Luisa Martín - Fundación Española del Corazón

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este mes
dio de una persona adulta es, aproximadamente,
de unas dos mil kilocalorías
al día. Hay que tener en cuenta
que contienen muchas calorías algunas
bebidas carbonatadas, las golosinas, las
bebidas alcohólicas, las mantequillas,
los alimentos procesados, la comida
rápida, los snacks y la bollería”, detalla
la cardióloga Regina Dalmau.
También hay que evitar los alimentos
con calorías “vacías” (aportan
calorías, pero no vitaminas ni nutrientes),
como son los edulcorantes.
¡Cambia de hábitos!
El estrés y las prisas con las que
realizamos cualquier actividad cotidiana,
como es hacer la compra, son dos
de los motivos que explican por qué
es poco frecuente ver a una persona
leyendo una etiqueta de un producto
antes de echarlo al carro de la compra.
Pero hay que cambiar este hábito
de conducta y ser responsable con la
compra de alimentos. Según el Dr.
Juan Roberto Peraira Moral, cardiólogo
Coordinador de la Unidad de
Insuficiencia Cardiaca del Instituto
de Cardiología de Madrid, “Es fundamental
que la población sea consciente
de la importancia que conlleva seguir
una alimentación adecuada para
evitar problemas de salud en el futuro,
y controlar mejor las enfermedades ya
existentes. Y esto sólo se logra sabiendo
lo que se compra, es decir, leyendo
la información que aparece en los productos
envasados. Además, se necesita
una adecuada planificación de la dieta
a lo largo del día, bien comamos en
casa o fuera por motivos laborales.
Muchas personas que habitualmente
comen fuera de casa, consideran que
esto les dificulta seguir una dieta sana.
Sin embargo, no hay que olvidar que
ya, en la mayoría de nuestros restaurantes,
los menús o las cartas incluyen
ensaladas, verduras, pescados y carnes
a la plancha, así como fruta del tiempo.
El problema empieza cuando se
abusa de las carnes rojas grasas, embutidos
y dulces, como tartas y flanes,
con un elevado contenido calórico y
de azúcar”.
¡toma nota!
Una investigación clínica de la
Universidad Complutense de Madrid
(UCM), llevada a cabo el pasado año por
el profesor Jesús Tresguerres, de la División
de Endocrinología Experimental
de la Facultad de Medicina, reveló que la
ingesta en exceso de glutamato monosódico
puede suponer un riesgo de obesidad.
Esto podría deberse a que esta sustancia,
añadida a los alimentos, provoca
un aumento del apetito y hace consumir
mayor cantidad de comida.
Perfil de los “lectores”
Un reciente estudio, elaborado
por la investigadora María Loureiro
de la Universidad de Santiago de
Compostela, y publicado en la revista
Agricultural Economics, acaba de revelar
que: “las mujeres que leen el etiquetado
nutricional ingieren menos
calorías, grasas e hidratos de carbono
que las personas que no consideran
dicha información a la hora de hacer
la compra”. Además, añade la investigadora,
“el perfil de los que leen las
etiquetas nutricionales se corresponde
con personas que viven en un entorno
urbano, con un nivel educativo alto
y con una renta superior que aquellos
que no le prestan atención a la
información nutricional. Otro dato
relevante es que existe una marcada
diferencia en cuanto al género, siendo
las mujeres mucho más propensas
que los hombres a leer dicha información
(75 por ciento en el caso de