Entre el «Know how

anverso y presenta habitualmente dos incisiones concéntricas en el centro. Es
habitual en los conjuntos postconquista de Valencia, pero resulta muy significativa
su escasa representación en Paterna, donde Mesquida afirma «que se
fabricaban poco» 110 . La forma procede de prototipos en madera y tendrá una
larga proyección en el repertorio de la centuria siguiente.
Jarro / Pitxer (Lámina 14)
Al igual que el tipo anterior, el jarro con pico vertedor es una forma nueva,
desconocida en el repertorio andalusí e introducida con la colonización, de la
mano de los nuevos hábitos alimentarios, en particular el consumo de vino,
cuestión ésta ya abordada en otros trabajos 111 . Su aparición y rápida aceptación
explican el retroceso del repertorio de jarritas, recipiente por excelencia
para el consumo de líquidos en la cultura musulmana. Los ejemplares de jarro
más característicos de estos primeros momentos cuentan con repié en anillo
muy desarrollado, cuerpo globular y cuello ligeramente troncocónico y acabado
en borde recto; poseen un pico muy prominente, modelado a mano y retocado
en ocasiones a cuchillo por la parte interior; tienen un asa dorsal muy
robusta, con nervadura central y con un pequeño apéndice en la cúspide formado
por dos botones, o una lengüeta inclinada, trasunto de una charnela
metálica. La altura oscila entre 20 y 25 cm. Están vidriados por el exterior en
verde, melado, o marrón oscuro, con barnices muy densos, y por el interior
siempre en tonos más claros, y presentan una característica pasta gris.
Dentro de esta forma general caben dos perfiles, que sustancialmente difieren
en la proporción entre el tamaño del cuerpo y el cuello, y que pueden
responder a dos líneas de filiación diferentes. Por un lado están los jarros de
cuello alto, tanto o más elevado que la panza, la cual es inicialmente esférica
pero en ocasiones puede llegar a ser bitroncocónica. El segundo tipo tiene un
cuello de perfil más bajo y un cuerpo muy desarrollado, globular o ligeramente
piriforme invertido, con el centro de gravedad más bajo que aquél y una
mayor capacidad en proporción a la altura. En Paterna, según Mesquida en
contextos tempranos, se identifica una producción que responde a este perfil,
vidriada en verde y con una insólita decoración incisa y/o estampillada bajo
110 MESQUIDA GARCÍA, Mercedes: Las ollerías..., p. 162, p.161, 6b.
111 MARTÍ, Javier: Una manufactura a la búsqueda de paternidad..., p. 198.
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