaricheXXIII Edición del Festivalde Cante Jondo de Casariche 15-20 Julio 2013Cazalla de la Sierra XV Festival Flamenconoches Flamencas de Cazalla 01 Julio-31 Oct 2013Dos Hermanas Festival Juan Talega junio 2013El Coronil XV Noche Flamenca Las Aguzaderas 20 Julio 2013La Puebla de Cazalla XV Reunión de Cante Jondode La Puebla de Cazalla 13 Julio 2013Las Cabezas de San Juan Festival La Yerbabuena julio 2013Lebrija Caracolá Lebrijana 19-27 Julio 2013Mairena del Alcor Festival del Cante JondoAntonio Mairena Septiembre 2013Martín de la Jara XXXV Festival de Flamencode Martín de la Jara 25 Julio 2013Montellano XXXIV Festival Flamenco El Madroñero 27 Julio 2013Morón de la Frontera Gazpacho Andaluz 03 Agosto 2013Osuna vIII Festival Flamenco de Osuna 09 Agosto 2013ParadasXXXIII Semana Culturalde Actividades Flamencas 14-20 Abril 2013Utrera Potaje Gitano junio 2013

FIESTAS Y TRADICIONESLas fiestas populares de la provincia sonmezcla de alegría, pasión, sentimientoreligioso, tradición y arte que dibujanun mapa de espectáculos y citas quereflejan la misma naturaleza del pueblo,que alcanzan su máxima expresión enprimavera, destacando la Feria de Abril deSevilla y la Semana Santa.La Semana Santa de Sevilla y suprovincia es una de las fiestas másreconocidas internacionalmente, unespectáculo único que alcanza cotasde expresividad y fervor popular muysingulares. Durante la Semana dePasión, hermandades y cofradías sacanen procesión pasos con espléndidasimágenes y tallas de madera, adornadasde velas, flores, orfebrería y ricostejidos. Bandas de música y nazarenosacompañan estos desfiles religiosos,que destacan por su alto valor artístico.De hecho diecisiete municipios de laprovincia tienen considerada la SemanaSanta como Fiesta de Interés TurísticoNacional de Andalucía.Semanas Santas declaradas de InterésTurístico Nacional de AndalucíaAlcalá de GuadaíraAlcalá del RíoCarmonaCastilblanco de los ArroyosCastilleja de la Cuesta(Domingo de Resurrección)Coria del RíoCoripe. Quema del Judas(Domingo de Resurrección)ÉcijaEspartinas (Domingode Resurrección)EstepaGuadalcanalLa Roda de AndalucíaLas Cabezas de San JuanMarchenaMorón de la FronteraOsunaPilas. Fiestas de las Carreritas(Domingo de Resurrección)www.turismosevilla.org

PATRIMONIOY CULTURAFIESTASY TRADICIONES2223Otra de las manifestaciones festivasmás atrayentes de la provincia son lasperegrinaciones, romerías, crucesde mayo y jornadas campestres.Recreando la honda tradición agrariade sus ancestros, durante estascelebraciones, que normalmente secelebran en primavera y verano, losromeros van en procesión hasta ermitasy santuarios situados habitualmenteen plena naturaleza, proporcionandoal visitante una inmejorable ocasión dedisfrutar de parajes naturales de especialinterés, de la cultura y la gastronomía decada pueblo. Solamente en la provinciade Sevilla se celebran cerca de 80 fiestasentre los meses de abril y junio.A mediados del mes de mayo, Sevilla y suAljarafe se convierten en un importantelugar de paso y de partida para todoslos peregrinos que realizan el Caminodel Rocío. La Romería del Rocío se hacesevillana con las carretas que atraviesansu tierra, acogiendo momentos tanseñalados como el paso de las carretaspor el Guadiamar a través del Vado delQuema o la presentación de simpecadosen la iglesia de Santa María Magdalenade Villamanrique. Otras celebraciones decarácter religioso muy habituales en estemes son las Cruces de Mayo, durantelas cuales plazas, calles y patios seengalanan con altares y cruces decoradascon flores y otros elementos.Especial mención merece latauromaquia dentro de la expresiónartística y cultural de Sevilla. Cuna deimportantes figuras del toreo comoBelmonte, Joselito o Curro Romero, sonmuchos los cosos taurinos que hay en laprovincia, destacando la Real Maestranzade Caballería de la capital hispalense.Otros Eventos de Interés Turístico Nacional de AndalucíaMUNICIPIO EVENTO FECHACastilleja de la Cuesta Domingo de Resurrección 31 Marzo 2013Lebrija Cruces de Mayo 3 al 11 Mayo 2013Dos Hermanas Feria 9 al 12 Mayo 2013Sanlúcar la Mayor Feria 2 al 5 Mayo 2013Osuna Feria de Mayo 16 al 19 Mayo 2013Mairena del Alcor Feria de Abril 8 al 14 Abril 2013Utrera Feria y Fiestas de la Consolación 5 al 8 Sept 2013CantillanaCantillanaAznalcázarFiestas en Honor de NuestraSeñora de la Asunción 14 y 15 Agosto 2013Fiestas y Romería en honor a la DivinaPastora de las Almas 28 y 29 Sept 2013Paso de las Hermandades de El Rocíopor el Vado de Quema 14 al 23 Mayo 2013Villamanrique Paso de las Hermandades de El Rocío 14 al 23 Mayo 2013Los Palacios y Villafranca Romería de San Isidro Labrador 12 al 31 Marzo 2013Montellano Romería San Isidro Labrador 26 Mayo 2013Villaverde del RÍoRomería y Día de Nuestra Señora SantaMaría de Aguas Santas Coronada 26 Mayo 2013

PATRIMONIOHISTÓRICOPRIMEROS ASENTAMIENTOSLa provincia de Sevilla encarna unaexcepcional síntesis de historia y arte.Las primeras culturas legaron yarefinados monumentos funerarios ydólmenes que aún se admiran, como losdólmenes de Valencina de la Concepción—La Pastora, Matarrubilla y Ontieros—,El Gandul —en Alcalá de Guadaíra— yCazalla.En el I milenio a.c. estas tierras fueronel centro de gravedad del mítico reinode Tartessos, donde las culturasmediterráneas de los fenicios y las delos pobladores autóctonos alumbraronun período de esplendor que dejótestimonios tan sorprendentes como eltesoro del Carambolo, expuesto hoy díaen el Museo Arqueológico de Sevilla.Celtas, iberos y turdetanos dejaron luegouna palpable huella que se imbricaría conel impulso civilizador de Roma: Sevillafue entonces, durante siglos, el corazónde la Bética, una de las provincias másfértiles y fructíferas del Imperio, dondese fundó la primera ciudad plenamentelatina de la península, aristocráticaItálica.www.turismosevilla.org

2425PATRIMONIOY CULTURAPATRIMONIOHISTÓRICOROMASituada a escasos 11 kilómetros de lacapital, en el término de Santiponce,se yergue sobre una colina del Aljarafeuno de los conjuntos arqueológicosmás importantes de época romana queexisten en toda la península Ibérica.Itálica, construida en el siglo III a.C.sobre la base de un asentamiento militar,llegó a ser durante la época del Imperiouna de las más ricas de Hispania. Unesplendor que podemos imaginar graciasa los vestigios que allí se pueden visitary que comprenden desde un anfiteatrocon capacidad para 25.000 espectadores,numerosas casas privadas, recintostermales y ricos objetos decorativos comoestatuas y mosaicos originales.Son muchos los pueblos de laprovincia en los que aún se percibela fuerte impronta que los años de laromanización dejaron en estas tierras.Puentes como el de San Nicolás delPuerto o baños romanos como los deLa Luisiana son ejemplos claros de estatendencia. De este proceso surgieronciudades como Córdoba —capital de laprovincia de la Baética—, las cabecerasde distrito Astigi (Écija) e Hispalis(Sevilla), la citada Itálica, Ilipa (Alcalá delRío), Urso (Osuna) o Nabrissa (Lebrija).También Carmo (Carmona), en la quese encuentra una de las necrópolisfunerarias mejor conservadas de laépoca con más de 200 tumbas.

Del Islam al MudéjarEl período visigodo tuvo más tarde aquíalgunas de sus ciudades más eminentes,y con la llegada de los musulmanes,su civilización urbana floreció conun vigor que todavía se hace palpableen la fisonomía de tantas ciudades ypueblos de la provincia sevillana, con susfortalezas, murallas y densos caseríosque evocan la unión entre Oriente yOccidente.Los cinco siglos de dominaciónmusulmana se tradujeron en muchospueblos de Sevilla en la presencia denumerosas mezquitas. Construidaa finales del siglo XII, la Ermita deCuatrovitas, en Bollullos de la Mitación,es uno de los mejores ejemplos deeste tipo de edificación. Más tarde,con la reconquista, muchas fueronreconvertidas en iglesias manteniendociertas características islámicas. Tales el caso de la iglesia de San Pedro, enSanlúcar la Mayor, y la de Santa Maríaen Carmona. El mudéjar, un estiloheredero de la tradición andalusí perocon referencias almohades y nazaríes,hizo que la influencia islámica pervivieraen la península aún bajo el dominiocristiano. Edificios de la provincia comola iglesia de Santa Mª de la Oliva, enLebrija, o la de San Pablo en Aznalcázar,son representativos de esta tendencia.Los largos años de la reconquistacristiana poblaron la geografía de laprovincia sevillana de numerosasfortificaciones y castillos de uno y otrobando. Alzados la mayoría de ellossobre antiguas construcciones romanase incluso iberas, estas edificacionesmodificaron la fisonomía de muchasciudades que quedaron así amuralladas.El BarrocoCon el paso del tiempo, la bonanza económica y demográfica de la EdadModerna cimentó la particular y brillante versión sevillana del Barroco, líneaestilística que, entre el clasicismo y la imaginación popular, ha dotado a losconjuntos urbanos de la provincia de una suntuosidad, riqueza y carácterdifíciles de igualar. Es el caso de las numerosas casas palacio que pueblan lascalles de las principales ciudades sevillanas. Así, los palacios de Peñaflor y deBenamejí, en Écija, o los del Marqués de la Gomera y la Cilla, en Osuna, sonejemplos de esta como exquisitos hoteles históricos.Sin duda, la arquitectura religiosa fue, el punto fuerte de un estilo que pobló laprovincia de Sevilla de espectaculares iglesias rematadas con esbeltas torresy espadañas, muchas de ellas inspiradas en la Giralda. Écija sobresale en esteranking con numerosas torres, como la de San Juan, una de las más bellas, elCarmen, la Victoria, Santiago, Santa María, San Gil y Santa Cruz. Otras espadañasremarcables son las de Santa María de la Granada (Guillena), San Pedro(Carmona) o de la Victoria (Estepa).www.turismosevilla.org

PATRIMONIOY CULTURA2627MUSEOS DELA PROVINCIAEntre la amplia selección de museosy centros culturales de la provincia,muchos están orientados desde laperspectiva arqueológica. Tal es el casode los museos de Osuna, Écija, Estepa,Fuentes de Andalucía o la propia capitalcon un importante catálogo de piezas yjoyas de la antigüedad.Otra de las áreas más prolíficas es la dela etnología que, a través de los objetoscotidianos, analiza la evolución de lassociedades a lo largo de los siglos. Eneste ámbito destacan el Museo de Artes yCostumbres Populares de Sevilla, dondetambién se encuentran el Museo Taurinoy el Naval, el del Mantecado en Estepa, olos museos etnográficos de Villamanriquede la Condesa, Salteras o la Puebla del Río.Pero si por algo ha quedado subrayado elnombre de Sevilla en los libros de historiaes por su contribución a las bellas artes.En ese sentido, el Museo de Bellas Artesde la capital hispalense es el baluarte deotros centros de la provincia como los deLebrija, Marchena, Paradas, La Puebla deCazalla y Osuna. De corte monográfico,destacan también la Casa Museo de BlasInfante, en Coria del Río, o el MuseoCoullaut Valera, en Marchena. Menciónespecial merecen el Museo de la Mujeren el Flamenco de Arahal y el Centro deInterpretación del Barroco, en Fuentes deAndalucía.PINTURA SEVILLANALa variada pinacoteca autóctonacontempla desde conservados muralesy tablas medievales como los de SanJerónimo, en el Monasterio de San Isidorodel Campo, o la imagen de la Virgende la Antigua de la Catedral de Sevilla,hasta grandes hitos de la pintura barrocanacional. Precisamente de esta época, queabarca del siglo XVI al XVII, la provinciade Sevilla conserva gran cantidad deobras en iglesias, museos y conventos.En la capital, cuadros de El Greco,Alejo Fernández, Zurbarán, Velázquezo Murillo cuelgan de las paredes delcitado Museo de Bellas Artes, la Catedral,el Ayuntamiento o la Casa Pilatos. Unpatrimonio que continúa en los pueblosde la provincia en iglesias como la deSanta Mª de la Mesa en Utrera, que guardauna obra atribuida a Berardino Luini,discípulo de Leonardo da Vinci o la deSan Eutropio en Paradas, con el extrañolienzo ‘Magdalena penitente’ de El Greco.También los templos de San Juan Bautistaen Marchena y de San Martín en Bollullosde la Mitación con obras de Zurbarán,o la Colegiata de Osuna con algunas deJosé Rivera, el ’Espagnoleto’, son visitasobligadas.

Estampas popularesEntrado el siglo XIX Sevilla despuntóen el ámbito de la pintura con obrasen las que los hábitos populares y elpaisaje se convirtieron en protagonistas.Dentro de estas pinturas costumbristasexisten varias vertientes quecomprenden el romanticismo, realismoe impresionismo. De nuevo es el Museode Bellas Artes de la capital uno de losque mejor visión ofrecen de este periodogracias a obras como ‘Las Cigarreras’ deGonzalo de Bilbao, o el retrato de GustavoAdolfo Bécquer realizado por su hermano,Valeriano. De arte moderno destaca lacolección del Centro Andaluz de ArteContemporáneo o el del museo de laPuebla de Cazalla con obras, entre otros,de Carmen Laffón.Escultura e imagineríaEs una expresión que especialmenteen Sevilla alcanza cotas únicas desingularidad. La imaginería religiosa, y enparticular la del periodo barroco, es unade las más ricas del mundo, destacandoobras como Jesús de la Pasión, en elSalvador, el Cristo de la Clemencia deMartínez Montañés (Catedral), o el Jesúsdel Gran Poder de Juan de Mesa (Basílicadel Gran Poder). En la provincia sonimprescindibles el Cristo de San Pedro deSanlúcar la Mayor, la Virgen de la Piña deLebrija o el Cristo de la Sangre de Écija.Destacan también magníficos retabloscomo el de Martínez Montañés en elMonasterio de San Isidoro del Campo.www.turismosevilla.org

PATRIMONIOY CULTURA2829ruta de loscastillosSe trata de una ruta turística decarácter cultural que recorre y rescataal visitante aquellos castillos de laProvincia de Sevilla que, siglos atrás,fueron lugar de encuentro de culturas,centro de comercio y transmisiónde conocimientos, así como enclavedefensivo, y que hoy permanecenlatentes, aunque lejanos, en la memoriacolectiva.La ruta pretende dar a conocer el valiosolegado arquitectónico e histórico deestas joyas existentes en numerosaslocalidades de la provincia de Sevilla,descubriendo al visitante los restos vivosde historia repartidos por la geografíasevillana, así como enriqueciendo ycomplementando su visita.La ruta Castillos de Sevilla, encuentro deculturas, pretende conjugar un productoturístico de carácter temático y elevadointerés cultural con las característicassingulares de cada territorio,redescubriendo e integrando los recursosnaturales, culturales y artísticos con latradición, el carácter típico de nuestrosmunicipios.Más información enhttp://www.turismosevilla.org/rutadeloscastillos

gastronomíauna Provincia llenaDe saboresLa diversidad que caracteriza la provinciaen otros ámbitos se hace también patenteen su cocina tradicional. Fruto de unaherencia de reminiscencias árabes, conespíritu castellano y esencia de la cocinamediterránea, la cocina sevillana sesirve de excelentes materia primas delrecetario mediterráneo para elaborarexquisitas tapas y raciones, además desus platos tradicionales.Con sus raíces hundidas en el “saberhacer” popular heredado de generaciónen generación, la cocina de Sevilla y suspueblos debe su importancia tanto a estapervivencia a lo largo de los años comoa su adaptación a los nuevos tiempos.Una reinterpretación del recetariofamiliar que parte de un mismo punto:los ingredientes de primera calidad dela dieta mediterránea: Aceite de oliva,frutas y hortalizas, legumbres, arroz yvinos, entre otros. Se trata de un universorico y variado que, dependiendo de lazona geográfica, permitirá al visitantedisfrutar de sabores como los del cerdoibérico, las setas o la miel de las zonas desierra, el arroz de las marismas, los vinosdel Aljarafe, la huerta del Guadalquivir,dulces o los cereales y aceites de lacampiña.Puede tomarse el tapeo como estandartede la cocina sevillana. No sólo entrañauna manera de entender la gastronomía,con unos usos propios (en buenacompañía, de pie, en tabernas añejas);también constituye una excelenteoportunidad de degustar variasespecialidades de nuestra tradiciónculinaria; y a un precio verdaderamentecompetitivo.www.turismosevilla.org

gastronomía3031el arroz enla provinciaLa apenas 40 hectáreas de cultivoarrocero con que contaba Sevilla aprincipios de siglo no hacían presagiar laimportancia que posteriormente tendríaesta producción en la provincia. Y es que,fruto de la actividad regeneradora llevadaa cabo por las compañías arroceras enlas décadas de los años 20 y 30, lasmarismas y la vega sevillanas prontocambiaron su fisonomía para acogerextensos campos de arrozales quecomenzaron a exportar su nombredurante la Guerra Civil española.Una industria que tuvo en los años 80uno de sus mayores desafíos para seguirsiendo competitiva: la reconversiónvarietal del arroz de grano redondo porel de grano largo americano, del queexporta hoy día el 66 por ciento delabastecimiento a Europa en este tipode arroz, siendo la provincia con mayorproducción por hectárea de toda Europa.En este contexto, doce pueblos alrededordel Guadalquivir vieron transformadosno sólo su aspecto, sino también sugastronomía que tomó a este cerealcomo piedra angular de su recetario. Entorno a este eje vertebrador, podemosrecorrer la ruta gastronómica del arroz,que nos permitirá conocer cada uno deestos pueblos a través de sus recetas máscaracterísticas: arroz con gurumelos,arroz con cascotes, con camarones, concangrejos e incluso con aceitunas; a lavez que conocemos algunos entornosnaturales de la provincia de especialsingularidad.

el aceite y laaceituna de mesaPodemos asegurar sin ningún temora equivocarnos que decir aceitunaen Sevilla es lo mismo que decirhospitalidad. Efectivamente, es raroencontrar un lugar en Andalucía y,especialmente en Sevilla, donde no tereciban ofreciéndote, junto a una cerveza,un fino o una manzanilla unas sabrosasaceitunas en una de sus múltiplespresentaciones: aliñadas partidas,machacadas o rayadas, enteras, rellenasde anchoa o de pimiento, etc. Podránser gordales, manzanillas, verdiales o deotras variedades y presentarlas verdes,negras, moradas, etc. Todas ellas igualde apetitosas y saludables, sirven paradarnos la bienvenida. En lo que respectaal aceite, Sevilla es la tercera provinciaen producción de aceite a nivel nacional,siendo su calidad indiscutible.La ruta del Aceite y la Aceituna de mesatraza un itinerario turístico ygastronómico por la provincia de Sevilla,que recorre cuarenta y tres municipiosde la geografía hispalense que destacanpor su variedad y riqueza en laproducción y exportación de aceitede oliva y aceitunas de mesa, comúndenominador de todo el itinerario.www.turismosevilla.org

gastronomíaenoturismo32 En Sevilla destacan tres importantescomarcas vinícolas: el Aljarafe, la SierraNorte y la zona Guadalquivir-Doñana.El Aljarafe es una franja de tierra quecircunda la parte oeste de la capital, dondelas variedades más características sonla Zalema, la Garrido fino, la Palomina yla Pedro Ximénez. Con ellas se elaboranvinos finos y generosos, y algunos vinosblancos jóvenes y afrutados.La Sierra Norte constituye un ParqueNatural al norte de la provincia deSevilla y se caracteriza por su climamediterráneo, de veranos secos ycalurosos e inviernos suaves.Y por último la zona del Guadalquivir-Doñana, cercana a la conocida tierra“Albariza”, próxima a Jerez, idóneapara el cultivo de vid. Su viñedo máscaracterístico esta formado por lasvariedades de Moscatel, Palomino, PedroXiménez, Arién y Zalema. Su producciónprincipal va dirigida a vinos generosos, alestilo de finos y manzanillas, y olorosos ydulces, característicos de esta zona.En la provincia de Sevilla se puedenencontrar diversas posibilidades derecorridos turísticos que incluyen visitasa diversas bodegas y destilerías, cursos decata, degustaciones e incluso tratamientosde vinoterapia. Entre los establecimientosque ofrecen visitas organizadas a susinstalaciones se encuentran las BodegasColonias de Galeón, Bodegas el Duende,Bodegas González Palacios, Bodegas Loreto,Destilerías de Cazalla o las Bodegas Salado.Para más información,consultar en el enlacewww.vinosylicoresdesevilla.comwww.turismosevilla.org

TURISMO DE LA PROVINCIA(Prodetur, S.A.)Leonardo Da Vinci, 16Isla de la Cartuja41092 SevillaTfno. +34 954 486 800Oficina de TurismoPlaza del Triunfo, 141004 SevillaTfno. +34 954 210 005Correo: infoturismo@prodetur.es/TurismoProvinciaSevilla@Sevilla_Turismowww.turismosevilla.org