PRODUCTE NOTA DE TAST APTITUDS ... - La ruta del Ter

Xuixo Cruixent al primer
contacte, amb un cor de
crema envoltat per fulls
de pasta bufada.
L´interior és amorós i
d´una cremositat molt
marcada.
Sol. Per esmorzar o
berenar. Només un cop
acabat, una mica de
garnatxa roja clourà
l´acte.
El xuixo és el dolç per excel·lència de la ciutat de
Girona. Sembla ser que l’origen d’aquest brunyol
allargassat farcit de crema pastissera es remunta als
anys vint. Des de llavors, la ciutat dels quatre rius,
un d’ells el Ter, té en aquest fruit de confiteria el
degà de postres i berenars, aquests darrers sovint
viscuts a les mateixes ribes del riu.