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721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 Productos generados Table 1 – Effect of protease inhibitors on enzymatic activity of giant squid (Dosidicus Gigas) muscle extract. Inhibitor Concentration % residual activity Control -- PMSF 1 a EDTA 2 a Iodoacetic acid 5 a Pyrophosphate 10 a Pepstatin 10 b Leupeptin 10 b Trypsin inhibitor 0.25 b Chemostatin 20 b a mM b µg/mL 100.00 A 80.90 ± 0.72 C 50.78 ± 0.88 F 70.84 ± 0.74 D 51.43 ± 1.16 F 12.39 ± 0.36 H 31.69 ± 0.68 G 57.54 ± 0.52 E 92.73 ± 0.88 B A-H means with different uppercase letters are significantly different (p
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UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA
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“El posgrado en Biotecnología de
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“En los momentos de crisis, sólo
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Agradecimientos • A Dios por darm
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i. Índice de figuras…………
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INDICE DE GRÁFICAS: Indice Gráfic
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Gráfica 27. Gráfica 28. Gráfica
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Tabla 15. Análisis de varianza par
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Resumen 7 Resumen
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Resumen completamente durante el al
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Abstract Abstract Giant squid (Dosi
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Abstract noticed associated with a
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1. INTRODUCCION Introducción El ca
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Revisión Bibliográfica En los úl
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Fibras musculares Banda radial Band
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Justificación 44 Justificación
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Justificación de retención de agu
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Metodología se determinó, report
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• Preparación de las muestras Me
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Metodología logaritmo del peso mol
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Resultados y Discusión 64 Resultad
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Actividad Proteolítica (U/mL) 60 5
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% Solubilidad ([Prot. sobrenadante/
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Resultados y discusión cree que oc
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FA (mgN/100g) 18 16 14 12 10 8 6 4
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Resultados y discusión 1997), lo c
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kDa 200 116,2 97,4 66,2 45 M t 0 -2
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Grupos pH 1 2 3 4 8 .9393 7 .9818 6
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- Los parámetros para determinar l
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8. Conclusiones Conclusiones En est
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Bibliografía 114 Bibliografía
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Bibliografía Ashie, I. N. A. y Sim
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