CIUTAT PLURAL, LLIBRES SINGULARS. Autors i autores de L ...

ADRIÀ ACOSTA, Ferran
ADRIÀ ACOSTA, Albert
Soler, Juli
Un dia en el Bulli
Barcelona: RBA, 2007
Ferran Adrià Acosta va néixer el 14 de maig de 1962
a L’Hospitalet de Llobregat (el Barcelonès). La il·lusió
de fer unes vacances a Eivissa va portar-lo a l’Hotel
Playafels de Castelldefels, on rentava plats a la cuina
de l’establiment. El xef, però, aviat va adonar-se del
seu talent i el va iniciar en els secrets i la pràctica
de la cuina clàssica. L’any 1981, Ferran Adrià entra al
restaurant Finisterre de Barcelona, i la seva inquietud
per aprendre fa que es matriculi per fer una
estada organitzada pel restaurant El Bulli. Hi coneix
el seu director, Juli Soler Lobo, que el fa primer cap
de cuina. Actualment El Bulli és un dels restaurants
més prestigiosos de tot el món, guardonat amb
algunes estrelles de la guia Michelin. Entre altres,
Ferran Adrià ha publicat aquests llibres: Cocinar en
10 minutos, Celebrando el milenio con Arzak y Adrià,
Las 50 nuevas tapas, 70 platos nuevos y ligeros para el
verano, El Bulli: el sabor del Mediterráneo, Los secretos
de El Bulli, El Bulli 1983-1993, El Bulli 1994-1997, y
El Bulli 1998-2002.
Albert Adrià Acosta va néixer a L’Hospitalet de Llobregat
(el Barcelonès). Els seus pares li van inculcar
un interès per tot el que té a veure amb la cuina,
però és el seu germà Ferran qui l’introdueix en la
passió per l’ofici. L’any 1985 entra a formar part de
la plantilla d’El Bulli. Després d’un aprenentatge de
dos anys per les diferents partides que formen part
de la cuina, el seu interès es va centrant cada cop
més en la pastisseria. Durant l’any 1997, l’Albert
deixa El Bulli mitja temporada i es dedica a escriure
el que serà el seu primer llibre, Les postres d’El Bulli.
Actualment dirigeix el Bullitaller, però es desplaça a
El Bulli els dos primers mesos de l’obertura anual, i
dues vegades cada mes per no perdre’n el contacte
amb el dia a dia.
Un dia en El Bulli és un magnífic àlbum d’unes mil
fotografies, fruit de dos anys de treball, que pretén
descobrir el cantó més humà i el sentiment d’aquest
restaurant i de la seva cuina, la qual cosa fa possible
que aquest espectacular temple culinari estigui al
cim de la gastronomia mundial.
Segons paraules del mateix Ferran Adrià, és un
llibre que ens invita a conèixer el dia a dia del seu
restaurant. A través d’imatges i de comentaris,
mostra la història d’un dia en El Bulli, els secrets i
les anècdotes del reconegut millor restaurant del
món. Amb aquest llibre s’ha volgut traduir la passió
de 24 hores en 316 pàgines.
11