helados y sorbetes - Conselleria de Sanitat - Generalitat Valenciana

E. CONTROL DE PROVEEDORES
La empresa tendrá un listado de todos sus proveedores y podrá garantizar que todos
los productos son de uso alimentario.
F. LISTA DE REVISIÓN
Tal y como se ha ido señalando a lo largo del presente informe la empresa realizará una
lista de revisión en la que aparecerán aspectos del plan de higiene, del plan de mantenimiento y
de las condiciones del producto que el operario encargado tiene que revisar y controlar de
forma visual. Este control visual debe realizarse quincenalmente.
En función de los resultados obtenidos se efectuarán los cambios en la lista de revisión
que se crean oportunos.
A modo de ejemplo y para que sirva de ayuda a las empresas a elaborar su propia lista
de revisión adjuntamos el siguiente ejemplo de lista de revisión.
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