CACHAQUINOS

GASTRONOMIA
AREQUIPE
La gastronomia típica que más
tuvo éxito es comida muy sencilla
y tradicional, cualquier
persona puede elaborarla en
su casa, lo importante de todos
los platos es el sabor.
El plato principal o el más conocido
es el ajiaco, esto es
una clase de sopa pero mucho
mejor, esta consta de pollo,
papa de tres tipos, mazorcas
y aguacate, a este plato se le
puede agregar crema de leche,
cilantro y habas aunque
esto no es lo clásico, en el
momento de servir el ajiaco
se le agregan unas alcaparras
y al gusto una cucharada
de lo que no lo hace clásico
que sería el cilantro o la crema
de leche, se dice que muchas
personas prefieren servir
el pollo en un plato aparte
para darle más elegancia.
El segundo plato que es muy
típico y no menos importante,
es el puchero bogotano, es un
plato para comer junto a la familia
a pesar de ser típico no
muchas personas lo preparan
con todos sus ingredientes,
este plato se realiza con papa
sabanera, yuca, arracacha, repollo,
mazorca, plátano maduro,
garbanzo, rábanos, zanahorias,
cebolla y lo que menos
puede faltar, las carnes. Está
en el momento de ser servida
se separan los alimentos
en este caso el pollo se
pone en una bandeja aparte.
Los dulces y postres bogotanos
también son importantes,
entre todos estos se encuentra
el arequipe que se realiza con
leche y bastante azúcar, junto
a unas cucharadas de café
este tiene una consistencia
melcochuda y adapta un sabor
muy dulce. El dulce de uchuva
es más fácil ya que solo consta
de poner las uchuvas en
agua caliente por varios minutos,
luego de esto se le agrega
azúcar y se le dan unos toques
y estaría listo para comer.
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AREQUIPE
AJIACO