2° Medio_2012 - Apuntes de Química

Presión osmótica.
1
Leen un texto que explica la osmosis y su relación con soluciones isotónicas,
hipertónicas e hipotónicas.
2
Colocan tres huevos en un recipiente y los cubren con vinagre. Dejan actuar
por dos horas, con la precaución de que siempre estén cubiertos de
vinagre, hasta lograr que la cáscara se disuelva completamente. Se retiran
con cuidado los huevos del vinagre y se mezclan con agua destilada.
3
Se colocan los huevos en tres frascos distintos. En uno se cubre el
huevo con agua destilada; en otro se introduce un huevo cubierto con
una disolución saturada de NaCl, y en el tercero se mete un huevo sin
ninguna disolución; este será el patrón. Se tapan los frascos con un trozo
de polietileno, haciendo un pequeño orificio para que no quede cerrado
totalmente. Durante dos o tres días se observa lo que ocurre con cada
huevo y se registran las observaciones, organizadas en una tabla que los
estudiantes confeccionan. Luego se desecha cada una de las sustancias
en un lugar para residuos.
4
Describen lo que ocurrió con cada uno de los huevos en el experimento.
5
Explican lo sucedido con cada uno de los huevos en los tres frascos en
términos del proceso de osmosis y los conceptos de solución isotónica,
hipertónica e hipotónica.
6
Elaboran un diagrama de flujo para explicar el proceso de desalinización
mediante osmosis inversa.
! Observaciones al docente: En esta actividad, si no se desprenden burbujas
de los huevos y aún queda cáscara, se debe agregar más vinagre. Al transferir
los huevos a los frascos hay que ser muy cuidadoso para no romper la membrana
del huevo. Estas tareas pueden trabajarse como proyecto de investigación
en distintas etapas. También pueden relacionarse con el efecto de ácidos
en el carbonato de calcio (componente principal de la cáscara de huevo) y
extrapolar el efecto en construcciones y obras de arte esculpidas sobre mármol.
Segundo Año Medio / Química 57
Unidad 2