postcosecha de productos hortofruticolas - Universidad Autónoma ...
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Tabla 3. Datos <strong>de</strong> pre enfriamiento con hielo liquido en melón, manzana y<br />
zanahoria.<br />
Hielo liquido Temperatura<br />
Diámetro<br />
ecuatorial/polar<br />
o tamaño<br />
Temp inicial<br />
Lecturas<br />
5 min<br />
10 min<br />
15 min<br />
20 min<br />
25 min<br />
Tiempo <strong>de</strong><br />
enfriamiento<br />
medio<br />
Cuestionario<br />
laboratorio<br />
melón manzana zanahoria<br />
1. Grafique los cambios en temperatura vs. Tiempo para cada producto y<br />
método <strong>de</strong> enfriamiento.<br />
40
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