Conservas de Anchoveta

Evolución de las Producción Mundial de Conservas de Pescado (miles TM)
2800
2700
2600
2500
2400
2300
2200
2100
2000
Crecimiento Anual de la Producción de Conservas (var%)
10
5
0
-5
-10
-15
2692
0.3
-0.4
-0.7
-14.5
2674
2317
-22.2
-2.0
-13.3
2270
2332
Fuente: FAO Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado de Conservas de Anchoveta
2.7
-0.3
2313
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
-0.8
-2.1
1990 1991
-13.3
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
2140
0.4
-7.5
Total Sardina
2283
Total Sardina
6.7
9.2
2314
1.4
-10.4
2292
7.4
-1.0
2266
-3.7
-1.1
2258
-2.8
-0.3
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
400
15
10
5
0
-5
-10
-15
-20
-25
Producción mundial de conservas
de pescado se contrae
paulatinamente...
La similitud física entre la anchoveta y la sardina
hace necesario partir de un análisis de mercado
para las conservas elaboradas a base de sardina,
dado que permitirá diagnosticar como se encuentra
el mercado para las conservas de anchoveta y las
estrategias para incursionar en el.
Respecto a la producción mundial de conservas de
pescado, durante los años 1991 y 2001 su
producción descendió a una tasa anual de 1,4%,
mientras que la de conservas de sardina decayó en
4,4%. Las razones fundamentales de las
contracciones productivas mencionadas son las
menores capturas a nivel mundial de recursos
hidrobiológicos destinados a esta industria.
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