Lectura segunda semana de julio 2008 - Insumisos

"Es una articulación permanente entre agricultura y ganadería, donde ninguna funciona
aisladamente, sino que conviven para obtener una producción media estable y sustentable desde
el punto de vista del suelo", agregaron, poniendo blanco sobre negro una de las claves de cómo
deberá seguir el negocio para crecer en forma sustentable.
Los esquemas ganaderos de mayor difusión dentro del grupo regional son aquellos de engorde de
terneros -tanto machos como hembras-, "que se compran con 130 a 150 kilogramos por cabeza y
se los engorda hasta 280-340 kilogramos en las hembras y 400 kilogramos en los machos",
precisaron.
En el terreno agrícola, la clave pasa por cuidar el agua y proteger los suelos de los vientos. "De ahí
que la introducción de la siembra directa impactó positivamente en la conservación de la
humedad y en no dejar que los suelos se vuelen", precisó Alberto Debattista. Para ajustar los
cultivos hay que tener presente que las lluvias promedian los 600 a 700 mm anuales, con un
período libre de heladas promedio de 184 días, que va de mediados de noviembre a principios de
abril (Ver Los ajustes frente a...).
Está claro en estos casos, como en muchos otros que se cuentan de a miles en la Argentina, que
ganadería y agricultura se complementan, lejos de competir. Y que por ahí pasó uno de los ejes del
crecimiento productivo del país y que por allí también deberá pasar el reinicio del crecimiento,
una vez superado el actual conflicto.
El maíz es un cultivo muy importante, ya que permite un aporte interesante de rastrojos y a la vez
tiene buenas chances de éxito, gracias a la gran amplitud térmica. "La siembra de maíz se realiza
en dos fechas: mediados a fines de octubre, cuando las condiciones de temperatura de suelo y
humedad lo permiten, o bien a fines de noviembre y principios de diciembre", precisaron. No se
siembran en noviembre por ser una época de alta peligrosidad por el Mal de Río IV y por el riesgo
de sequías en el período crítico del cultivo.
Como los costos a puerto impactan fuertemente en la rentabilidad del cultivo, un alto porcentaje
de maíz "tratamos de ubicarlo en la zona", destacaron. Principalmente, son vendidos a esquemas
avícolas y porcinos o bien se destinan a la industria de la glucosa. Chile también es una opción
interesante. Pensando en alternativas que agreguen valor, hay esquemas que incluyen la
producción de maíz pisingallo o bien, aquellos que cuentan con riego, apuntan a la producción de
semillas híbridas.
El otro cultivo importante es la estigmatizada soja, en la cual la estrategia pasa por diversificar la
ocurrencia del llenado de grano, combinando grupos de madurez y fechas de siembra.
Normalmente, se siembra desde fines de octubre hasta el 15 de noviembre, utilizando grupos de
madurez de III a V medio. Como punto destacado resulta fundamental realizar una muy buena
inoculación y acompañar con fertilización fosforada y azufrada.
El esquema se complementa con cultivos invernales, pensados principalmente para el aporte de
cobertura, ya que su potencialidad es baja; y también con sorgos que agregan una cuota de
rusticidad en reemplazo del maíz.