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SEGURIDAD ALIMENTARIA<br />
Y CALIDAD<br />
Un exhaustivo control de todos y cada uno de los procesos para<br />
ofrecer a los consumidores las máximas garantías<br />
Para Mercadona, garantizar la seguridad alimentaria es tanto<br />
una prioridad como una obsesión que, además, comparten<br />
todos los interproveedores, fabricantes de las marcas Hacendado,<br />
Bosque Verde, Deliplus y Compy, entre otras. Por<br />
ello, trabaja constantemente para ofrecer a los consumidores<br />
las máximas garantías, lo que se traduce en un exhaustivo<br />
control de todos y cada uno de los procesos.<br />
El compromiso de la compañía en este ámbito es total y se<br />
refleja en el cumplimiento, siempre y bajo cualquier circunstancia,<br />
de la Regla de Oro de Mercadona, que garantiza,<br />
por este orden, que cualquier producto de su surtido tiene<br />
primero que garantizar la seguridad alimentaria; después, la<br />
calidad; luego, la calidez; en cuarto lugar, ofrecer servicio;<br />
en quinto, ser competitivo en precio; y por último, generar<br />
beneficio.<br />
DECÁLOGO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA<br />
EN PROVEEDORES E INTERPROVEEDORES<br />
Incorporado en 2012 y tras su última actualización realizada<br />
por la compañía, permite valorar y verificar los niveles de<br />
seguridad alimentaria de forma ágil y continuada.<br />
1. Identificación de sus Proveedores<br />
2. Control de Producción<br />
3. Control de incorporación de cambios<br />
4. Análisis y Control de Puntos Críticos<br />
5. Control de limpieza y manipulación<br />
6. Control de instalaciones<br />
7. Verificación de detectores<br />
8. Verificación de mejoras de calidad<br />
9. Método de Gestión de Alertas<br />
10. Certificaciones<br />
PLAN CONTROL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CALIDAD<br />
Evaluación de las instalaciones y procesos de proveedores<br />
Control de los productos frescos: vacuno, pollo, leche y derivados<br />
lácteos, pescado, moluscos, fruta, verdura y bollería<br />
+270<br />
instalaciones evaluadas<br />
+250<br />
controles realizados<br />
Auditorías de procesos logísticos<br />
150 auditorías<br />
Certificaciones IFS (la mayoría con resultado High Level V6)<br />
y BRC Global Standard for Food Safety<br />
de los<br />
95% proveedores<br />
Certificación ISO 9001 Sistemas de Gestión de la Calidad<br />
de los<br />
96% proveedores<br />
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