HORNO DE COCCION.(ES2140483)

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Por encima de la puerta del horno 4, el horno de
cocción presenta una pantalla de conmutadores 11
indicada solamente de forma esquemática. Como
es usual generalmente, el horno de cocción posee
dentro o fuera de la mufla del horno 4 radiadores
no representados, tales como radiadores de calefacción
eléctrica, dispositivos de generación de vapor,
generadores de microondas o similares. Para
el control y/o para la regulación de los mismos
están previstos dispositivos no representados, que
se pueden encontrar, en el ejemplo de realización,
en el espacio de la carcasa 12 detrás de la pantalla
de conmutadores 11.
En el espacio de la carcasa debajo de la mufla
del horno 3 se encuentra un dispositivo condensador
12 indicado solamente de forma esquemática.
Este dispositivo condensador 12 puede estar configurado
de forma similar al que se explica en el documento
DE 37 00 567 A1, utilizando como medio
de refrigeración una reserva de agua o, en cambio,
pudiendo contener el dispositivo condensador 12
superficies refrigeradas con aire o elementos con
osinmedioderefrigeración adicional, por ejemplo,
agua, estando previsto un soplante 13 para
la admisión de aire fresco, desde el que se conduceairederefrigeración
a través del conducto
de aire fresco 14 al dispositivo condensador 12,
estando previstas a tal fin aberturas 16 correspondientes
en la pared trasera 15 de la carcasa
para el conducto de admisión de aire fresco. Por
último, el dispositivo condensador puede presentar,
como elemento de refrigeración, el evaporador
de un equipo de refrigeración que contiene un
circuito cerrado de refrigeración con refrigerante,
pudiendo estar configurado el equipo de refrigeración
de forma que ahorra espacio en virtud de la
potencia de refrigeración relativamente reducida
necesaria y pudiendo ser componente directo del
dispositivo condensador 12. El equipo de refrigeración
puede estar configurado como equipo compresor
o como equipo absorbedor. El dispositivo
condensador 12 está conectado, en el lado de entrada,
a través de un conducto de aire 17, con el
espacio interior de la mufla del horno 3, estando
conectado este conducto de aire 17 con una abertura
18 en el fondo de la mufla 19 y en la capa de
aislamiento térmico 7 que la recubre. Esta abertura
18 se encuentra, en el ejemplo de realización,
en la sección trasera de la mufla del horno 3, aproximadamente
a la altura del soplante 10 de aire de
circulación. El conducto de aire 17 está dispuesto
fijoenlacarcasayestáenconexión de acoplamiento
con un tubo de conexión por inserción 17’
con la junta de obturación de inserción 20, estando
dispuesto un filtro de grasa 21 en la vía de
circulación del tubo de conexión por inserción. El
soplante 13 está configurado, por ejemplo, como
soplante doble con un motor de accionamiento y
con dos ruedas de soplante y está asociado tanto
al conducto de aire fresco 14 como también al
conducto de aire 17 y tiene el cometido tanto de
aspirar aire fresco en la dirección de la flecha y
de transportarlo en la dirección del dispositivo
condensador 12 como también de aspirar desde el
interior de la mufla del horno 3 los vahos que se
producen allí durante el funcionamiento de calentamiento
igualmente en la dirección de la flecha
y transportarlos a través del conducto de aire 17
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através del filtro de grasa 21 hacia el dispositivo
condensador 12. A tal fin, el dispositivo condensador
12 posee, en el lado de entrada, orificios
correspondientes para la entrada del aire para los
vahos calientes y húmedos que llegan desde la mufla
del horno 3, por una parte, y para el aire fresco
que llega desde el exterior, por otra parte, que se
conduce a los elementos de refrigeración contenidos
en el dispositivo condensador 12. Los vahos
que entran en el dispositivo condensador 12
através del tubo de conexión por inserción 17’
se condensan en este dispositivo en las superficies
de refrigeración correspondientes, donde el condensado
fluye hacia abajo a un depósito de condensado
22 dispuesto debajo del dispositivo condensador
12 y se elimina de allí, por ejemplo, por
medio de limpieza periódica del depósito de condensado
o, en cambio, por descarga directa del
líquido de condensado a un conducto de salida de
agua, por ejemplo, de una piscina de aclarado o
similar. La circulación de los vahos a través del
conducto de aire 17 hacia el dispositivo condensador
12 se puede realizar adicionalmente al efecto
de aspiración del soplante 13 o también de forma
alternativa a través de la acción de la presión del
soplante de circulación de aire 10. En el lado de
salida, en el dispositivo condensador 12 está dispuesta
una derivación de la circulación 23 de dos
vías con trampilla de regulación 24, desde la cual
un canal de salida de aire 25 hacia el lado delantero
del horno de cocción desemboca al aire
libre (cerrado en el dibujo por medio de la trampilla
de regulación 24) y, por otra parte, está en
comunicación, en cuanto a la circulación, con el
interior de la mufla del horno 3 por medio de un
conducto de aire 26 y un tubo de conexión por
inserción 26’ asociado. El conducto de aire 26
está conectado en la mufla del horno 3 por medio
de un orificio 27 dispuesto en el fondo de la
mufla 19 y en la capa de aislamiento térmico 7,
de manera que cuando la trampilla de regulación
24 está en la posición vertical, se consigue un circuito
de circulación de aire que está configurado
de tal manera que los vahos húmedos aspirados
desde la mufla del horno 3 a través de la abertura
18 son transportados hacia el dispositivo condensador
12 y son purificados allí y a continuación
son conducidos de nuevo a la mufla del horno 3.
De esta manera, en el caso de un funcionamiento
del horno de cocción con una gran cantidad de
vaho, se puede realizar una purificación constante
del vaho sin pérdida considerable de calor. En el
ejemplo de realización, el dispositivo condensador
12 está configurado con el depósito de condensado
22 como módulo que se puede acoplar en la carcasa
1 del horno de cocción. Este módulo comprende,
como ya se ha mencionado, el dispositivo
condensador 12, al menos las superficies de refrigeracióndelmismo,eldepósito
de condensado 22,
el tubo de conexión por inserción 17’ con filtro de
grasa 21, la derivación de la circulación 23 con
tubo de conexión por inserción 26’ y el canal de
salida de aire 25, que se encuentra en una placa
de pantalla 28. Como base para este módulo sirve
una placa de base 29 que se puede extraer, junto
con la placa de pantalla 28, en la dirección de la
flecha fuera de la carcasa 1 del horno a modo de
un cajón. A tal fin sirven los elementos de guía
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