Producción de Oregano

Coriandro 2100 2200 2050
Pimienta (*) S/d S/d S/d
Fuente: Dirección de Industrias Alimentarias
(*) No se produce pimienta en el país
Volumen (en toneladas)
1998 1999 2002
Orégano 800 900 790
Pimiento seco(**) 1170 1280 1250
Coriandro 2730 2800 2700
Pimienta (*) S/d S/d S/d
Fuente: Dirección de Industrias Alimentarias
De lo anterior se deduce que el consumo por habitante de orégano es el que mayor
aumento ha evidenciado en el período analizado, con un incremento del 63%. El consumo del
resto de las especies se mantiene constante, o ha disminuido, como se manifiesta en el caso
del coriandro.
Si bien el orégano es de las especias que registra el mayor consumo, el volumen de
producción es comparativamente menor con respecto al resto, hecho que en parte explica la
necesidad de recurrir a la importación.
Con relación al precio que deben afrontar los consumidores, los sustitutos analizados
son más caros (pimienta $ 3.70, pimiento seco $ 2.50, orégano $ 2.20), pero puede afirmarse
que la presión ejercida por los sustitutos no es elevada.
Poder de los proveedores: Para el caso del orégano, los proveedores de insumos,
agroquímicos (herbicidas y fertilizantes) y elementos necesarios para el embolsado y
presentación del producto, no ejercen una influencia significativa, ya que se trata de
productos disponibles en el mercado a través de varios proveedores y con usos en diversas
actividades agrícolas, además del hecho de que su gran mayoría cuenta con capacidad para
surtir los pedidos. Esto permitirá obtener lo que se necesita por fuentes múltiples, eligiendo
aquellos proveedores que ofrezcan las mejores condiciones y precios.
Página | 14