CHUYÊN ĐỀ ÔN THI THPT QG KIM LOẠI KIỀM THỔ VÀ HỢP CHẤT & CACBOHIĐRAT
CHUYÊN ĐỀ ÔN THI THPT QG KIM LOẠI KIỀM THỔ VÀ HỢP CHẤT & CACBOHIĐRAT
CHUYÊN ĐỀ ÔN THI THPT QG KIM LOẠI KIỀM THỔ VÀ HỢP CHẤT & CACBOHIĐRAT
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
https://twitter.com/daykemquynhon<br />
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn<br />
Chuyên đề ôn thi <strong>THPT</strong> <strong>QG</strong>: Cacbohiđrat<br />
www.facebook.com/daykem.quynhon<br />
https://daykemquynhon.blogspot.com<br />
http://daykemquynhon.ucoz.com<br />
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /<br />
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định<br />
+ Amilozơ: các mắt xích α-glucozơ nối với nhau bởi liên kết α-1,4 -glicozit tạo<br />
thành mạch không phân nhánh, dài, xoắn lại thành hình lò xo.<br />
+ Amilopectin: Các gốc α – glucozơ liên kết với nhau bằng 2 loại liên kết:<br />
* Liên kết α – 1,4 – glicozit để tạo thành một chuỗi dài (20 – 30 mắt xích α –<br />
glucozơ)<br />
* Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh.<br />
1.3. Tính chất hoá học<br />
a. Phản ứng thuỷ phân (xúc tác là axit hoặc enzim)<br />
+<br />
H , t<br />
(C 6 H 10 O 5 ) n + nH 2 O ⎯⎯⎯→<br />
o<br />
n C 6 H 12 O 6<br />
tinh bột<br />
α-glucozơ<br />
⇒ Tinh bột là polisaccarit nên bị thuỷ phân thành monosaccarit.<br />
b. Phản ứng màu với iôt: (Nhận biết tinh bột)<br />
Hồ tinh bột + dung dịch I 2 (đen tím) → Màu xanh tím<br />
⇒ Tinh bột có tính chất của 1 polisaccarit và có phản ứng đặc trưng là phản ứng<br />
màu với iôt.<br />
1.4. Sự tạo thành tinh bột trong cây xanh: Quá trình quang hợp<br />
6nCO 2 + 5nH 2 O<br />
2. XENLULOZƠ<br />
⎯⎯<br />
AS, clorophin ⎯⎯→<br />
(C 6 H 10 O 5 ) n + 6nO 2 ↑<br />
2.1. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên<br />
- Tính chất vật lí: Chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi, không vị, không tan<br />
trong nước nhưng tan trong nước Svayde (Cu(OH) 2 tan trong NH 3 ).<br />
- Trạng thái tự nhiên: Có nhiều trong thực vật (tạo nên bộ khung của thực vật)<br />
2.2. Cấu trúc phân tử<br />
- Cấu trúc phân tử: Xenlulozơ là 1 polisaccarit gồm nhiều mắt xích β - glucozơ<br />
liên kết lại với nhau tạo thành mạch thẳng, dài và các mạch đó liên kết lại với nhau<br />
tạo ra sợi xenlulozơ (không có dạng mạch phân nhánh và xoắn như tinh bột).<br />
- CTPT: (C 6 H 10 O 5 ) n hoặc [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n<br />
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM<br />
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)<br />
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN<br />
xenlulozơ<br />
7<br />
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú<br />
www.facebook.com/daykemquynhonofficial<br />
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
Change language