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Manipulador de Alimentos en el Sector Comercio 3
- En régimen de autoservicio o libre servicio: cuando el comprador tiene a
su alcance todos los productos con la información necesaria, incluso el precio,
para que pueda tomar por sí mismo aquéllos que desee adquirir sin necesitar
la intervención del vendedor. Se efectúa el pago de la compra en la caja o
cajas dispuestas a este fin.
- En régimen mixto: cuando concurren las dos formas de venta anteriormente
definidas.
En cuanto a los productos objeto de venta, son dos las clasificaciones:
- Especializados o monovalentes: son aquéllos en los que se vende exclusivamente
una determinada clase de productos alimenticios.
- Polivalentes: son aquéllos en los que se venden varias clases de productos
alimenticios.
En cuanto a su naturaleza comercial, nos encontramos con cuatro categorías:
- Independientes: cuando constituyen por sí mismos una unidad comercial y
disponen de un local exclusivo con acceso directo e independiente desde la
vía pública.
- Agrupados: cuando se hallan en un recinto comercial colectivo, en comunidad
con otros establecimientos del mismo o diferente sector comercial, y
provisto de servicios y elementos compartidos.
- Seccionales: cuando están integrados en otros establecimientos como sección
especializada destinada a la venta de determinados productos alimenticios.
- Restringidos: cuando, con independencia del resto de sus características,
situación o modalidad de venta, no se encuentran abiertos indiscriminadamente
a todo el público, limitando su clientela a determinadas personas o
grupos en razón de condicionamientos estipulados en la legislación vigente.
Distintas razones, todas ellas basadas en términos de costes y beneficios, han
introducido en los últimos años importantes modificaciones en el comercio
minorista, a consecuencia de las cuales los comercios tradicionales han tenido
que competir con otras fórmulas comerciales cada vez más variadas para atraer