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Bibliografía Handerburg, R.E., A.E. Watada, and C.Y. Wang. 1986. The commercial storage of fruits, vegetables, and florist and nursery stocks. U.S. Dept. Agric. Handbook 66. 130 pp. Mitchell, F.G. 1992. Cooling horticultural commodities, p 53-68. In: Postharvest technology of horticultural crops. 2nd. Ed. University of California, Oak. California. Mitchell, F.G., R. Guillou, and R.A. Parsons. 1972. Commercial cooling of fruits pp. Resultados and vegetables. Univ. Calif. Agric. Exp. Stat. Ext. Serv. Manual 43. 44 Tabla 1. Datos de pre enfriamiento del ambiente (2C) en melón, manzana y zanahoria. Enfriamiento ambiente Diámetro ecuatorial/polar o tamaño Temp inicial Lecturas 5 min 10 min 15 min Temperatura laboratorio melón manzana zanahoria 38
20 min 25 min Tiempo de enfriamiento medio Tabla 2. Datos de pre enfriamiento con agua fría en melón, manzana y zanahoria. Hidroenfriamiento Diámetro ecuatorial/polar o tamaño Temp inicial Lecturas 5 min 10 min 15 min 20 min 25 min Tiempo de enfriamiento medio Temperatura laboratorio melón manzana zanahoria 39
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