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Gráfico 12. Bolivia: Producción de papa 1998 – 2007
por departamento (en tn)
(p) Preliminar (e) Estimado Fuente: Unidad de Información, Estudios y Políticas de Desarrollo Rural
Sostenible DGDR – VMDR – MDRAyMA
Interesa comparar el comportamiento entre posibles sustitutos de la papa en la
alimentación, especialmente el fideo y el arroz y también el maíz y la yuca.
La evolución de los índices de tal comportamiento se muestra en el Cuadro 6 y
revelan lo siguiente:
I. De un modo general se aprecia que Santa Cruz muestra ganancias en
producción y rendimiento en cereales y también en papa, con excepción
de la caída en el rendimiento de yuca, aunque sí se da un aumento en
su producción durante estos últimos 27 años.
II. La Paz también muestra incrementos tanto en producción como en ren -
dimientos, seguramente atribuible a la expansión de la frontera agrícola
en el norte del departamento, particularmente en arroz, maíz y yuca. La
pro ducción de papa también ha mejorado en producción y rendimientos.
III.
Cochabamba, revela caídas de producción en los productos de valle:
maíz y papa, por el crecimiento de la mancha urbana tanto en la capital
como en las provincias que conforman Valle Alto. El arroz y la yuca han
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