MEMORIA DE CHILEALIMENTOS A.G.

MEMORIA DE CHILEALIMENTOS A.G.
Asociación de Empresas de Alimentos de Chile
La presente Memoria corresponde a las
actividades desarrolladas por Chilealimentos
durante el año 2007 y el avance de aquellas
desarrolladas hasta el mes de Noviembre del
año 2008.
Directores Titulares:
Gonzalo Bachelet Artigues
Iván Irarrázaval Videla
Carlos Correa Martínez
Antonio Domínguez Domínguez
Ricardo Whittle Ferrer
Rafael Tagle Moreno
I GENERALIDADES
Presidente
Alberto Montanari Mazzarelli
1
Durante el período anteriormente señalado, la
Directiva de la Asociación estuvo compuesta
por los directores que se indican a
continuación.
Directores Alternos:
Jaime Crispi Soler
Francisco Lathrop Velasco
María Cecilia Gacitúa Navarro
Cristián Alemparte Rodríguez
Juan P. Baraona del Pedregal
Jaime Silva Cruz
Kurt Reichhard Barends

CONSEJO GENERAL
DIMENSIÓN
EJECUTIVA
Directorio
ASAMBLEA
DIRECTORIO
GERENCIA GENERAL
Organigrama
2
Gerencia Alimentos
Gerencia Desarrollo
Gerencia Innovación
Gerencia Asuntos Corporativos
DIMENSIÓN
ESTRATÉGICA

Empresas Socias de Chilealimentos
3

II. LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS EN CHILE
Las ventas de alimentos
Las ventas de alimentos en Chile se
aproximaron a US$ 28 mil millones en 2007.
Dicha cifra se compone de US$ 17 mil
millones de ventas internas, a nivel de retail, y
poco más de US$, 10.500 millones en
exportaciones. Las cantidades anteriores se
han podido determinar en forma más precisa,
gracias a que en 2007 se conocieron los
resultados de la Encuesta de Presupuesto
Familiar del Instituto Nacional de Estadísticas
(INE). Anteriormente, sólo se contaba con
datos de 1997 y estimaciones para los años
posteriores.
Las cifras indican que en forma agregada las
ventas de alimentos en Chile crecieron cerca
de US$ 10 mil millones en los últimos 10 años,
lo que equivale a una tasa de expansión anual
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Mercado de los Alimentos en Chile
17.870
Millones de dólares
27.735
1997 2007 2008
Retail Exportación
4
de 4,4%. El mercado interno creció 2,7% y el
de exportación 8,5%.
Para el año 2008, al mes de septiembre, los
índices de producción y ventas industriales
mostraban crecimiento entre 4% y 5% para
bebidas, carnes, frutas y legumbres.
Prácticamente no registraban variaciones los
otros productos alimenticios y aparecía una
desaceleración para el rubro lácteo. Las
exportaciones de alimentos, en cambio,
mostraban a octubre un importante
crecimiento, con 14% de alza.
Para 2008 las estimaciones de ventas de
alimentos indican que estas deberían
aproximarse a cifras levemente por debajo de
los US$ 30 mil millones.
29.686
Fuente: Chilealimentos a partir de Encuesta de Presupuesto Familiar de INE, Banco Central de Chile, ODEPA, Corma.
Estadísticas del año 2008 son estimaciones.

Mercado Interno de Alimentos en Chile
Millones de dólares
Fuente: Chilealimentos a partir de Encuesta de Presupuesto Familiar de INE años 1997 y 2007.
Mercado Externo de Alimentos en Chile
Millones de dólares
Alimentos con crecimiento sostenido
Tendencia de creciente importancia económica
y social para el país
Fuente: Chilealimentos AG, Banco Central de Chile, Corma y Odepa
e: estimación con información a septiembre y octubre de 2008.
5
Pan, cereales
Carnes
Pescados
Lácteos
Aceites
Frutas
Verduras
Azúcar, té, café
Bebidas

Coordinación Público Privada
Las actividades desarrolladas por
Chilealimentos fueron variadas y en lo
contingente estuvieron centradas en
contener diversos efectos que dicen relación
con la competitividad de la industria. En la
primera parte del año la caída sistemática del
tipo de cambio, el aumento de los costos
internos, tanto laborales como energéticos,
fueron los principales focos de preocupación.
Para ello, se desarrollaron una serie de
acciones ante las autoridades
gubernamentales y parlamentarias, así como
de la opinión pública, que lograron atraer el
interés nacional por la adopción de medidas
y políticas que contrarrestaran el difícil
momento por el que atravesó la actividad.
Para ello, Chilealimentos actuó en forma
coordinada con:
• Consejo Exportador, formado por los
principales gremios que representan a
la industria de los alimentos.
• Comité Exportador de Alimentos,
instancia público y privada de análisis y
propuestas para el desarrollo de las
exportaciones de alimentos.
• Consejo del Fondo Agropecuario, que
define las políticas de fomento a las
exportaciones silvoagropecuarias.
• Consejo Estratégico Público Privado del
Cluster de la Industria Alimentaria.
Cluster alimentario
A partir de la generación del concepto de Chile
Potencia Alimentaria que acuñó
Chilealimentos en su misión y de las acciones
que ha venido desarrollando para alcanzar ese
objetivo; se ha estado trabajando en
6
También se desarrolló un diálogo permanente
con las autoridades del Ministerio de
Agricultura al cual se le planteó la
preocupación por los siguientes temas:
• Chile Potencia Alimentaria
• La falta de un desarrollo de la Imagen
alimentaria del país.
• Énfasis en la Promoción de
exportaciones y participación en ferias
internacionales acorde con el nivel de
desarrollo alcanzado por Chile.
• Necesidad de adaptar la Legislación
Laboral a la realidad de la producción
de alimentos en el país.
• Aumento de los fondos para
Capacitación.
• La importancia de enfrentar el
desarrollo de la industria alimentaria
bajo el concepto de Encadenamientos
Productivos.
• Aumentos en los costos de la energía
eléctrica en el país y la necesidad de
adaptar el sistema de precios a la
realidad de los sectores que pueden
modular su consumo.
• Rotulación de alimentos.
• Medioambiente y Biosólidos
• Líneas de crédito
implementar un segundo concepto que es el
de Cluster Alimentario. Este último, que dice
relación con considerar a todos los actores que
intervienen en la cadena productiva y
comercial de la industria, para lograr un

desarrollo más sostenible de la actividad, se
ha impuesto como política de fomento
productivo en el país en los últimos años.
A raíz de lo anterior y como resultado de las
recomendaciones que la empresa consultora
internacional Boston Consulting Group
realizara al gobierno de Chile, se ha
identificado a los alimentos elaborados
representados por Chilealimentos como una
actividad que será apoyada e impulsada
especialmente por programas de gobierno en
los próximos años. Este sector, ha sido elegido
por cuanto, con un esfuerzo intermedio en
términos de recursos para mejorar su
competitividad, tiene un potencial de
crecimiento alto relativo a otros sectores de la
economía y por ende puede proporcionar
rápidamente beneficios económicos y sociales
en una amplia zona del territorio nacional.
Junto con los alimentos elaborados, también
se han identificado y seleccionado otros rubros
dentro de la industria de los alimentos con
7
características similares, los que serán
trabajados bajo el concepto de cluster. Estos
son: acuicultura, vinos, carnes blancas, carnes
rojas y fruticultura.
Durante el año 2008, se creó el Consejo del
Cluster Alimentario presidido por el Ministerio
de Agricultura, el cual quedó integrado por
representantes públicos y privados. En el
mismo período, Chilealimentos fue elegido
como el gremio piloto para la elaboración de
una agenda estratégica de temas que
permitan incrementar las exportaciones
sustancialmente en los años próximo. En un
horizonte de 10 años, para los rubros
conservas, deshidratados, jugos y congelados
se ha puesto como meta llevar las
exportaciones desde, aproximadamente US$
1.100 millones a cerca de US$ 3.000 millones
gracias a las actividades que se van a
desarrollar.
Lanzamiento Oficial del Cluster Alimentario

3.500
2.800
2.100
1.400
700
0
6%
10%
11%
1.597
21%
Exportaciones por Sector
Exportaciones Alimentos por sector
3.000
2.250
1.500
750
0
2007
15%
12%
25%
Del Mar (excepto conservas)
Exportaciones US$ millones
Crecimiento anual 2000 - 2/006 /2007 = 13% 11%
Primer semestre 2007 = 17%
MM US$
3.315
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
1.351
Fruta fresca
Exportaciones US$ millones
Crecimiento anual 2000/06 2000/07 = 8% 10%
Primer semestre 2007 = - 2%
2.620
2.227
2.227
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
US$ 10.540 millones
Otros
Salmones
Otras
Paltas
Kiwis
Arándanos
Manzanas
Uvas
8
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1.400
350
0
Alimentos elaborados
Exportaciones US$ millones
Crecimiento anual 2000/06 = 10%
Primer semestre 2007 = 15%
736
736
1.050
580 580
700
1000
800
600
400
200
0
1.330
1.526
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Vinos
Exportaciones US$ millones
Crecimiento anual 2000/07 2000/06 = 12% 9%
Primer semestre 2007 = 36%
PESC.Y MARIS.
G.Y CONF.
JUGOS
CONGELADOS
DESHIDRATADOS
CONSERVAS
966
1.257
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
161 161
Pecuarios
Exportaciones US$ millones
Crecimiento anual 2000/06 2000/07 = 29% 27%
Primer semestre 2007 = 25%
725
843
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Otros
Lácteos
C. Ave
C. Cerdo

Durante el año 2008, Chilealimentos ha
estado realizando una revisión de las
estadísticas de comercio exterior e internas
relativa a las actividades productivas que
realizan sus asociados. En especial, debido a
la creciente incorporación de nuevos socios y
rubros que históricamente no se habían
considerado. De este modo ha ampliado la
cobertura de sus estadísticas de ventas
internas como de comercio exterior.
En cuanto a las ventas internas, se ha podido
contar con antecedentes más actuales,
gracias a la publicación de resultados de la
Encuesta de Presupuesto Familiar del año
2007, realizada por INE. En dicha encuesta
se han identificado ventas internas por US$
US$ 6.142 millones relativas a rubros
representativos de la actividad desplegada
por los socios de Chilealimentos.
En comercio exterior, se han incorporado a
las bases de datos históricas que manejaba
la Asociación, 295 partidas arancelarias
representativas de la actividad de los socios.
Ello implica, que en 2007, Chilealimentos
representó exportaciones por US$ 2.116
III. ALIMENTOS ELABORADOS
9
millones y no US$ 1.526 millones al
considerar sólo los rubros tradicionales. En
consecuencia, Chilealimentos representa
actividades por US$ 8.258 millones.
De las estadísticas de comercio exterior del
año 2007 se puede concluir que existe un
gran número de exportadores de alimentos
elaborados del tipo que representa
Chilealimentos (813 empresas), el 63% de
ellas tiene ventas por montos inferiores a
US$ 500 mil anuales y las empresas que
venden más de US$ 50 millones captan sólo
el 22% del total de exportaciones.
Las cifras para el año 2008, indican que el
valor de las exportaciones ha vuelto a crecer
en forma importante, con una expansión de
34% al mes de agosto.
Un estudio realizado respecto de la
importancia que a nivel internacional tienen
los principales productos elaborados del
ámbito de acción de los socios de
Chilealimentos, permite concluir que en este
tipo de productos Chile se ubica en niveles
de vanguardia.
Exportación de Alimentos Elaborados
Año 2007
IV. ACTIVIDADES DESARROLLADAS
Fuente: Chilealimentos AG

Participación de Principales Productos en Mercado Internacional
736
736
1.351
Pasta de Tomate
Pasas
US$
US$
Jugo de Manzana
US$
- 2
%
1.330
1.330
2.22
7
10
736
580
Durazno en Conserva
US$
US$
1.330
Ciruelas Desidratadas
Frambuesas Congeladas
161

Algunas actividades de tipo específico
desarrolladas por Chilealimentos en el
período fueron las siguientes:
Negociaciones Internacionales
Las actividades relativas a negociaciones
internacionales más destacadas durante el
año se resumen a continuación:
IV. Actividades Desarrolladas
TLC con Australia que está en vías
de oficialización, quedando todo con
desgravación inmediata salvo pasas.
Se ratificó el TLC con Guatemala y
aún debe cumplir algunas etapas
antes de entrar en vigencia. El
protocolo con Nicaragua en cambio
se cerraría al término del año 2008.
Negociaciones de nuevos acuerdos
pero de lento avance como Vietnam,
Malasia y Turquía.
Re-Negociación de Acuerdos como
China (Inversiones), Estados Unidos
(EE.UU.) y Unión Europea (UE)
(Profundización de Preferencias). En
Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA)
Chilealimentos ha continuado en su Rol de
Secretaría Técnica ante el Comité Público y
Privado que se constituyó el año 1997 para
analizar y perfeccionar el Reglamento
Sanitario de los Alimentos. Este cuerpo
legislativo ve todas las materias sanitarias
vinculadas a la producción, importación y
distribución y comercialización de alimentos
del país.
Durante el último año, el comité de
reglamento ha revisado los siguientes
temas: aprobación de Aceites Vegetales de
11
estos últimos dos países,
Chilealimentos entregó al Ministerio
de Relaciones Exteriores, los
respectivos listados de productos
prioritarios.
En el caso de EE.UU: entraría en
vigencia la primera profundización de
preferencias al 1 de enero del 2009.
UE entregaría antes del término del
año su lista de productos sobre los
cuales aspira mayor protección para
la denominación de origen,
especificando las condiciones.
Se han iniciado estudios de
factibilidad o acercamientos para
realizar acuerdos con: Hong-Kong,
Israel, Emiratos Arabes, CARICOM y
Rusia.
Palta y otras especies, aprobación de más
aditivos y uso controlado de edulcorante
Ciclamato, definición de procesos Carnes
Marinadas y sus controles, Etiquetado de
Envases Retornables, actualización de
Descriptores Nutricionales y Mensajes
Saludables, armonización de
Recomendaciones de Consumo Energético
(2000 kcal), Prórroga HACCP, inicio de
estudio para propuestas de cambio en
Toxinas y Microorganismos (Dioxinas,
Listeria, etc.), así como Tamaño de
Porciones y Vitaminas/Minerales.

Codex Alimentarius
Chilealimentos ha continuado en su labor de
representar al sector privado ante el Comité
Nacional de Codex Alimentarius.
El trabajo específico desarrollado en esta
comisión es hacer seguimiento y manifestar
la opinión del Gobierno de Chile en las
reuniones internacionales en las cuales se
revisan las normas por las cuales se rigen la
Programa Chile Crece Sano
Chilealimentos consolidó su Programa Chile
Crece Sano, convirtiéndose en el referente
para la Industria en el tema.
Se ha dado a conocer el quehacer de la
Industria de Alimentos en torno a fomentar
Estilos de Vida Saludables, así como la
opinión de ésta en torno a Obesidad y
Sedentarismo.
Actualmente el programa cuanta con 19
miembros, entre los cuales hay 3
asociaciones gremiales: ANBER (Asociación
Nacional de Bebidas Refrescantes), ANIC
(Asociación Nacional de Industrias de
Cecicas) y APA (Asociación de Productores
Avícolas). En términos de empresas, el
Programa Chile Crece Sano reúne a 27
compañías. Las empresas que han adherido
a esta iniciativa son:
1. Alimentos y Frutos / Vitafoods
2. ANBER (5 empresas: incluidas en los
holding Coca Cola y CCU)
3. ANIC
4. APA (5 empresas)
5. Arcor/Dos en Uno
6. Comercial D&S S. A. (LIDER)
7. Empresas Carozzi
8. Evercrisp/Pepsico
9. Foods Cía. de Alimentos CCU S.A
10. Frutos del Maipo
11. Iansa
12. Kellogg´s
13. Kraft,
14. Mc Donalds
12
producción y el comercio de alimentos, los
que son utilizados como referente por la
OMC para el desarrollo de las legislaciones
de sus países miembros.
Durante el último año se logró una activa
participación de los Subcomités de Higiene,
de Etiquetado y de Regímenes Especiales
(especialmente en Nutrición).
15. Mc Cain
16. Nestlé
17. Tres Montes Luchetti
18. Unilever
19. Watt´s.
Dentro de las actividades realizadas durante
el último año se destacan:
1. Lanzamiento y difusión del Programa
Chile Crece Sano, con sus 7 áreas de
trabajo:
• Programa de Productos.
• Auto-regulación en Publicidad de
Alimentos y Bebidas (Población
General y Niños en especial).
• Etiquetado GDA (Guide Daily
Amounts).
• Programa de Actividad Física.
• Campaña de Bien Público.
• Educación e Información al
Consumidor.
• Investigación.
2. Implementación de Página Web y
Noticiero Chile Crece Sano.
3. Proyecto de ley sobre Etiquetado,
Publicidad y Alimentos: opinión de la
Industria y difusión hacia la comunidad.
4. Suscripción de Acuerdo Voluntario de
Etiquetado por parte de las empresas

adheridas las que escogieron el sistema
GDA (Guide of Daily Amounts)
• Elaboración de Manual Técnico
para la adopción de GDA.
Publicaciones
Durante 2008, Chilealimentos, con el apoyo
de ProChile, y en conjunto con la revista
inglesa Foodnews, publicaron la edición
especial sobre la Industria de los Alimentos
Elaborados de Chile, “Chile, Healthy Growth”.
Sus más de 16 mil lectores en más de 85
países han hecho de Foodnews una
publicación de lectura obligada a nivel
mundial, que periódicamente llega a los
principales ejecutivos de compra de la
industria alimentaria. De este modo, la
realización de este especial por parte de
Chilealimentos A.G. ha resultado ser, sin
duda, la campaña internacional más
importante desarrollada por parte de Chile en
el rubro de los alimentos elaborados.
Esta edición fue traducida a idiomas asiáticos
(chino mandarín y japonés), además de su
tradicional formato en inglés, con lo cual se
Encadenamientos Productivos
Dando continuidad al trabajo iniciado el año
anterior, durante 2008 Chilealimentos firmó
un nuevo Protocolo de Acuerdo con Indap
“Apoyo al desarrollo de encadenamientos
productivos entre la Agricultura Familiar
Campesina y la Industria de Alimentos
Elaborados”. Ello, con el fin de potenciar la
interrelación entre pequeños agricultores y la
industria elaboradora de alimentos a través
de promover y fomentar los
encadenamientos y alianzas comerciales
sostenibles entre la Agricultura Familiar
Campesina y la Industria Elaboradora de
Alimentos, representada por Chilealimentos,
en aquellos rubros hortofrutícolas de
mayores proyecciones en el mercado interno
y/o externo, haciendo partícipe en forma
13
• Implementación de GDA por parte
de las empresas.
logró avanzar en la senda de promocionar a
Chile como una Potencia Alimentaria de
primer orden mundial en mercados altamente
relevantes como los antes mencionados.
La edición en inglés llegó a manos de los
principales ejecutivos mundiales de la
industria de los alimentos, circulando antes
de la feria Sial 2008, lo que permitió que los
visitantes se interiorizaran en detalle del
acontecer de la producción y oferta de
alimentos procesados de Chile. Para
completar esta labor de promoción,
Chilealimentos distribuyó en su pabellón
números adicionales de esta revista.
En tanto, la edición en chino mandarían fue
distribuida en la feria FHC China y la en
japonés fue despachada directamente a
cerca de medio millar de ejecutivos
comerciales del país nipón.
directa a los pequeños productores agrícolas
en la consecución del objetivo Chile Potencia
Alimentaria.
Como parte de este convenio se publicará el
libro “Encadenamientos Productivos, una
Innovación Esencial para Chile Potencia
Alimentaria”, que viene a recoger las
exposiciones del seminario organizado por
Chilealimentos e Indap con el mismo nombre
durante el año 2007.
También se hizo partícipe del III Seminario
Chile Potencia Alimentaria a una empresa de
la Agricultura Familiar Campesina (Apicoop),
la que contó su experiencia empresarial en el
marco del citado evento.

Del mismo modo, se trabajo con Indap en el
Concurso Alianzas Productivas, oportunidad
en la cual las empresas Alifrut, Surfrut y
Congresos y Seminarios
Con el objeto de mantener alineados a todos
los actores del cluster, Chilealimentos ha
venido realizando una serie de seminarios en
torno a rubros específicos, en los cuales
expertos internacionales, empresarios de la
industria de los alimentos, autoridades de
gobierno y empresarios agrícolas, han
conocido la tendencia en las variables más
importantes que determinarán el éxito
económico que cada uno de ellos realiza al
interior de la industria de alimentos
elaborados. Los seminarios y actividades
más destacadas realizadas en el período
fueron:
Seminario Chile Potencia Alimentaria
“El Nuevo Orden Internacional de los
Alimentos”
Más de 1.000 personas
asistieron a este seminario
realizado en el mes de
Septiembre, el cual contó con
la presencia de la Presidenta
de la República y de
representantes de diversos
gremios.
Aspectos destacados de este
seminario fueron la puesta en
escena de audiovisuales, la
conexión por Internet a más
de 30 países y la creación de
sitio web con todas las
presentaciones, incluyendo
las versiones anteriores.
Las principal conclusión es
que este seminario se ha
convertido en un punto de
encuentro del más alto nivel,
que reúne a los principales
actores de la industria.
14
Vitalberry se adjudicaron sus respectivas
propuestas de trabajo en encadenamientos
productivos.
Seminario “Berries, una Realidad
Exportadora Creciente.
Con la participación de
destacados expositores
internacionales y nacionales
y de autoridades como el
Seremi de Agricultura de la
VII Región, la Directora de
ProChile de la VII Región y el
Director Nacional del Indap,
más de 250 personas se
reunieron en el mes de
agosto en Talca para
escuchar y compartir
experiencias, que se espera
contribuyan al crecimiento y
desarrollo de un rubro, que
en 10 años más, se prevé
exporte alrededor de mil
millones de dólares.
Seminario Trazabilidad, Ganando
Acceso a Mercados en Frambuesa y
otros Alimentos.
Los requerimientos de los
mercados cada día son
mayores, sobre todo en
términos de seguridad
alimentaria. Del mismo
modo, cada día aparecen
nuevas tecnologías para
apoyar estas materias. Así, el
10 de diciembre cerca de 150
personas se reunieron en
Talca para debatir en torno a
los avances en trazabilidad y
de cómo ganar acceso a
mercados a través de
asegurar esta materia a los
clientes.
También dentro de esta área de trabajo,
Chilealimentos mantuvo su participación en

congreso internacionales relacionados con
los productos que representa. A modo de
ejemplo, cabe mencionar la participación en
el congreso mundial de países productores
de frambuesa que se efectuó en Polonia
Innovación
El Consejo Nacional de Innovación determinó
al Cluster de los Alimentos Elaborados como
uno de los con mayor potencial de
crecimiento. De este modo, para hacer de la
innovación uno de los pilares que permitirá a
Chile sobrepasar los 20 mil millones en
exportaciones alimentarias hacia el año
2015, durante 2008 se levantó la Agenda
Estratégica del Cluster los Alimentos
Elaborados.
Entre los temas identificados por este
trabajo, los socios de Chilealimentos
relevaron como los más importantes: “Plan
de Desarrollo Hortícola con fines
Industriales”, “Desarrollo de una Unidad de
Inteligencia Competitiva” y “Manejo
Sustentable y Valorización de Biosólidos”.
Capacitación y Competencias Laborales
Desde la materialización de la alianza que
Chilealimentos estableció con la Otic
Agrocap en el año 2003, la labor de
capacitación que han desplegado los socios
ha ido en una franca expansión. Desde esa
fecha y hasta fines de 2008 se habrán
capacitado aproximadamente 7.900
trabajadores en distintas disciplinas
laborales.
A lo anterior se han seguido sumando
proyectos piloto de competencias laborales
que implica terminar el 2008 con 1.540
trabajadores certificados de las siguientes
empresas:
• Aconcagua Foods
• Agrocepia
• Agrícola San Clemente
• Agroindustrial Surfrut
15
(IRO, Internacional Raspberry Organization)
y de tomate industrial que se efectuó en
Canadá (WPTC, World Processing Tomato
Council). En el primer caso, Chile obtuvo la
presidencia de dicha organización.
Para dicho efectos, Innova convocará a un
concurso especial durante el primer semestre
de 2009 para cofinanciar dichas materias.
También durante 2008, en conjunto con las
empresas Alifrut y Frutos del Maipo, y el
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, y
con el apoyo de Innova, se dio inicio al
proyecto “Desarrollo de variedades de poroto
verde y granado para congelado, con alto
valor agroindustrial y culinario, para el
mercado interno y de exportación, utilizando
técnicas bioptecnológicas modernas”, un
proyecto a 5 años que cuenta con un
presupuesto de $ 572 millones.
• Agrofoods Central Valley
• Alimentos y Frutos
• Comercial Frutícola
• Copefrut, Biofrut
• Conservera Pentzke
• Del Monte Fresh
• Empacadora de Pasas
• Frigoditzler
• Figorífico Andino
• Friofort
• Frutos del Maipú
• Invertec Foods
• Jucosa
• Patagoniafresh
• Santis Frut
• Team Foods.
Producto de las actividades contempladas en
el Acuerdo de Producción Limpia suscrito por
Chilealimentos, el que incluye la capacitación

en este tipo de disciplinas, se agregan a la
lista 1.700 trabajadores adicionales.
Toda la labor de capacitación anterior ha
implicado cubrir un universo de más de
11.140 trabajadores, lo que ha implicado una
inversión en capital humano de
aproximadamente $ 1.340 millones.
Producción Limpia.
Chilealimentos suscribió en 2005 un Acuerdo
de Producción Limpia (APL) que ha venido
ejecutando sistemáticamente. Dicho acuerdo
contempló alcanzar 43 acciones que se
agrupan en las siguientes materias:
• Gestión de residuos sólidos.
• Gestión de residuos líquidos.
• Seguridad y salud ocupacional.
• Capacitación.
• Eficiencia energética.
• Implementación de Haccp.
Este proyecto finalizó el 31 de Agosto del
2008 con la participación de 15 empresas y
21 plantas de procesamiento.
Ferias Internacionales
Durante el año 2008, Chilealimentos
organizó un pabellón para la promoción de
las exportaciones de sus asociados en la
feria Sial de Paris, en Francia.
Dicha presentación contó con la presencia de
8 empresas, las que ocuparon 155 metros
cuadrados de superficie y un costo de US$
210 mil.
Las empresas participantes fueron:
• Aconcagua Foods
• Bayas del Sur
• Empresas Carozzi
• Invertec Foods
16
Las empresas participantes de este proyecto
fueron:
• Aconcagua Foods
• Agrícola San Clemente
• Agrocepia
• Agrofoods Central Valley
• Agroindustrial Surfrut
• Alifrut
• Conservera Pentzke
• Diana Naturals
• Empacadora de Pasas
• Friofort
• Frusur
• Frutos del Maipo
• Invertec Foods
• Invertec Natural Juice
• Patagoniafresh.
Aspectos destacables de este proyecto han
sido las inversiones realizadas por las
empresas en tratamiento de riles y energía.
Asimismo, los ahorros logrados en consumo
de agua y energía.
También, como resultado del proyecto se
generó una Guía de Utilización de Lodos de
plantas de tratamiento, la que fue validada
por el sector público en el mes de Agosto.
• Patagoniafresh
• Productos Silvestres
• Prunesco
• Sunsweet
Para el año 2009, se consiguió que Anuga,
que es la principal feria a la que asisten los
socios de Chilealimentos, fuera declarada
como una de la ferias prioritarias para la
promoción del concepto Chile Potencia
Alimentaria. Ello implica que el gobierno
destinará recursos adicionales para
promocionar dicho evento y así tener la
mejor presencia histórica en ese importante
certamen.

Responsabilidad Social
Durante el año 2008 se realizó la Sexta
Versión de la Copa Chilealimentos, en la cual
se dieron cita 140 jugadores y 170
participantes.
17
Esta actividad recreativa y de camaradería
se ha venido realizando a favor de la
Fundación Escúchame, que se encarga de
financiar intervenciones quirúrgicas y
tratamiento a niños sordos de escasos
recursos.

A continuación se proporciona el dictamen de
auditoría y Balance Consolidado de
Chilealimentos y Filial para el año 2007.
Durante el ejercicio correspondiente a la
presente memoria, la contabilidad fue
V. BALANCE
18
encargada a la empresa Grant Thornton y la
auditoría a la empresa Audit Group Ltda.
Para un más expedito funcionamiento,
Chilealimentos mantiene como Filial a la
empresa Comercial FEPACH S.A., de la cual
es dueña.

El presupuesto de Chilealimentos para el
año 2008, comprende la realización de
todas las actividades y proyectos que
ejecutará el gremio a través de la
Asociación, así como de su Filial.
VI. PRESUPUESTO
Presupuesto
Millones de pesos
23
Ha sido estimado considerando un tipo de
cambio de $600/US$ y un valor de la UF
de $ 22.112.
Nota: Las cifras del año 2008 están sujetas a revisión una vez que se adjudiquen definitivamente los proyectos presentados
por Chilealimentos a diferentes concursos.