Vitaminas y antioxidantes - El Médico Interactivo

ACTUALIZACIONES
EL MEDICO
Sinergismo entre antioxidantes
El sinergismo se produce cuando dos o más antioxidantes presentes en un
sistema muestran un efecto total superior al que se puede estimar por una
simple adición de sus acciones individuales.
En algunas ocasiones el papel del sinergista consiste en regenerar el antioxidante
oxidado mediante una reacción redox que cataliza su paso al estado
reducido original. Esto es lo que ocurre entre la vitamina C y la vitamina E,
cuando la primera regenera a la segunda, así como entre el betacaroteno y la
vitamina C.
En cuanto a la potenciación de sus acciones, la literatura recoge ampliamente
el efecto sinérgico entre el selenio y la vitamina E. También se ha mencionado
el de las antocianinas (pigmentos antioxidantes de frutas y verduras) con
la vitamina C. En 1993 Circulation publica cómo in vitro la vitamina E inhibe la
oxidación de las LDL, y su acción es superior si se combina con vitamina C y
betacaroteno.
Tras conocer el papel que juegan los RL en la lesión cardiaca mediada
por el mecanismo de isquemia – reperfusión, existe un creciente interés en la posibilidad
de que los suplementos con antioxidantes nutricionales puedan tener
un efecto cardioprotector. Las investigaciones con modelos animales revelan que
la suplementación dietética con vitamina E y ácido alfa lipoico ejerce protección
en contra de las lesiones I-R (Coombes et al, 2000ab), probablemente debida al
sinergismo entre ellos más que por sus cualidades antioxidantes individuales.
Por ejemplo, mientras el ácido alfa lipoico es capaz de neutralizar directamente
a los RL, también regenera a la vitamina C, que a su vez regenera a la vitamina
E durante el estrés oxidativo.
Puntos Clave
● El sinergismo se produce cuando dos o más antioxidantes presentes en un
sistema muestran un efecto total superior al que puede estimar por una simple
adición de sus acciones individuales.
● Las investigaciones con modelos animales que la suplementación dietética
con vitamina E y ácido alfa lipoico ejerce protección en contra de las lesiones
I-R.
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