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FODA<br />
Perfil <strong>de</strong> Mercado <strong>de</strong> <strong>Conservas</strong> <strong>de</strong> <strong>Anchoveta</strong><br />
FORTALEZAS DEBILIDADES<br />
o Alta disponibilidad <strong>de</strong>l recurso<br />
o Apoyo <strong>de</strong>l gobierno en<br />
investigación<br />
o Disponibilidad <strong>de</strong> mano <strong>de</strong> obra y<br />
barata en zona norte y centro <strong>de</strong>l<br />
Perú<br />
o Plantas con sistema HACCP<br />
o Ubicación geográfica cercana a<br />
importantes mercados (EEUU,<br />
Colombia)<br />
o Alta <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> insumos<br />
importados (envases y latas)<br />
o Sabor poco agradable<br />
o Insuficiente flota especializada<br />
para su captura<br />
o Preferencia marcado por<br />
conservas <strong>de</strong> otras especies<br />
o Disponibilidad afectada por<br />
variabilidad climática<br />
o Alta informalidad en pesca<br />
artesanal<br />
o Tecnología insuficiente en<br />
manipulación y preservación <strong>de</strong><br />
materia prima<br />
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