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4. AV: ¿Cuál es la parte más desafiante y satisfactoria de su función como coordinadora de la Licenciatura en
Nutrición?
Prof. Altamirano: Lo que me genera mayor desafío es como generar la sintonía correspondiente entre todas
las áreas para mantener una formación de calidad en los estudiantes de nutrición que se inscriben con
nosotros, que les permita desempeñarse como los mejores no sólo en Jalisco, sino en el país y que puedan
tener competencias para destacarse a nivel internacional. Y mi mayor satisfacción es sentir que ayudo a los
alumnos a encontrar su pasión a través de la nutrición o de otras cosas y que cuando egresen serán
profesionales que contribuirán con ética y amor a la carrera a la salud de la población.
4. AV: What's the most challenging and most satisfying part of your role as program coordinator? Prof.
Altamirano: The most challenging thing for me is to balance all the different aspects of the academic
development of the nutrition students that go into our program. To make them able to perform not only as
the best of Jalisco, but also in the country, and to make them competent to stand out internationally. My
greatest satisfaction is to feel that I am helping students find their passion through Nutrition or other things
so that when they finish, they become professionals that contribute, with ethics and love to the profession to
the health of the population.
5. AV: Cuéntenos, ¿qué hace que la licenciatura en nutrición en la UDG se destaque?
Prof. Altamirano: En la Universidad de Guadalajara, la Licenciatura en nutrición se imparte en 9 campus, 8
insertados en distintas regiones del estado, y uno en la Zona Metropolitana de Guadalajara, que es el Centro
Universitario de Ciencias de la Salud, mejor conocido como CUCS, que es donde estamos nosotros. Nuestra
licenciatura destaca por el desempeño de nuestros egresados en el aspecto académico, así como en la parte
laboral, pues los empleadores se encuentran muy satisfechos con su desempeño. Como Licenciatura, los
alumnos salen formados en 4 campos profesionales: clínica, servicios de alimentos, ciencias de los alimentos
y poblacional, además, tratamos de fomentar el interés en la investigación, y la importancia de incorporarse
en un posgrado para continuar con su formación. Contamos con una acreditación nacional por parte de
CONCAPREN, la certificación de alto rendimiento en nivel 1 de parte de CENEVAL, así como la acreditación
internacional por parte de GRANA, y somos una escuela incorporada al AMMFEN que es la asociación que
agrupa a las escuelas de nutrición a nivel nacional.
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