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EINFACH KOCHEN<br />
RISOTTO-BÄLLCHEN<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
1 SCHALOTTE<br />
100 g RISOTTO-REIS<br />
200 ml WASSER<br />
50 ml WEISSWEIN<br />
½ WÜRFEL GEFLÜGELBRÜHE<br />
25 g BUTTER<br />
40 g GERIEBENER PARMESAN<br />
PFEFFER<br />
100 g GEKOCHTER SCHINKEN<br />
2 EIER<br />
150 g SEMMELBRÖSEL<br />
SPEISEÖL ZUM ANBRATEN<br />
1. Die geschälte Schalotte in Stücke schneiden<br />
und sehr fein zerkleinern.<br />
2. Reis, Wasser, Weißwein, Schalotte und zerbröselten<br />
Brühwürfel in ein mikrowellengeeignetes<br />
Kochgeschirr (mit ca. 1 Liter Inhalt) geben<br />
und verrühren. Den Inhalt abgedeckt bei<br />
600 Watt für ca. 10 Minuten in der Mikrowelle<br />
garen. Anschließend 1 Minute stehen lassen,<br />
dann Butter, Parmesan und Pfeffer untermischen.<br />
10 Minuten abkühlen lassen.<br />
3. Den Schinken sehr fein zerkleinern und mit<br />
dem Reis verrühren. Die Masse auf 2 Eiswürfelbehälter<br />
(mit jeweils 8 Vertiefungen) verteilen<br />
und andrücken. Die Behälter verschließen und<br />
mindestens 2 Stunden ins Gefriergerät stellen.<br />
REIS<br />
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen. Die<br />
gefrorenen Reisbällchen aus den Behältern<br />
lösen (Tipp: zuvor etwas heißes Wasser<br />
über die Rückseite laufen lassen), durch<br />
die verquirlten Eier ziehen und in den<br />
Semmelbröseln wenden.<br />
5. Die Bällchen in heißem Öl von allen<br />
Seiten ca. 12 – 15 Minuten knusprig braun<br />
braten.<br />
TIPP<br />
Der Extra-Chef von <strong>Tupper</strong>ware<br />
hat einen Schneid- und<br />
einen Rühreinsatz. Damit<br />
können Sie zerkleinern,<br />
rühren, mixen und<br />
mischen – z. B. Aufstriche,<br />
Smoothies und Dips.<br />
EINFACH KOCHEN UND BACKEN I 01 I 2018 29
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