Nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng IgG trong sữa và các sản phẩm sữa bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (2018)

More documents

Recommendations

Info

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1. Cấu tạo của <strong>IgG</strong> .................................................................................... - 3 - Hình 1.2. Phương <strong>pháp</strong> plasmon bề mặt ............................................................... - 7 - Hình 1.3. Quá trình trong sắc ký ái lực .............................................................. - 10 - Hình 1.4. Protein G được gắn trên Sepharose. .................................................... - 11 - Hình 3.1. Khảo sát pH dung dịch nạp ................................................................. - 22 - Hình 3.2. Thể tích nạp ......................................................................................... - 23 - Hình 3.3. Khảo sát pH rửa .................................................................................. - 24 - Hình 3.4. Sắc ký đồ rửa lại khi khảo sát pH =3 .................................................. - 24 - Hình 3.5. Khảo sát thể tích rửa ............................................................................ - 25 - Hình 3.6. Sắc ký đồ thể hiện tính đặc hiệu ......................................................... - 28 - Hình 3.7. Phổ hấp thụ <strong>IgG</strong> trong nghiên <strong>cứu</strong> ...................................................... - 29 - Hình 3.8. Phổ hấp thụ <strong>IgG</strong> ................................................................................. - 29 - Hình 3.9. Phổ hấp thụ ở nồng độ 0,5mg/g .......................................................... - 29 - Hình 3.10. Phổ hấp thụ ở nồng độ 1mg/g ........................................................... - 29 - Hình 3.11. Sắc ký đồ của nồng độ LOD 0,01 mg/g ............................................ - 30 - Hình 3.12. Đồ thị khảo sát sự tuyến tính ............................................................. - 32 - vi
ĐẶT VẤN ĐỀ Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, sữa và sản phẩm sữa đang ngày càng trở nên thiết yếu vì giúp nâng cao và bảo vệ sức khỏe. Các sản phẩm này gồm các yếu tố tăng trưởng, immunoglobulin, lactoperoxidase, lactoferrin, cytokine, nucleotid, vitamin, … [21-28]. Trong đó, immunoglobulin (Igs) mà chiếm đa số là imunoglobulin G có nguồn chủ yếu từ sữa của loài động vật nhai lại [16] có vai trò giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Việc sử dụng các sản phẩm sữa có <strong>hàm</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> cao đang là xu hướng của người tiêu dùng. Hiện nay, Việt Nam vẫn chưa có tiêu chuẩn về <strong>hàm</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> trong sữa và sản phẩm sữa vì vậy các cơ quan kiểm tra đang tiến tới xây dựng tiêu chuẩn chung. Vấn đề đặt ra là <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> <strong>định</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> phù hợp để xây dựng các tiêu chuẩn. Các <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> <strong>định</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> đã phát triển từ rất lâu, nhưng để phù hợp với <strong>hàm</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> ở trong sữa đang là vấn đề khó khăn do <strong>IgG</strong> là một kháng thể nên cần phải sử dụng <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> đặc hiệu. Chúng dễ bị biến tính do điều kiện nhiệt độ, bảo quản và quá trình sản xuất, cùng với đó là bất cập về mặt kinh tế, thời gian, hay quy mô tiến hành. Việc sử dụng <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> sắc ký để <strong>định</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> trong sữa và sản phẩm sữa có tiềm năng giải quyết được các khó khăn trên. Xuất phát từ các nhu cầu trên chúng tôi đã xây dựng đề tài: “<strong>Nghiên</strong> <strong>cứu</strong> <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> <strong>xác</strong> <strong>định</strong> <strong>hàm</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> trong sữa và các sản phẩm sữa bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao” với 2 mục tiêu sau: 1. Xây dựng <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> và thẩm <strong>định</strong> <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> <strong>định</strong> <strong>lượng</strong> <strong>IgG</strong> trong sữa và các sản phẩm sữa. 2. Áp dụng <strong>phương</strong> <strong>pháp</strong> <strong>định</strong> <strong>lượng</strong> <strong>hàm</strong> <strong>lượng</strong> một số mẫu sữa trên thị trường - 1 -
Page 1 and 2: BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC
Page 3 and 4: LỜI CẢM ƠN Với lòng biết
Page 5 and 6: 2.4. Phương pháp</strong
Page 7: DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1.C
Page 11 and 12: 1.1.2. Cấu trúc của immunoglob
Page 13 and 14: 1.2. Các phương
Page 15 and 16: hiện với các mẫu có nồng
Page 17 and 18: SEC đã thành công trong việc
Page 19 and 20: nếu các hạt gel có cấu trú
Page 21 and 22: 1.3.4. Pha động trong sắc ký
Page 23 and 24: CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PH
Page 25 and 26: 2.4.1. Pha dung dịch chuẩn 2.4.
Page 27 and 28: 2.4.5. Thẩm định</stro
Page 29 and 30: CHƯƠNG 3. THỰC NGHIỆM, KẾT
Page 31 and 32: Diện tích pic (µV.sec) 14881629
Page 33 and 34: Diện tích pic (µV.sec) 3.1.1.4.
Page 35 and 36: Bảng 3.1. Khảo sát khối <str
Page 37 and 38: Nhận xét: Mẫu trắng đều k
Page 39 and 40: Kết luận: Vậy LOD = 0,01 mg/g
Page 41 and 42: Bảng 3.4. Độ lặp lại và
Page 43 and 44: Bảng 3.6. Kết quả đ
Page 45 and 46: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kế
Page 47 and 48: TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Vi
Page 49 and 50: 21. Michaelidou A, Steijns J. (2006
Page 51 and 52: 2 Khảo sát thể tích dung dị
Page 53 and 54: 4.Khảo sát thể tích dung dị
Page 55 and 56: 1816 1818 1807 1856 1817 1839 1843
Page 57: 6.Thông số chất chuẩn - 49 -

Nghiên cứu phương pháp xác định hàm lượng IgG trong sữa và các sản phẩm sữa bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (2018)

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?