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64 con el procesamiento de alimentos a pequeña escala, siendo los proyectos que más se trabajan. Cuadro 3. Actividades sobre procesamiento de alimentos que se desarrollan en Guatemala (exclusivamente con mujeres) Actividad Número de instituciones de 50 reportadas 1. Estufas mejoradas a base de gas propano para elaborar tortillas 11 2. Envasado y deshidratado solar de vegetales 6 3. Orientación culinaria y nutrición 4. Elaboración de pan 3 5. Uso de abonos y pesticidas orgánicas 4 6. Cultivo y empleo de plantas medicinales 2 7. Producción de semilla de papa 3 8. Agricultura sostenida 3 9. Agroindustria artesanal 2 10. Bosques comunales 2 11. Otros 3 FUENTE: adaptado del directorio UNIFEM, 1993. Sin embargo no existe registro del número y tipo de microempresas agroindustriales establecidas, quizá por su tamaño, naturaleza y ubicación escapan al registro estadístico, y además porque a veces se desarrollan fuera del área geográfica influenciadas por las instituciones gubernamentales y no gubernamentales.
65 EL DESARROLLO DE LA MICROEMPRESA EN EL ECUADOR El Ecuador ya está saturado de los repetitivos diagnósticos, estudios, planes y programas que poco han contribuido al desarrollo del país en el campo económico y social, tampoco es hora de aventurar con ensayos que no construyen confianza. Para salir de la crisis más profunda no adoptemos, ni impongamos recetas. Volvamos hacia nosotros mismos, para explotar nuestras potencialidades y fortalezas, para caminar con firmeza en el desarrollo de nuestra economía junto a la empresa, mediana, pequeña y microempresa y junto a estas ciertas instituciones estatales que han demostrado productividad y compromiso nacional. El Ecuador es un país rico, con gente muy emprendedora que entrega toda su capacidad y esfuerzo en las diferentes actividades económicas que desarrolla diariamente. Esta fuerza permite que el país este en constante búsqueda de su desarrollo integral. En el país necesitamos ideas productivas, recursos económicos, educación que nos convierta en entes productivos hacia la explotación de nuestras potencialidades, principalmente la agricultura y agroindustria, y no solamente en personas que buscan ser empleados públicos o privados. La microempresa ha tenido un desarrollo muy acelerado pese a la poca ayuda por parte del Estado, por tanto es importante que estemos preparados para estudiar y desarrollar planificadamente este fenómeno que se viene con gran dinamia.
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