EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES DE LA FLOR DE JAZMÍN ...

incrementar la temperatura se incrementa la presión de vapor del soluto y
por lo tanto su solubilidad; Sin embargo simultáneamente a un
incremento en la temperatura se disminuye la densidad del CO2 con lo
cual tiende a decrecer la solubilidad del soluto; Conforme la presión se
incrementa por encima del punto crítico del dióxido de carbono (7.38
MPa), la densidad del fluido se vuelve menos dependiente de la
temperatura y la presión de vapor del soluto se vuelve dominante, de
manera que la solubilidad del soluto se incrementa con la temperatura.
El método de extracción con fluidos supercríticos, es de desarrollo más
reciente. El material vegetal cortado en trozos pequeños, licuado o
molido, se empaca en una cámara de acero inoxidable y se hace circular
a través de la muestra un fluido en estado supercrítico (por ejemplo
CO2), las esencias son así solubilizadas y arrastradas y el fluido
supercrítico, que actúa como solvente extractor, se elimina por
descompresión progresiva hasta alcanzar la presión y temperatura
ambiente finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza
depende de las condiciones de extracción. Aunque presenta varias
ventajas como alto rendimiento, es ecológicamente compatible, el
solvente se elimina fácilmente e inclusive se puede reciclar y las bajas
temperaturas utilizadas para la extracción no cambian químicamente los
componentes de la esencia, sin embargo el equipo requerido es
relativamente costoso ya que se necesitan bombas de alta presión y
sistemas de extracción también resistentes a las altas presiones 16 .
6.3.6 Análisis de la composición de los aceites esenciales.
Los aceites esenciales son mezclas que pueden llegar a ser muy
complejas, por lo que la identificación de sus componentes no es una
16 BANDONI, Arnoldo. Los recursos vegetales aromáticos en Latinoamérica. Argentina. Editorial Universidad
Nacional de la Plata. 2000
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