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que existen a lo largo del año. El caso del Brasil es importante porque puede significar un nicho de mercado, quizá en el sentido de exportación; sobre todo como un demandante de semilla de papa. Los datos anteriores se aprecian mejor en el Gráfico 18. Gráfico 18. Sud América: producción papa en países seleccionados En el caso boliviano, puede apreciarse que para el período, tanto la producción como el consumo caen, lo cual sin duda, es preocupante dada la tradición papera del país. Con los datos anteriores y la relación con la población, el consumo per cápita de papa en los tres países andinos se muestra en el Cuadro 13. Cuadro 13. Consumo de papa kg per cápita/año Bolivia, Perú, Ecuador Fuente: FAOSTAT, FAO. 47
El aporte proteico de la papa en los mismos países se presenta en el Cuadro 14. Cuadro 14. Aporte proteíco por consumo de papa en gr per cápita/día Bolivia, Perú, Ecuador Fuente: FAOSTAT, FAO. Resulta evidente que la papa es un proveedor mayor de proteínas en la alimentación de los peruanos que en los casos boliviano y ecuatoriano. En este último país, con una tradición sobre el cultivo similar a la de Perú y Bolivia; sin embargo su aporte es muy reducido. Otra información que es importante señalar es que el valor de las pérdidas puede estimarse en las cifras siguientes: Cuadro 15. Estimación del valor de las pérdidas de papa Notas. (1) Precio a productor, Feria El Puente (Cochabamba), 24/08/08. Visita personal. (2) Precio a productor, Cuadro 29, Estudio Balderrama - Terceros. La producción dirigida a los distintos mercados sigue los destinos siguientes: Cuadro 16. Uso y destino de papa fresca Fuente: FAOSTAT, FAO. 48
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