Hamburger

Rezeptidee
Rezeptidee für 4 Personen: q
„Big Farmer‘s Burger“
Pattys (4 Stück):
Suchen Sie sich einen der vielen tollen Pattys aus
unserem Angebot. Zum Brötchen und Gericht passen
optimal Pattys aus Rind- und Schweinefleisch
mit einem Gewicht von ungefähr 100 g.
Zutaten Sauerrahm:
200 g Sauerrahm, 2 Stangen Frühlingszwiebeln
(geputzt und in feine Ringe geschnitten), 1 Prise
Zucker, Muskatnuss (gerieben), Salz und Pfeffer
Zutaten Burger:
12 Scheiben Bacon, 4 Sesam Brötchen doppelt
geschnitten von Unibake, einige Blätter Salat (z.B.
Pflücksalat, Kopfsalat, Eichblatt oder Lollo Rosso),
2 Strauchtomaten (in Scheiben geschnitten),
200 g Remoulade
Die Zubereitung:
Kartoffeln auf einer Küchenreibe grob reiben und
mit dem Ei, Paniermehl und Mehl vermischen. Mit
frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer
abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und
die Reibekuchenmasse zu 4 gleich große Puffern
von beiden Seiten knusprig anbraten. Anschließend
aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier
abtropfen lassen und anschließend warm stellen. In
der selben Pfanne die Baconscheiben von beiden
knusprig anbraten und ebenfalls warm stellen.
Den Sauerrahm mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln
vermischen und dann mit Salz, Pfeffer
und einer Prise Zucker abschmecken. Jetzt das Fett
in der Baconpfanne erneut erhitzen und die Pattys
darin von beiden Seiten, je nach der Anleitung,
braten.
Je nach Geschmack, die Burgerbrötchen kurz
antoasten. Anschließen auf den Schnittflächen der
Unterseiten der Burgerbrötchen die Hälfte des Salates
verteilen und einen der Pattys darauf geben.
Nun mit den Tomatenscheiben, der Remoulade
garnieren und die Mittelteile des Brötchen darauf
legen. Hierzu kommt ein Klacks Sauerrahm, je
Burger drei knusprig, leckere Baconscheiben, die
Reibekuchen und den restlichen Salat. Abschließend
mit der Oberseite bedecken - fertig.
23