CHUYÊN ĐỀ ÔN THI THPT QG KIM LOẠI KIỀM THỔ VÀ HỢP CHẤT & CACBOHIĐRAT

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
Chuyên đề ôn thi THPT QG: Cacbohiđrat
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
2.3. Tính chất hoá học
a. Tác dụng với Cu(OH) 2 : tạo dung dịch màu xanh lam → mantozơ có tính chất của
ancol đa chức
2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 → (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu + 2H 2 O
b. Phản ứng thuỷ phân (xảy ra khi có xúc tác là axit hoặc enzim)
C 12 H 22 O 11 + H 2 O
o
t
⎯⎯→ C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6
Mantozơ α-glucozơ β-fructozơ
⇒ Saccarozơ là đisaccarit nên bị thuỷ phân thành monosaccarit.
c. Tính khử.
- Tác dụng với AgNO 3 trong NH 3 → 2Ag↓
- Tác dụng với Cu(OH) 2 trong môi trường kiềm
- Tác dụng với dung dịch Br 2 .
o
t
⎯⎯→ Cu 2 O↓ (đỏ gạch)
IV. POLISACCARIT (tinh bột, xenlulozơ: (C 6 H 10 O 5 ) n , M= 162n)
1. TINH BỘT
1.1. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên
- Tính chất vật lí: Chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh,
trong nước nóng bị ngậm nước và phồng lên tạo ra hồ tinh bột.
- Trạng thái tự nhiên: Có nhiều trong thực vật như các loại ngũ cốc, thân, lá và rễ
cây...
1.2. Cấu trúc phân tử
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
- CTPT: (C 6 H 10 O 5 ) n
- Cấu trúc phân tử: Tinh bột là 1 polisaccarit gồm nhiều mắt xích α-glucozơ liên kết
lại với nhau tạo thành 2 dạng phân tử là:
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
6
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial