RECETARIO - DÍA DEL PARRILLERO AGOSTO 2021

ESTOFADO DE LENTEJAS CON CHULETA DE
CERDO
PORCIONES: 4 DIFICULTAD: 2 TIEMPO: 1.5 HRS
INGREDIENTES:
100 g de chorizo español
10 g de ajo
10 g de cilantro
30 g de cebolla blanca
30 g de chile morrón rojo
120 g de tomate guaje
c/n aceite vegetal
4 pzas de chuleta de cerdo de 1”
c/n Rub Rojo SMP
250 g de lentejas
c/n de agua
c/n Ultimate Black RUB SMP
c/n Hierbas Aromáticas SMP
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el chorizo en trozos medianos; el ajo y el cilantro
finamente; la cebolla, chile morrón y tomate en cubos pequeños.
Reservar por separado.
2. Pre calentar sobre la parrilla un Dutch Oven u olla y agregar un
poco de aceite.
3. Sazonar las chuletas con Rub Rojo SMP por toda la pieza y
colocarlas en el Dutch Oven por 10 minutos o hasta que estén
doradas por los dos lados.
4. Agregar el chorizo, el ajo, la cebolla y el morrón y cocinar por 5
minutos o hasta que la cebolla se haya acitronado.
5. Agregar el tomate y seguir cocinando por unos minutos más.
6. Sazonar con Ultimate Black Rub SMP y Hierbas Aromáticas SMP.
7. Agregar las lentejas y el agua. El agua debe cubrir por completo
todos los ingredientes.
8. Cocinar con tapa puesta a fuego medio durante 30 minutos
aproximadamente o hasta que las lentejas estén suaves.
9. Retirar la tapa y seguir cocinando hasta que se reduzca el agua
a la mitad.
10. Agregar un poco de cilantro picado encima y disfrutar.
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