El Agua en los Seres Vivos Biomoléculas Complejos ... - Webnode

Hecho el depósito que marca la Ley 11.723. Prohibida su reproducción total o parcial.
Otra forma de interacción es a través de puentes disulfuro: el aminoácido cisteína tiene un
átomo de azufre, y puede ocurrir que dos cisteínas de la cadena, se unan entre sí a través
de ese átomo.
Una tercera interacción se da entre las cargas de los grupos R. Hay grupos R con cargas
negativa y otros con carga positiva. Los grupos R con igual carga se repelen, mientas que
los de cargas opuestas se atraen, de manera que estas atracciones y repulsiones evitan que
la cadena sea lineal.
3.4 Estructura cuaternaria.
Algunas proteínas están compuestas por más de una cadena polipeptídica. Estas
cadenas se mantienen unidas entre sí por las mismas interacciones que se producen en la
estructura terciaria.
En las proteínas con estructura cuaternaria, a las distintas cadenas se las llama
subunidades, y generalmente son entre dos y cuatro.
Un ejemplo típico de proteínas con estructura cuaternaria es la hemoglobina (la proteína
que transporta el oxígeno por la sangre, desde los pulmones hacia todas las células) que
está formada por cuatro cadenas: dos cadenas alfa y dos cadenas beta.
3.5 Relación entre los cuatro tipos de estructuras
Figura 5. Hélice plegada en
estructura terciaria. Las
interacciones representadas
son una atracción por
diferencia de cargas (a la
izquierda) y un puente
disulfuro (a la derecha)
33
Figura 6: El esquema de la
izquierda representa una proteína
de estructura cuaternaria: dos
cadenas polipeptídicas (una
blanca y otra negra). El detalle
indica la estructura secundaria en
hélice.
El esquema de la derecha es una
representación de la misma
proteína, solo que aquí se destaca
su aspecto globular y su forma.
El plegamiento de la cadena en una estructura secundaria, terciaria o cuaternaria,
depende en última instancia de su estructura primaria pues, como mencionamos