HACCP
François-Henri BOLNOT - Calyxis
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Observatoire<br />
Risques et<br />
ALIMents<br />
La norme ISO 22000<br />
7 Planification et réalisation de produits sûrs<br />
Généralités<br />
Programmes prérequis (PRP)<br />
Etapes initiales permettant l’analyse des dangers<br />
Analyse des dangers<br />
Etablissement des PRP opérationnels (PRPo)<br />
Etablissement du plan <strong>HACCP</strong><br />
Mise à jour des informations initiales et des<br />
documents spécifiant les PRP et le plan <strong>HACCP</strong><br />
Planification de la vérification<br />
Système de traçabilité<br />
Maîtrise des non-conformités
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