"Harinas": Harina de Trigo - CONAL

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Presentación Federación Industria Molinera (junio 2009) • Recuento de aerobios en placa a 37ºC = máximo 5.10 5 ufc/g • Coliformes a 37ºC NMP = máximo 1.10 3 /g • Salmonella, ausencia en 25 g Hongos y levaduras = máximo 1.10 4 ufc/g
Parámetro Propuesta Metodología (1) Recuento de aerobios mesófilos (ufc/g) Recuento de Hongos y Levaduras (ufc/g) Recuento de Coliformes (ufc/g) NOVIEMBRE 2009 ISO 4833: 2003 n=5, c=2, BAM-FDA: 2001, m=10 5 , M= 10 6 cap 3 ICMSF n=5, c=2, m=10 3 , M= 10 4 ISO 21527- 2:2008 n=5, c=2, m=100, M=1000 ISO 4832:2006 ICMSF (método 4) BAM-FDA: 2001 (cap 4 método I.G) Recuento de presuntos Bacillus cereus (ufc/g) n=5, c=2, m=10 2 , M=10 3 ISO 7932:2004 (1) : o su versión más actualizada
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