SHORT AND SWEET FINDING AUTHENTICITY NORTHERN GEMS ...

Tidak dapat dinafi kan bahawa nasi
merupakan makanan ruji yang paling
penting bagi sebahagian besar
penduduk dunia, terutamanya di negara Asia
Timur dan Asia Selatan, Timur Tengah, Amerika
Latin, dan Hindia Barat. Tanaman beras asalnya
dibudi dayakan di kawasan lembah Sungai
Yangtze, di mana kini nasi menyumbang lebih dari
satu perlima jumlah kalori yang digunakan oleh
penduduk di seluruh dunia. Secara tidak langsung,
nasi juga menjadi bijirin paling penting yang
menyumbang kepada keperluan gizi pemakanan
seseorang individu.
Di kebanyakan negara, beras memainkan peranan
yang lebih signifi kan, melampaui sekadar menjadi
makanan ruji. Beberapa bahagian daripada
tanaman padi mempunyai pelbagai kegunaan. Ia
boleh digunakan untuk dijadikan bahan bakar,
membuat atap daun serta karya seni manakala
hasilan beras termasuk tepung beras dan kanji.
Beras juga kian mendominasi sebagai bahan asas
produk kecantikan. Ditumbuk menjadi serbuk
halus, beras boleh dijadikan bedak muka yang
sangat baik yang mampu mengecilkan pori-pori,
sementara sekam padi pula kadangkala digunakan
sebagai skrub badan. Bahkan, banyak syarikat
pada hari ini mengesahkan manfaat kecantikan
yang mampu didapati dari beras. The Body Shop
telah mengeluarkan Rice Bran Scrub sementara
The Face Shop menggunakan beras sebagai salah
satu bahan kandungan dalam produk pembersih
mukanya. Kajian juga telah menunjukkan banyak
manfaat kesihatan yang boleh didapati daripada
beras, termasuk mengandungi ejen anti-kanser,
selain memiliki potensi untuk mengubati penyakit
jantung, batu di dalam ginjal serta kencing manis.
Walau bagaimanapun, banyak daripada sebatian
bermanfaat ini tidak terdapat dalam nasi putih.
BRUNEI TIMES
Beras Laila, sejenis varieti
beras tempatan, merupakan
produk daripada salah satu
projek penanaman padi
yang dikerjakan oleh Jabatan
Pertanian dan Agrimakanan
ke arah mencapai sara diri
pengeluaran beras di Negara
Brunei Darussalam.
Bukti bagi mengesahkan lagi bagaimana beras
dan nasi memainkan peranan penting dalam
diet kebanyakan negara dapat dilihat melalui
pepatah atau ucapan-ucapan berkaitan dengan
bijirin tersebut. Mana-mana waktu makan
seringkali diekspresikan secara tidak langsung
sebagai memakan nasi di kebanyakan negara
Asia. Di Burma terdapat istilah htamin sar, di
Thailand menyebut kin khao dan di Vietnam
dengan istilahnya yang berbunyi n c m,
dimana semuanya merujuk kepada “makan
nasi”. Hal ini juga jelas kelihatan pada bap
di Korea, meshi di Jepun dan fan di China,
dimana istilah-istilah tersebut digunakan
bersilih ganti bagi merujuk kepada waktu
makan dan juga nasi.
Walaupun beras bukanlah bijirin yang paling
popular dalam gizi pemakanan negara Barat,
namun ia masih memainkan peranan penting
semasa majlis perkahwinan. Para tetamu
melemparkan beras pada kedua mempelai
semasa upacara perkahwinan mereka sebagai
tanda mendoakan kehidupan berumahtangga
yang diberkati seumur hidup. Ini kerana
beras dianggap melambangkan kesuburan
dan kemakmuran. Awalnya semasa Tamadun
Rom, gandum menjadi bijirin pilihan untuk
upacara perkahwinan, biarpun amalan itu
kemudiannya menjadi kurang popular pada
zaman pemerintahan Ratu Elizabeth I di
England. Ketika itu gandum dijadikan bahan
untuk membuat kek bagi menjamu para
tetamu. Apabila gandum menjadi semakin
mahal dan para jemputan memerlukan
sesuatu untuk dilemparkan kepada pengantin
yang dirai, maka beras telah menjadi pilihan.
Begitulah sejarah asalnya bagaimana tradisi itu
diteruskan sehingga kini.
MAY | JUNE 2011 43