El Consumo de Comida Rápida - ABC.es

internacional se encuentran en las Américas y en Asia – Pacífico, como Estados
Unidos, Canadá o Japón. A lo largo del presente estudio analizaremos la presión que
los países emergentes están realizando sobre el consumo global de fast – food, así
como las previsiones para los próximos años.
La comida rápida es un sector que pertenece al gran consumo, por tanto, resulta de
gran interés conocer las vías por las cuales sus productos llegan al consumidor. Es
decir, ¿cómo se come el fast - food en el mundo? Los canales de venta para este tipo
de producto son los siguientes: vendedores callejeros 14 (clásica imagen de película
americana en la que el protagonista se toma un perrito caliente en un puesto de la
calle), locales de “comprar y llevar” 15 , locales localizados en lugares de ocio 16 y
Restaurantes de Servicio Rápido (RSR) 17 .
IMAGEN 2
Distribución del gasto en comida rápida en el mundo según canal de venta
Fuente: Elaboración propia a partir de datos procedentes de base de datos
Datamonitor
14 A efectos de este estudio, se entiende como vendedores callejeros aquellos stands o furgonetas que
ofrecen una variedad limitada de comida fresca preparada así como bebida.
15 Definición de “comprar y llevar”: locales en los que se venda comida fresca preparada y en los que al
menos el 80% de los ingresos provienen de clientes que consumen la comida fuera del local.
16 Se entiende como tales a aquellos locales que venden comida fresca para su consumo inmediato en
lugares relacionados con el ocio como cines, teatros, hipódromos, etc. que son propiedad de y son
explotados por el local de ocio (el cine, el teatro, etc.).
17 Definición de RSR: locales donde la función principal es la venta de comidas pero donde no se ofrece
servicio en mesa.
12%
11%
6%
71%
El Consumo de Comida Rápida | Strategic Research Center
RSR
Comprar y llevar
V. Calle
Locales ocio