helados y sorbetes - Conselleria de Sanitat - Generalitat Valenciana

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4. CONCLUSIONES Como consecuencia de la implantación del programa de higiene, aparecerán los siguientes documentos y registros: * Programa de higiene: incluirá el programa de L&D, el de D&D y el de higiene de manipuladores. * Archivo del nombre, características y modo de empleo de los productos utilizados en la limpieza, desinfección, desinsectación y desratización * Archivo de las listas de revisión * Archivo de los resultados de los conteos en superficies. * Parte o informe de ejecución de la desinsectación y desratización. * Plano de cebos, trampas y repelentes. * Programa de formación de los manipuladores. * Carnet de manipuladores. * Plano red de distribución del agua. * Archivo de los controles analíticos del agua. 14
5. ANEXO I 15
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