El Consumo de Comida Rápida - ABC.es

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orígenes se encuentran en EEUU), sino porque dos de estos tres son los dos países más poblados del mundo y son dos emergentes, es decir, son dos países en los que tiene que darse en los próximos años una mayor distribución de la riqueza según se siga dando crecimiento económico. Teniendo en cuenta que la comida rápida es gran consumo, todo parece indicar que, en los próximos años, se verán crecimientos interesantes en el gasto de estos productos en estos países. ¿Qué países son los que menor gasto en comida rápida presentan? España, Italia y Australia. Los tres occidentales y dos de ellos de herencia mediterránea, con consumos de 1.004, 1.809 y 1.857 millones de euros respectivamente. A la vista de estas cifras, parece que en España no es tan alto como parece el consumo de comida rápida. Italia consume 1,8 veces más y Estados Unidos más de 51 veces más. El consumo español total en fast – food es muy moderado comparado con otros países. España representa el 0,69% del consumo mundial en comida rápida. ¿Qué países muestran mayores variaciones en este periodo? Tres emergentes son los países que mayores crecimientos en el gasto en comida rápida presentan entre 2006 y 2010: India, China y Brasil, con incrementos del 59,92%, 50,55% y 29,29%. Esto supone que el crecimiento medio anual para cada uno de ellos ha sido de 11,98%, 10,11% y 5,86% respectivamente, algo muy a tener en cuenta por las empresas del sector. Como decíamos con anterioridad, parece que el crecimiento en los próximos años vendrá de países emergentes. Aquellos países con menores crecimientos, son mercados muy maduros como Estados Unidos, Japón e Italia, que han visto como su gasto en comida rápida en los últimos años aumentaba un 11,40%, 1,41% y un 15,14%. Resulta interesante destacar el crecimiento que ha experimentado el gasto español en este periodo, un 23,86%, dato que explica la preocupación que algunas instituciones han mostrado en los últimos años respecto a la pérdida de la cultura de la dieta mediterránea, que parece se está perdiendo en España. El gasto en comida rápida respecto al PIB es muy moderado en todos los casos, si bien, resulta interesante resaltar que de los tres países en los que mayor es este ratio, dos de ellos, son emergentes, México e India (0,65% y 0,62% respectivamente), Japón ocupa la tercera posición. Tres miembros de la Unión Europea son los países en los que menor importancia respecto a su Producto Interior Bruto tiene el gasto en fast food: España, Italia y Alemania. El sector de la comida rápida se ha considerado tradicionalmente como un sector anti cíclico. ¿Es esto cierto? A la vista de lo ocurrido en países emergentes, todo parece indicar que se ha comportado como un sector al uso, es decir, que presenta mayores crecimientos a medida que crece su economía. Sin embargo, para poder responder a esta pregunta, debe analizarse lo ocurrido desde el año 2007 en países que más hayan sufrido la crisis económica mundial como Estados Unidos, Reino Unido, Japón, Italia y España. Entre 2007 y 2008, todos ellos presentan crecimientos El Consumo de Comida Rápida | Strategic Research Center
en el consumo a excepción de España, en el que este cae casi un 6%. Entre 2009 y 2008 el único país en el que desciende el gasto en fast food es Japón, en el que cae un 2,19%. En este mismo periodo, en España el gasto en comida rápida se ha incrementado un 18%. Entre 2009 y 2010 no se aprecian caídas en ningún país, si bien Japón, se queda prácticamente como estaba. Es decir, que, en líneas generales, si podemos afirmar que este sector ha capeado hasta el momento muy bien la crisis, con subidas de consumo generalizadas en los países más afectados por la difícil situación económica que estamos atravesando. TABLA 2 Número de transacciones de consumo de comida rápida en millones de unidades 2006 2007 2008 2009 2010 % sobre el total Variación 06 - 10 Variación 06 - 07 Variación 07 - 08 Variación 08 - 09 Variación 09 - 10 Alemania 2.273 2.297 2.321 2.346 2.374 1,10% 4,47% 1,05% 1,08% 1,07% 1,20% Australia 1.083 1.101 1.119 1.140 1.158 0,54% 6,93% 1,66% 1,64% 1,87% 1,59% Brasil 7.063 7.336 7.598 7.846 8.110 3,75% 14,82% 3,87% 3,57% 3,26% 3,36% Canadá 2.690 2.747 2.798 2.840 2.876 1,33% 6,91% 2,10% 1,85% 1,51% 1,28% China 63.354 64.792 66.235 67.744 69.315 32,08% 9,41% 2,27% 2,23% 2,28% 2,32% EEUU 37.500 39.100 40.000 40.300 40.800 18,88% 8,80% 4,27% 2,30% 0,75% 1,24% España 419 428 436 445 453 0,21% 8,17% 2,32% 1,73% 2,07% 1,82% Francia 736 748 761 777 795 0,37% 7,96% 1,51% 1,78% 2,16% 2,29% India 31.203 42.171 47.100 52.048 57.005 26,38% 82,69% 35,15% 11,69% 10,51% 9,53% Italia 614 627 636 649 660 0,31% 7,51% 2,07% 1,50% 2,03% 1,71% Japón 9.326 9.393 9.461 9.508 9.564 4,43% 2,55% 0,72% 0,72% 0,49% 0,59% México 4.511 4.660 4.806 4.947 5.083 2,35% 12,67% 3,31% 3,12% 2,93% 2,75% Reino Unido 2.635 2.670 2.700 2.732 2.764 1,28% 4,88% 1,34% 1,12% 1,20% 1,14% Total mundo 183.100 192.200 200.400 208.100 216.100 NA 18,02% 4,97% 4,27% 3,84% 3,84% Fuente: Elaboración propia a partir de datos procedentes de base de datos Datamonitor. Nota: Las cifras de 2010 son previsiones. Estos trece países suponen el 92,12% del total de transacciones que se llevan a cabo en el sector de la comida rápida. La cifra de total mundo engloba las transacciones realizadas en Canadá, México, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Venezuela, Bélgica, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Noruega, España, Suecia, Reino Unido, República Checa, Hungría, Polonia, Rumanía, Rusia, Ucrania, Australia, China, India, Japón, Singapur, Corea del Sur y Taiwán. Dos emergentes potentísimos, China e India, lideran la tabla mundial en lo que se refiere al número de transacciones registradas en el sector de la comida rápida con 69.315 y 57.005 millones respectivamente, un 58,45% del total de transacciones en el mundo. Estados Unidos, quien lideraba la tabla en gasto en euros (suponiendo casi un 36% del total del mundo), se encuentra en tercera posición con 40.800 millones de transacciones (casi un 19% del total mundial). El Consumo de Comida Rápida | Strategic Research Center
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