EL MENSUAL GANADERO - Bolsa de Cereales de Bahía Blanca

El Mensual Ganadero
“EL MENSUAL GANADERO”, componentes
- Estado de Situación Productiva: Enfocado a la actividad en su primer eslabón, es decir al
productor ganadero (cría y/o invernada).
El Indice Verde es un estimador que permite cuantificar mensualmente la productividad
forrajera. En conjunto con la Asociación Argentina de Consorcios de Regionales de
Experimentación Agrícola (AACREA) se estima el crecimiento de los distintos recursos
forrajeros (en kg/ha de MS) de establecimientos representativos de cada una de las zonas
agroeconómicas que se incluyen en el área de influencia de la BCP. A partir de este
indicador, se puede tener un diagnóstico de las situaciones productivas de los
establecimientos agropecuarios (estado del rodeo, de los recursos forrajeros,
competitividad de la región, etc.) y confeccionar distintas relaciones productivas y
económicas.
Asimismo, dada la importancia estratégica que representa el engorde a corral en la
ganadería moderna, la Dirección de Estudios Económicos estableció una vinculación con la
Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna a fin de conocer la evolución de
la situación productiva, financiera y económica de los establecimientos de engorde a
corral, para enriquecer y profundizar el análisis del sector.
- Movimiento de Ganados y Carnes: A través de la vinculación con instituciones tales
como SENASA y MAA se releva el movimiento mensual de hacienda entre los limites
partidarios y entre partidos, discriminado por destino (otros establecimientos, remates
ferias, frigorífico, etc.) y categoría. La finalidad es presentar la tendencia de
comercialización, estimar stock, etc. Además se pretende relevar todo lo que respecta al
comercio exterior argentino de carnes, analizando los comportamientos y el estado y
evolución del mercado internacional. Se quiere incorporar la evolución de la faena
regional en este enfoque.
- Mercado de Ganados y Carnes: Se lleva un relevamiento de precios de los remates
ferias, ventas directas, mercados concentradores de hacienda, de la media res a la salida
del frigorífico, etc. de la región de influencia a la BCP. Se implementan indicadores que
sean capaces de reflejar la actividad comercial y las tendencias (consumo por habitante,
relación entre el precio del Kg. vivo y media res a la salida de frigorífico, etc). El objetivo es
la creación de un precio de referencia para las distintas categorías en las zonas
agroeconómicas relevadas.
Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca
Dirección de Estudios Económicos
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