los-alimentos-transgenicos

ANÁLISIS DEL RIESGO
(El riesgo en relación con los alimentos obtenidos a partir de organismos
modificados genéticamente: su evaluación y su gestión)
Si bien es cierto que la atención que prestan las sociedades
de los países de mayor desarrollo social a determinadas
circunstancias que pueden comprometer su salud o su vida es
sustancialmente mayor que la que prestan a otras (alimentación
versus tráfico), lo cierto es que los riesgos para la salud
asociados al consumo de productos alimenticios son objeto de
atención prioritaria.
A tal fin, las sociedades no sólo demandan de los científicos
un conocimiento completo de los riesgos (y de los factores
que los condicionan), sino que exigen a sus gobernantes que
les garanticen la situación ideal de "riesgo cero" en relación
con los productos que consumen. Las respuestas de estos
últimos son dobles:
(i) ofrecer mensajes relativos a la consecución del exigido
"riesgo cero", y
(ii) poner en marcha sistemas de organización que permitan
utilizar el mejor de los conocimientos y adoptar
las medidas de gestión más eficaces que cada sociedad
pueda permitirse.
Sin duda, una comunicación adecuada, tanto del conocimiento
real que se tiene en relación con los riesgos (y las
dudas o ausencia de conocimientos), como de las medidas de
gestión que se ponen en marcha, son imprescindibles para
que los individuos puedan conocer el nivel de riesgo asociado
a sus actividades y participar activamente en su gestión.
El modelo anteriormente sugerido de actuación en relación
con el riesgo (evaluación científica, gestión y comunicación),
es el más aceptado internacionalmente y tiene su reflejo en la
metodología que hoy se denomina "análisis del riesgo".
Sirva como ejemplo del grado de aceptación, que este mode-
55